Старики - китобои 👊🏼

С раннего детства и до глубокой старости мужчины, которые выбрали путь морского охотника следуют ему инстинктивно, не сворачивая со своего пути.

В самом начале съёмок фильма я задался вопросом: «Чем же занимаются старые китобои, которые уже не всегда могут выходить в море?»

Давайте обо всём по порядку. Во первых старейшины передают свой опыт молодым китобоям, во вторых помогают общине по хозяйству (делают нарты для собачьих упряжек, сани для транспортировки добытой нерпы, шлейки, гарпуны, плетут тросы, сети и тд.), без работы в общине не остаётся ни кто.

Многие старейшины, не смотря на свой преклонный возраст по прежнему активно стараются выходить в море с основной флотилией и ждут с азартом каждый год первую весеннюю охоту на морзверя, в которой легко составляют конкуренцию молодым охотникам.

В летний же период, когда идёт активная добыча кита, старейшины собираются каждое утро на окраине посёлка у большого обрыва перед морем и высматривают нужного для добычи кита, направляя к нему по рации охотников находящихся в море.
Если говорить современным языком, то старейшины выступают в роли диспетчеров и нужно отметить справляются с этой миссией на все 100%!!!

На самом первом фото запечатлён дедушка Слава Эллы, один из лучших охотников и каюров, хранящий традиции старинных береговых охотников Чукотки.

Дедушка Слава один из героев нашего фильма #легендакитобоев, признаться честно, я очень рад, что мне как режиссёру удалось запечатлеть такого колоритного охотника и показать его совсем скоро всем вам на больших экранах нашей страны.

Мы движемся дальше и всё самое интересное ещё впереди. Продолжение следует…

#чукотка #документальныйфильм #легендакитобоев

Добыча кита 🐋

Самый важный процесс в коренной общине морзверобоев, это выход в море на охоту. При всей кажущейся простоте это достаточно опасный и трудоёмкий процесс, в котором при отсутствии определённых навыков можно легко потерпеть неудачу.

Добавляет драматизма этому процессу тот факт, что большинство чукчей и эскимосов просто не умеют плавать, им негде учиться, так как из-за невероятно холодной воды в реках и море сделать это просто нет возможности.

Так же у морских охотников в древности было такое правило, если во время добычи кита лодка переворачивалась, и китобой оказывался за бортом, то его не спасали, считалось, что кит в равной схватке по-честному победил и забрал охотника себе. Именно поэтому северные народы считали, что киты - это души китобоев, которых уже не стало, и всегда относились и относятся к ним с уважением.

Раньше охота в море производилась на вёсельных байдарах, сделанных из моржовых шкур, непромокаемые куртки (дождевики) были сделаны из кишок кита или моржа и только гарпун никак не изменился и остался таким же, как и сотни лет назад.

С приходом сюда технологий экипировка и техника морзверобоев заменились на современные, что конечно улучшило эффективность охоты, но не уменьшило опасности и сложности самого процесса.

Как всё происходит. После сигнала от старейшин, которые наблюдают с обрыва за китами, в море выходят несколько бригад охотников на лодках и начинается выслеживание.

Кита нужно найти, догнать, подгадать по траектории, где он будет всплывать после погружения (один нырок кита длится в среднем минут 5), и ,подплыв на большой скорости к нему, максимально близко осуществить точный бросок гарпуна, на конце которого при помощи троса крепится большой буль.

В зависимости от размера кита необходимо от десяти до двадцати булей, чтобы после добычи кит держался на них на плаву и не утонул.

После того как кит загарпунен и добыт, необходимо объединить лодки борт к борту с двух сторон от кита, чтобы транспортировать исполина к берегу, где охотников и их добычу уже ожидает вся община морзверобоев.

Кита разделывают прямо на берегу всего за несколько часов, в этом процессе принимают участие все.

Продолжение следует…

Кит на Чукотке - равно еда и жизнь…

После добычи морскими охотниками кита в море, его достают на берег всем селом, где происходит разделка (кадры с разделкой кита на пляже я показывать не буду по этическим причинам).

После разделки на берегу шкуру с жиром и мясо кита привозят на грузовике в мешках к береговой бригаде, которая на базе с холодильными установками обрабатывает, нарезает на куски и готовит к последующей обработке и хранению сало и мясо кита.

Одна из самых вкусных частей кита это кожа (чёрная кожа 1-2 см) и прослойка жира. Кусок кожи с жиром моют, обрезают до нужного размера, срезают с кожи морские наросты и паразитов.
Жир обрезают до такой же толщины, как и кожа, что бы готовый продукт (мантак), был симметричен 50/50 (кожа/жир).

Дальше нарезанные и промытые куски кожи несут на сито, где они стекают. После часть кусков едят сырыми, большую же часть кожи с салом коптят и получается очень вкусный продукт под названием - мантак, копчёная кожа и сало кита. Мне мантак понравился ещё два года назад, когда мы ели его в нашей зимней экспедиции по Арктике, вкусно и очень сытно.

Мясо кита так же как и мантак нарезают удобными для хранения кусками, фасуют по пакетам и замораживают шоковой заморозкой в контейнерах, для питания общины долгой и холодной зимой.

На берегу, где разделывают кита любой житель села может взять кожи и мяса кита столько, сколько ему нужно, мясо и мантак не продают на берегу!
Кстати, за месяц съёмок фильма #легендакитобоев мы уже стали своими, по этому и мантак и мясо нам дали без проблем, после охоты.

Вечером после съёмок будем готовить мясо кита, которое по виду и по вкусу оказалось очень похожим на говядину, только по консистенции чуть жёстче.

Община добывая китов, моржей и нерпу обеспечивает пропитанием на весь год несколько тысяч человек.

Напомню, что продукты сюда привозят кораблём всего два раза в год (весной и осенью) и привезённые продукты растягивают на целый год, так что без морзверя морским Чукчам и Эскимосам здесь просто не выжить.
Кит на Чукотке равно еда и жизнь!

Продолжение следует…

#документальныйфильм #легендакитобоев #чукотка