Сливочное масло (мягкое) — 100 г
· Коричневый сахар — 100 г (даёт мягкость и влажность)
· Белый сахар — 50 г
· Яйцо — 1 шт.
· Ванильный экстракт — 1 ч. л.
· Мука — 180 г
· Сода — ½ ч. л.
· Соль — щепотка
· Шоколадная крошка / рубленый шоколад — 150 г

Приготовление

1. Взбейте мягкое масло с коричневым и белым сахаром до пышности (2–3 мин).
2. Добавьте яйцо и ваниль, взбейте до однородности.
3. Всыпьте муку, соду и соль, перемешайте лопаткой — тесто должно быть мягким, но не крутым.
4. Вмешайте шоколадную крошку.
5. Накройте тесто и уберите в холодильник на 30 минут (можно и на ночь — вкус будет лучше).
6. Разогрейте духовку до 180 °C. Скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень с пергаментом на расстоянии 5 см.
7. Выпекайте 10–12 минут — края должны схватиться, а середина остаться мягкой и чуть блестящей.
8. Достаньте и дайте остыть на противне 5–10 минут — так они останутся мягкими.