Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Полное видео - приготовления «чизкейка тирамису» без выпечки 🔥
🔥44👍8❤5
Чизкейк «Тирамису» без выпечки (22-24 см)
Ингредиенты
Основа
• Печенье - 250 г
• Какао - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 75г
Крем
• Кофе крепкий - 250 мл - для пропитки савоярди
• Амаретто - 1 ст. л. (по желанию)
• Сливочный сыр - 600 г
• Маскарпоне - 165 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Ванильная паста -0,5ч. л.
• Сливки 33–35% - 360г
• Савоярди - ½ упаковки
Топпинг
• Сливки - 230 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Ваниль - ½ ч. л.
• Какао - для посыпки
Приготовление
1. Основа: печенье с какао измельчить, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в форму (20-22 см). Убрать в холодильник.
2. Крем: сливочный сыр взбить, добавить маскарпоне, пудру и ваниль. Ввести сливки, взбить до плотных пиков.
3. Сборка: выложить половину крема, слой савоярди (быстро обмакнуть в кофе), затем оставшийся крем.
4. Накрыть и охладить минимум 8 часов.
5. Декор: взбить сливки с пудрой и ванилью, выложить сверху, перед подачей посыпать какао.
Ингредиенты
Основа
• Печенье - 250 г
• Какао - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 75г
Крем
• Кофе крепкий - 250 мл - для пропитки савоярди
• Амаретто - 1 ст. л. (по желанию)
• Сливочный сыр - 600 г
• Маскарпоне - 165 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Ванильная паста -0,5ч. л.
• Сливки 33–35% - 360г
• Савоярди - ½ упаковки
Топпинг
• Сливки - 230 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Ваниль - ½ ч. л.
• Какао - для посыпки
Приготовление
1. Основа: печенье с какао измельчить, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в форму (20-22 см). Убрать в холодильник.
2. Крем: сливочный сыр взбить, добавить маскарпоне, пудру и ваниль. Ввести сливки, взбить до плотных пиков.
3. Сборка: выложить половину крема, слой савоярди (быстро обмакнуть в кофе), затем оставшийся крем.
4. Накрыть и охладить минимум 8 часов.
5. Декор: взбить сливки с пудрой и ванилью, выложить сверху, перед подачей посыпать какао.
👍28❤15🔥6😍1
Чизкейк Kinder Country без выпечки (20 см)
Основа:
200 г шоколадного печенья
80 г сливочного масла
Крем:
400 г сливочного сыра
100 г белого шоколада
2 батончика Kinder Country
15 г сахарной пудры
450 мл сливок 36%
80 г хрустящих шариков (кангус)
Глазурь:
50 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
50 мл сливок
Приготовление:
- Печенье измельчить, смешать с маслом, утрамбовать в форму. Охладить.
- Белый шоколад и батончики растопить, остудить.
- Сыр взбить с пудрой, добавить шоколад.
- Сливки взбить до пиков, аккуратно вмешать в крем, добавить шарики.
- Выложить массу на основу, охладить 8 часов.
- Горячие сливки соединить с шоколадом, остудить, залить торт. Украсить.
Нежный, хрустящий и без выпечки — идеален к чаю.
Основа:
200 г шоколадного печенья
80 г сливочного масла
Крем:
400 г сливочного сыра
100 г белого шоколада
2 батончика Kinder Country
15 г сахарной пудры
450 мл сливок 36%
80 г хрустящих шариков (кангус)
Глазурь:
50 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
50 мл сливок
Приготовление:
- Печенье измельчить, смешать с маслом, утрамбовать в форму. Охладить.
- Белый шоколад и батончики растопить, остудить.
- Сыр взбить с пудрой, добавить шоколад.
- Сливки взбить до пиков, аккуратно вмешать в крем, добавить шарики.
- Выложить массу на основу, охладить 8 часов.
- Горячие сливки соединить с шоколадом, остудить, залить торт. Украсить.
Нежный, хрустящий и без выпечки — идеален к чаю.
🔥26❤9👏2🤩1
Ох уж этот хруст!😍🔥
Вы знаете, в чём секрет успеха корпусных десертов?
Он в вирусных видео, которые разлетелись по всем соцсетям: смотришь, как ломается корпус, и сразу хочется так же.
Именно это ощущение меня и вдохновило - приготовить муссовые корпусные десерты и создать рецепт-курс по арт-десертам 🔥
Вы знаете, в чём секрет успеха корпусных десертов?
Он в вирусных видео, которые разлетелись по всем соцсетям: смотришь, как ломается корпус, и сразу хочется так же.
Именно это ощущение меня и вдохновило - приготовить муссовые корпусные десерты и создать рецепт-курс по арт-десертам 🔥
🔥13❤3👏2🤩2
🎉 Открыты продажи на МК «Муссовые корпусные десерты» 🥭
В сборнике — 4 вида пирожных:
• кофе
• манго
• фисташка
• малина
Срок доступа — 1 год.
Формат — подробные видеоуроки + текстовые инструкции по технологии приготовления каждого муссового десерта.
✅Стоимость:
5990 тг / 925 ₽ / 11,5 $
Оплата
✔️ Kaspi (Казахстан):
https://pay.kaspi.kz/pay/zcjgveil
✔️ Перевод на российскую карту:
2202 2062 8361 7053
Сейтикова Амина
✔️ Перевод на VISA:
4405 6397 9880 3738
Ablay Gazizov
✔️ PayPal:
https://paypal.me/AblayGazizov?locale.x=en_US&country.x=KZ
📩 После оплаты обязательно пришлите чек в Telegram:
https://t.me/ablaygaz
В сборнике — 4 вида пирожных:
• кофе
• манго
• фисташка
• малина
Срок доступа — 1 год.
Формат — подробные видеоуроки + текстовые инструкции по технологии приготовления каждого муссового десерта.
✅Стоимость:
5990 тг / 925 ₽ / 11,5 $
Оплата
✔️ Kaspi (Казахстан):
https://pay.kaspi.kz/pay/zcjgveil
✔️ Перевод на российскую карту:
2202 2062 8361 7053
Сейтикова Амина
✔️ Перевод на VISA:
4405 6397 9880 3738
Ablay Gazizov
✔️ PayPal:
https://paypal.me/AblayGazizov?locale.x=en_US&country.x=KZ
📩 После оплаты обязательно пришлите чек в Telegram:
https://t.me/ablaygaz
❤12🔥3👍1🤩1😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рулет «Ферреро Роше»
Приготовим?
❤️🔥 - дааа
🔥 - ждем рецепт
Приготовим?
❤️🔥 - дааа
🔥 - ждем рецепт
🔥148❤🔥55❤15🤩4👍3🆒2👎1
Торт-рулет «Ферреро Роше»
Шоколадный бисквит
Ингредиенты:
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 65 г
• Мука - 55 г
• Какао-порошок - 25 г
• Молоко - 70 мл
• Растительное - 60 мл
Приготовление бисквита:
1. Отделить белки от желтков.
2. В миске соединить молоко и растительное масло.
3. Добавить просеянные сухие ингредиенты: муку и какао, хорошо перемешать.
4. Ввести желтки, перемешать до однородной шоколадной массы.
5. В отдельной чаше взбить белки с сахаром миксером до светлой, пышной и устойчивой массы.
6. Аккуратно соединить взбитые белки с шоколадной массой, перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять.
8. Выпекать при 170 °C 25–30 минут.
9. Готовый бисквит снять с противня, переложить на чистый пергамент и сразу свернуть в рулет. Оставить остывать в таком виде.
Крем с маскарпоне и фундуком
Ингредиенты:
• Маскарпоне - 250 г
• Сливки 30–33% - 200 мл
• Фундучная паста - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Маскарпоне и холодные сливки соединить в миске.
2. Взбить до плотного крема.
3. Добавить фундучную пасту, аккуратно перемешать до гладкости.
Сборка рулета
1. Развернуть остывший бисквит.
2. Нанести крем ровным слоем.
3. По желанию добавить дроблёные орехи или вафельную крошку.
4. Свернуть рулет.
5. Убрать в холодильник или морозилку на 30–40 минут для стабилизации.
Глазурь
Ингредиенты:
• Молочный шоколад - 200 г
• Растительное масло - 50 г
• Фундучное пралине или орехи - 70 г
Приготовление:
1. Растопить шоколад с растительным маслом в микроволновке импульсами.
2. Добавить пралине или орехи, перемешать.
3. Остудить до тёплого состояния.
Оформление
1. Достать рулет из холода.
2. Полить глазурью.
3. Украсить кремом, орехами или конфетами Ferrero Rocher.
4. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Шоколадный бисквит
Ингредиенты:
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 65 г
• Мука - 55 г
• Какао-порошок - 25 г
• Молоко - 70 мл
• Растительное - 60 мл
Приготовление бисквита:
1. Отделить белки от желтков.
2. В миске соединить молоко и растительное масло.
3. Добавить просеянные сухие ингредиенты: муку и какао, хорошо перемешать.
4. Ввести желтки, перемешать до однородной шоколадной массы.
5. В отдельной чаше взбить белки с сахаром миксером до светлой, пышной и устойчивой массы.
6. Аккуратно соединить взбитые белки с шоколадной массой, перемешивая лопаткой снизу вверх.
7. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять.
8. Выпекать при 170 °C 25–30 минут.
9. Готовый бисквит снять с противня, переложить на чистый пергамент и сразу свернуть в рулет. Оставить остывать в таком виде.
Крем с маскарпоне и фундуком
Ингредиенты:
• Маскарпоне - 250 г
• Сливки 30–33% - 200 мл
• Фундучная паста - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Маскарпоне и холодные сливки соединить в миске.
2. Взбить до плотного крема.
3. Добавить фундучную пасту, аккуратно перемешать до гладкости.
Сборка рулета
1. Развернуть остывший бисквит.
2. Нанести крем ровным слоем.
3. По желанию добавить дроблёные орехи или вафельную крошку.
4. Свернуть рулет.
5. Убрать в холодильник или морозилку на 30–40 минут для стабилизации.
Глазурь
Ингредиенты:
• Молочный шоколад - 200 г
• Растительное масло - 50 г
• Фундучное пралине или орехи - 70 г
Приготовление:
1. Растопить шоколад с растительным маслом в микроволновке импульсами.
2. Добавить пралине или орехи, перемешать.
3. Остудить до тёплого состояния.
Оформление
1. Достать рулет из холода.
2. Полить глазурью.
3. Украсить кремом, орехами или конфетами Ferrero Rocher.
4. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
❤25🔥9👍2👏1
Малиновый чизкейк без выпечки 🍮
Ингредиенты:
• 75 г любых любимых печеньем, измельчённых
• 40 г растопленного сливочного масла
Приготовление основы:
Смешайте крошку печенья с растопленным маслом. Плотно утрамбуйте массу на дно формочек. Уберите в морозильную камеру, чтобы основа застыла.
Чизкейковая масса
• 250 г мягкого сливочного сыра
• 60 г йогурта
• 60 г растопленного белого шоколада
• 45 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. соли
• 70 г малин, размятых
Приготовление крема:
1. Взбейте сливочный сыр, сахар, ваниль и соль до идеально гладкой кремовой консистенции.
2. При необходимости снимайте массу со стенок чаши.
3. Добавьте растопленный белый шоколад и йогурт. Взбейте до полного объединения и гладкости.
4. Разделите массу на две части. В одну часть добавьте размятые малины и хорошо перемешайте.
Сборка:
• Распределите белую часть крема по формочкам поверх основы и уберите в морозильную камеру до стабилизации.
• Затем выложите малиновую массу сверху и снова уберите в морозильную камеру.
Малиновая заливка
• 50 г малин
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/8 ч. л. агар-агара
Приготовление заливки:
1. В сотейнике соедините малину и сахар, поставьте на средний огонь.
2. Когда малина начнёт нагреваться, разомните её.
3. Добавьте агар-агар и лимонный сок, хорошо перемешайте до полного растворения агара.
4. Дайте смеси слегка покипеть 30 секунд на слабом огне.
5. Остудите.
Финальная сборка:
Достаньте чизкейки из морозилки, залейте малиновой заливкой и поставьте обратно в морозильную камеру, чтобы слой стабилизировался.
Украсьте свежей малиной и подавайте.
Ингредиенты:
• 75 г любых любимых печеньем, измельчённых
• 40 г растопленного сливочного масла
Приготовление основы:
Смешайте крошку печенья с растопленным маслом. Плотно утрамбуйте массу на дно формочек. Уберите в морозильную камеру, чтобы основа застыла.
Чизкейковая масса
• 250 г мягкого сливочного сыра
• 60 г йогурта
• 60 г растопленного белого шоколада
• 45 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/8 ч. л. соли
• 70 г малин, размятых
Приготовление крема:
1. Взбейте сливочный сыр, сахар, ваниль и соль до идеально гладкой кремовой консистенции.
2. При необходимости снимайте массу со стенок чаши.
3. Добавьте растопленный белый шоколад и йогурт. Взбейте до полного объединения и гладкости.
4. Разделите массу на две части. В одну часть добавьте размятые малины и хорошо перемешайте.
Сборка:
• Распределите белую часть крема по формочкам поверх основы и уберите в морозильную камеру до стабилизации.
• Затем выложите малиновую массу сверху и снова уберите в морозильную камеру.
Малиновая заливка
• 50 г малин
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/8 ч. л. агар-агара
Приготовление заливки:
1. В сотейнике соедините малину и сахар, поставьте на средний огонь.
2. Когда малина начнёт нагреваться, разомните её.
3. Добавьте агар-агар и лимонный сок, хорошо перемешайте до полного растворения агара.
4. Дайте смеси слегка покипеть 30 секунд на слабом огне.
5. Остудите.
Финальная сборка:
Достаньте чизкейки из морозилки, залейте малиновой заливкой и поставьте обратно в морозильную камеру, чтобы слой стабилизировался.
Украсьте свежей малиной и подавайте.
🔥22❤13👍1👏1
Чашка тирамису
Классический тирамису в хрустящей шоколадно-арахисовой оболочке, где даже крышка — съедобная.
Ингредиенты
Крем из маскарпоне:
• 4 крупных яичных желтка
• 4 крупных яичных белка
(или 200 г взбитых сливок 33%, если без сырых белков)
• 500 г маскарпоне
• 100 г сахара
(50 г - к желткам, 50 г - к белкам/сливкам)
Шоколадная оболочка:
• 300 г тёмного шоколада
• 90 мл кокосового масла
• 60 г орехов (у меня арахис, мелко порубленный)
Опционально — шоколадная крышка:
• 200 г тёмного шоколада, растопленного
Для сборки:
• Печенье савоярди
• 1 чашка крепкого кофе или эспрессо, охлаждённого
• Какао-порошок для посыпки
Приготовление
1. В жаропрочной миске соедините желтки с 50 г сахара.
Взбивайте на водяной бане до загустения и посветления массы. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
2. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до гладкого, кремового состояния.
3. В отдельной миске взбейте белки с оставшимися 50 г сахара до устойчивых пиков
(или взбейте сливки до мягко-устойчивых пиков).
4. Аккуратно вмешайте белки/сливки в крем из маскарпоне, сохраняя воздушность. Отставьте.
5. Быстро окунайте савоярди в охлаждённый кофе (не пропитывая полностью).
6. В бумажные или силиконовые стаканчики выкладывайте слоями:
крем → савоярди → крем, заполняя стаканчики полностью.
7. Уберите в морозильник минимум на 4–6 часов или на ночь - десерт должен полностью стабилизироваться.
8. Растопите шоколад с кокосовым маслом, добавьте орехи, перемешайте и дайте массе слегка остыть.
9. Достаньте замороженные чашки тирамису, аккуратно снимите бумажные формы.
10. С помощью вилки или шпажки полностью окуните каждую чашку в шоколадно-ореховую смесь.
11. Выложите на пергамент и уберите в холодильник.
При размораживании начинка снова станет нежной и кремовой, а оболочка останется хрустящей.
12. Через 1–2 часа в холодильнике слегка припылите поверхность какао-порошком.
Классический тирамису в хрустящей шоколадно-арахисовой оболочке, где даже крышка — съедобная.
Ингредиенты
Крем из маскарпоне:
• 4 крупных яичных желтка
• 4 крупных яичных белка
(или 200 г взбитых сливок 33%, если без сырых белков)
• 500 г маскарпоне
• 100 г сахара
(50 г - к желткам, 50 г - к белкам/сливкам)
Шоколадная оболочка:
• 300 г тёмного шоколада
• 90 мл кокосового масла
• 60 г орехов (у меня арахис, мелко порубленный)
Опционально — шоколадная крышка:
• 200 г тёмного шоколада, растопленного
Для сборки:
• Печенье савоярди
• 1 чашка крепкого кофе или эспрессо, охлаждённого
• Какао-порошок для посыпки
Приготовление
1. В жаропрочной миске соедините желтки с 50 г сахара.
Взбивайте на водяной бане до загустения и посветления массы. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
2. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до гладкого, кремового состояния.
3. В отдельной миске взбейте белки с оставшимися 50 г сахара до устойчивых пиков
(или взбейте сливки до мягко-устойчивых пиков).
4. Аккуратно вмешайте белки/сливки в крем из маскарпоне, сохраняя воздушность. Отставьте.
5. Быстро окунайте савоярди в охлаждённый кофе (не пропитывая полностью).
6. В бумажные или силиконовые стаканчики выкладывайте слоями:
крем → савоярди → крем, заполняя стаканчики полностью.
7. Уберите в морозильник минимум на 4–6 часов или на ночь - десерт должен полностью стабилизироваться.
8. Растопите шоколад с кокосовым маслом, добавьте орехи, перемешайте и дайте массе слегка остыть.
9. Достаньте замороженные чашки тирамису, аккуратно снимите бумажные формы.
10. С помощью вилки или шпажки полностью окуните каждую чашку в шоколадно-ореховую смесь.
11. Выложите на пергамент и уберите в холодильник.
При размораживании начинка снова станет нежной и кремовой, а оболочка останется хрустящей.
12. Через 1–2 часа в холодильнике слегка припылите поверхность какао-порошком.
🔥12❤4👍1