В ожидании майского солнышка хотим рассказать, что запланировали на этот месяц.

14 мая
Сансер
Лучший Совиньон Блан в вашей жизни


21 мая
Россия в бокале
Пробуем наше совместно с РЕКА group

28 мая
Кап классик
Чемоданные игристые

На все дегустации можно записываться уже сейчас!


П.С. На каждую дегустацию мы сделаем дополнительный подробный анонс, примерно за неделю до нужной даты.

Каждое мероприятие включает в себя ужин минимум из 3 блюд и дегустации минимум 5 вин.

Стоимость начинается от 6500₽.

Телефон для брони 89122302211.

Первая майская дегустация у нас посвящена Сансеру. Давненько мы не пивали вин из этого региона… а выпить есть что!

Зовём вас провести вечер в компании великолепных Совиньон Бланов и Пино Нуаров.

Вести дегустацию будет Роман, он расскажет про каждое из этих вин:

✔️Sancerre Pierre Morin Premices
✔️Sancerre Bernard Fleuriet Cotes de Marloup
✔️Sancerre Pascal Cota Le Mont Damne
✔️Sancerre Henri Bourgeois Rose
✔️Sancerre Domaine Delaporte Rouge

В меню:

👉Карпаччо из аргентинской креветки с кольраби и папайей

👉Треска с чечевицей по-сансерски

👉Запечённый козий сыр с "кофейной" свеклой и смородиной

Ждём вас 14 мая, в четверг, в 20.00. Стоимость участия 6500₽.

Записывайтесь по телефону 89122302211, или напишите Лене: @LenaBioShmio.

Последний четверг весны хотим посвятить российским винам!

Вместе с девчонками из агентства винного маркетинга РЕКА мы придумали ужин, где вы сможете попробовать вина как от больших производителей, так и от совсем «ручных» виноделов. Ну и мы приготовим классное меню, конечно!

Итак, какая у нас Россия в бокале:

Абрау Виктор Дравиньи Экстра Брют
Коммуналка Алиготе Сюр Ли

👉Яйца мимоза с крабом и сельдереем пай

Два Брата Кокур
Агролайн Педро Хименез
Мезыбь Шардоне

👉Жареха с виноградными улитками

Павел Пестов Розе Грани

👉Салат с томатом, арбузом, адыгейским сыром и черноморской хамсой

Вивандьер Мишка
Ведерников Резерв

👉Баранья корейка в зеленой корочке с печеным перцем

Абрау Дюрсо Каберне Совиньон

👉Шоколадный мус с черной смородиной и мятой

Собираемся в четверг, 28 мая в 20.00.
Стоимость участия 3500₽.
Записывайтесь по телефону 89122302211, приходите, будет супер!

Внимание!
Разыскиваются люди, готовые выпить бургундского в понедельник в компании обаятельного француза!

1 июня у нас с вами будет уникальная в наше время возможность побывать на ужине с представителем винодельни. К нам едет Дени Анжюэр, директор по экспорту винного дома Альбер Бишо. Эти ребята уже более 200 лет делают классические бургундские вина и имеют исключительную репутацию в этом регионе.

Что мы попробуем:

✔️Креман де Бургонь Альбер Бишо Брют Резерв
✔️Пуйи Фюиссе Альбер Бишо
✔️Шабли Альбер Бишо Домэн Лон-Депаки Бургонь
✔️От-Кот де Нюи Альбер Бишо Ле Дам Югет
✔️Нюи-Cен-Жорж Альбер Бишо
✔️Поммар Домэн дю Павильон Кло Дез Урсюлин

В меню:

👉Черешня с копченой солью и хамоном
👉Форель с белой спаржей и зеленым соусом
👉Говяжьи ребра по-бургундски с картофелем фондан
👉Гужеры с салом и малиновым шоколадом

Стоимость участия 4500₽
1 июня в 20.00
Бронируйте по телефону 89122302211 или лично у нашей Лены @LenaBioShmio

Уже завтра наступит календарное лето, поэтому срочно рассказываем наш план на июнь.

• 10 июня, среда, 20:00
Игристые из ЮАР
4 из 5 вин - это те, что Лена и Катя привезли в чемоданах из Южной Африки. В России их больше нигде не попробовать.

• 18 июня, четверг, 20:00
Белые вина из Италии
То, что нужно летом. Знакомые и незнакомые сорта и любимая многими кухня!

• 25 июня, четверг, 20:00
Париж, я люблю тебя
Смотрим сцены из культового фильма, которому в этом году исполняется 20 лет, и подбираем к ним идеальное вино и еду!

Бронируйте места по телефону 89122302211 или тут в @LenaBioShmio

Во все времена и в любую погоду лучше всего в нашем баре расходятся пузыри. Они утешат в горести и разделят радость!

В следующую среду, 10 июня, приглашаем вас на дегустацию юарских пузырей, сделанных по шампанской технологии. У них и название свое есть - Кап классик (или МСС).

Попробуем:

✔️Симонсиг Каапс Вонкель 2023
✔️Кроне Амфора Блан де Блан 2023
✔️Кроне Кольфонтейн Блан де Блан 2020
✔️Аренс Винтаж
✔️Женевьев Брют Розе

Закусываем:

👉Билтонг, Чакалака, Картофель Пай, Козий Сыр
👉Самосы с креветками и курицей и соусом чатни
👉Тартар из гребешка с белым шоколадом, фисташкой, авокадо и чили
👉Шашлычки из креветок с чимичурри и соусом биск
👉Татаки из говядины с томатами ким чи, бразильским манго и клубникой

Собираемся в среду, 10 июня в 20.00.
Стоимость участия 6500₽

П.С. Осталось 6 мест

Для всех, кто этим летом еще не успел добраться до Италии, мы предлагаем двухчасовой тур сразу по шести регионам этой страны!

В следующий четверг приглашаем вас на дегустацию белых итальянских вин из автохтонных сортов. Что попробуем:

✔️Пьемонт / Тиморассо Иль Поджио
✔️Венето / Оран го Гарганега Санта Коломбо
✔️Сицилия / Дзибибо Гаудиозо
✔️Тоскана / Верментино Маремма Рокка ди Фрасинелло
✔️Умбрия / Греканте Грекетто Арнальдо Капрай
✔️Апулия / Аличе Вердека Продутори ди Мандурия

В меню:

👉Пармиджана из баклажана со страчателлой
👉Домашняя паста с шалфеем и телятиной
👉Палтус с томатами конфи, оливками и артишоками

Дегустация состоится 18 июня в 20.00.
Стоимость участия 6500₽, записывайтесь по телефону 89122302211.

Приходите, будет супер!

Донна Олеся приглашает вас на свою дегустацию белых Итальянских вин! 🤌


Встречаемся завтра в 20:00, а стоимость 6500.

Осталось еще несколько мест, успевайте записаться по телефону 79122302211.

Ровно 20 лет назад на экраны вышел фильм Париж, я люблю тебя

Изначально планировалось снять 20 новелл - по числу округов в Париже, но в финальной версии осталось только 18.

18 разных историй от 18 режиссеров с мировым именем и все - про любовь и про самый романтичный город Земли.

В этот четверг зовём вас вместе пересмотреть этот классный фильм! Мы выбрали 6 любимых новелл и к каждой придумали гастропару:

✔️Креман + мини-бургер с камамбером и окороком
✔️Пино Блан + карпаччо из моркови и свеклы с козьим сыром
✔️Секретное вино + секретное блюдо
✔️Гаме + эклер с паштетом из утиной печени с желе из красной смородины
✔️Бордо + вырезка из ягненка с картофельным пюре и перечным соусом
✔️Бурбон + конфета с бурбоном и вишней Мараскино

Тестируем новый формат дегустации 25 июня в 20.00.

Стоимость участия 6500₽.
Бронируйте по телефону 89122302211.
Или напишите Лене @LenaBioShmio напрямую!

Чтобы вы не грустили без солнца, рассказываем про наши планы на июль:

2-5 июля
Спешл «Суповой набор»
Холодные супы против хандры

9 июля
Энтони Бурден
Ужин, посвященный легендарному шефу

16 июля
Корпиннат
Лучшие испанские пузыри

23 июля
Заповедник
Встречаем сидродела!

25 июля
Био Шмио барбекю
Как раньше, только лучше

На все ужины уже можно записываться!

Про нашу ближайшую дегустацию - ужин, посвященный легендарному шефу Энтони Бурдену, рассказывает Роман:

"Лет 5 назад, мой коллега и друг Дима Командовский дал мне почитать первую книгу Энтони Бурдена, вышедшую в 2000 году - "О еде: Строго конфидициально. Записки из кулинарного подполья."

Тогда я уже слышал о нем, смотрел выпуски его шоу, сериал, снятый по этой книге, но первоисточник прочитал впервые. Надо сказать, книга произвела на меня просто неизгладимое впечатление. Там вообще нет рецептов, но, черт возьми, - это самая правдивая книга про кухню! Ее можно растаскивать на цитаты и читать буквально с любого места.

Бурден родился 25 июня 1956 года, а умер 8го июня, можно сказать совсем недавно - в 2018 году, по стечению обстоятельств в тот же год, когда мы открыли Био Шмио. Совсем скоро выйдет игровой фильм про молодые годы Бурдена, и мы решили посвятить этой кулинарной рок-звезде специальный ужин, где расскажем о его пути, о его философии и о его любимых продуктах, блюдах и алкогольных напитках.

Больше того, мы их попробуем и обсудим, покажем несколько роликов, и вы сами попробуете оценить его значение для кулинарного мира!

Вот что мы попробуем:

👉Шампанское Делонг 2018/ Шампань
Вишисуаз с крабом

👉Алиготе Пьер Море / Бургундия
Цыпленок с ракушками, чили и лимоном

👉Пино Нуар О Валле Дельмас / Лангедок
Фуа-Гра с хамоном и ягодным соусом

👉Маргарита
Устрица с тар таром и кетчупом

👉Портвейн Кинта ду Инфонтаду Резерва Эспесиаль
Рокфор Папийон

👉Маленькое американское ледяное пивко
Картошка двойной обжарки с пармезаном

Ужин состоится 9 июля, начало в 19.00. Стоимость участия 7900₽.

Записывайтесь по телефону 89122302211 или напишите Лене. @LenaBioShmio