Кит на Чукотке - равно еда и жизнь…

После добычи морскими охотниками кита в море, его достают на берег всем селом, где происходит разделка (кадры с разделкой кита на пляже я показывать не буду по этическим причинам).

После разделки на берегу шкуру с жиром и мясо кита привозят на грузовике в мешках к береговой бригаде, которая на базе с холодильными установками обрабатывает, нарезает на куски и готовит к последующей обработке и хранению сало и мясо кита.

Одна из самых вкусных частей кита это кожа (чёрная кожа 1-2 см) и прослойка жира. Кусок кожи с жиром моют, обрезают до нужного размера, срезают с кожи морские наросты и паразитов.
Жир обрезают до такой же толщины, как и кожа, что бы готовый продукт (мантак), был симметричен 50/50 (кожа/жир).

Дальше нарезанные и промытые куски кожи несут на сито, где они стекают. После часть кусков едят сырыми, большую же часть кожи с салом коптят и получается очень вкусный продукт под названием - мантак, копчёная кожа и сало кита. Мне мантак понравился ещё два года назад, когда мы ели его в нашей зимней экспедиции по Арктике, вкусно и очень сытно.

Мясо кита так же как и мантак нарезают удобными для хранения кусками, фасуют по пакетам и замораживают шоковой заморозкой в контейнерах, для питания общины долгой и холодной зимой.

На берегу, где разделывают кита любой житель села может взять кожи и мяса кита столько, сколько ему нужно, мясо и мантак не продают на берегу!
Кстати, за месяц съёмок фильма #легендакитобоев мы уже стали своими, по этому и мантак и мясо нам дали без проблем, после охоты.

Вечером после съёмок будем готовить мясо кита, которое по виду и по вкусу оказалось очень похожим на говядину, только по консистенции чуть жёстче.

Община добывая китов, моржей и нерпу обеспечивает пропитанием на весь год несколько тысяч человек.

Напомню, что продукты сюда привозят кораблём всего два раза в год (весной и осенью) и привезённые продукты растягивают на целый год, так что без морзверя морским Чукчам и Эскимосам здесь просто не выжить.
Кит на Чукотке равно еда и жизнь!

Продолжение следует…

#документальныйфильм #легендакитобоев #чукотка

https://youtu.be/VeVvsBQErSA

☝🏼НА ОСНОВНОМ КАНАЛЕ В YouTube ВЫШЛА НОВАЯ СЕРИЯ ЗИМНЕЙ ЭКСПЕДИЦИИ ПО АРКТИКЕ.
Приятного просмотра. 🍿🍿🍿

Стоп снято! 🎥🎬

Вот и закончились основные съёмки моего первого документального фильма #легендакитобоев в селе Лорино, в национальной общине морских охотников.

В этот день меня переполняют противоречивые чувства, радость от того, что съёмки фильма закончены, грусть от того, что придётся уезжать из мест и от людей, которые уже стали близкими, чувство насыщенности арктическими морскими просторами и одновременно чувство неудовлетворённости, что из-за съёмок мы были в больше месяца практически в одной локации и не ездили в интересные места, до которых здесь бывалому путешественнику просто рукой подать (но они не входили в наш съёмочный план).

Закончив съёмки мы сказали спасибо всем нашим героям, поблагодарили главу общины Алексея Оттоя и перед аэропортом заехали на термальные источники, что бы прогреться и отдохнуть перед долгой дорогой в цивилизацию. Семья лис за время съёмок подросла и уже совсем не стала бояться нашу машину (смотри видео в карусели).

Совсем скоро уже домой к семье, но перед тем, как окончательно вернуться на большую землю, у меня есть ещё планы на красивую Чукотку.

Пока многие просто греются под летним солнцем отдыхая и загорая, настоящего полярника снова тянет в Арктику и конечно в очень интересные места, которые являются вожделенными для меня и многих путешественников (не смотря что во многих я был зимой).

Но об этом чуть позже. Сейчас же мы вылетаем в Анадырь, столицу Чукотского Автономного округа, где после уютного села китобоев ты попадаешь в невероятную по местным меркам цивилизацию.

Спасибо Арктика и спасибо гостеприимным людям севера, всё было как всегда невероятно круто! Я как обычно не говорю прощай север, я говорю до свидания! ☝🏼😉

#документальныйфильм #легендакитобоев #чукотка