بفرمایید شام مهندسی پزشکی
53 subscribers
137 photos
31 videos
کانال آرشیو تمامی آموزش ها و غذا های موجود در چالش بفرمایید شام مناطق محروم؛
آرشیو شده در مناطق غیرمحروم.
بهار ۱۴۰۵
Download Telegram
شرکت کننده چهارم زهره نخجوانی
کوکو ماکارونی + دسر
🍝🌸کوکوی ماکارونی🌸🍝
مواد لازم:
رب گوجه فرنگی 🍅
روغن(داخل مواد و پخت و پز روغن زیتون و برای سرخ کردن روغن ذرت؛ نوع روغن دلبخواهی)
ماکارونی طرح دار
ادویجات(زعفران،دارچین،سماق،فلفل،نمک،زرد چوبه ، ادویه غذایی،پودر گل محمدی)
گوشت چرخ کرده🥩
پیاز (سه تا برای سرخ کردن؛یدونه برای گوشت؛یه دونه هم برای مرغ)🧅
فلفل دلمه 🫑
مرغ🍗
تخم مرغ🥚
اول پیاز های نگینی شده را تفت می‌دهیم برای داخل مواد
مرغ برای ناهار بود من فیلشو برداشتم و خورد کردم
گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را میپزیم به آن رب،نمک،فلفل و کمی سماق میزنیم
تا بپزد
اول ماکارونی خام را داخل تابه اندازه میکنیم(یک بسته زیاد میشه همین که کف تابه یکدست شد کافیه)
برای جوشاندن آب ،روغن فراوان، نمک زیاد و زرد چوبه میزنیم .
وقتی آب جوش آمد ماکارونی هارا اضافه میکنیم و تا وقتی که نرم شود میجوشانیم (در حد سالاد ماکارونی)
همه ی مواد را باهم قاطی میکنیم
اول به تابه روغن اضافه میکنیم تا هم تابه و هم روغن به خوبی داغ شود
من تخم رو چون تابه ام بزرگ بود ۹ تا زدم
معمولا تخم مرغ را آنقدر اضافه میکنیم که مواد کف کند
وقتی هر دو طرف سرخ شد آماده سرک است(در داخل فر هم میشه انجام داد
روش سنتی آن روی گاز است)
من کنارش دسر هم دارم
🍮دسر عربی🍮
مواد لازم:
دو لیوان شیر
۴ قاشق غذا خوری شکر(سر خالی ؛زیاد پر نباشه)
یک بسته پودر کرم کارامل
یک بسته ژلاتین
یک پاکت خامه
یک بسته بیسکوئیت پتی بور
یک بسته نسکافه آماده
اول به دو لیوان شیر ۴ قاشق غذا خوری شکر،پودر کارامل همراه با سس داخلش و نسکافه را اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم هم میزنیم
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
سپس در مرحله دوم یک استکان آب ولرم و پودر ژلاتین را مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم قرار می‌دهیم تا به این غلظت برسد
وقتی مواد به این صورت به جوش اومد ژلاتین رو اضافه میکنیم یک دور، هم میزنیم بعد از روی حرارت برمی‌داریم
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
وقتی که از روی گاز برداشتیم بهش خامه و بيسکوئيت رو اضافه میکنیم یا با بلندر یا مخلوط کن خوب هم میزنیم تا یکدست بشه
بعدش قالب رو چرب میکنیم و موادمون رو داخلش میریزیم
۵/۶ساعت تو یخچال بمونه قشنگ میبنده
نتیجه نهایی
شرکت کننده پنجم ثمین عباسیان
قیمه
مواد لازم: 🥘

لپه 🌱، گوشت 🥩، برنج 🍚، پیاز 🧅، سیب‌زمینی 🥔، رب گوجه‌فرنگی 🍅، ذغال خشک ، روغن (ترجیحاً حیوانی) 🧈، لیمو عمانی 🍋، ادویه‌جات (دارچین، پاپریکا، زردچوبه، جوز هندی، نمک) 🧂، عصاره گوشت یا مرغ 🍲، زعفران ✨.
لپه رو از چند ساعت قبل با آب نسبتا گرم خیس کردم
هر نیم ساعت هم آبشو عوض میکردم
برنج رو هم همراه نمک چند ساعتی خیس میکنیم