Ленивые вареники с творогом!

Ингредиенты:

- Куриное яйцо — 1 шт.
- Творог — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 1 л
- Соль — 1 щепотка
- Пшеничная мука хлебопекарная — 97.5 г
- Сливочное масло — по желанию

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, сахар и соль. Добавьте яйцо. Перемешайте ложкой до однородной массы.
2. Пробейте блендером для того, чтобы тесто стало нежнее. Всыпьте муку и перемешайте. Слишком много муки добавлять в тесто не нужно, по консистенции тесто должно быть слегка липким, но не жидким.
3. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите часть теста, обваляйте в муке, но не приминайте.
4. Скатайте из теста колбаски 1,5-2 сантиметра в диаметре. Разрежьте на небольшие кусочки.
5. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите в кипяток часть вареников. Варите 2-3 минуты.

Подавайте ленивые вареники к столу сразу после приготовления со сливочным маслом и сметаной, а для сладкоежек налейте в вазочку джем или сгущенное молоко. Приятного аппетита!

#рецепты #кулинария #вареники⁣

Тыквенные фитнес-оладьи 🤩
Ингредиенты:

- Тыква запеченная (пюре) — 300 г
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко топленое (овсяное или миндальное) — 160 мл
- Мука рисовая — 80 г
- Стевия (или другой подсластитель) — 3 табл.
- Разрыхлитель
- Масло для жарки — по вкусу

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты до однородности. Выпекайте оладьи в духовке 5 минут при 190 °C на силиконовом коврике.

Калорийность:

На 600 г: БЖУ — 23/13/99, ккал 600. 1 порция — 250 ккал.

Будьте здоровы 💚

Салат из свёклы с огурцом

Необычное, но вкусное сочетание свёклы и свежего огурца в этом слоеном салате дополняется соленой брынзой и соусом из чеснока и майонеза. А вареные яйца добавляют питательности и делают общий вкус закуски гармоничным и мягким. Салат получается полезным, но сытным, сбалансированным по составу белков, углеводов, витаминов и клетчатки.

Ингредиенты:

- Свёкла — 130 г
- Огурец — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Брынза — 60 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Черный перец молотый — 0.5 г
- Помидоры черри — 40 г

Приготовление:

1. Плотно заверните свёклу в фольгу и поместите ее в горячую духовку на 1 час. После этого студите готовую свёклу, снимите с нее фольгу и очистите корнеплод от кожуры.
2. Положите яйцо в небольшую кастрюлю, залейте его водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. После этого уменьшите огонь до среднего и отварите яйцо в течение 8-10 минут. Остудите яйцо в холодной воде и снимите с него скорлупу.
3. Крупно натрите свёклу и яйцо. Нарежьте брынзу кубиками со стороной около 6-7 мм. Отрежьте у огурцов кончики, а сами огурцы нарежьте тонкой соломкой.
4. Пропустите чеснок через специальный пресс или мелко натрите. Смешайте его в миске с майонезом и перцем. Брынза сделает салат достаточно соленым, но по желанию можно немного подсолить соус.
5. Установите сервировочное кольцо на блюде. Выложите в него первым слоем кубики брынзы, смажьте их соусом из майонеза и чеснока. Поверх сыра разложите соломку из огурца, ее также смажьте соусом.
6. Закройте слой огурца слоем свёклы, хорошо пропитайте ее соусом. Сверху разложите слой тертых яиц. Охладите салат в течение 15-20 минут, а затем уберите с него сервировочное кольцо.

Украсьте салат из свёклы с огурцом дольками свежих помидоров черри.

#рецепты #кулинария #салат⁣

Готовим вкусный завтрак — Яйца Бенедикт с неркой и авокадо.

- Яйца пашот:

Воду довести до кипения, добавить уксус (1 л воды/2 ст л уксуса 9%),снизить нагрев до спокойной воды.

Холодные яйца освободить от скорлупы,выложить на ситечко для удаления жидкого белка,перелить яйцо в маленькую емкость,затем аккуратно вылить в кастрюлю с водой,при этом максимально приблизившись к поверхности воды.

Через несколько секунд перевернуть яйцо ложкой,чтобы белок покрыл желток,а яйцо приобрело более правильную форму.

Примерно через 3 минуты яйца вынуть (если используете на следующий день,то переложить в холодную воду и убрать в холодильник. Утром положить в горячую воду примерно на минуту).

- Соус Берблан:

Желтки 2 шт
Сливки 33% 40 г
Масло сливочное 50 г
Уксус винный белый 7 г
Сахар 5 г
Соль/перец
Горчица (лучше не остр.) 10 г

Смешать все кроме сливочного масла.

Поставить на мини-нагрев или «водяную баню». Постоянно мешая венчиком довести до загустения (заварить желтки).

Продолжая мешать венчиком добавлять кусочки холодного сливочного масла вмешивая его в соус.

Соус можно сделать заранее и хранить в холоде. Когда будет нужно,растопить на плите постоянно мешая венчиком и добавляя горячую воду для нужной консистенции.

⁣

Постный жюльен

Классический жюльен готовится с грибами, сыром и соусом бешамель. Во время поста можно приготовить жюльен с соевым сыром тофу. Тофу — низкокалорийный продукт, богатый растительным белком, кальцием и железом.

Ингредиенты:

- Шампиньоны — 10 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Тофу — 150 г
- Вода — 0.5 стакан
- Пшеничная мука хлебопекарная — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Обжарьте овощи и грибы. В сковороду влейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Разогрейте и выложите нарезанный лук, обжарьте до прозрачности примерно 2-3 минуты. Затем добавьте шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, 10 минут.
2. Завершите приготовление блюда. В чашу блендера выложите 100 г тофу, муку и воду. Взбейте до однородного состояния и смешайте с грибной массой, приправьте солью и перцем. Затем разложите жюльен в формы и посыпьте тертым тофу. Поставьте формы в разогретую духовку и запекайте блюдо 10-15 минут при температуре 230 градусов.

Постный жюльен подавайте сразу после приготовления, украсив листьями свежего базилика.

#рецепты #кулинария #жюльен⁣