🆕 Новинка среди гуандунских - Дань Цун Цин Сян.

Мы заварили его вечером, когда солнце заглянуло в чайную.
Оно скользнуло по чабани, осветило гайвань, зацепило край матовой пиалы - и всё вокруг как будто стало тише.

🫖 Цин Сян - это «лёгкий аромат». Чай почти не прогрет, с яркими зелёными листьями, близкими по духу к свежему весеннему воздуху.
Он не кричит - он нашёптывает. Цветы, травы, чуть фруктов. И тишина после глотка - такая, что хочется слушать.

🍃 Гуандунские улуны - это чайные одиночки. Каждый куст - как голос, каждая заварка - как встреча. Они раскрываются не сразу, но если вслушаться - отпускают аромат, как тёплый ветер, приносящий забытые ощущения. Не резкие, не напористые - а такие, что вдруг становится спокойно, будто вспомнил что-то хорошее, давно забытое.

☕️ Если любишь чай с характером, но без громкости - рекомендуем!

Все гуандунские улуны по ссылке ➡️ Гуандунские улуны

* Может, это просто чай. А может — повод задержаться в моменте чуть дольше.

🛠 Утром заварили утёсный - Те Ло Хань Гуо Сян - уишаньский улун с глубоким, спокойным характером. Его название переводится как «Железный Архат» - и это не просто красивое имя: чай действительно чувствуется сильным, собранным, сдержанным.

🏔 Этот чай входит в пятёрку легендарных утёсных чаёв Уишаня наряду с Шуй Цзинь Гуй («Золотая Черепаха»), Шуй Сянь («Водяной Бессмертный»), Бай Цзи Гуань («Белый Петушиный Гребень») и Да Хун Пао («Большой Красный Халат»). Эти улуны веками ценились за сложный характер, минеральность и способность меняться с каждым проливом. Их пьют не ради аромата - а ради глубины и состояния, которое они дают.

🍃 Наш вариант «Железного Архата» - Гуо Сян («фруктовый аромат») - мягкий, с тёплыми нотами печёных фруктов, дерева и лёгкой дымки.

☕️ Заваривали в гайвань. 7 проливов выдержал не стесняясь. Настой бархатистый, плотный, с долгим послевкусием и лёгкой прохладой на языке. Один из тех чаёв, к которым хочется возвращаться не за эффектом, а за ощущением.

🗑 Категория «Уишаньские улуны» на нашем сайте. Все представители знаменитой пятёрки в наличии!

* Напомним, что любой чай на сайте и в магазине в Петербурге - можно купить весом от 10 грамм - это отличная возможность устроить свою небольшую дегустацию всех уишаньцев!

☕️ Кстати! Если вы не знали - у нас кроме классических чаёв есть натуральные добавки в чай: всякие там травы, лепестки, ягоды, цветы. Это отичный способ «освежить» любимый чай и собрать уникальный вкус для себя.

🫖 Как пользоваться: берёте свой любимый чай, добавляете чуть-чуть добавки и завариваете как обычно. Никаких ароматизаторов - всё натуральное.

🍃 Например лёгкие и нежные сочетания: белый чай + мята - выходит свежо и мягко; Те Гуань Инь + ромашка - уютный цветочный вкус без лишней сладости.

🌳 Погуще и ярче: шу пуэр + саган-дайля - плотный, чуть хвойный, хорошо «собирает»; красный «медовый» + облепиха - тёплый мёд и сочная кислинка в одной пиале.

🔍 Посмотреть весь ассортимент добавок можно на нашем сайте в категории: Добавки в чай

📅 Пишите нам в чат и спрашивайте в магазине - подскажем базу и пропорции, можем заварить на месте в чайной комнате или собрать набор домой.

🆕 Баочжун - и сразу два у нас в чайной!

Коротко про чай. Баочжун - это то ли зелёный, то ли улун. Эта загадка состоит в том, что уровень ферментации у него как раз между этими двумя категориями. Баочжун вроде как скручивают, но не в шарики, а продольно.

Вот он какой - лёгкий тайванец без обжарки и лист скручен продольно. В пиале обычно цветы, свежесть и немного мёда. Исторически его делали на севере Тайваня, а название пошло от старой упаковки в бумагу - «завёрнутый чай».

Мы заварили два баочжуна параллельно, на одной воде и в одинаковой посуде, чтобы всё по-честному. И вот что вышло.

1 - 🍃 Баочжун «ААА» из Наньтоу:
Здесь прозрачность и лёгкость. Настой светлый, аромат воздушный: жасминовые намёки, свежескошенная травка, чуть цитрусовой цедры. Делаем глоток - лёгкий с прохладной ноткой и с приятной сладостью. Очень понятный и дружелюбный чай на день, когда хочется ясной головы без лишней насыщенности.

2 - 🍃 Баочжун Ши Дин Вэншань, конкурсный 2024:
Здесь наоборот - тело чашки плотнее, а настой на полтона темнее - медово-золотой. Во вкусе больше сочности и глубины: тёплые белые цветы, грушево-дынная сладость, мягкая грань зелени. Послевкусие тянется сладко и долго, с лёгкой травянистой свежестью. Держит проливы уверенно - можно не спешить и смотреть, как профиль раскрывается от цветочного к более медовому.

🫖 Как выбрать?

Нужна сочность, глубина и медовый шлейф - берите Вэншань.

Хочется кристальной чистоты и невесомости - «ААА» ваш вариант.

Если честно, идеальный сценарий - взять оба и устроить мини-сравнение. Это как два оттенка одного цвета - включили спокойную музыку, налили чай и просто наслаждаемся.

🗑 Оба уже у нас на сайте:

➡️ Баочжун «ААА» из Наньтоу

➡️ Баочжун Ши Дин Вэншань (конкурсный)

Если нужно, дадим подсказки по завариванию или подскажем, что ещё интересного закинуть в корзину - чат здесь или заходите к нам в магазин в Петербурге, будем рады видеть.