МАКОВЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ 😍

Ингредиенты:

— Мак - 300 гр.
— Молоко - 1 л.
— Мед - 200 гр.
— Сливочное масло - 50 гр.
Творожная начинка:
— Творог - 360 гр.
— Сахар - 4 ст.л.
— Ванилин или ванильный сахар
— Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
— 1 яйцо
— Слоеное тесто - 1 уп.

Приготовление:

1. Мак замачиваем горячем молоке на 2 часа, потом его сливаем. Мак обязательно измельчаем в мясорубке или блендере с медом и сливочным маслом.
2. Для творожной начинки смешиваем творог, сахар, яйцо и крахмал.
3. Основа из слоеного бездрожжево теста: склеиваем два пласта и раскатываем. На край выкладываем творог, рядом распределяем мак, смачиваем края и закручиваем в рулет.
4. Смазываем яйцом и отправляем запекаться при 180° на 30 минут.

#десерт #выпечка

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ 🫑

Ингредиенты:

— 6 болгарских перцев
— 2 ч.л оливкового масла
— 700 гр. говяжьего фарша
— 1/2 луковицы
— 2 зубчика чеснока
— 1,5 стакана уже отваренного риса
—Соль, перец по вкусу
— 420 гр. томатного соуса
— 1,5 ст. сыра моцарелла
— 2 ст.л петрушки

Приготовление:

1. Чистим перцы, добавляем к ним воду, закрываем фольгой и запекаем 25 минут при 180°.
2. Для начинки: на разогретую на среднем огне добавляем оливковое масло, лук и чеснок и обжариваем несколько минут. Затем добавляем фарш, готовим до коричневого цвета и добавляем отваренный рис, затем томатный соус из банки и твердый сыр. Ждем когда сыр расплавится и убираем.
3. Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом и фаршируем перцы. На верх выкладываем сыр моцарелла и запекаем 25 минут при 200°. Перед подачей посыпаем петрушкой.

#обед #ужин

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ 🫓

Ингредиенты:

— 200 гр. муки
— 1 ч.л. соли
— 100 мл. кипятка
— 10 мл. растительного масла

Приготовление:

1. Добавляем к муке соль, перемешиваем и делаем углубление в центре. Вливаем кипяток, растительное масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Заворачиваем в пакет и оставляем на 30 минут.
2. После этого снова вымешиваем и делим тесто на 6 частей. Каждую часть максимально тонко раскатываем по диаметру сковороды. Выкладываем тесто на хорошо разогретую сухую сковороду и готовим с 2-х сторон. Чтобы лаваш оставался мягким - складываем его друг на друга, при этом каждый раз обильно смазывая водой. Также, каждый раз, плотно закрываем пищевой плёнкой и накрываем полотенцем.

#закуска #перекус

ПАСТУШИЙ ПИРОГ 🥧

Ингредиенты:

— Фарш говяжий - 800 гр.
— Картофель 5-6 шт.
— Соль, перец
— Лук - 1шт.
— Морковь - 1 шт.
— Томатная паста 3 ст.л
— Сыр 200 гр.

Приготовление:

1. Обжариваем кубиками нарезанную морковь и лук на растительном масле. Добавляем фарш, соль, перец. Обжариваем фарш 20 минут, добавляем томатную пасту, вливаем 1 стакан воды и тушим 10 минут.
2. Картофель нужно отварить в подсоленной воде. Добавить сливочное масло 150 гр., молоко 1/2 стакана и размять толкушкой в пюре.
3. В форму сначала выкладываем фарш и утрамбовываем, потом пюре, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 190° духовку на 10 минут.

#обед #ужин

ГУЛЯШ 😋

Ингредиенты:

— Говядина - 700 гр.
— Репчатый лук - 1 шт.
— Мука - 1,5 ст.л
— Вода - 800 мл.
— Томатная паста - 3 ст.л
— Сливочное и растительное масло
— Лавровый лист, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Обжариваем на сливочном и растительном масле лук до золотистости. Добавляем говядину, запечатываем со всех сторон, посыпаем мукой и жарим еще 5 минут. Заливаем томатной пастой разведенной водой. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Накрываем крышкой и томим 1,5 часа на минимальном огне.

#обед #ужин

НЕОБЫЧНАЯ ПИЦЦА 🍕

Ингредиенты:

— Тесто слоеное - 400 гр.
— Кетчуп
— Колбаса - 150 гр.
— Сыр - 200 гр.
— Помидор - 2 шт.
— Соленые (маринованные) огурцы - 3-4 шт.
— Яйцо - 1шт.
— Прованские травы

Приготовление:

1. Пласт слоеного теста раскатываем, делим на широкие полоски, смазываем кетчупом.
2. На одну сторону теста выкладываем колбасу, сыр, помидор, соленый огурец, закрываем второй стороной и сворачиваем в розочку.
3. Кладем на противень, смазываем яйцом, сверху посыпаем прованскими травами и отправляем в духовку при 200° на 25 минут.

#закуска #перекус

ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ

Ингредиенты:

— Фарш - 400 гр.
— Лук - 1 шт.
— Помидоры - 3 шт.
— Томатная паста - 1 ст.л
— Сыр - 250-300 гр.
— Лаваш
— Специи по вкусу (соль, перец, паприка, чеснок и зелень сушеные)
⠀
Приготовление:

1. Для начала обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему фарш. Фарш хорошенько перемешиваем (разбиваем на маленькие кусочки).
2. Добавляем нарезанные помидоры, специи и томатную пасту. Наливаем немного воды и тушим минут 5.
3. Слоями собираем лазанью. Сначала лаваш, затем фарш и немного сыра.Так повторяем пока не закончится начинка. В конце обильно посыпьте сыром.
4. Запекаем в духовке при температуре 180° минут 10-15. Пока не зарумянится сыр.

#обед #ужин

ХЛЕБУШЕК С ЧЕСНОКОМ 😋

Ингредиенты:

— Хлебушек (мини-багет) - 2 шт.
— Масло сливочное - 50 гр.
— Сыр (на Ваш вкус) - 100 гр.
— Чеснок - 1 шт.
— Петрушка - 3-4 ветки
— Укроп - 3-4 ветки
— Масло оливковое - 10 гр.
— Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. На оливковом масле жарим чеснок до золотистой корочки. Затем измельчаем его.
2. В емкость добавляем сыр, петрушку, укроп, обжаренный чеснок, сливочное масло, перец и соль по вкусу, все перемешиваем. 3. Смазываем хлебушек и отправляем в духовку при 200° на 10 минут.

#закуска #перекус

ЗАКУСКА К ШАШЛЫЧКУ 🍢

Ингредиенты:

— Помидоры
— Лучок
— Чеснок
— Зелень
Для заправки:
— Масло растительное
— Мед
— Сок лимона
— Базилик сушеный
— Острый красный перец
— Соль

Приготовление:

1. Закуску собираем сразу в банку, выкладываем лук, помидорки, чеснок, зелень и повторяем слои, пока полностью не заполним банку.
2. Для заправки в миске смешиваем растительное масло, мед, сок лимона, сухой базилик, красный острый перец и соль.
3. Заливаем закуску и убираем в холодильник на 1 час. Перед подачей пару раз переворачиваем.

#закуска #перекус

ПП-САЛАТ С КУРИЦЕЙ 🥗

Ингредиенты:

— Куриная грудка
— Лист салата
— Черри
— Кукуруза
— Сыр (твёрдый)
— Сметана
— Горчица
— Соль

Приготовление:

1. Для начала куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем. Нарезаем кубиком.
2. Далее смешиваем в чаше все ингредиенты.
3. Для заправки смешать сметану, горчицу и соль.
4. Заправить салат и хорошо смешать.

#салат #перекус #ПП

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН 😋

Ингредиенты:

— Картофель - 1 кг.
— Сливки 10 или 20% - 500 мл.
— Чёрный перец - 1/4 ч.л
— Мускатный орех, соль
— Чеснок - 3 зубчика
— Сыр - 100 гр.

Приготовление:

1. Картофель очищаем и нарезаем на максимально тонкие кружочки.
2. В кастрюлю с толстым дном налить сливки, посолить, добавить чёрный перец мускатный орех, тертый чеснок и отправить картофель.Доводим до кипения и варим ещё 5-7 мин до полуготовности. Периодически лучше помешивайте, что бы сливки не пригорели.
3. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем картофель, сверху присыпаем тертым сыром. 4. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180° 20 минут до полной готовности картофеля.

#обед #ужин

ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ 🥗

Ингредиенты:

— Копченая грудка - 300 гр.
— Томаты - 1 шт.
— Сыр твердый - 130 гр.
— Яйцо куриное - 3 шт.
— Майонез - 2 ст.л
— Соль поваренная, перец - по вкусу
— Перец красный сухой
Гренки:
— Батон - 5-6 ломтиков
— Масло растительное - 2 ст.л
— Чеснок - 2 зубчика
— Соль, перец, паприка сладкая
— Мак

Приготовление:

1. Делаем гренки: батон нарезаем кубиком, обжариваем на растительном масле. Посыпаем солью, перцем, натираем чеснок, добавляем паприку, перемешиваем и в конце посыпаем маком.
2. Томаты, яйцо куриное отварное и сыр нарезаем кубиком, копчённую грудку, обрабатываем, нарезаем.
3. Смешиваем теперь все ингредиенты в большой глубокой миске, заправляем майонезом, посыпаем солью и перцем чили, перемешиваем.
4. Готовый салат выкладываем на тарелку, украшаем гренками.

#закуска #салат

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР 🧀

Ингредиенты:

— Молоко 3.2% - 3 л.
— Уксус 9% - 25 мл.
— Вода - 75 мл.
— Соль по вкусу

Приготовление:

1. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и нагреваем до 85-90°. Затем тонкой струйкой, слегка помешивая, вводим разбавленный водой уксус.
2. Сыр добавляем в специальную форму, накрываем второй частью и примерно через 1 минуту делаем первый переворот.
3. Солим по вкусу сыр, снова переворачиваем и подсаливаем вторую сторону.

#закуска #перекус

КОЗИНАКИ 😋

Ингредиенты:

— Очищенные семечки - 150 гр.
— Кунжут белый - 50 гр.
— Сахар - 150 гр.
— Масло - 40 гр.

Приготовление:

1. Обжарить на сухой сковороде сначала семечки подсолнуха, добавить кунжут и обжарить до румяности.
2. На сковороду высыпать сахарный песок, добавить масло и сварить карамель. Не забывайте постоянно помешивать её при варке.
3. Всыпать семечки и кунжут, перемешать.
4. Выложить смесь на пергамент, разровнять и нарезать на порционные кусочки.

#десерт

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ 🥧

Ингредиенты:

— Яйца - 4 шт.
— Сахар - 180 гр.
— Ванильный сахар - 10 гр.
— Мука - 280 гр.
— Масло сливочное - 150 гр.
— Разрыхлитель - 18 гр.
— Апельсины - 2 шт.

Приготовление:

1. Срезать с апельсинов цедру и выжать сок. Сока получается примерно 100-120 мл.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.
3. Сливочное масло или маргарин растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
4. Всыпать муку с разрыхлителем и снова перемешать миксером до однородности.
5. Добавить цедру с двух апельсинов и влить сок, размешать.
6. Дно формы выстелить пергаментом, вылить тесто. Лучше всего подойдет форма диаметром 20-22 см. Выпекаем примерно 25-30 минут, температура 180°. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
7. Дать пирогу остыть, посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина или лимона. Удивительно, но на следующий день пирог ещё вкуснее и ароматнее.

#десерт #выпечка

ГРУЗИНСКАЯ АЧМА 😍

Ингредиенты:

— 3 яйца
— 0,5 ч.л соли
— 50 мл. воды
— 25 мл. раст. масла
— 480 гр. муки
Для полива пластов:
— Масло сливочное - 150 гр.
— Сыр - Сулугуни 300 гр. + гауда 200 гр.

Приготовление:

1. Замесить тесто, разделить на 6 равных частей, скатать колобки, раскатать в тонкий пласт.
2. Отварить 1 минуту в кипящей подсоленной воде, следом сразу опустить в кастрюлю с холодной водой. Проделать так с каждым пластом, кроме последнего.
3. Смазать каждый пласт растопленным сливочным маслом, распределить тертый сыр равномерно. Последний пласт тонко раскатать и смазать сливочным маслом. Выпекать при 200° 35-40 минут.

#обед #ужин

ТОРТ ИЗ СССР 🥹

Ингредиенты:

— Яйца - 3 шт.
— Сахар - 120 гр.
— Молоко - 120 мл.
— Масло растительное - 120 мл.
— Мука - 200 гр.
— Разрыхлитель - 12 гр.
— Орехи - 60 гр.
Для крема:
— Молоко - 800 мл.
— Желтки - 3 шт.
— Сахар - 5 ст.л
— Кукурузный крахмал - 4 ст.л
— Сливочное масло - 40 гр.
—Для пропитки - 100 мл. молока.

Приготовление:

1. Первым делом взбиваем на максимальной мощности яйца и сахар.
2. Добавляем масло, молоко, муку, разрыхлитель и нарубленные грецкие орехи. Все хорошо перемешиваем, заливаем в форму и выпекаем корж при 180° 25-30 минут.
3. Разрезаем у коржа края они нам понадобится для обсыпки торта.
4. Тем временем приготовьте крем. 5. После корж разрезаем пополам и можем приступать к сборке торта. Смазываем корж пропиткой из молока, после чего выкладываем крем.
6. Выкладываем второй корж, пропитываем его и снова крем, разравниваем. Затем обсыпаем крошкой и полученный торт убираем в холодильник на 3 часа.

#десерт #выпечка

КАРТОШКА В СМЕТАННОМ СОУСЕ 😋

Ингредиенты:

— Картошка - 700 гр.
— Соль - 1 ч.л
— Лавровый лист - 2 шт.
— Кубик бульонный - 1 шт.
— Сливочное масло - 20 гр.
Для соуса:
— Сметана - 250 гр.
— Горчица - 1 ч.л
— Перец молотый
— Чеснок - 2 зуб.
— Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Мелку картошку разрезаем пополам. Картошку отправляем в кастрюлю, солим, добавляем лавровый лист, бульонный кубик, перец, закрываем крышкой и варим 15 минут.
2. В сковородку добавляем сливочное масло и обжариваем картошку минут 10.
3. Для соуса смешиваем сметану, горчицу, перец, чеснок, зелень и все перемешиваем.
4. К соусу добавляем готовый картофель и еще раз все перемешиваем.

#обед #ужин

ДЕСЕРТ НА ПАЛОЧКЕ 🍡

Ингредиенты:

— Печенье - 300 гр.
— Какао - 3 ст.л
— Сливочное масло - 80 гр.
— Сгущенка - 4 ст.л
— Шоколад - 250 гр.
— Кондитерская посыпка

Приготовление:

1. В чашу измельчителя кладем печенье и измельчаем до мелкой крошки.
2. Добавляем какао и перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочное масло, сгущенку и снова перемешиваем. 3. Из подготовленной массы формируем шарики. Накалываем их на шпажки и убираем в морозилку на 1 час.
4. Шоколад ломаем и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Окунаем шарики в шоколад и украшаем посыпкой.

#десерт

СЛАДОСТЬ ИЗ ДЕТСТВА 🥹

Ингредиенты:

— 2 яйца
— 200 гр. сгущенки
— 1/3 ч.л соли
— 1 ч.л разрыхлителя
— 180 гр. муки

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску, добавляем сгущенное молоко, соль и все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем разрыхлитель, муку и замешиваем тесто. Готовое тесто отправляем в кондитерский мешок.
3. Далее в нагретое масло выдавливаем наше тесто и как пончики подрумянятся вытаскиваем их на бумажное полотенце.

#десерт

КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ 😋

Ингредиенты:

— Картофель - 500 гр⁣⁣⁣⁣⁣.
— Мука пшеничная - 80 гр⁣⁣⁣⁣⁣.
— Сыр лёгкий - 80 гр⁣⁣⁣⁣⁣.
— Соль по вкусу⁣⁣⁣⁣⁣
— Масло - для жарки

Приготовление:⁣⁣⁣

1. Почистить, нарезать и отварить картофель в подсоленной воде.⁣⁣⁣⁣⁣
2. Пюрировать отварную картошку, добавить муку и натёртый сыр. Замесить мягкое тесто.⁣⁣⁣⁣⁣
3. Из небольшого количества картофельной массы сформировать шарик, раскатать в лепёшку на столе присыпанном мукой.⁣⁣⁣⁣⁣
4. Обжарить на масле, с двух сторон на слабом огне.⁣⁣⁣⁣⁣
5. Подавать со сметаной и зеленью.⁣⁣⁣⁣⁣

#завтрак #перекус