Вот и обещанный отчет из @BeWiner Пробовать вина из старой лозы — это всегда как читать мемуары: иногда захватывает дух, иногда чувствуешь легкую грусть, но это всегда честный разговор.
​Разбираем по бокалам вертикаль Каберне Совиньон из Кайнарджи. 🍷

​⚪️ Белое лицо: Blanc de Noir
​Мы начали с экспериментального стиля «белое из красного». ( Несколько лет назад, помнится у меня был спор со скептиком, утверждавшим, что из этого сорта белое винт не получиться, но тогда я мог только теоритически аргументировать, а первая эмпирика у меня появилась только вчера).
Два винтажа — две разные реальности.
🥂​2024: Настоящий заряд бодрости! Вино впечатлило своей хрустящей свежестью и отчетливой минеральностью. Тот самый случай, когда терруар Добруджи и влияние Дуная чувствуются в каждом глотке.А на "красное" происхождение намекает только тело, которое немного плотнее, чем ожидаешь от такого цвета и аромата. Очень живое и гастрономичное.
🤷‍♂️​2010: Здесь нас ждала магия первого впечатления, которая, увы, быстро развеялась. Вино сохранило потрясающий цвет и интригующий аромат( мед и цветущий сад), но вкус расставил всё по местам — время этого вина, к сожалению, вышло. Оно стало очень «уставшим», и приобрело очевидные ноты деградации. Урок усвоен: пить Blanc de Noir нужно вовремя.
​🔴 Красная вертикаль: Время, терруар и характер
​Переходим к тяжелой артиллерии. Классический Каберне Совиньон с терруара, выбранного когда-то японцами.

🍷​2010: Поначалу вино показалось немного «придушенным» и закрытым. Но после аэрации оно выдохнуло и показало всё свое благородство: мягкие, шелковистые танины и ту классическую деликатность, которую мы ищем в старом, хорошо воспитанном Каберне.

🤯​2009: Самый большой сюрприз дегустации. Парадокс, но вино оказалось для своего возраста невероятно ярким, даже агрессивным. Оно показалось грубоватым, угловатым и излишне спиртуозным. Было четкое ощущение, что оно существенно моложе своего возраста. И есть мнение, что ему нужно полежать еще лет 5, чтобы все компоненты наконец договорились друг с другом.

​2008: Абсолютный фаворит вечера! 🏆 Идеальное воплощение выдержанного Каберне Совиньон. Гармония, глубина, бархатные танины и богатый букет. Тот самый случай, когда возраст пошел только на пользу. Вино находится в своем идеальном пике — ни отнять, ни прибавить.

​🍷 Итоги вечера
​Дегустация показала, что старая лоза Кайнарджи — это не просто маркетинг, а живой организм со своим капризным характером, но когда попадаешь в такой винтаж, как 2008 — понимаешь, ради чего всё это затевалось.

​Большое спасибо Бояну Боеву за историю в бокалах и BeWiner за атмосферу. 👏

​А вы любите вина с солидным возрастом или предпочитаете молодую яркость? Делитесь в комментариях! 👇

🍇 Завтра — Софийский Tour de Зарезан 2026! 🍷
Уже восьмой по счёту квартальный винный тур в Софии, приуроченный к Трифон Зарезан — дню болгарских виноградарей и виноделов.

📅 Когда: 7 февраля 2026 (суббота)
🕛 Время: с 12:00 до 19:00
📍 Где: винные бары и магазины в центре Софии, объединённые общей картой маршрута.

🗺 Есть карта с локациями и маршрутом — удобно планировать дегустации.
🚌 Есть ретро автобус, который курсирует в зоне тура — можно спокойно пробовать вино и не думать о логистике 😉

🍷 Что вас ждёт:
• десятки болгарских вин
• общение с виноделами
• праздничная атмосфера
• печати на карте, сюрпризы и классный винный движ

👉 А теперь личный апдейт:
Я завтра стартую ровно в 12:00 с Wine Generator 🍷
Если кто хочет присоединиться, пройти маршрут вместе, продегустировать и просто классно провести день — пишите и подтягивайтесь 🙌

🍷Сегодня мы все туристы на tourdezarezan , погода благоволит подобному туру, так что поспешайте, вин много, и даже для завсегдатая винных фестивалей и дегустаций здесь много интересного🥂
#wine