رسپی کوفته تبریزی
مواد لازم:
۱-گوشت گوساله
۳-برنج
۴-سبزی کوفته
۵-پیاز
۶-تخم مرغ
۷-ادویه های لازم
🔴مواد داخل کوفته
مواد لازم:
۱-گوشت گوساله
(میتونین چرخ کرده هم بگیرین )۲-لپه
‼️اگه گوشت گرم خریدین حتما بزارین چند ساعتی توی یخچال بمونه بعد ازش استفاده کنین چه برا کباب چه کوفته‼️🥰
( میزاریم بپزه) برا نیم کیلو گوشت یه لیوان لپه
۳-برنج
(بپزه شفته بشه)همون به اندازه یک لیوان
۴-سبزی کوفته
( تره-مرزه-یکم ترخون)
۵-پیاز
حدودا سه تا متوسط (نیازه برا سس-مواد داخلی -تزئین)
۶-تخم مرغ
یدونه
۷-ادویه های لازم
(زردچوبه-نمک-فلفل سیاه-آرد نخود -ادویه کاری)
🔴مواد داخل کوفته
( پیاز-زرشک-گردو)آلو هم میتونین با زغال اخته
سس یا همون آب کوفته( آب جوش -رب-زعفران-زردچوبه-روغن-نمک-فلفل سیاه)
پر کردن کوفته و نحوه گردالو شدنش😁😁:
اول یه کاسه آب سرد کنارتون داشته باشین کف دستتونو بزنین به آب تا مواد نچسبه به دستتون
از خمیر به اندازه نارنج بردارید، وسطش گود کنید، گردو و کمی پیاز داغ بذارید و محکم ببندید تا نشتی نده.
فشار دست خیلی مهمه نسبتا باید فشار دست زیاد باشه
(چون فیلم اپلود نشد نخواستم ریسک دانلود داشته باشیم اسکرین گرفتم)
اول یه کاسه آب سرد کنارتون داشته باشین کف دستتونو بزنین به آب تا مواد نچسبه به دستتون
از خمیر به اندازه نارنج بردارید، وسطش گود کنید، گردو و کمی پیاز داغ بذارید و محکم ببندید تا نشتی نده.
فشار دست خیلی مهمه نسبتا باید فشار دست زیاد باشه
(چون فیلم اپلود نشد نخواستم ریسک دانلود داشته باشیم اسکرین گرفتم)
بعد سس رو اماده میکنیم :
من به آب ،پیاز هایی که از قبل سرخ کرده بودم رو اضافه کردم بعد دو قاشق غذاخوری رب ،روغن به مقدار لازم و زعفران دم شده ،نمک زرد چوبه ،فلفل سیاه یکم
پیاز و زرشک هم اضافه کردم
اجازه میدیم چند دقیقه خوب بجوشه غل غل کنه بعد شعله رو کم میکنیم و کوفته های سرخ شده رو دونه دونه اروم داخل سس میزاریم یکی دو دیقه بعد درب قابلمه رو میزارم اما جوری نباشه که کامل چفت بشه یکم جا واسه هوا میازیم
من به آب ،پیاز هایی که از قبل سرخ کرده بودم رو اضافه کردم بعد دو قاشق غذاخوری رب ،روغن به مقدار لازم و زعفران دم شده ،نمک زرد چوبه ،فلفل سیاه یکم
پیاز و زرشک هم اضافه کردم
اجازه میدیم چند دقیقه خوب بجوشه غل غل کنه بعد شعله رو کم میکنیم و کوفته های سرخ شده رو دونه دونه اروم داخل سس میزاریم یکی دو دیقه بعد درب قابلمه رو میزارم اما جوری نباشه که کامل چفت بشه یکم جا واسه هوا میازیم
🔴چنتا توصیه کوچولو
برنج و ارد نخود و تخم مرغ همه واسه اینه که کوفته وا نره
میتونین بجا برنج مثلا از سیب زمینی آب پز استفاده کنین
لپه رو هم زیاد نریزین خیلی سفت بشه چیز جذابی ازش در نمیاد
و اون قضیه گوشت که اول گفتم هم فراموش نشه
باتشکر-صادقی🙏🏼✨✨😁
برنج و ارد نخود و تخم مرغ همه واسه اینه که کوفته وا نره
میتونین بجا برنج مثلا از سیب زمینی آب پز استفاده کنین
لپه رو هم زیاد نریزین خیلی سفت بشه چیز جذابی ازش در نمیاد
و اون قضیه گوشت که اول گفتم هم فراموش نشه
باتشکر-صادقی🙏🏼✨✨😁