و اینم رخ کار پیتزا مخلوطیانو با سس اضافه و نوشابا

جهت ایناندیرماخ😂😂

1

2

3

4

5

6

7

8

9

<< شبِ چهاردهم >>

قورمه سبزی با سالاد شیرازی

خورشت قورمه سبزی🍵

📌مواد لازم📜

🥩گوشت قرمز(ترجیحا گوسفندی)
🫛لوبیا چیتی
🍀سبزی قورمه(شامل:تره،جعفری،شنبلیله و…)
💧آب
🍅رب گوجه
🍋لیموعمانی
🧂ادویه ها(شامل:نمک،فلفل سیاه،ادویه مخصوص قورمه سبزی،زرد چوبه)
🔸روغن
🧅پیاز

* طرز تهیه *
1️⃣ سبزیارو پاک کردم و خوبه خوب شستم ؛ بعد از شستن سبزی ها رو ریز ِ ریز کردم (یا به صورت دستی یا مثل من باغذا ساز (خرد کن)میتونین این کارو کنین) .
2️⃣ سبزیای خردکرده ی قورمه رو که حسااااابی ریز شده توی روغن تفت دادم تا تیره بشه ، مراقب باشین سبزی نسوزه چون باعث تلخی خورشت میشه.

3️⃣دوتا پیاز متوسط رو نگینی خرد کردم و اول همون طوری تفتش دادم تا خامی پیاز گرفته شه و توی خورشتمون معلوم نشه بعد با روغن تفت دادم تا طلایی بشه .
4️⃣همین که سبک شد گوشت ها رو اضافه کردم و گوشت ها که رنگشون عوض شد ادویه ها (زرد چوبه، فلفل سیاه،نمک ،ادویه قورمه سبزی) رو زدم.
5️⃣سبزی قورمه رو اضافه کردم و در ادامه لوبیا قرمز که از شب قبل خیس کرده بودم اضافه کردم.
6️⃣یک دقیقه که مواد با هم تفت خورد، آب رو اضافه کردم و بعنوان چاشنی یک قاشق رب زدم (دقت کنید آب رو زیادتر اضافه نکنید چون قورمه سبزیتون جا نمیافته ).
7️⃣اجازه دادم با شعله خیلیییییییی ملایم قل بزنه و گوشت و لوبیا بپزه.
8️⃣بعد از سه ساعت لیمو عمانی های که از یه ساعت پیش سوراخ کرده بودمو توی اب انداخته بودم تا تلخیشون گرفته بشه رو به خورشت اضافه کردم و درشو گذاشتم و یک ساعت دیگه زمان دادم تا حساااابی به روغن بیوفته و به قولی قورمه سبزیمون جا بیفته😍😍😍

9️⃣نیم ساعت آخر شنبیله و جعفری و گشنیز خشک رو با هم پودر کردم و توی روغن تفت دادم و به قورمه اضافه کردم (معررررررکه میکنه عطر و طعمشو).

قورمه سبزی خفن و جا افتاده ی ما آمادست ، نوش جان🤍🩷

💎رازهای قرمه سبزی💎
۱.شعله ی خیلی خیلی ملایم در حدی که فقط قل ریز بزنه.
۲. آب کافی (زیاد باشه جا نمی افته).
۳.ادویه قورمه سبزی.
۴.فوت کوزه گری که اضافه کردن سبزیجات خشک. (شنبلیله،جعفری و گشنیز خشک) هست

سالاد شیرازی🥗


مواد لازم :

🍅گوجه فرنگی
🧅پیاز
🥒خیار
🍋لیمو(یا اب غوره)
🌿نعناع خشک
🧂نمک

📑طرز تهیه :

‎1️⃣
‎برای تهیه سالاد شیرازی مجلسی اول از همه خیارها و گوجه ها رو شستم ،و مکعبی ریز خرد کردم.

2️⃣پیازم پوست گرفتم وبه همین صورت مکعبی ریز خرد کردم.

3️⃣ بعدش گوجه و خیار و پیاز خرد شده رو توی ظرف به خوبی مخلوط کردم و بهشون اب لیمو و نمک و نعنا خشک اضافه کردم.

4️⃣ در پایانم سالادو توی یخچال گذاشتم تا موقع سرو خنک باشه.

چایی ام برای رفع خستگی از واجباته 👌🏻