↗️ Рост цен на свинину ударил по колбасным производителям

Из-за рекордного подорожания свиного окорока мясопереработчикам приходится пересматривать рецептуры и задумываться о серьезном повышении цен. Об этом пишут «Известия». При этом спрос на эту колбасную продукцию уже демонстрирует спад.

Продолжит Полина Федосеева:

Стоимость свиного окорока — ключевого сырья для производства колбас — с августа прошлого года выросла в России почти на треть, достигнув 325 руб. за кг. Это следует из статистики аналитической компании NTech. Чтобы сохранить рентабельность, производители планируют пересматривать рецептуру, увеличивая долю более дешевого мяса механической обвалки и заменяя свинину курицей в тех изделиях, где это допустимо.

По мнению отраслевых союзов, это связано с внутренней перестройкой рынка и увеличением мощностей для убоя и разделки. Влияние оказала и сложная обстановка в приграничных регионах, где некоторые производители столкнулись с потерями. Продолжает председатель правления Национального союза мясопереработчиков Юлия Панфёрова:

«Полутуши свиные подорожали на 17%, окорок — на 26%, колбасное сырье — шпик боковой и хребтовой — 44% и 34%, тримминг полужирный — 37%, тримминг нежирный — 27%. Нежирный тримминг, где это возможно, можно заменить на филе куриное. Колбасы эконом-сегмента, скорее всего, не подорожают сильно. Там идёт снижение цены на дешёвое сырье куриное. Сырокопчёные колбасы, деликатесы, где больше содержание мясосырья подорожают значительно. Подозреваю, что сетевая торговля не примет сразу такой процент, поэтому он будет разбит, наверное, на год.
— Насколько серьёзно изменение рецептуры в колбасных изделиях?
Это все жёстко регламентируется. Достаточно серьёзные проверки в отрасли, многие мясокомбинаты на усиленном контроле. Поверьте, если идёт замена нежирного тримминга на филе куриное, то в принципе потребитель даже разницу не увидит, плюс такое же содержания белка. Обычно история по удешевлению рецептур приводит к снижению объёмов продаж. Компании, которые работают в среднем и высоком ценовом сегменте, не делают таких вещей, просто повышают цены и выводят новые продукты».

Эксперты отмечают, что также рост затрат происходит из-за снижения спроса: фиксируется падение продаж практически всех видов колбасных изделий. Рост пока демонстрируют только фасованные нарезки и мясные копчености, что указывает на изменение потребительских привычек в сторону более качественных и дорогих товаров.

При этом, по данным Минсельхоза, общий объем производства свинины в стране остается стабильным и сопоставимым с прошлогодними показателями, а это 3,3 млн тонн. С этим согласен и член совета директоров Национального союза свиноводов России, бывший член совета директоров АПК «Черкизовский» Мушег Мамиконян. По его мнению, рост цены был связан с сезонным спросом, в ближайшее время все стабилизируется:

«Если мы берём годичный тренд, видим, что инфляция птицы и свинины не догоняет общую инфляцию и меньше продовольственной инфляции. Единственное, в этом году достаточно динамично Россия продолжала наращивать свои поставки по экспорту, но общая величина пока не настолько может влиять на конъюнктуру внутри страны.
— Снизился спрос на колбасу?
За последние 10 лет спрос на колбасные изделия не уменьшался, а последние 2-3 года даже увеличивался. Статистика подтверждает, что, как мы потребляли 2,4-2,5 тонн колбасных изделий, включая консервы, так и потребляем. А полуфабрикаты, которые можно подогреть и подать на стол, динамично растут. Снижение потребления колбас — выдумка. Мы за последние уже 3-5 лет вышли на такой уровень, когда потребление достаточно хорошо характеризует стабильность этого рынка, высокую конкуренцию, и стабильность, и доступность цен».

Если прогноз о скорой стабилизации цен оправдается, у производителей появится шанс избежать радикальных мер. Это позволит цепочке «производитель сырья — переработчик — ритейл» найти новый баланс без шокового роста цен и изменения рецептур. С другой стороны, этот процесс уже запущен.

🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
ДЕЛОВАЯ ВСТРЕЧА
«ИИ в бизнесе»
Комитета по информационным технологиям СРО «Деловой России»

🗓 11 сентября 2025 года в 11:00
Сбор гостей: 10:30

📍 Место проведения:
Банк ПСБ, г. Самара, ул. Ново-Садовая, д. 3, 7-й этаж

🎙 Спикеры мероприятия:
• Антон Порхун — председатель Комитета по ИТ «Деловой России», советник директора ООО «АР СОФТ»
• Николай Никульников — генеральный директор агентства цифровой трансформации «WEBROVER», декан факультета цифровой экономики и массовых коммуникаций ФГБОУ ВО «ПГУТИ», к.э.н.
• Максим Афонасьев — генеральный директор ООО «АКСУС» (AXUS GROUP), к.э.н.
• Анастасия Лепёхина — генеральный директор ООО «МИМ», член Федеральной Ассоциации Бухгалтеров-Аутсорсеров «Платинум»

📣 Программа мероприятия:
Блок 1. Стандартизация ИИ в РФ (ТК-164)
1️⃣ В каких сферах/отраслях уже утверждены национальные стандарты.
2️⃣ В каких сферах/отраслях прослеживается тренд стандартизации.

Блок 2. ИИ как командный игрок
ИИ как часть рабочей среды и вспомогательное средство команды продукта.

Блок 3. ИИ в образовании
1️⃣ Тренды и успешные кейсы внедрения.
2️⃣ Риски и ограничения: качество данных, академическая честность.

Блок 4. ИИ в сервисной модели поддержки и защиты ИТ-инфраструктуры
1️⃣ Как снижать себестоимость сервиса за счёт ИИ при высокой доле квалифицированного труда.
2️⃣ Применение ИИ для поддержки и защиты инфраструктуры: подходы и варианты оптимизации расходов.

Блок 5. ИИ в бухгалтерии
1️⃣ Автоматизация рутин и контроль качества.
2️⃣ Снижение ошибок и повышение прозрачности.

🖥 Участие бесплатное. Предварительная регистрация обязательна:
🔗 https://forms.yandex.ru/u/68b066625056901387dd52f3

Информационный партнёр — радиостанция Бизнес ФМ Самара

Цены на новостройки растут. Причин для снижения нет: дорогие стройматериалы, закредитованность девелоперов, спрос в этом сегменте за счет льготных финансовых продуктов.

📻🎤 Вероника Юлина, эксперт по недвижимости, дала комментарий по теме для радиостанции Business FM

📌 Китай вводит безвизовый режим для граждан России с обычным загранпаспортом.

Новые правила начнут действовать с 15 сентября. Безвизовый въезд будет возможен на срок до 30суток. Пробный режим продлится ровно год — до середины сентября 2026 года.

Как заявили в Министерстве иностранных дел Китая, это решение принято для дальнейшего содействия взаимным поездкам между странами.

📌 В Самаре заблокирована достройка крупного жилого комплекса «Космолет» с почти 800 обманутыми дольщиками.

Парадоксально, но остановить работы удалось самому виновнику проблем – экс-руководителю компании-застройщика Михаилу Жукову, который сейчас находится в СИЗО.
Жуков является фигурантом сразу трёх уголовных дел, в том числе о мошенничестве и нецелевом использовании средств дольщиков.

Несмотря на арест, через своих адвокатов он оспорил в суде решение следствия о передаче стройплощадки новому инвестору – компании «Аквапорт». Ранее «Аквапорт» успешно достроил другой проблемный объект Жукова – ЖК «Унисон» и уже вложил в «Космолет» более 600 миллионов рублей. Однако теперь инвестор не может возобновить работы – суд разрешил ему только охранять объект, но не строить.

В результате активный строительный сезон упущен, а проект рискует превратиться в долгострой. Если в ближайшее время ситуация не изменится, следующим шагом может стать банкротство застройщика и достройка за счёт бюджета. Это отодвинет сроки сдачи ЖК на годы.

📌 Самарские дизайнеры успешно представили регион на Пятой Московской неделе моды.

Коллекции брендов и выпускников местных вузов были показаны на главной площадке ВДНХ в рамках общего дефиле. Участие самарской делегации стало возможным благодаря поддержке министерства экономического развития региона и центра «Мой бизнес». Для местных брендов это возможность заявить о себе на федеральном уровне и найти новых партнёров.

Получить информацию о мерах поддержки предприниматели могут через центры «Мой бизнес» и единый портал региона.

🏷 С первого сентября в России вводятся новые жёсткие правила выдачи больничных листов.

Как сообщают эксперты, теперь для часто болеющих сотрудников срок больничного может быть ограничен тремя днями.

По новому порядку, который будет действовать до 2031 года, если работник за последние полгода уже брал четыре больничных листа, то на пятый раз лечащий врач сможет выдать ему листок нетрудоспособности максимум на три календарных дня.

Это правило касается всех случаев, независимо от диагноза и медицинского учреждения. Продлить такой трёхдневный больничный можно будет только через врачебную комиссию. Исключения - больничные по уходу за детьми и родственниками, реабилитация, а также лечение тяжёлых заболеваний, таких как ВИЧ или гепатит.

Цель нововведения — повысить прозрачность системы и сократить число необоснованных случаев временной нетрудоспособности.

💵 Минфин предлагает снизить требования для получения статуса «особо квалифицированного» инвестора

Об этом сообщил «Ведомостям» директор департамента финансовой политики ведомства Алексей Яковлев.

По его словам, предполагается, что новый указанный статус смогут получить граждане, объемы инвестиций которых в ценные бумаги и депозиты превысили 100 млн руб.

Такая мера позволит увеличить количество участников экспериментального правового режима по организованным торгам криптовалютой, считают в Минфине.

❗ Губернатор Самарской области Вячеслав Федорищев заявил, что все члены обновленного правительства региона пройдут проверку на полиграфе.

Соответствующее заявление прозвучало в ходе заседания кабинета министров. По словам главы региона, первыми процедуру пройдут он сам и председатель правительства Михаил Смирнов. Как уточнили в администрации, полиграф будет применяться системно — при приеме на государственную службу и по специальному поручению губернатора. Списки чиновников, подлежащих проверке, будут сформированы до конца недели.

Напомним, инициатива проведения полиграфных проверок была выдвинута губернатором еще в ноябре прошлого года. Решение о технической отставке правительства с последующим укрупнением министерств было анонсировано в августе.

55-й Юбилейный Сезон Театра «Грань»: Новые Грани Искусства

Театр «Грань» открывает 55-й юбилейный сезон.

• Что ждет зрителей впереди?
• С какого спектакля открывается сезон?
• Поговорим об актерском составе театра

📻🎤 В студии Бизнес ФМ художественный руководитель театра «Грань» Денис Бокурадзе.

📌 С 1 сентября все аптеки и зоомагазины России, включая самарские, обязаны работать с системой маркировки «Честный знак» в офлайн-режиме.

Соответствующее распоряжение издало Министерство здравоохранения РФ. Нововведение призвано решить проблему сбоев интернет-соединения.

Теперь для проверки легальности лекарств и других маркированных товаров будет использоваться специальный локальный модуль. Данные сверяются не с центральным сервером, а с обновляемой базой, установленной непосредственно в точке продаж.

В случае пропажи связи или задержки ответа более чем на полторы секунды онлайн-касса автоматически перейдет в автономный режим. Информация о продажах будет сохраняться и синхронизироваться с единой системой после восстановления подключения.

Как отмечают в Минздраве, это полностью исключит возможность продажи нелегальных или отозванных препаратов из-за технических неполадок и повысит безопасность потребителей.

🪙 Власти Самарской области выступили против продажи активов «Самарской сетевой компании».

Как сообщает издание «ВолгаНьюс», её владелец Владимир Аветисян намерен продать энергоактивы, часть которых принадлежит государству и региону.

Губернатор Вячеслав Федорищев заявил, что регион против вывода средств из энергосистемы.

Напомним, сейчас арбитражный суд уже рассматривает иск прокуратуры к «Самарской сетевой компании» и департаменту управления имуществом Самары

👩‍⚖ Закон для внедрения биометрии в поездах действует с 1 сентября.

Это означает, что у РЖД появилась правовая возможность для посадки пассажиров в поезд по биометрическим данным.

При этом сама компания к этому не готова и просит своих пассажиров всё-таки незабывать паспорт.

Когда в поезд можно будет войти по улыбке?

🚢 Новая роскошная яхта стоимостью почти 1 млн долл затонула в Турции после спуска на воду

Инцидент произошел на берегу Черного моря в городе Зонгулдак на севере Турции. Яхта под названием Dolce Vento («Сладкий ветер») оценивается в 940 тысяч долл, пишет New York Post. На завирусившемся в соцсетях ролике видно, как огромную яхту спустили на воду, а затем судно сильно накренилось на левый бок.

Издание отмечает, что яхта начала тонуть через 15 минут после начала своего первого плавания. Пассажиры и экипаж вынуждены были прыгать с судна, чтобы спастись

В соцсетях к видео добавили известный саундтрек

Скорее всего, причина случившегося в конструктивном дефекте, связанном с расчётом высоты яхты, что привело к потере её устойчивости.