💡Рассказываем о новых возможностях r_keeper и обновлениях в продуктах за март 2024 года.

Опубликована версия r_keeper — 7.07.00.328.

📌 Разработали новый скрипт на правило применения скидок: позволяет скидке отрабатывать для отложенных блюд по времени создания пакета, а не по времени напоминания.

Опубликована версия r_keeper — 7.07.00.332.

📌 Поддержали «Разрешительный режим» для маркированных товаров.
📌 Добавили проверку срока годности маркированной молочной продукции.
📌 Добавили использование карт лояльности в визите для режима «Карта на входе».

Подробнее читайте в релизе.

🍴 GASTREET
International Restaurant Show в Сочи 2024.

Что нас ждёт?

🎤 MAINSTREET и ReBro.
По традиции за площадки отвечают основатели Hurma Group и GASTREET — Гоша Карпенко и Дмитрий Левицкий.

🍷 BARSTREEТ
За образовательную часть барной площадки отвечают Артем Перук и Игорь Зернов, которые являются основателями объединения Follow The Rabbits и создателями бара El Copitas.
В этом году частью барного лектория станет винная площадка WINESTREET😉

👨‍🍳 CHEFSTREET (тематическая площадка для поваров)
Амбассадором станет Институт гастрономии СФУ.

Из нового:

📚 PARTNERSTREEТ
образовательная площадка от партнеров
☕️ BARISTASTREET
знакомство с большим количеством кофейных сортов и брендов
🏨 HOTELSTREET
для представителей отельного бизнеса
💻 DIGITALSTREET
площадка, посвященная теме автоматизации в HoReCa



✌️ подробнее о фестивале

🎬 3 ФИЛЬМА НА ВЕЧЕР ДЛЯ БАНКЕТНОГО МЕНЕДЖЕРА

👨‍🍳 Повар на колесах (Chef)

Фильм рассказывает о жизни повара по имени Карл Каспер. После конфликта с владельцем Каспер уходит из серьезного ресторана, где подают ризотто с омаром и покупает старый фургон. Вместе с сыном он начинает готовить популярный на Восточном побережье стритфуд — кубинские сэндвичи со свининой. В фильме показаны кухонные тонкости (Фавро консультировался у профессиональных поваров), а эпизод с полицейским наглядно иллюстрирует, как организовать присутствие в соцсетях и использовать любые поводы для продвижения бизнеса.


🌌 Большая ночь (Big Night)

Американская классика: драма о двух братьях, которые держат итальянский ресторан в Нью- Джерси. Кинолента раскрывает тонкости семейного, очень личного бизнеса, а также демонстрирует варианты взаимодействия с гостями ресторана. Что важнее: давать посетителям то, что они хотят или поступать так, как считаешь правильным?

🍣 Мечты Дзиро о суши (Jiro
Dreams of Sushi)

Документальный фильм об основателе крохотного суши-ресторана Jiro, который расположен на станции токийского метро. Несмотря на странную локацию и всего 10 посадочных мест, у этого заведения три звезды Мишлен. Бронировать место нужно за несколько недель. Для посетителей разработаны строгие правила. Фильм разбирает феномен японского суши- ресторана в полном смысле этого слова:
рассказывает о скрупулезном выборе продуктов, оттачивании техники и отсутствии компромиссов при достижении совершенства. Например, сын хозяина долгое время работал на кухне подмастерьем и несколько лет учился правильно варить рис, потому что ни к чему другому его не допускали.

Как вам подборка? Смотрели что-либо из предложенного?
Или можете посоветовать что-то ещё?
Будем рады обратной связи 🙂
Ваш Бук Банкет.

Российские рестораны продолжают удивлять своими блюдами с креативной подачей. В Нижнем Новгороде предлагают сжечь «Мастера и Маргариту», чтобы открыть доступ к лакомству.

А у вас заказывают необычные десерты на банкетах?

Наши партнеры 2023 объявили программу главного ресторанного бизнес-события весны.
Актуальные темы, оригинальные кейсы и специальное меню дня - все это ожидает участников мероприятия.

Уже совсем скоро пройдет финал премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2024, на котором в формате «здесь и сейчас» эксперты фуд-индустрии выберут лучшую новую ресторанную концепцию страны.
Перед главной битвой за золото по традиции состоится бизнес-интенсив с авторами, управляющими, маркетологами и шеф-поварами всех 14 финалистов премии, которые станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Весь день 22 апреля они будут делиться уникальными кейсами и своими ответами на актуальные вопросы о ресторанном бизнесе. А шеф-повара проектов-финалистов 2024 года дадут мастер-классы, где покажут свои фирменные блюда, которые все гости события смогут попробовать.


📍Moscow Marriott Imperial Plaza
📆 22 апреля
🌐 https://palmafest.ru

🏢 5-6 июня в Москве в ЦВК "Экспоцентр" пройдет крупнейшая выставка технологий для торговли на маркетплейсах и через собственный ECOM, партнером которой выступит r_keeper.

За 2 дня вы посмотрите и протестируете 300 технологий, которых ещё нет на рынке. Пообщаетесь с представителями индустрии. Больше не нужно искать новинки в интернете, ведь всё находится в одном месте.

Технологии будут разделены на следующие зоны:

Маркетинг и продвижение.
📌 Доставка и логистика.
📌 Сайт, IT и бэкенд.
📌 Платежи и финансы.
📌 Взаимоотношения с клиентами.
📌 Управление ассортиментом.

Не забудьте забронировать билет бесплатно!

📄 Чек-лист осмотра гостевого зала для банкетного менеджера.
Что нужно проверить, чтобы убедиться в готовности зала принимать гостей:


📌 освещение люстры, бра, контурный свет, естественное освещение

📌 потолки, лепнина, орнамент, барельеф, панно, картины, настенный декор

📌 окна, декор, штора, гардина, портьера

📌 декор, интерьерные аксессуары, уточнить возможность смены расстановки

📌 столы, стулья, кресла, диваны, комоды, стойка для персонала — состояние, исправность

📌 столовый текстиль:(если иное не предусмотрено) важно просмотреть состояние
скатерти, напероны, мулетоны выровнены по столу, единый размер «свиса» и материал

📌 сервировка:
бокалы, блюда, столовые приборы (степень состояния, сколы, царапины)
наборы для специй (важно просмотреть состояние, наполнение) салфетки

📌 декор столов, перегородки, ширмы
подстолья, ножки стульев, пол

В следующий раз расскажем о проверке туалетной комнаты и внешнего вида персонала. Если было полезно и интересно - поставьте реакцию ❤️



(с) банкет мск

🛠️ ВЕДУТСЯ ТЕХНИЧЕСКИЕ РАБОТЫ

друзья, мы обновляем некоторые данные, в связи с чем возможна кратковременная массовая рассылка заявок.
приносим извинения за доставленные неудобства и благодарим за понимание.

Команда Бук Банкет.

Дорогие друзья!
Рады сообщить вам, что в этом году мы участвуем в GASTREET SHOW 24.

Уверены, нас ждёт много интересной и полезной информации!
Рады будем увидеться, пообщаться и обсудить новые идеи!

До встречи на площадках DIGITAL STREET и не только 😉

Какой охрененный фестиваль Gastreet в Сочи. 5000 человек несколько дней учатся и тусят в целиком закрытом для них городке в горах. Вся ресторанная индустрия страны. Это видео после лекции на площади.

✅ Чек-лист осмотра банкетной площадки.

Предвходная и входная группа

📍Территория.
Вся территория при визуальном осмотре должна быть убранной относительно сезону. Даже при условии того, что некоторые, могут себе позволить ковры, дорожки, искусственную траву на парковке, поинтересуйтесь как часто их меняют, чистят, зачищают.
снег убран, посыпано реагентом выметен весь сор, омыто водой отсутствие грязи и асфальтной пыли, собраны листья, на случай дождя предусмотрен помост
парковщик, охрана.

📍Входная группа в надлежащем состоянии. Обращаем ваше внимание, что не собираемся расписывать как должны убирать, как бывает убрано и почему это важно. Банкетный менеджер - не клининг, это важно понимать. Описываем лишь на что необходимо обязательно обратить свой взор.

📍Лестницы, перила,
«придверный» коврик,
дорожка (если предусмотрена),
скульптуры, деревья, цветы
фонтан, арка, декор
урна для сора, пепельница
места для курения чисты, в исправном состоянии.

📍Входная группа ресторана. Эталон — ничего лишнего
Переходим к визуальному осмотру окон и дверей.

📍Окна без разводов.
витрина чиста и оформлена
подоконники, оконные рамы
информационные доски при наличии чисты, дверь вымыта, обратить внимание низ двери,
места для ручек с обеих сторон, дверь без скрипа, сложность открытия.


📍Швейцар/гардеробщик/хостес
📍Состояние полов,
потертостей, ступени, пороги,
грязезащитный коврик
📍Диваны, кресла
декор, аксессуары, стойки
зеркала, гардины,
картины, постеры
📍Количество вешалок,
состояние гардероба,
алгоритм приема/выдачи вещей и ответственность
📍Выключатели и розетки исправны,
лампы, люстры и бра
все в исправном состоянии и в чистом виде


(с) банкет мск

Сколько налогов будут платить рестораторы в 2025 году?

Мы все привыкли, что если бизнес на упрощенке, то НДС платить не нужно.
Однако Минфин передал на обсуждение в Госдуму закон с новыми ставками налога. Привилегию «‎не платить НДС» предлагают оставить бизнесам с оборотом не более 60 млн ₽ в год.
И, вероятно с 1 января 2025 года уже будет по другому.

Из источников, видно, что 96,8% предпринимателей России имеют оборот не более 60 млн ₽ в год. Поэтому новые ставки налогов коснутся немногих. Для остальных 3,2% зажиточных персон законодатели предлагают два варианта на выбор:
1️⃣ Платить налог УСН + НДС по ставке 5-7% в зависимости от объёма доходов, но без возможности уменьшать его на входящий НДС.
2️⃣ Перейти на общую систему налогообложения (ОСНО), платить НДФЛ/налог на прибыль + НДС 20% с возможностью пользоваться вычетами.


Интересна вам эта тема? Если да - поставьте реакцию и мы расскажем о налогах и дроблении больше 🔥

КРУПНЕЙШЕЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЕ
СОБЫТИЕ ГОДА В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

📍1000+ участников
📍150+ успешных
экономических кейсов
📍50+ ресторанных компаний, добившихся финансового успеха
📍 3 дня среди лучших специалистов от собственников до финансистов


24-26 июня, Москва,
Встречаемся у наших партнеров - в отеле Edge Vinogradovo-Moscow.

👩‍🍳 Вот и завершился VII Ресторанный Экономический Форум - одно из главных ресторанных событий этого лета.

Благодарим организаторов Ресторанные Ведомости за приглашение и помощь в выступлении. А также наших партнеров отель EdgeVinogradovo за комфортное размещение и прекрасную площадку.

Спасибо рестораторам и экспертам ресторанных компаний за образовательные форумы, которые напитали нас новыми знаниями 💪

Спасибо нашим партнёрам, которые не только помогли сделать это событие таким крутым, но и создали великолепную атмосферу благодаря различным активностям и позитиву 🔥

И конечно же благодарим тех, кто посетил нашу лекцию форума «Как увеличить количество банкетов в 2 раза. Качественный сервис для ваших гостей».

До новых встреч, друзья! Пишите, на каких событиях вы планируете побывать в ближайшее время, будет интересно обсудить.

Ваш Бук Банкет 💜

Тем временем в Москве начнутся Дни культуры ОАЭ: с 28-го июня на Манежной площади можно будет познакомиться с культурой ОАЭ, их обычаями и традициями, посмотреть представления фольклора и народного искусства.

И, конечно, будет национальная еда, напитки, продукция, сделанная руками эмиратцев и еще масса развлечений.

И да, будет и стенд гида GreatList, который работает и в России, и в ОАЭ: сделаем напитки, вдохновленные российскими и арабскими вкусами совместно с нашим партнером — брендом «Алёнка»