مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش هشتم. طرز تهیه حلوای ساده
دوستان حلوا یکی از پختنیهایی هست که بینایی رو میطلبه ولی واقعا خودم هم هنوز کامل دستم نیومده که ما چقدر میتونیم بدون بینایی در این امر موفق باشیم!..
1. به میزان نیاز (مثلا یک لیوان) آرد رو توی ماهی تابه میریزیم.. (برای مقدار معمولا دقیق نمیگم چون گاهی ما یا کمتر میریزیم که اول فقط امتحانی چیزی رو درست کنیم یا شاید میخوایم بیشتر درست کنیم)
2. آرد رو بعد از ریختن تا زمانی که سرخ بشه یعنی تغییر رنگ بده و رنگش قهوه ای بشه بی وقفه باید هم بزنیم و از هم زدن نایستیم..
اینجا حواسا رو جمع میکنیم که تغییر رنگش بیشتر با دیدن مشخص میشه و تنها راهی که برای تغییر رنگش من با تجربه خودم پیدا کردم: تغییر بو هست.. اولش وقتی کمی گرم شده بوی خامی میده اما بعدا کم کم بوش تغییر میکنه و بوی حلوا و آرد سرخ شده میگیره..
توجه: معمولا زودتر از موعد مقرر بوش عوض میشه و بعد از عوض شدن بو هنوز باید روی اجاق بذاریم و همچنان هم بزنیم. تا زمانی که مطمئن باشیم سرخ شده یا بهتر بگم قهوه ای شده.
3. حالا که آردمون سرخ شده توش روغن میریزیم و بازم همچنان هم میزنیم (اگر روغن حیوانی داشته باشین و بریزین طعمش رو دلپذیرتر کردین)
4. شکر مورد نیاز رو که توی آب گرم حل کردیم توی آرد و روغن میریزیم و باز هم همچنان هم میزنیم (این دفعه کمی کارمون سختتر شده باید کاملا مواظب باشیم که آردمون گلوله نبنده و مدام اگه با قاشق حس کردیم گلوله ای توی حلوامون هست دربیاریم و اونو از هم باز کنیم و دوباره به مواد اضافه کنیم)
توجه: اگر میخوایم حلوامون زعفرونی باشه به آب و شکر زعفرانی که قبلا دم کردیم رو اضافه میکنیم و بعد توی حلوا میریزیم.
5. وقتی که این مراحل رو کاملا درست انجام دادیم و آخرین لحظاتی بود که حلوا رو روی اجاق داشتیم بهش گلاب اضافه میکنیم و شعله زیرشو خاموش میکنیم.
بعدش هم نوش جان میفرمایین.
( دوستان من حلوا درست کردم اما هیچوقت تنها همه مراحلش رو انجام ندادم چون پیش نیومده شایدم از این که بسوزونم یا خام در بیارم چون راهی برای فهم دقیق نداشتم ترسیدم. امیدوارم شما بتونین تنها خوب دربیارین و برای منم بگین که چکار کردین که خوب شده و دقیق تونستین پیش برین.)
مثل همیشه از این که وقت گذاشتید و حاصل تجربیات منو خوندید بی نهایت تشکر میکنم و آرزو میکنم که خداوند بهترینها رو در زندگی براتون رقم بزنه انشا الله.
شاد، سربلند، و پیروز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
دوستان حلوا یکی از پختنیهایی هست که بینایی رو میطلبه ولی واقعا خودم هم هنوز کامل دستم نیومده که ما چقدر میتونیم بدون بینایی در این امر موفق باشیم!..
1. به میزان نیاز (مثلا یک لیوان) آرد رو توی ماهی تابه میریزیم.. (برای مقدار معمولا دقیق نمیگم چون گاهی ما یا کمتر میریزیم که اول فقط امتحانی چیزی رو درست کنیم یا شاید میخوایم بیشتر درست کنیم)
2. آرد رو بعد از ریختن تا زمانی که سرخ بشه یعنی تغییر رنگ بده و رنگش قهوه ای بشه بی وقفه باید هم بزنیم و از هم زدن نایستیم..
اینجا حواسا رو جمع میکنیم که تغییر رنگش بیشتر با دیدن مشخص میشه و تنها راهی که برای تغییر رنگش من با تجربه خودم پیدا کردم: تغییر بو هست.. اولش وقتی کمی گرم شده بوی خامی میده اما بعدا کم کم بوش تغییر میکنه و بوی حلوا و آرد سرخ شده میگیره..
توجه: معمولا زودتر از موعد مقرر بوش عوض میشه و بعد از عوض شدن بو هنوز باید روی اجاق بذاریم و همچنان هم بزنیم. تا زمانی که مطمئن باشیم سرخ شده یا بهتر بگم قهوه ای شده.
3. حالا که آردمون سرخ شده توش روغن میریزیم و بازم همچنان هم میزنیم (اگر روغن حیوانی داشته باشین و بریزین طعمش رو دلپذیرتر کردین)
4. شکر مورد نیاز رو که توی آب گرم حل کردیم توی آرد و روغن میریزیم و باز هم همچنان هم میزنیم (این دفعه کمی کارمون سختتر شده باید کاملا مواظب باشیم که آردمون گلوله نبنده و مدام اگه با قاشق حس کردیم گلوله ای توی حلوامون هست دربیاریم و اونو از هم باز کنیم و دوباره به مواد اضافه کنیم)
توجه: اگر میخوایم حلوامون زعفرونی باشه به آب و شکر زعفرانی که قبلا دم کردیم رو اضافه میکنیم و بعد توی حلوا میریزیم.
5. وقتی که این مراحل رو کاملا درست انجام دادیم و آخرین لحظاتی بود که حلوا رو روی اجاق داشتیم بهش گلاب اضافه میکنیم و شعله زیرشو خاموش میکنیم.
بعدش هم نوش جان میفرمایین.
( دوستان من حلوا درست کردم اما هیچوقت تنها همه مراحلش رو انجام ندادم چون پیش نیومده شایدم از این که بسوزونم یا خام در بیارم چون راهی برای فهم دقیق نداشتم ترسیدم. امیدوارم شما بتونین تنها خوب دربیارین و برای منم بگین که چکار کردین که خوب شده و دقیق تونستین پیش برین.)
مثل همیشه از این که وقت گذاشتید و حاصل تجربیات منو خوندید بی نهایت تشکر میکنم و آرزو میکنم که خداوند بهترینها رو در زندگی براتون رقم بزنه انشا الله.
شاد، سربلند، و پیروز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Confrance_Ravabet_Jens_Mokhalef_27_Azar.mp3
89.5 MB
در روز ۲۷ آذر کنفرانسی با محوریت نابینا و جنس مخالف با مدیریت میر هادی نایینی در تیمتاک محله ی نابینایان برگزار شد. چنانچه که تمایل دارید کنفرانس را بشنوید میتوانید فایل صوتی همین پست را دانلود کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش نهم. طرز تهیه فراورده های شیر:
1. اولین چیزی که همیشه از شیر به دست میاریم ماست هست که برای تهیه اش : شیر جوشیده رو میذاریم خنک بشه و بسته به فصلی که در اون هستیم میزان دماش رو در نظر میگیریم(برای تابستان دمای پایینتر و زمستان میذاریم کمی گرمتر باشه) (من بر حسب دماسنج نمیگم چون خودم اصلا از دماسنج استفاده نمیکنم و واقعا نمیدونم اونجوری چند درجه باید باشه.) همونقدری که اگر انگشت بزنیم گرماش رو احساس کنیم.. بعد برای هر کیلو گرم یه قاشق غذاخوری ماست توی شیرمون میریزیم و حسابی هم میزنیم که ماست در شیر حل بشه..نکته: ماست انتخابی اگر ترش مزه باشه ماست درست شده هم همین ویژگی رو خواهد داشت مگر این که مقدارش رو کمتر بریزیم
توجه: ماست پاستوریزه نمیتونه مایع خوبی برای درست کردن ماستمون باشه. بهتره از ماستهای محلی استفاده کنیم تا ماستمون شل و آبکی و بی مزه در نیاد.
خب وقتی ماست رو در شیر گرم حل کردیم در ظرفش رو محکم میبندیم و اونو توی یه پارچه نسبتا زخیم میپیچیم و روشو خوب میپوشونیم که گرماش از بین نره (باز هم بسته به فصلی که ماست رو توش درست میکنیم در زمستان حدود هفت یا هشت ساعت و تابستان چهار تا پنج ساعت یه جای معتدل میذاریم) تا ماستمون درست بشه.. بعد از این مدت اونو توی یخچال میذاریم و بعد از خنک شدن نوش جان میفرمایید.
2. همین ماست درست شده اگر یه چند روزی ازش گذشت و نخوردیمش ترش مزه میشه و حالا میخوایم یه جور دیگه ازش استفاده کنیم: اونو توی یه ظرف مثل بطریهای دوغ یا نوشابه میریزیم و حسابی تکون میدیم.. هههه اون قدری که از کتوکول بیفتیم.. خلاصه که باید خیلی تکون بدیم تا کاملا ماستمون از شکل ماست بودن بیفته و شل و آبکی بشه. تقریبا مثل دوغ، غلیظ.. حالا درب بطری رو باز میکنیم و نصف قاشق نمک و آب هم به میزانی که دوست داریم (بسته به این که میخوایم دوغمون غلیظ باشه یا رقیق)حدود یک یا دو لیوان توش میریزیم.. درشو میبندیم و باز هم عملیات تکون دادن رو مثل قبل انجام میدیم و باز هم باید زیاد تکون بدیم.. حالا که حسابی خسته شدیم اون رو توی یه ظرف خالی میکنیم و میذاریم توی یخچال تا خنک بشه و در ادامه حاصل دسترنجتون رو نوش جان میفرمایید.
خب دوستان اگر بخوام همه رو یکجا توضیح بدم خسته میشین و ممکنه دیگه ادامه رو نخونین.. پس منم بهمین قدر بسنده میکنم و انشا الله در گامهای بعدی باز هم از فراورده های شیر و نحوه درست کردنشون حرف میزنیم.
براتون بهترینها رو از خداوند متعال خواستارم.. سربلند باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
1. اولین چیزی که همیشه از شیر به دست میاریم ماست هست که برای تهیه اش : شیر جوشیده رو میذاریم خنک بشه و بسته به فصلی که در اون هستیم میزان دماش رو در نظر میگیریم(برای تابستان دمای پایینتر و زمستان میذاریم کمی گرمتر باشه) (من بر حسب دماسنج نمیگم چون خودم اصلا از دماسنج استفاده نمیکنم و واقعا نمیدونم اونجوری چند درجه باید باشه.) همونقدری که اگر انگشت بزنیم گرماش رو احساس کنیم.. بعد برای هر کیلو گرم یه قاشق غذاخوری ماست توی شیرمون میریزیم و حسابی هم میزنیم که ماست در شیر حل بشه..نکته: ماست انتخابی اگر ترش مزه باشه ماست درست شده هم همین ویژگی رو خواهد داشت مگر این که مقدارش رو کمتر بریزیم
توجه: ماست پاستوریزه نمیتونه مایع خوبی برای درست کردن ماستمون باشه. بهتره از ماستهای محلی استفاده کنیم تا ماستمون شل و آبکی و بی مزه در نیاد.
خب وقتی ماست رو در شیر گرم حل کردیم در ظرفش رو محکم میبندیم و اونو توی یه پارچه نسبتا زخیم میپیچیم و روشو خوب میپوشونیم که گرماش از بین نره (باز هم بسته به فصلی که ماست رو توش درست میکنیم در زمستان حدود هفت یا هشت ساعت و تابستان چهار تا پنج ساعت یه جای معتدل میذاریم) تا ماستمون درست بشه.. بعد از این مدت اونو توی یخچال میذاریم و بعد از خنک شدن نوش جان میفرمایید.
2. همین ماست درست شده اگر یه چند روزی ازش گذشت و نخوردیمش ترش مزه میشه و حالا میخوایم یه جور دیگه ازش استفاده کنیم: اونو توی یه ظرف مثل بطریهای دوغ یا نوشابه میریزیم و حسابی تکون میدیم.. هههه اون قدری که از کتوکول بیفتیم.. خلاصه که باید خیلی تکون بدیم تا کاملا ماستمون از شکل ماست بودن بیفته و شل و آبکی بشه. تقریبا مثل دوغ، غلیظ.. حالا درب بطری رو باز میکنیم و نصف قاشق نمک و آب هم به میزانی که دوست داریم (بسته به این که میخوایم دوغمون غلیظ باشه یا رقیق)حدود یک یا دو لیوان توش میریزیم.. درشو میبندیم و باز هم عملیات تکون دادن رو مثل قبل انجام میدیم و باز هم باید زیاد تکون بدیم.. حالا که حسابی خسته شدیم اون رو توی یه ظرف خالی میکنیم و میذاریم توی یخچال تا خنک بشه و در ادامه حاصل دسترنجتون رو نوش جان میفرمایید.
خب دوستان اگر بخوام همه رو یکجا توضیح بدم خسته میشین و ممکنه دیگه ادامه رو نخونین.. پس منم بهمین قدر بسنده میکنم و انشا الله در گامهای بعدی باز هم از فراورده های شیر و نحوه درست کردنشون حرف میزنیم.
براتون بهترینها رو از خداوند متعال خواستارم.. سربلند باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
درود. از امروز، مطالعه ی یک کتاب مهم را با هم آغاز میکنیم. در ادامه مشخصات این کتاب مفید را برایتان مینویسیم.
نام کتاب، حرکت و جهتیابی. نویسندگان، کریمی، اعتباری، انتظاری و عقیل زاده. ضبط شده در کتابخانه ی عمومی ولی عصر استان اصفهان.
مشتمل بر ۵بخش و یک زمیمه (در بخش سوم).
نام بخش های کتاب.
۱: مهارت حرکتی و تربیت شنوایی. در این بخش با تفاوت های یک کودک نابینا با یک کودک بینا در یادگیری و انجام کار های مختلف آشنا میشویم.
۲: جهتیابی. در این قسمت از کتاب، با معنای جهتیابی آشنا میشویم، و مهارت جهتیابی را فرا میگیریم.
۳: راهنمای بینا.
در این بخش با نحوه کمک گرفتن از راهنمای بینا آشنا شده، و در می یابیم که در چه زمان و مکانی میتوانیم از کمک راهنمای بینا استفاده کنیم.
۴: حفاظت از خود. در این بخش با نحوه محافظت از خود در برابر خطرات احتمالی در زمان تردد آشنا میشویم.
۵: مهارت های مربوط به عصا. در آخرین بخش از این کتاب مفید، با نحوه استفاده از عصا آشنا میشویم.
کاربران عزیز، صراحتا میگوییم که قرار نیست که صرفا خواندن این کتاب و کتاب های مشابه در زندگی شما انقلاب ایجاد کرده و شما را به نهایت استقلال برساند. استقلال فردی به وجود نمی آید، مگر با مطالعه، یادگیری مهارت های زندگی، تمرین و تمرین. راحت بگوییم. این کتاب برای افرادی که با بهانه های مختلف قصد خروج از چهار دیواری اتاقشان را ندارند، هیچ کاربرد مفیدی ندارد. لطفا پست های مربوط به این کتاب را برای دوستان جویای استقلالتان فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
نام کتاب، حرکت و جهتیابی. نویسندگان، کریمی، اعتباری، انتظاری و عقیل زاده. ضبط شده در کتابخانه ی عمومی ولی عصر استان اصفهان.
مشتمل بر ۵بخش و یک زمیمه (در بخش سوم).
نام بخش های کتاب.
۱: مهارت حرکتی و تربیت شنوایی. در این بخش با تفاوت های یک کودک نابینا با یک کودک بینا در یادگیری و انجام کار های مختلف آشنا میشویم.
۲: جهتیابی. در این قسمت از کتاب، با معنای جهتیابی آشنا میشویم، و مهارت جهتیابی را فرا میگیریم.
۳: راهنمای بینا.
در این بخش با نحوه کمک گرفتن از راهنمای بینا آشنا شده، و در می یابیم که در چه زمان و مکانی میتوانیم از کمک راهنمای بینا استفاده کنیم.
۴: حفاظت از خود. در این بخش با نحوه محافظت از خود در برابر خطرات احتمالی در زمان تردد آشنا میشویم.
۵: مهارت های مربوط به عصا. در آخرین بخش از این کتاب مفید، با نحوه استفاده از عصا آشنا میشویم.
کاربران عزیز، صراحتا میگوییم که قرار نیست که صرفا خواندن این کتاب و کتاب های مشابه در زندگی شما انقلاب ایجاد کرده و شما را به نهایت استقلال برساند. استقلال فردی به وجود نمی آید، مگر با مطالعه، یادگیری مهارت های زندگی، تمرین و تمرین. راحت بگوییم. این کتاب برای افرادی که با بهانه های مختلف قصد خروج از چهار دیواری اتاقشان را ندارند، هیچ کاربرد مفیدی ندارد. لطفا پست های مربوط به این کتاب را برای دوستان جویای استقلالتان فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Audio
کتاب حرکت و جهتیابی. مقدمه.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Audio
کتاب حرکت و جهتیابی. بخش اول، مهارت های حرکتی و تربیت حس شنوایی
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
#آموزش متنی. #کاسترد از شیدا لهراسبی. سلام دوستان
وقتتون بخیر
طبق قولی که در گذشته دادم دسر کاسترد رو درست کردم و در اینجا تصویر و طرز تهیش رو قرار میدم.
مواد لازم
۲ قاشق پودر کاسترد سر پر
۲ الی ۳ قاشق شکر بسته به ذائقه
۲ لیوان شیر
طرز تهیه
۱. ابتدا در ظرفی ۲ قاشق پودر رو با ۴ ۵ قاشق از شیرمون مخلوط میکنیم تا یه دست بشه و قلمبه قلمبه نمونه.
۲. بقیه شیر را با شکر در ظرف ریخته و مخلوط میکنیم سپس روی حرارت قرار میدیم تا شیر جوش بیاد.
۳ بعد از اینکه شیر جوش اومد مخلوط کاسترد که با مقداری از شیرمون یه دستش کردیمو بهش اضافه میکنیم.
۴. سپس اونقدر ملایم هم میزنیم تا مخلوط غلیظی به دست بیاد.
نکته یادمون باشه از هم زدن دست نکشیم که ته نگیره.
کمتر از یک ربع کاستردمون آمادست.
دوستان به دو شکل مصرف میشه این دسر
۱. بعد از برداشتن از روی گاز در ظرف مورد نظر میریزیم و پس از آن که کمی ولرم شد قابل خوردن است.
۲. بعد از ریختن در ظرف مورد نظر بین ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرارش میدیم.
برای تزئین این دسر من از گردو و پودر پسته استفاده کردم ولی اصلا محدودیتی وجود نداره برای تزئینش.
این دسر میتواند در کنار ژله هم سرو شود
این رو هم در پایان بگم
این پودر خارجی است و اخیرا من در مغازه دیدم ۳۵ تومن قیمت خورده.
نام روی قوطی tiara نوشته شده ولی به پودر کاسترد یا
Custard powder معروف است.
نوش جان و موفق باشید
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
وقتتون بخیر
طبق قولی که در گذشته دادم دسر کاسترد رو درست کردم و در اینجا تصویر و طرز تهیش رو قرار میدم.
مواد لازم
۲ قاشق پودر کاسترد سر پر
۲ الی ۳ قاشق شکر بسته به ذائقه
۲ لیوان شیر
طرز تهیه
۱. ابتدا در ظرفی ۲ قاشق پودر رو با ۴ ۵ قاشق از شیرمون مخلوط میکنیم تا یه دست بشه و قلمبه قلمبه نمونه.
۲. بقیه شیر را با شکر در ظرف ریخته و مخلوط میکنیم سپس روی حرارت قرار میدیم تا شیر جوش بیاد.
۳ بعد از اینکه شیر جوش اومد مخلوط کاسترد که با مقداری از شیرمون یه دستش کردیمو بهش اضافه میکنیم.
۴. سپس اونقدر ملایم هم میزنیم تا مخلوط غلیظی به دست بیاد.
نکته یادمون باشه از هم زدن دست نکشیم که ته نگیره.
کمتر از یک ربع کاستردمون آمادست.
دوستان به دو شکل مصرف میشه این دسر
۱. بعد از برداشتن از روی گاز در ظرف مورد نظر میریزیم و پس از آن که کمی ولرم شد قابل خوردن است.
۲. بعد از ریختن در ظرف مورد نظر بین ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرارش میدیم.
برای تزئین این دسر من از گردو و پودر پسته استفاده کردم ولی اصلا محدودیتی وجود نداره برای تزئینش.
این دسر میتواند در کنار ژله هم سرو شود
این رو هم در پایان بگم
این پودر خارجی است و اخیرا من در مغازه دیدم ۳۵ تومن قیمت خورده.
نام روی قوطی tiara نوشته شده ولی به پودر کاسترد یا
Custard powder معروف است.
نوش جان و موفق باشید
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Telegram
attach 📎
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#نقاشی
هنر لذتبخشی که طرفداران خاص خودش را دارد. بعضی از افراد نابینا نقاشی را دوست دارند! اما فکر میکنند که فراگیری این هنر جذاب برای افراد نابینا سخت و حتی غیر ممکن است. خانم بخشی پور، نابینای مطلق و از شهر #ماسال استان #گیلان از نقاشی کشیدن خودش فیلمی تهیه کرده است، که شنیدن و دیدنش خالی از لطف نیست. ضمنا خانم بخشی پور در این فیلم نکاتی را که یک فرد نابینا باید برای نقاشی کشیدن رعایت کند توضیح داده است. لطفا این فیلم را جهت تغییر افکار جامعه نسبت به نابینایان، برای اقوام و دوستان بینایتان فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
هنر لذتبخشی که طرفداران خاص خودش را دارد. بعضی از افراد نابینا نقاشی را دوست دارند! اما فکر میکنند که فراگیری این هنر جذاب برای افراد نابینا سخت و حتی غیر ممکن است. خانم بخشی پور، نابینای مطلق و از شهر #ماسال استان #گیلان از نقاشی کشیدن خودش فیلمی تهیه کرده است، که شنیدن و دیدنش خالی از لطف نیست. ضمنا خانم بخشی پور در این فیلم نکاتی را که یک فرد نابینا باید برای نقاشی کشیدن رعایت کند توضیح داده است. لطفا این فیلم را جهت تغییر افکار جامعه نسبت به نابینایان، برای اقوام و دوستان بینایتان فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
TRACK_03.mp3
10.7 MB
کتاب تحرک و جهتیابی. بخش دوم: جهتیابی. با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه: https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه: https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش دهم. طرز تهیه فراورده های شیر:
1. فکر میکنیم دوغمون که هفته قبل درست کردیم زیاد تو یخچال مونده و خیلی ترش شده حالا میخوایم همینو کشک کنیم که نعمت خدا رو هدر نداده باشیم..
پس: اونو توی یه ظرف میریزیم و روی اجاق میذاریم.
2. میذاریم گرم بشه اما ابدا نمیذاریم به نقطه جوش برسه.. همین که دیدیم توی حرارت بالا اومد و از آبش کمی جدا شد و به اصطلاح از آبش برید به طوری که با قاشق که میزنیم یه خورده سفتی و غلیظیشو احساس کردیم شعله زیرشو خاموش میکنیم و میذاریم سرد بشه.
3. حالا مواد سرد شده رو توی کیسه میریزیم و اجازه میدیم تا چند ساعت بگذره و آبش کاملا گرفته بشه و یه چیزی شبیه ماست کیسه ای ازش به دست میاد .. این فراورده رو ما در زبان کردی توف میگیم.. از بقیه دوستانم هم پرسیدم بعضیهاشون میگفتن کشک تر بعضی هم نیم جوش و یه عده هم قبلا شنیده بودم میگفتن شیراز.. به هر حال هر اسمی میخواد داشته باشه!
ما خودمون قبل از کشک شدنش اونو با کره به عنوان عصرونه در تابستونها و گاهی به عنوان صبحانه هم استفاده میکنیم.
4. حالا اون مقداری رو هم که میخوایم کشک کنیم توی یه ظرف میریزیم و روش نمک ریخته خیلی زیاد ورز میدیم.. وقتی خوب خوب ورز دادیم به صورت دایره های کوچیک کوچیک در میاریم و روی سینی یا یه سطح صاف میچینیم که توی آفتاب خشک بشن.. ورز دادن زیاد برای این هست که وقتی خشک شد کشکمون وا نره و از هم نپاشه و شکلش ثابت بمونه.
خب حالا میاییم سر وقت یکی دیگه از فراورده های شیر.. من که تا حالا نه توف درست کردم نه پنیر!.. توف و کشک رو از مامانم براتون اینجا نوشتم و سه روش برای تهیه پنیر رو هم با اجازتون از اینترنت گرفتم.. دیگه به بزرگواری خودتون ببخشید که خودم دستی توشون نداشتم..
سه روش برای تهیه پنیر
1. برای هر ۴ لیتر شیر نصف استکان سرکه سفید یا برای هر ۴ لیتر شیر نصف استکان ماست بریزیم و صبر میکنیم دلمه های پنیر از آبش جدا بشه . لخته ها باید تقریبا نیم ساعت بمونن و بعد توی پارچه میریزیم تا آبش گرفته بشه .
نکته: سرکه یا ماست به شیر در حال جوشیدن اضافه میشه و شیر چند لحظه باید بعد از اضافه کردن سرکه یا ماست بجوشه .
راستی نمکو اگه همون اول به شیر بزنیم لخته ها خوب جدا نمیشن و اگه یکی ببینه و دقت کنه میبینه آب پنیر هنوز سفیده . باید اجازه بدیم لخته ها کاملا از آب پنیر جدا بشه اون موقع نمک بزنیم.
2. مایه پنیر از عطاری یا داروخانه بگیرین . بعد شیر رو تا ۳۷ درجه گرم کنید . همون دمای ماست . البته نباید شیر داغ بشه بعد بزارین سرد بشه . مایه رو به شیر در حال هم زدن بزنید و بزارید تا ۴ ساعت بمونه . بعد مثل ماست می بنده . اونو بریزین تو آبکشی که روش چلوار کشیدین ، آبشو جمع کنین . چون میشه توش نمک ریخت و پنیر رو نگه داشت. خلاصه بعد چند ساعت دور پارچه رو جمع کنید و فشار بدین تا آبش بره و روش یه چیز سنگین بذارین . مثل یه پیشدستی و روش یه کاسه آب.
از هر یک لیتر شیر پاستوریزه ۲٫۵ درصد چربی . بیشتر از ۲۰۰ گرم پنیر در میاد.
روی هر مایع یا قرصی که میگیرید مقدار و روش استفاده رو نوشته. معمولا هر قرص برای ده لیتره. نکته اش هم اینه که: شیر باید یه کم ولرم بشه ،خنک تر از شیر ی که مایه ماست میزنیم. اگه داغ شد صبر کنین تا خنک بشه اما اگه از ۶۰ درجه بالا بره دیگه اگه خنک هم بشه نمیبنده.
3.۴ لیتر شیر رو میذاریم میجوشه و سرکه نمک و چند قاشق ماست رو با هم مخلوط میکنیم و به شیر در حال جوش میزنیم کمی به همین حالت میجوشه تا شیر میبره و موادش جم میشه
اگه احساس کردین ممکنه کمی هم سرکه به شیر بزنید میتونید کمی بزنید تا رنگ شیر تقریبا مانند آب بشه بعد گاز رو خاموش کنید کمی صبر کنید بعد یک آبکش و اندازه همون لگن زیرش بزارید چون میخواهیم آبشو نگاه داریم روی آبکش هم پارچه نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک بندازید و شیر رو روش بریزید و الان پنیر از آب جداشده پارچه را خوب بپیچید و حسابی فشار بدید تا آب اضافی اون هم بره بگذارید نصف روز به همین حالت بمونه و یکی دوبار هم دوباره بچلونید تا همه آبش خارج بشه در ضمن اصلا پارچه رو باز نکنید که ببینید چجوری شده چون با این کارتون پنیر یک دست و به هم چسبیده نخواهید داشت بعدش هم که خوب سرد شد نصف روز هم به همون حالت تو یخچال بذارید تا خوب سفت بشه بعدش که دیگه آبش رو هم که نگاه داشتیم حسابی نمک بریزید توش و بذارید تو یخچال . نمک پنیر باید به شوری بزنه بعد از نصف روز هم که پنیر رو توی آب آماده بگذارید و انشاالله از فرداش هم میتونید بخورید . هر ۴ لیتر شیر تقریبا نیم کیلو پنیر میده .
زندگیتون پایدار و شاد، سربلند، و سرافراز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
1. فکر میکنیم دوغمون که هفته قبل درست کردیم زیاد تو یخچال مونده و خیلی ترش شده حالا میخوایم همینو کشک کنیم که نعمت خدا رو هدر نداده باشیم..
پس: اونو توی یه ظرف میریزیم و روی اجاق میذاریم.
2. میذاریم گرم بشه اما ابدا نمیذاریم به نقطه جوش برسه.. همین که دیدیم توی حرارت بالا اومد و از آبش کمی جدا شد و به اصطلاح از آبش برید به طوری که با قاشق که میزنیم یه خورده سفتی و غلیظیشو احساس کردیم شعله زیرشو خاموش میکنیم و میذاریم سرد بشه.
3. حالا مواد سرد شده رو توی کیسه میریزیم و اجازه میدیم تا چند ساعت بگذره و آبش کاملا گرفته بشه و یه چیزی شبیه ماست کیسه ای ازش به دست میاد .. این فراورده رو ما در زبان کردی توف میگیم.. از بقیه دوستانم هم پرسیدم بعضیهاشون میگفتن کشک تر بعضی هم نیم جوش و یه عده هم قبلا شنیده بودم میگفتن شیراز.. به هر حال هر اسمی میخواد داشته باشه!
ما خودمون قبل از کشک شدنش اونو با کره به عنوان عصرونه در تابستونها و گاهی به عنوان صبحانه هم استفاده میکنیم.
4. حالا اون مقداری رو هم که میخوایم کشک کنیم توی یه ظرف میریزیم و روش نمک ریخته خیلی زیاد ورز میدیم.. وقتی خوب خوب ورز دادیم به صورت دایره های کوچیک کوچیک در میاریم و روی سینی یا یه سطح صاف میچینیم که توی آفتاب خشک بشن.. ورز دادن زیاد برای این هست که وقتی خشک شد کشکمون وا نره و از هم نپاشه و شکلش ثابت بمونه.
خب حالا میاییم سر وقت یکی دیگه از فراورده های شیر.. من که تا حالا نه توف درست کردم نه پنیر!.. توف و کشک رو از مامانم براتون اینجا نوشتم و سه روش برای تهیه پنیر رو هم با اجازتون از اینترنت گرفتم.. دیگه به بزرگواری خودتون ببخشید که خودم دستی توشون نداشتم..
سه روش برای تهیه پنیر
1. برای هر ۴ لیتر شیر نصف استکان سرکه سفید یا برای هر ۴ لیتر شیر نصف استکان ماست بریزیم و صبر میکنیم دلمه های پنیر از آبش جدا بشه . لخته ها باید تقریبا نیم ساعت بمونن و بعد توی پارچه میریزیم تا آبش گرفته بشه .
نکته: سرکه یا ماست به شیر در حال جوشیدن اضافه میشه و شیر چند لحظه باید بعد از اضافه کردن سرکه یا ماست بجوشه .
راستی نمکو اگه همون اول به شیر بزنیم لخته ها خوب جدا نمیشن و اگه یکی ببینه و دقت کنه میبینه آب پنیر هنوز سفیده . باید اجازه بدیم لخته ها کاملا از آب پنیر جدا بشه اون موقع نمک بزنیم.
2. مایه پنیر از عطاری یا داروخانه بگیرین . بعد شیر رو تا ۳۷ درجه گرم کنید . همون دمای ماست . البته نباید شیر داغ بشه بعد بزارین سرد بشه . مایه رو به شیر در حال هم زدن بزنید و بزارید تا ۴ ساعت بمونه . بعد مثل ماست می بنده . اونو بریزین تو آبکشی که روش چلوار کشیدین ، آبشو جمع کنین . چون میشه توش نمک ریخت و پنیر رو نگه داشت. خلاصه بعد چند ساعت دور پارچه رو جمع کنید و فشار بدین تا آبش بره و روش یه چیز سنگین بذارین . مثل یه پیشدستی و روش یه کاسه آب.
از هر یک لیتر شیر پاستوریزه ۲٫۵ درصد چربی . بیشتر از ۲۰۰ گرم پنیر در میاد.
روی هر مایع یا قرصی که میگیرید مقدار و روش استفاده رو نوشته. معمولا هر قرص برای ده لیتره. نکته اش هم اینه که: شیر باید یه کم ولرم بشه ،خنک تر از شیر ی که مایه ماست میزنیم. اگه داغ شد صبر کنین تا خنک بشه اما اگه از ۶۰ درجه بالا بره دیگه اگه خنک هم بشه نمیبنده.
3.۴ لیتر شیر رو میذاریم میجوشه و سرکه نمک و چند قاشق ماست رو با هم مخلوط میکنیم و به شیر در حال جوش میزنیم کمی به همین حالت میجوشه تا شیر میبره و موادش جم میشه
اگه احساس کردین ممکنه کمی هم سرکه به شیر بزنید میتونید کمی بزنید تا رنگ شیر تقریبا مانند آب بشه بعد گاز رو خاموش کنید کمی صبر کنید بعد یک آبکش و اندازه همون لگن زیرش بزارید چون میخواهیم آبشو نگاه داریم روی آبکش هم پارچه نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک بندازید و شیر رو روش بریزید و الان پنیر از آب جداشده پارچه را خوب بپیچید و حسابی فشار بدید تا آب اضافی اون هم بره بگذارید نصف روز به همین حالت بمونه و یکی دوبار هم دوباره بچلونید تا همه آبش خارج بشه در ضمن اصلا پارچه رو باز نکنید که ببینید چجوری شده چون با این کارتون پنیر یک دست و به هم چسبیده نخواهید داشت بعدش هم که خوب سرد شد نصف روز هم به همون حالت تو یخچال بذارید تا خوب سفت بشه بعدش که دیگه آبش رو هم که نگاه داشتیم حسابی نمک بریزید توش و بذارید تو یخچال . نمک پنیر باید به شوری بزنه بعد از نصف روز هم که پنیر رو توی آب آماده بگذارید و انشاالله از فرداش هم میتونید بخورید . هر ۴ لیتر شیر تقریبا نیم کیلو پنیر میده .
زندگیتون پایدار و شاد، سربلند، و سرافراز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
TRACK_04.mp3
13.6 MB
کتاب تحرک و جهتیابی. فصل سوم. راهنمای بینا. با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروهhttps://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروهhttps://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
Audio
کتاب حرکت و جهت یابی. زمیمه ی بخش سوم، راهنمای بینا.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
کار_با_لِیبِل_خوانِ_قلم_هوشمندِ.m4a
3.2 MB
پادکست کار با لیبل خوان قلم هوشمند. ضبط شده توسط ارغوان حمسی. چنانچه که تمایل به خرید قلم هوشمند دارید، از طریق شماره ی زیر با خانه ی نور تماس حاصل فرمایید.
۰۲۱۸۸۸۶۰۰۰۱
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
۰۲۱۸۸۸۶۰۰۰۱
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
Audio
کتاب حرکت و جهت یابی. بخش چهارم، حفاظت از خود.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه: https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills لینک گروه: https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
طرز تهیه ی مسمای آلو یا خورشت آلو. از شیدا لهراسبی.
مواد لازم
گوشت خورشتی یا مرغ
پیاز
سیب زمینی
آلو بخارا ریز یا درشت بودنش سلیقه ایست
رب گوجه
ادویه
مثلا میخوایم برا ۴ نفر درست کنیم این غذارو.
طرز تهیه
۱. ابتدا پیاز را خورد میکنیم برای ۴ نفر ۲ پیاز متوسط مناسبه
۲. ته قابلمه روغن میریزیم و بعد از ۲ دقیقه که داغ شد پیاز خورد شده رو میریزیم.
من همیشه با شعله ملایم کار میکنم.
۳. بعد از چند دقیقه نوبت ادویه هاست که اضافه بشه.
چند نکته
اگر از گوشت خورشتی استفاده میکنید نمک را آخر سر بزنید.
دیگه اینکه تمام ادویه هایی که میگم اجباری نیستن و به مرور تجربه کردم که باعث خوشمزگی غذا میشه.
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل بسته به ذائقه
زردچوبه و ادویه خورشتی و پودر سیر و دارچین همگی نصف قاشق چایی خوری
زعفران به دلخواه
ادویه ها باید در هنگام سرخ شدن پیازمون اضافه بشن.
۴. حالا نوبت ربمونه که برا ۴ نفر ۱تا ۲ قاشق غذا خوری مناسبه.
رب هم باید چند دقیقه ای در کنار پیازمون سرخ بشه تا اصطلاحا رنگ باز کنه.
۵. حالا گوشت یا مرغمونو به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم و چند دقیقه ای در قابلمه رو میذاریم
۶. بعد ۲ ۳ لیوان آب اضافه میکنیم و یه ربع بیست دقیقه ای فرصت میدیم تا گوشت یا مرغمون بپزه.
برای گوشت بیشتر باید زمان بذاریم.
آب رو هم خودم تا ۲ بند انگشت مونده به سر قابلمه میریزم.
۷. بعدش نوبت سیبزمینی هست.
سیبزمینی ریختنش دلبخواهیه
به غلیظ شدن کمک میکنه
خورد کردنشم سلیقه ایه.
۸. بعد از یه ربع و در واقع ۱۰ دیقه ی آخر آلوهامونو که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه میکنیم.
نکات پایانی
مسمامون در آخر نباید بیشتر از ۱ لیوان آب داشته باشه.
غلظت این خورشت مهمه.
یا با چلو سفید و یا با نان سرو میشه.
نوش جان
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
مواد لازم
گوشت خورشتی یا مرغ
پیاز
سیب زمینی
آلو بخارا ریز یا درشت بودنش سلیقه ایست
رب گوجه
ادویه
مثلا میخوایم برا ۴ نفر درست کنیم این غذارو.
طرز تهیه
۱. ابتدا پیاز را خورد میکنیم برای ۴ نفر ۲ پیاز متوسط مناسبه
۲. ته قابلمه روغن میریزیم و بعد از ۲ دقیقه که داغ شد پیاز خورد شده رو میریزیم.
من همیشه با شعله ملایم کار میکنم.
۳. بعد از چند دقیقه نوبت ادویه هاست که اضافه بشه.
چند نکته
اگر از گوشت خورشتی استفاده میکنید نمک را آخر سر بزنید.
دیگه اینکه تمام ادویه هایی که میگم اجباری نیستن و به مرور تجربه کردم که باعث خوشمزگی غذا میشه.
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل بسته به ذائقه
زردچوبه و ادویه خورشتی و پودر سیر و دارچین همگی نصف قاشق چایی خوری
زعفران به دلخواه
ادویه ها باید در هنگام سرخ شدن پیازمون اضافه بشن.
۴. حالا نوبت ربمونه که برا ۴ نفر ۱تا ۲ قاشق غذا خوری مناسبه.
رب هم باید چند دقیقه ای در کنار پیازمون سرخ بشه تا اصطلاحا رنگ باز کنه.
۵. حالا گوشت یا مرغمونو به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم و چند دقیقه ای در قابلمه رو میذاریم
۶. بعد ۲ ۳ لیوان آب اضافه میکنیم و یه ربع بیست دقیقه ای فرصت میدیم تا گوشت یا مرغمون بپزه.
برای گوشت بیشتر باید زمان بذاریم.
آب رو هم خودم تا ۲ بند انگشت مونده به سر قابلمه میریزم.
۷. بعدش نوبت سیبزمینی هست.
سیبزمینی ریختنش دلبخواهیه
به غلیظ شدن کمک میکنه
خورد کردنشم سلیقه ایه.
۸. بعد از یه ربع و در واقع ۱۰ دیقه ی آخر آلوهامونو که از قبل خیس کرده بودیم رو اضافه میکنیم.
نکات پایانی
مسمامون در آخر نباید بیشتر از ۱ لیوان آب داشته باشه.
غلظت این خورشت مهمه.
یا با چلو سفید و یا با نان سرو میشه.
نوش جان
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
Telegram
attach 📎
نکاتی درمورد شستن و اتو کشیدن لباس برای افراد نابینا. مترجم، میثم امینی. ۱: دسته بندی لباس های کثیف.
برای اینکه لنگههای جوراب از هم جدا نشوند؛ به محض اینکه آنها را از پا درمیآورید با گیره یا سنجاققفلی ضد زنگ آنها را به هم متصل کنید. میتوانید جوراب را به همان حالت جفتشده در ماشین لباسشویی و خشککن بیاندازید.
میتوانید جورابهای فقط سفید و فقط سیاه بخرید. به این شکل در صورت داشتن بینایی تضاد رنگ بین آنها به حد اکثر میرسد و همینطور از آنجایی که جورابهای سفید و سیاه معمولا بافت متفاوتی دارند میتوانید آنها را با لمس از یکدیگر تشخیصدهید.
اگر برای اولین بار است که پس از خرید، لباسی را میشویید، آن را به صورت جداگانه بشویید تا در صورت رنگ پس دادن لباسهای دیگر رنگ نگیرند.
تکههای مختلف یک لباس سر هم را با هم بشویید. اگر تکهای را بیشتر از بقیه بشویید رنگ آن با تکههای دیگر همسان نخواهد ماند. این مسئله خصوصا برای لباسهای تیره صدقمیکند.
لکهها را در اسرع وقت رفعکنید. یک راه برای نشانهگزاریکردن لکهها این است که یک سنجاققفلی کوچک ضد زنگ را در وسط لکه سنجاقکنید.
بسیاری از پارچهها بعد از اینکه آنها را از خشککن بیرون میآورید چروک میشوند. برای جلوگیری از نیاز به اتوکشی بلافاصله بعد از بیرون آوردن از خشککن، آنها را صاف و تا، یا آویزانکنید.
از اسپری ضد چروک استفادهکنید. بعد از بیرون آوردن لباس از خشککن، اسپری را روی آن بپاشید و بعد لباس را محکم بتکانید تا چروکها رفعشوند.
۲: اندازه گیری مواد شوینده.
مایع یا پودر لباسشویی را با پیمانههای جداگانه با اندازههای مختلف اندازهگیریکنید. مثلا یک ظرف یک پیمانهای، یک ظرف نیم پیمانهای، یک ظرف یک سوم پیمانهای و یک ظرف یک چهارم پیمانهای که میتوانید وقتی از آنها استفاده نمیکنید، آنها را داخل یکدیگر قراردهید.
بعد از اینکه لباسها را درون ماشین لباسشویی انداختید مواد شوینده را اندازهگیری و داخل ماشین بریزید. این کار به شما در جلوگیری از ریختهشدن مواد شوینده به اطراف کمکمیکند.
توجهکنید که وقتی مواد شوینده اضافهمیکنید؛ کمتر از حد ریختن همیشه بهتر از بیش از حد ریختن است.
۳: اتو کشیدن.
اگر کمبینا هستید روکش میز اتویی را انتخاب کنید که ساده و فاقد طرح باشد تا بهترین تضاد رنگ را داشتهباشید.
درجات اتو را نشانهگزاری کنید تا از سوزاندن لباسهایی که نیاز به دمای پایینتر دارند جلوگیری شود.
از قیف برای ریختن آب در اتوی بخار استفادهکنید.
میتوانید برای تشخیص مقدار آب داخل اتوی بخار آن را تکاندهید.
وقتی میخواهید اتو را بردارید، بجای اینکه دستتان را مستقیم روی اتو بگزارید، همیشه سیم اتو را دنبال کنید تا آن را به شکلی امن پیدا کنید.
بجای قراردادن اتو روی میز به صورت ایستاده، آن را روی سطحی ضد حرارت قراردهید تا از افتادن تصادفی آن جلوگیری شود.
۴: ملاحظات امنیتی در هنگام شستن لباس.
بهتر است از در ماشین لباسشویی و خشککن به عنوان تکیهگاه استفاده نکنید. به جای این کار یک صندلی را برای این کار و برای جهتیابی بهتر کنار خود داشتهباشید.
مرتب فیلتر ماشین لباسشویی را تمیز کنید. گرفتگی این فیلتر میتواند باعث آتشسوزی شود.
یک پادری را جلوی ماشین لباسشویی پهنکنید تا آبی که به زمین میریزد را جذب کند.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
برای اینکه لنگههای جوراب از هم جدا نشوند؛ به محض اینکه آنها را از پا درمیآورید با گیره یا سنجاققفلی ضد زنگ آنها را به هم متصل کنید. میتوانید جوراب را به همان حالت جفتشده در ماشین لباسشویی و خشککن بیاندازید.
میتوانید جورابهای فقط سفید و فقط سیاه بخرید. به این شکل در صورت داشتن بینایی تضاد رنگ بین آنها به حد اکثر میرسد و همینطور از آنجایی که جورابهای سفید و سیاه معمولا بافت متفاوتی دارند میتوانید آنها را با لمس از یکدیگر تشخیصدهید.
اگر برای اولین بار است که پس از خرید، لباسی را میشویید، آن را به صورت جداگانه بشویید تا در صورت رنگ پس دادن لباسهای دیگر رنگ نگیرند.
تکههای مختلف یک لباس سر هم را با هم بشویید. اگر تکهای را بیشتر از بقیه بشویید رنگ آن با تکههای دیگر همسان نخواهد ماند. این مسئله خصوصا برای لباسهای تیره صدقمیکند.
لکهها را در اسرع وقت رفعکنید. یک راه برای نشانهگزاریکردن لکهها این است که یک سنجاققفلی کوچک ضد زنگ را در وسط لکه سنجاقکنید.
بسیاری از پارچهها بعد از اینکه آنها را از خشککن بیرون میآورید چروک میشوند. برای جلوگیری از نیاز به اتوکشی بلافاصله بعد از بیرون آوردن از خشککن، آنها را صاف و تا، یا آویزانکنید.
از اسپری ضد چروک استفادهکنید. بعد از بیرون آوردن لباس از خشککن، اسپری را روی آن بپاشید و بعد لباس را محکم بتکانید تا چروکها رفعشوند.
۲: اندازه گیری مواد شوینده.
مایع یا پودر لباسشویی را با پیمانههای جداگانه با اندازههای مختلف اندازهگیریکنید. مثلا یک ظرف یک پیمانهای، یک ظرف نیم پیمانهای، یک ظرف یک سوم پیمانهای و یک ظرف یک چهارم پیمانهای که میتوانید وقتی از آنها استفاده نمیکنید، آنها را داخل یکدیگر قراردهید.
بعد از اینکه لباسها را درون ماشین لباسشویی انداختید مواد شوینده را اندازهگیری و داخل ماشین بریزید. این کار به شما در جلوگیری از ریختهشدن مواد شوینده به اطراف کمکمیکند.
توجهکنید که وقتی مواد شوینده اضافهمیکنید؛ کمتر از حد ریختن همیشه بهتر از بیش از حد ریختن است.
۳: اتو کشیدن.
اگر کمبینا هستید روکش میز اتویی را انتخاب کنید که ساده و فاقد طرح باشد تا بهترین تضاد رنگ را داشتهباشید.
درجات اتو را نشانهگزاری کنید تا از سوزاندن لباسهایی که نیاز به دمای پایینتر دارند جلوگیری شود.
از قیف برای ریختن آب در اتوی بخار استفادهکنید.
میتوانید برای تشخیص مقدار آب داخل اتوی بخار آن را تکاندهید.
وقتی میخواهید اتو را بردارید، بجای اینکه دستتان را مستقیم روی اتو بگزارید، همیشه سیم اتو را دنبال کنید تا آن را به شکلی امن پیدا کنید.
بجای قراردادن اتو روی میز به صورت ایستاده، آن را روی سطحی ضد حرارت قراردهید تا از افتادن تصادفی آن جلوگیری شود.
۴: ملاحظات امنیتی در هنگام شستن لباس.
بهتر است از در ماشین لباسشویی و خشککن به عنوان تکیهگاه استفاده نکنید. به جای این کار یک صندلی را برای این کار و برای جهتیابی بهتر کنار خود داشتهباشید.
مرتب فیلتر ماشین لباسشویی را تمیز کنید. گرفتگی این فیلتر میتواند باعث آتشسوزی شود.
یک پادری را جلوی ماشین لباسشویی پهنکنید تا آبی که به زمین میریزد را جذب کند.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
TRACK_07.mp3
15.2 MB
کتاب حرکت و جهتیابی. بخش پنجم و پایانی، مهارت های مربوط به عصا.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
kish_podcast_part1.mp3
23.5 MB
قبلا با محمود هژبری و همسرش آشنا شده اید. زوجی که به کرات توانمندی افراد نابینا را نشان داده اند. حال میخواهیم با این زوج خوشبخت به جزیره ی زیبای کیش سفر کنیم. محمود و همسرش با وجود نابینایی مطلق بدون همراه به کیش سفر کرده اند و از سفرشان یک پادکست جذاب چند قسمتی تولید کرده اند، که قسمت اولش را با هم میشنویم.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills .
لینک گروه:
https://t.me/joinchat/KGGfaFjRoyrVjUBotFSGYw
Audio
آموزش گویندگی و #فن_بیان در ۹جلسه. جلسه ی اول، خجولی و کم حرفی. جهت حمایت از ما، مطالب کانال را فروارد کنید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
مهارت های ۲۰گانه ی آشپزی. نویسنده، رقیه شفیعی. بخش یازدهم. نابیناها چطور مرغ خورد کنن
دوستان من تا حالا فقط یه بار اونم با کمک و نظارت زن داداشم مرغ خورد کردم. راستش رو بخواین نه از خراب کردن تیکه های مرغ میترسم و نه از چاقو دست گرفتن.. فقط از بوی مرغ بدم میاد. حتی موقع پختش هم کلی پیاز و ادویه زردچوبه میریزم که بیبو بشه.
اما تجربه من در خورد کردن مرغ: با راهنمایی زنداداشم که بهم میگفت: اول سعی کن رانها و بالها و گردنش رو ببری و کنار بذاری.. خب این کارو کردم.. رانهاش بزرگ بودن و از وسط یه قوس داشت که توی مرغی که چاق و چله باشه این قوس رو میشکنیم و رانش رو دو تیکه میکنیم و اگر جوجه باشه و کوچیک به همون حالت میذاریم.
گردنش هم اگه خواستیم برای سوپ باشه بنا به درازی یا کوتاهیش دو یا سه تیکه میکنیم.
حالا نوبت بالهاش میرسه اینا رو هم خودتون اگه خورد نکردین نوش جان فرمودین و میدونین که یه قوس داره و بنا به استفاده ای که قصد دارین ازش بکنین یا دو تیکه میکنین یا به همون حالت میذارین. مثلا برای کباب چون میخوایم خوب روی آتیش کباب بشه دو تیکه بشه بهتره.
حالا میرسیم به قسمت اصلی یعنی پشت و سینه مرغ.
از همونجا که رانها رو جدا کردیم میتونیم از روی استخونهاش دست بزنیم و پشت و دنده هاشو ببریم.. همون طور که دیدین پشتش استخونی هست و بیشتر به درد سوپ میخوره پس دو یا سه تیکش میکنیم.. وقتی اینا رو هم بریدیم سینش رو هم بنا به اندازه هایی که مد نظرمون هست تیکه تیکه میبریم و استخوانهاشو هم میشکنیم ولی کاری نمیکنیم که لخت بشن. هر تیکه از استخوان رو کمی میذاریم روش گوشت بمونه که قابل استفاده باشه. یعنی اون جاهایی که استخوان هست رو اول استخوان رو جدا میکنیم بعد اگر گوشت روش زیاد بود میبریم و کنار میذاریم..
دوستان میدونم که این قسمت با نوشتن زیاد چیزی عاید کسی نمیکنه!! ولی باید یه نمای کلی از کاری که میخوایم بکنیم توی ذهنمون قرار بگیره تا بدونیم اگر مرغی جلومون گذاشتن و گفتن خوردش کن بدونیم از کجا باید شروع کنیم!!
باز هم از دوستانی که صاحب تجربه در این زمینه هستن خواهش میکنم که لطف کنن و از تجربیاتشون برای ما یا حد اقل من کم تجربه بنویسن.
سربلند و سرافراز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
دوستان من تا حالا فقط یه بار اونم با کمک و نظارت زن داداشم مرغ خورد کردم. راستش رو بخواین نه از خراب کردن تیکه های مرغ میترسم و نه از چاقو دست گرفتن.. فقط از بوی مرغ بدم میاد. حتی موقع پختش هم کلی پیاز و ادویه زردچوبه میریزم که بیبو بشه.
اما تجربه من در خورد کردن مرغ: با راهنمایی زنداداشم که بهم میگفت: اول سعی کن رانها و بالها و گردنش رو ببری و کنار بذاری.. خب این کارو کردم.. رانهاش بزرگ بودن و از وسط یه قوس داشت که توی مرغی که چاق و چله باشه این قوس رو میشکنیم و رانش رو دو تیکه میکنیم و اگر جوجه باشه و کوچیک به همون حالت میذاریم.
گردنش هم اگه خواستیم برای سوپ باشه بنا به درازی یا کوتاهیش دو یا سه تیکه میکنیم.
حالا نوبت بالهاش میرسه اینا رو هم خودتون اگه خورد نکردین نوش جان فرمودین و میدونین که یه قوس داره و بنا به استفاده ای که قصد دارین ازش بکنین یا دو تیکه میکنین یا به همون حالت میذارین. مثلا برای کباب چون میخوایم خوب روی آتیش کباب بشه دو تیکه بشه بهتره.
حالا میرسیم به قسمت اصلی یعنی پشت و سینه مرغ.
از همونجا که رانها رو جدا کردیم میتونیم از روی استخونهاش دست بزنیم و پشت و دنده هاشو ببریم.. همون طور که دیدین پشتش استخونی هست و بیشتر به درد سوپ میخوره پس دو یا سه تیکش میکنیم.. وقتی اینا رو هم بریدیم سینش رو هم بنا به اندازه هایی که مد نظرمون هست تیکه تیکه میبریم و استخوانهاشو هم میشکنیم ولی کاری نمیکنیم که لخت بشن. هر تیکه از استخوان رو کمی میذاریم روش گوشت بمونه که قابل استفاده باشه. یعنی اون جاهایی که استخوان هست رو اول استخوان رو جدا میکنیم بعد اگر گوشت روش زیاد بود میبریم و کنار میذاریم..
دوستان میدونم که این قسمت با نوشتن زیاد چیزی عاید کسی نمیکنه!! ولی باید یه نمای کلی از کاری که میخوایم بکنیم توی ذهنمون قرار بگیره تا بدونیم اگر مرغی جلومون گذاشتن و گفتن خوردش کن بدونیم از کجا باید شروع کنیم!!
باز هم از دوستانی که صاحب تجربه در این زمینه هستن خواهش میکنم که لطف کنن و از تجربیاتشون برای ما یا حد اقل من کم تجربه بنویسن.
سربلند و سرافراز باشید.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
کوفته ی سیب زمینی و هویج. طبخ شده توسط بانوی مستعد نابینا، فاطمه جوادیان.
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills
با شما، تا رسیدن به استقلال کامل. شناسه ی دریافت پیشنهاد و محتوای آموزشی:
@Blind_shop
. لینک کانال:
@blindness_skills