Знаете, что я сейчас сделала? Я спрятала весы. Да, до 15 января.
Нет, ну а что портить себе настроение, если вдруг увижу там то, что мне не понравится?
Мучить себя все праздники: «не ешь это», «положи тот кусок», «ты же обещала»?
Самая большая ошибка — сказать себе: «Надо продержаться!»
Это вообще не мотивирует, а только портит настроение. Потому что после «держаться» всегда бывает «срываться».
Вот я и решила:
— Расслабься, Света, доверься себе и телу.
Тело, между прочим, не идиот.
Оно не просыпается утром с мыслью:
«Так, сегодня надо срочно отложить побольше жира на бёдрах, а к вечеру ещё и в лицо подлить воды».
Оно само умное. Если его не дёргать и не запугивать: «это твой последний шанс» и «с понедельника новая жизнь».
Так что мой план на праздники простой, но коварный:
есть когда вкусно,
жевать медленно,
останавливаться чуть-чуть заранее,
двигаться когда хочется,
и спать как нормальный человек, а не загнанная лошадь.
А весы… Пусть пока полежат в темноте и подумают о своём поведении.
Нет, ну а что портить себе настроение, если вдруг увижу там то, что мне не понравится?
Мучить себя все праздники: «не ешь это», «положи тот кусок», «ты же обещала»?
Самая большая ошибка — сказать себе: «Надо продержаться!»
Это вообще не мотивирует, а только портит настроение. Потому что после «держаться» всегда бывает «срываться».
Вот я и решила:
— Расслабься, Света, доверься себе и телу.
Тело, между прочим, не идиот.
Оно не просыпается утром с мыслью:
«Так, сегодня надо срочно отложить побольше жира на бёдрах, а к вечеру ещё и в лицо подлить воды».
Оно само умное. Если его не дёргать и не запугивать: «это твой последний шанс» и «с понедельника новая жизнь».
Так что мой план на праздники простой, но коварный:
есть когда вкусно,
жевать медленно,
останавливаться чуть-чуть заранее,
двигаться когда хочется,
и спать как нормальный человек, а не загнанная лошадь.
А весы… Пусть пока полежат в темноте и подумают о своём поведении.
👍34🔥18❤6😁2👏1
Теперь к важным новостям.
Помните манула Шу из Ленинградского зоопарка? Осенью он успешно прошёл зажировку — мы вам об этом рассказывали.
Ну так вот: в январе у него появится подружка — кошка Пепе из Барнаула. Вот уж кому действительно есть что хорошего ждать в новом году!
Порадуемся же за манула. Да и нам, людям, отношения тоже важны.
#оказывается секс — это не просто про удовольствие. От него не только дети появляются, а ещё и доходы растут.
Немецкие исследователи утверждают, что занятия сексом три раза в неделю повышают доход пары на 24%.
Объясняют это, как всегда, гормональными изменениями: у мужчин повышается тестостерон, у женщин вырабатывается дофамин, а кортизол снижается.
А в результате — выше концентрация внимания и рост креативности. Значит, денег больше. Вот так.
Впрочем, к манулу это не относится.
Помните манула Шу из Ленинградского зоопарка? Осенью он успешно прошёл зажировку — мы вам об этом рассказывали.
Ну так вот: в январе у него появится подружка — кошка Пепе из Барнаула. Вот уж кому действительно есть что хорошего ждать в новом году!
Порадуемся же за манула. Да и нам, людям, отношения тоже важны.
#оказывается секс — это не просто про удовольствие. От него не только дети появляются, а ещё и доходы растут.
Немецкие исследователи утверждают, что занятия сексом три раза в неделю повышают доход пары на 24%.
Объясняют это, как всегда, гормональными изменениями: у мужчин повышается тестостерон, у женщин вырабатывается дофамин, а кортизол снижается.
А в результате — выше концентрация внимания и рост креативности. Значит, денег больше. Вот так.
Впрочем, к манулу это не относится.
🔥29😁17👍6❤4
Меню на Новый год мы с вами практически составили.
Вы же помните наш опрос? Ещё можно принять участие.
Итак, у нас с вами
✅ уже "созревает" настоящий штоллен
✅ и готово тесто для имбирных пряников
✅ линцевский торт в любой момент легко может воплотиться из мечты в реальность
✅ утка с индейкой в предвкушении принимают ванну в клюквенном соусе
✅ закусочный тарт знакомится с лососем
✅ а запеченные овощи спрятались под соусом из йогурта, чтобы не быть съеденными раньше времени
На очереди запеченный лосось с цитрусовыми и розмарином.
Какие ещё будут пожелания, коллеги? Предлагайте ваши идеи и рецепты.
Вы же помните наш опрос? Ещё можно принять участие.
Итак, у нас с вами
На очереди запеченный лосось с цитрусовыми и розмарином.
Какие ещё будут пожелания, коллеги? Предлагайте ваши идеи и рецепты.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15👍11🔥3🤔1
Что же мы наделали?
Ещё один тест мы наделали — чтобы вы регулярно могли проверять ваши батарейки.
Это как диспансеризация, только приятнее: пришли, проверились, за 2 минуты получили результат.
Потом читаем канал Если села батарейка и заряжаемся, заряжаемся, заряжаемся.
Через месяц снова проверились — глядь, а батарейка-то заряжена! Вот так это работает.
Проходите, вам сюда 👉 @energy1803_bot
Внимание! Энергобот обслуживает исключительно наших дорогих подписчиков!
Ещё один тест мы наделали — чтобы вы регулярно могли проверять ваши батарейки.
Это как диспансеризация, только приятнее: пришли, проверились, за 2 минуты получили результат.
Потом читаем канал Если села батарейка и заряжаемся, заряжаемся, заряжаемся.
Через месяц снова проверились — глядь, а батарейка-то заряжена! Вот так это работает.
Проходите, вам сюда 👉 @energy1803_bot
Внимание! Энергобот обслуживает исключительно наших дорогих подписчиков!
🔥12❤10👍4🙏2
Мне всегда немножечко жаль, что мы тут в России не празднуем Рождество вместе со всем остальным миром.
Только не кидайте в меня религиозными тапками — дело вовсе не в католиках и православных.
Греки, между прочим, самые что ни на есть православные. И при этом празднуют Рождество 25 декабря — без конфликтов и крестовых походов.
А у нас как всегда всё сложнее.
Раньше Рождества не было вовсе.
Теперь есть седьмое января — но с ним мы пока как-то осторожно, на цыпочках, будто всё ещё не уверены, что праздник настоящий и можно радоваться во весь голос.
А вот однажды, в девяностые, мы это Рождество увидели.
Мы оказались в Германии, в Мюнхене — и попали не просто в другую страну, а в параллельную реальность, где взрослым людям разрешено верить в сказку официально.
Город сверкал так, будто кто-то сверху дал указание:
— Так, ребята, без халтуры. Это Рождество.
Мы жили в пригороде Мюнхена. Домики, укрытые снегом, выглядели как с рождественской открытки: с дымком из труб от каминов и огоньками в окнах. Такие, что хочется зайти даже без приглашения.
А в самом центре — на улице, ведущей к Мариенплац, — стояли нарядные прилавки.
Там продавали всё: игрушки, украшения, сладости.
Запах горячего глинтвейна, сладкого миндаля с корицей и ещё чего-то совершенно неуловимого — счастья, наверное — расползался по улицам и переулкам, как кот по дивану: неторопливо и с удовольствием.
Но окончательно нас прибило чудом в огромном гипермаркете, куда мы приехали совершенно по-деловому — за украшениями и подарками.
Но стоило нам выйти из машины… и мы обалдели.
По стене торгового центра карабкались Санта-Клаусы. С мешками на плечах. Почти настоящие – просто на секунду вдруг застыли.
Они выглядывали из окон, свешивались с крыши, сидели в упряжке с оленями.
Олени были как живые — их хотелось потрогать за морду и проверить: а вдруг и правда дышат.
Внутри магазин напоминал волшебный замок, где ёлки были не «по акции», а до потолка. Наряженные так, как будто это и вправду были чертоги сказочной королевы.
Мы рты разинули. Взрослые, серьёзные люди, как дети, впервые попавшие в цирк.
Ёлочных игрушек мы тогда накупили столько, будто собирались отмечать Рождество ещё тридцать лет подряд, не меньше. Так и вышло.
Большинство из них до сих пор с нами. Но самое ценное — то ощущение, которое мы тогда забрали с собой. И теперь каждый год достаём его вместе с коробкой ёлочных игрушек.
С тех пор у нас есть традиция:
перед Новым годом обязательно купить хотя бы одну новую игрушку на ёлку.
Дочка эту идею подхватила – и с её лёгкой руки в этом году на нашей ёлке поселились три новые птички.
А ещё мы теперь празднуем два Рождества.
Одно — 25 декабря.
Другое — 7 января.
Решили, что пусть праздников будет больше.
А спорить о том, какое из них главное, считаем, совершенно бессмысленно.
Только не кидайте в меня религиозными тапками — дело вовсе не в католиках и православных.
Греки, между прочим, самые что ни на есть православные. И при этом празднуют Рождество 25 декабря — без конфликтов и крестовых походов.
А у нас как всегда всё сложнее.
Раньше Рождества не было вовсе.
Теперь есть седьмое января — но с ним мы пока как-то осторожно, на цыпочках, будто всё ещё не уверены, что праздник настоящий и можно радоваться во весь голос.
А вот однажды, в девяностые, мы это Рождество увидели.
Мы оказались в Германии, в Мюнхене — и попали не просто в другую страну, а в параллельную реальность, где взрослым людям разрешено верить в сказку официально.
Город сверкал так, будто кто-то сверху дал указание:
— Так, ребята, без халтуры. Это Рождество.
Мы жили в пригороде Мюнхена. Домики, укрытые снегом, выглядели как с рождественской открытки: с дымком из труб от каминов и огоньками в окнах. Такие, что хочется зайти даже без приглашения.
А в самом центре — на улице, ведущей к Мариенплац, — стояли нарядные прилавки.
Там продавали всё: игрушки, украшения, сладости.
Запах горячего глинтвейна, сладкого миндаля с корицей и ещё чего-то совершенно неуловимого — счастья, наверное — расползался по улицам и переулкам, как кот по дивану: неторопливо и с удовольствием.
Но окончательно нас прибило чудом в огромном гипермаркете, куда мы приехали совершенно по-деловому — за украшениями и подарками.
Но стоило нам выйти из машины… и мы обалдели.
По стене торгового центра карабкались Санта-Клаусы. С мешками на плечах. Почти настоящие – просто на секунду вдруг застыли.
Они выглядывали из окон, свешивались с крыши, сидели в упряжке с оленями.
Олени были как живые — их хотелось потрогать за морду и проверить: а вдруг и правда дышат.
Внутри магазин напоминал волшебный замок, где ёлки были не «по акции», а до потолка. Наряженные так, как будто это и вправду были чертоги сказочной королевы.
Мы рты разинули. Взрослые, серьёзные люди, как дети, впервые попавшие в цирк.
Ёлочных игрушек мы тогда накупили столько, будто собирались отмечать Рождество ещё тридцать лет подряд, не меньше. Так и вышло.
Большинство из них до сих пор с нами. Но самое ценное — то ощущение, которое мы тогда забрали с собой. И теперь каждый год достаём его вместе с коробкой ёлочных игрушек.
С тех пор у нас есть традиция:
перед Новым годом обязательно купить хотя бы одну новую игрушку на ёлку.
Дочка эту идею подхватила – и с её лёгкой руки в этом году на нашей ёлке поселились три новые птички.
А ещё мы теперь празднуем два Рождества.
Одно — 25 декабря.
Другое — 7 января.
Решили, что пусть праздников будет больше.
А спорить о том, какое из них главное, считаем, совершенно бессмысленно.
🔥37❤28🥰7
Те самые миндальные орехи с рождественской ярмарки
Душистые, сладкие, хрустящие... Вспомнили про них вчера, сегодня поняли — не сможем не приготовить. Тем более это так быстро и просто.
Ингредиенты
Миндаль — 200 г (сырой, с кожицей)
Сахар — 100 г
Вода — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (можно без него)
Щепотка соли (опционально)
Как готовить
В сковороду с толстым дном высыпать сахар, корицу, соль, ванильный сахар, влить воду.
Поставить на средний огонь, довести до кипения — смесь станет пузырчатой и мутной.
Всыпать миндаль, хорошо перемешать.
Готовить, постоянно помешивая, пока сахар сначала кристаллизуется и облепит орехи,
а затем снова начнёт плавиться и станет глянцевым.
Как только орехи станут сухими, ароматными и хрустящими — снять с огня.
Выложить на пергамент, разделить вилкой, остудить.
Важно:
Миндаль перед приготовлением стоит промыть (где он только не валялся), но не замачивать.
Огонь — средний. Далеко от плиты не отходите.
Готовые орехи должны хрустеть, а не тянуться.
Классический, проверенный временем рецепт. Вкус именно тот, ради которого люди мёрзнут на ярмарках с бумажным кулёчком в руках.
Можно с глинтвейном, кофе или просто так.
Хранить в жестяной банке (гы-гы — кто ж такое хранит?)
А в комментариях — версия для любопытных и ЗОЖ-экспериментаторов.
Будете готовить? Какой вариант выбираете?
классика — 🔥
экспериментальный из комментов — ❤️
#рецепты_набатарейке #праздничное_набатарейке #выпечка_десерты_набатарейке
Душистые, сладкие, хрустящие... Вспомнили про них вчера, сегодня поняли — не сможем не приготовить. Тем более это так быстро и просто.
Ингредиенты
Миндаль — 200 г (сырой, с кожицей)
Сахар — 100 г
Вода — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (можно без него)
Щепотка соли (опционально)
Как готовить
В сковороду с толстым дном высыпать сахар, корицу, соль, ванильный сахар, влить воду.
Поставить на средний огонь, довести до кипения — смесь станет пузырчатой и мутной.
Всыпать миндаль, хорошо перемешать.
Готовить, постоянно помешивая, пока сахар сначала кристаллизуется и облепит орехи,
а затем снова начнёт плавиться и станет глянцевым.
Как только орехи станут сухими, ароматными и хрустящими — снять с огня.
Выложить на пергамент, разделить вилкой, остудить.
Важно:
Миндаль перед приготовлением стоит промыть (где он только не валялся), но не замачивать.
Огонь — средний. Далеко от плиты не отходите.
Готовые орехи должны хрустеть, а не тянуться.
Классический, проверенный временем рецепт. Вкус именно тот, ради которого люди мёрзнут на ярмарках с бумажным кулёчком в руках.
Можно с глинтвейном, кофе или просто так.
Хранить в жестяной банке (гы-гы — кто ж такое хранит?)
А в комментариях — версия для любопытных и ЗОЖ-экспериментаторов.
Будете готовить? Какой вариант выбираете?
классика — 🔥
экспериментальный из комментов — ❤️
#рецепты_набатарейке #праздничное_набатарейке #выпечка_десерты_набатарейке
🔥32❤16☃5👍2🎄2
Мне одной с самого утра кажется, что сегодня пятница и уже пора танцевать?
А всего лишь четверг и #рыбныйдень
А всего лишь четверг и #рыбныйдень
😁21👍4🤔2❤1
Запечённый лосось с цитрусовыми и розмарином
Новогодний вариант, но можно для тренировки приготовить прямо сегодня — #рыбныйдень
Очень праздничное, лёгкое и ароматное блюдо. И готовится быстро. Всё как мы любим.
Ингредиенты (на 4 порции)
Филе лосося — 700–900 г
Апельсин — 1 крупный
Лимон — 1
Розмарин — 2–3 веточки
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
По желанию:
— немного мёда или кленового сиропа (½–1 ч. л.)
— щепотка хлопьев чили или розового перца
Рыбу достаём из холодильника за 15–20 минут до готовки.
Лосось не любит, когда его сразу из холода — в жар.Ну а кто любит?
Филе промокаем бумажным полотенцем.
Проверяем, нет ли косточек (пинцет наш лучший друг).
Апельсин и лимон в кожуре нарезаем тонкими кружками.
Чеснок — пластинками.
Разогреваем духовку до 180 °C.
Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом.
Выкладываем половину цитрусовых — это будет ароматная «подушка».
Сверху кладём лосось кожей вниз.
Солим, перчим, смазываем оливковым маслом.
Раскладываем чеснок и розмарин.
Неплотно накрываем оставшимися кружками апельсина и лимона.
Если хотите добавить лёгкую сладкую нотку — капля мёда или кленового сиропа здесь очень кстати.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 15 минут.
Снимаем фольгу и запекаем ещё 7–10 минут (примерно), пока рыба не станет матовой и легко не начнёт расслаиваться вилкой.
❗️Не передержите. Нам нужна сочная рыбка, а не вобла сушёная.
Подавайте прямо в форме.
Украсьте свежим розмарином, дольками лимона и апельсина, можно добавить:
запечённые овощи
зелёную фасоль
картофель беби
листья салата
Отличный выбор, если не хотите тяжести. Опять же – омега-3. Готовится быстро, а выглядит — как в ресторане. И не надо с бокалом и в блёстках стоять у плиты, когда все сидят за столом.
#рыбныйдень #новыйгод_набатарейке #рецепты_набатарейке
Новогодний вариант, но можно для тренировки приготовить прямо сегодня — #рыбныйдень
Очень праздничное, лёгкое и ароматное блюдо. И готовится быстро. Всё как мы любим.
Ингредиенты (на 4 порции)
Филе лосося — 700–900 г
Апельсин — 1 крупный
Лимон — 1
Розмарин — 2–3 веточки
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
По желанию:
— немного мёда или кленового сиропа (½–1 ч. л.)
— щепотка хлопьев чили или розового перца
Рыбу достаём из холодильника за 15–20 минут до готовки.
Лосось не любит, когда его сразу из холода — в жар.
Филе промокаем бумажным полотенцем.
Проверяем, нет ли косточек (пинцет наш лучший друг).
Апельсин и лимон в кожуре нарезаем тонкими кружками.
Чеснок — пластинками.
Разогреваем духовку до 180 °C.
Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом.
Выкладываем половину цитрусовых — это будет ароматная «подушка».
Сверху кладём лосось кожей вниз.
Солим, перчим, смазываем оливковым маслом.
Раскладываем чеснок и розмарин.
Неплотно накрываем оставшимися кружками апельсина и лимона.
Если хотите добавить лёгкую сладкую нотку — капля мёда или кленового сиропа здесь очень кстати.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 15 минут.
Снимаем фольгу и запекаем ещё 7–10 минут (примерно), пока рыба не станет матовой и легко не начнёт расслаиваться вилкой.
❗️Не передержите. Нам нужна сочная рыбка, а не вобла сушёная.
Подавайте прямо в форме.
Украсьте свежим розмарином, дольками лимона и апельсина, можно добавить:
запечённые овощи
зелёную фасоль
картофель беби
листья салата
Отличный выбор, если не хотите тяжести. Опять же – омега-3. Готовится быстро, а выглядит — как в ресторане. И не надо с бокалом и в блёстках стоять у плиты, когда все сидят за столом.
#рыбныйдень #новыйгод_набатарейке #рецепты_набатарейке
🔥19❤9👍7
Вы заметили? Нас уже больше 2000. И это замечательно!
Но должны признаться – мы схитрили и некоторых из вас заманили сюда рецептом новогоднего тортика и яблочного пирога.
Но цель оправдывает средства. И теперь мы откроем вам секрет:
мы тут не только радипожрать рецептов и поржать шуток.
Мы здесь с вами важное дело делаем – социальные связи устанавливаем, чтобы жить долго и счастливо.
Причём основываемся на данных научных исследований.
Не верите?
Вот вам выводы Гарвардского исследования – самого длинного в истории исследования счастья и здоровья (его ведут с 1938 года):
Или вот – метаанализ данных более 300 000 человек:
И ещё.
Вот и мы с вами тоже такой «круг своих» создаём.
Так что если вам здесь тепло, смешно, вкусно и иногда неловко узнавать себя в нас —
значит, мы всё делаем правильно.
Объявляем официально: на канале Если села батарейка старость отменяется.
Спасибо, что вы с нами. И продолжаем вместежрать и ржать готовиться к Новому году.
Батарейки проверить не забудьте! 👉 Тест тут
Но должны признаться – мы схитрили и некоторых из вас заманили сюда рецептом новогоднего тортика и яблочного пирога.
Но цель оправдывает средства. И теперь мы откроем вам секрет:
мы тут не только ради
Мы здесь с вами важное дело делаем – социальные связи устанавливаем, чтобы жить долго и счастливо.
Причём основываемся на данных научных исследований.
Учёные давно заметили: у социальных видов животных — от дельфинов и касаток до людей — наличие хорошей компании напрямую связано с долголетием.
Не верите?
Вот вам выводы Гарвардского исследования – самого длинного в истории исследования счастья и здоровья (его ведут с 1938 года):
главное для долгой и здоровой жизни — не доход и не идеальное питание, а качество человеческих отношений.
Или вот – метаанализ данных более 300 000 человек:
люди с устойчивыми социальными связями живут на 50% дольше, чем социально изолированные. А одиночество сокращает продолжительность жизни сильнее, чем курение.
И ещё.
Так называемые «голубые зоны» — места рекордного долголетия — такие не только потому, что люди там как-то по-особому питаются. Они ещё и общаются, едят вместе и всегда в «кругу своих».
Вот и мы с вами тоже такой «круг своих» создаём.
Так что если вам здесь тепло, смешно, вкусно и иногда неловко узнавать себя в нас —
значит, мы всё делаем правильно.
Объявляем официально: на канале Если села батарейка старость отменяется.
Спасибо, что вы с нами. И продолжаем вместе
Батарейки проверить не забудьте! 👉 Тест тут
👍20🔥13❤11🎉4
Создадим свои уникальные новогодние открытки?
Чтобы не пересылать друзьям и родственникам те же, что и они вам два дня назад, но вы забыли и снова им же их и отправили.
Вот, что получилось из моего утреннего незатейливого фото у Chatgpt👆
И ещё из парочки ваших сделала — я утащила их из комментов к предыдущему посту — и в комменты к этому положила. Интересно, признаете своих в созданных нейронкой открытках?
Сами легко можете сделать такие в том же Chatgpt. Но он без впн у нас не работает.
🤷♀️
Поэтому можно проще — прям тут в телеге, в этом боте — @GPT4Telegrambot. Он бесплатный.
Скажите ему:
И не забудьте потом ваши произведения всем нам показать.
Чтобы не пересылать друзьям и родственникам те же, что и они вам два дня назад, но вы забыли и снова им же их и отправили.
Вот, что получилось из моего утреннего незатейливого фото у Chatgpt👆
И ещё из парочки ваших сделала — я утащила их из комментов к предыдущему посту — и в комменты к этому положила. Интересно, признаете своих в созданных нейронкой открытках?
Сами легко можете сделать такие в том же Chatgpt. Но он без впн у нас не работает.
🤷♀️
Я вам посылку принёс, только я вам её не отдам, потому что у вас документов нету. (с)
Поэтому можно проще — прям тут в телеге, в этом боте — @GPT4Telegrambot. Он бесплатный.
Скажите ему:
Сделай это фото в стиле новогодней советской открытки. Добавь рукописный текст «С наступающим Новым годом!»
И не забудьте потом ваши произведения всем нам показать.
🎄9👍6🔥6❤3🍾3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Скоро-скоро Новый год. В это время мы все желаем друг другу всего самого хорошего.
— Всё для тебя!
Спели бы мы с Сайдашем от всей души для каждого нашего дорогого подписчика, если бы умели .
В комментах полная версия признания 🫶
#еслиселабатарейка
— Всё для тебя!
Спели бы мы с Сайдашем от всей души для каждого нашего дорогого подписчика,
В комментах полная версия признания 🫶
#еслиселабатарейка
🔥15❤14😁7🍾2👍1🥰1
Сегодня утром мне в медитации пришло вдруг захотелось хлеба с сыром. А хлеба в доме нет.
Пришлось срочно исправлять кармический перекос и печь нам с Сайдашем лепёшки.
Вообще, когда мы были вегетарианцами, то обожали аюрведическую кухню. Йоги считают такое питание правильным, а мы ещё и вкусным.
И вместо хлеба часто пекли лепёшки из цельнозерновой муки — без дрожжей и закваски.
Они называются паратха — слоёные, хрустящие, очень простые и во всех отношениях правильные.
Я хотела было скинуть вам рецепт, а потом подумала: на фиг оно вам перед Новым годом — это здоровое питание?
Тут бы с нездоровым как-то достойно справиться.
А Сайдаш говорит:
— Давай в новогодние каникулы устроим нашим (это вам, если что) плавный переход от оливье и шубы к здоровому образу жизни.
Покажем, как йоговские лепёшки печь.
Сабджу — нашу любимую — с паниром готовить.
Можем даже про сливочную помадку рассказать.
Главное — чтобы потом с гостями и родственниками за кусочек этой самой помадки не подрались.
Это мы из опыта. 🤷♀️
Как вам идея?
Будем на каникулах оливье доедать или готовить блюда аюрведической кухни?
Если откликается — накидайте огоньков 🔥
Мы всё поймём. И начнём новое меню составлять.
Пришлось срочно исправлять кармический перекос и печь нам с Сайдашем лепёшки.
Вообще, когда мы были вегетарианцами, то обожали аюрведическую кухню. Йоги считают такое питание правильным, а мы ещё и вкусным.
И вместо хлеба часто пекли лепёшки из цельнозерновой муки — без дрожжей и закваски.
Они называются паратха — слоёные, хрустящие, очень простые и во всех отношениях правильные.
Я хотела было скинуть вам рецепт, а потом подумала: на фиг оно вам перед Новым годом — это здоровое питание?
Тут бы с нездоровым как-то достойно справиться.
А Сайдаш говорит:
— Давай в новогодние каникулы устроим нашим (это вам, если что) плавный переход от оливье и шубы к здоровому образу жизни.
Покажем, как йоговские лепёшки печь.
Сабджу — нашу любимую — с паниром готовить.
Можем даже про сливочную помадку рассказать.
Главное — чтобы потом с гостями и родственниками за кусочек этой самой помадки не подрались.
Это мы из опыта. 🤷♀️
Как вам идея?
Будем на каникулах оливье доедать или готовить блюда аюрведической кухни?
Если откликается — накидайте огоньков 🔥
Мы всё поймём. И начнём новое меню составлять.
2🔥129❤7👍6👏1😁1
Хотели лепёшки? Сейчас сварганим.
Паратха — разновидность индийского хлеба. Он вкусный, хорошо и надолго насыщает. Без дрожжей и закваски. Готовится на скорую руку.
А ещё паратха умеет раздуваться, потому что слоёная: parat — слой, atta — мука.
Я пеку их по рецепту из одной старой ведической книги. Он простой и надёжный. Ничего лишнего — мука, вода, масло и немного времени.
Паратха — слоёная лепёшка
В большой миске смешайте оба вида муки и соль.
Добавьте растопленное масло и разотрите его с мукой пальцами, чтобы смесь стала рассыпчатой.
Постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Месите 6-8 минут. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть жёстким.
Затем скатайте его в шар, накройте влажной тканью и оставьте отдыхать на 30 минут (до двух часов).
Отдохнувшее тесто разделите на 10 одинаковых шариков. Возьмите один, остальные оставьте под влажной тканью.
Хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне.
Первый шарик раскатайте в лепёшку средней толщины, подпыляя поверхность мукой.
Смажьте лепёшку растопленным маслом и сложите пополам.
Снова смажьте маслом и ещё раз сложите пополам.
Получившийся треугольник тонко раскатайте.
Выложите лепёшку и жарьте, слегка передвигая её по сковороде, чтобы края пропекались равномерно. Следите, чтобы хлеб не подгорал. Лепёшка должна раздуться.
Пока печётся первая лепёшка, раскатайте второй шарик. Так сэкономите время.
Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, смажьте верх небольшим количеством масла и переверните лепёшку.
Переверните ещё раз и смажьте вторую сторону.
Паратха готова, когда обе стороны равномерно подрумянились.
Заверните готовый хлеб в ткань — так он останется тёплым и мягким. И жарьте следующую.
Паратха прекрасно сочетается с райтой, чатни, овощными блюдами, йогуртом или хумусом.
Как испечёте — несите в комменты фото ваших лепёшек и рассказывайте, как было вкусно.
#хлеб_набатарейке #рецепты_набатарейке
Паратха — разновидность индийского хлеба. Он вкусный, хорошо и надолго насыщает. Без дрожжей и закваски. Готовится на скорую руку.
А ещё паратха умеет раздуваться, потому что слоёная: parat — слой, atta — мука.
Я пеку их по рецепту из одной старой ведической книги. Он простой и надёжный. Ничего лишнего — мука, вода, масло и немного времени.
Паратха — слоёная лепёшка
Вам понадобится (на 10 лепёшек):
200 г пшеничной муки грубого помола
100 г пшеничной муки тонкого помола
2 ст. л. растопленного сливочного масла или гхи
150 мл тёплой воды
1 ч. л. соли
В большой миске смешайте оба вида муки и соль.
Добавьте растопленное масло и разотрите его с мукой пальцами, чтобы смесь стала рассыпчатой.
Постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Месите 6-8 минут. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть жёстким.
Затем скатайте его в шар, накройте влажной тканью и оставьте отдыхать на 30 минут (до двух часов).
Отдохнувшее тесто разделите на 10 одинаковых шариков. Возьмите один, остальные оставьте под влажной тканью.
Хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне.
Первый шарик раскатайте в лепёшку средней толщины, подпыляя поверхность мукой.
Смажьте лепёшку растопленным маслом и сложите пополам.
Снова смажьте маслом и ещё раз сложите пополам.
Получившийся треугольник тонко раскатайте.
Выложите лепёшку и жарьте, слегка передвигая её по сковороде, чтобы края пропекались равномерно. Следите, чтобы хлеб не подгорал. Лепёшка должна раздуться.
Пока печётся первая лепёшка, раскатайте второй шарик. Так сэкономите время.
Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, смажьте верх небольшим количеством масла и переверните лепёшку.
Переверните ещё раз и смажьте вторую сторону.
Паратха готова, когда обе стороны равномерно подрумянились.
Заверните готовый хлеб в ткань — так он останется тёплым и мягким. И жарьте следующую.
Паратха прекрасно сочетается с райтой, чатни, овощными блюдами, йогуртом или хумусом.
Как испечёте — несите в комменты фото ваших лепёшек и рассказывайте, как было вкусно.
#хлеб_набатарейке #рецепты_набатарейке
❤31🔥13👍8
Forwarded from 77
А обязательно 2 вида муки, не проще взять 300 гр пшеничной муки высшего сорта, или первого, или цельнозерновой?
❤2
Вы спрашивали: почему для паратхи лучше не брать только белую муку
Смотрите, всё же просто: белая мука — быстрый углевод. Хлеб из неё резко повышает уровень сахара в крови, сытыми будем себя чувствовать не слишком долго — через 1,5–2 часа снова захочется перекусить.
Цельнозерновая мука замедляет переваривание, энергия высвобождается постепенно, без резких скачков. Поэтому не хочется перекусов.
Мы после завтрака — яйцо, салат, лепёшка — только вечером потом поели немного йогурта. Совсем не хотелось ничего весь день.
Да, можно и 100% цельнозерновой муки положить — просто лепёшка будет чуть грубее, а тесто менее эластичное. Это можно сгладить немного, если добавить в него больше воды. Такой вариант тоже полезный, но для кого-то менее вкусный.
Нормально заправиться особенно важно для завтрака. Если начать день с быстрых углеводов, дальше по цепочке: захочется перекусить и скорее всего какими-нибудь неполезными снэками. А значит сахар «качелями», и энергия падает.
После сбалансированного завтрака есть долго не хочется.
Лучше всего собрать завтрак по принципу «тарелки»:
🤩 паратха как источник долгих углеводов
🤩 белок: яйцо, творог, йогурт, дал
🤩 овощи или зелень
🤩 плюс немного жира — а он уже есть в лепёшке
Про гарвардскую тарелку у нас есть отдельный пост — тут
🤔 Как мы с вами быстренько опять к правильному питанию «скатились». А это ещё НГ не настал.
Смотрите, всё же просто: белая мука — быстрый углевод. Хлеб из неё резко повышает уровень сахара в крови, сытыми будем себя чувствовать не слишком долго — через 1,5–2 часа снова захочется перекусить.
Цельнозерновая мука замедляет переваривание, энергия высвобождается постепенно, без резких скачков. Поэтому не хочется перекусов.
Мы после завтрака — яйцо, салат, лепёшка — только вечером потом поели немного йогурта. Совсем не хотелось ничего весь день.
Да, можно и 100% цельнозерновой муки положить — просто лепёшка будет чуть грубее, а тесто менее эластичное. Это можно сгладить немного, если добавить в него больше воды. Такой вариант тоже полезный, но для кого-то менее вкусный.
Нормально заправиться особенно важно для завтрака. Если начать день с быстрых углеводов, дальше по цепочке: захочется перекусить и скорее всего какими-нибудь неполезными снэками. А значит сахар «качелями», и энергия падает.
После сбалансированного завтрака есть долго не хочется.
Лучше всего собрать завтрак по принципу «тарелки»:
Про гарвардскую тарелку у нас есть отдельный пост — тут
🤔 Как мы с вами быстренько опять к правильному питанию «скатились». А это ещё НГ не настал.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤21👍13🙏6
Вы итоги года подводите?
Мы раньше эту затею как-то обесценивали. Не те ассоциации.
Кто помнит итоги «пятилеток»?
Одни бодро рапортовали в программе «Время», а другие стебались на кухнях.
Но теперь мы своё скептическое отношение пересмотрели. И радуемся
«достигнутым значительным успехам и уверенно выполненным показателям»
даже самым маленьким результатам.
Админский сервис аналитики нам открытку подарил 👆
Мы с Сайдашем счастливы, что всего 4–5 месяцев назад решили раститьсвой аленький цветочек этот канал. И вот вас уже больше 2000.
Вы нас читаете, иногда лайкаете и комментируете (мало, конечно — поработайте над этим).
А нам приятно быть нужными не только родным и собаке Алисе.
Чем не антиэйдж терапия?
Так что и вы давайте: если ещё не начали — с Нового года замутите что-нибудь этакое.
У вас точно получится.
Вы талантливые — вон какие стихи в комментариях порой выдаёте.
А ещё вы умеете удивлять.
Самым популярным постом оказался рецепт гречневика 🤪
Хотя…
возможно, это потому, что запасы гречки на кухнях после карантина до сих пор не заканчиваются.
А что ещё у нас было для вас интересного?
Напишите в комментариях и поделитесь ссылками — пусть другие тоже не пропустят.
Мы раньше эту затею как-то обесценивали. Не те ассоциации.
Кто помнит итоги «пятилеток»?
Одни бодро рапортовали в программе «Время», а другие стебались на кухнях.
Но теперь мы своё скептическое отношение пересмотрели. И радуемся
даже самым маленьким результатам.
Админский сервис аналитики нам открытку подарил 👆
Мы с Сайдашем счастливы, что всего 4–5 месяцев назад решили растить
Вы нас читаете, иногда лайкаете и комментируете (мало, конечно — поработайте над этим).
А нам приятно быть нужными не только родным и собаке Алисе.
Чем не антиэйдж терапия?
Так что и вы давайте: если ещё не начали — с Нового года замутите что-нибудь этакое.
У вас точно получится.
Вы талантливые — вон какие стихи в комментариях порой выдаёте.
А ещё вы умеете удивлять.
Самым популярным постом оказался рецепт гречневика 🤪
Хотя…
А что ещё у нас было для вас интересного?
Напишите в комментариях и поделитесь ссылками — пусть другие тоже не пропустят.
❤18👍8🔥6👏3
Что с новогодним меню решаем? Почти всё у нас с вами готово, и даже больше.
Миндаль в сахаре добавили — тык сюда
Лосось с цитрусовыми — тут
В планах был ещё полезный оливье — нужен?
Если да — с вас 25🔥
Миндаль в сахаре добавили — тык сюда
Лосось с цитрусовыми — тут
В планах был ещё полезный оливье — нужен?
Если да — с вас 25🔥
🔥55👍3❤1👏1
Если бы Люсьен Оливье увидел наш «новогодний тазик», он бы, мягко говоря, удивился.
Потому что изначально это было блюдо высокой кухни, а не способ пристроить варёную колбасу.
Автор салата — Люсьен Оливье, бельгийский шеф-повар, владелец ресторана «Эрмитаж» в Москве.
Того самого, на Трубной, где до недавнего времени располагался театр «Школа современной пьесы».
Там блистали Мария Миронова, Михаил Глузский, Любовь Полищук, Альберт Филозов.
Теперь он называется просто — «Театр на Трубной».
В 90-х часть здания занимал сам театр, а та часть, где до 1917 года подавали легендарный салат, стояла в разрухе и запустении.
И мы вместе с тогдашним руководителем театра Иосифом Райхельгаузом чуть было не вошли в историю, замыслив реконструкцию ресторана Оливье.
Если бы всё получилось, возможно, там сейчас подавали бы какой-нибудь новый салат имени нас самих 😇
Но не сложилось.
К слову, ремонт там сделали только в 2019 году — открыли кафе. До уровня ресторана не дотянули, хоть и назвали его в честь первого владельца — «Люсьен Оливье».
Но вернёмся к салату.
Середина XIX века. Москва купеческая — богатая, любящая роскошь.
Тадада-тададам пам пам
Главной фишкой салата был секретный соус.
Маэстро никому не раскрывал его рецепт. Говорят, готовил его в отдельной комнате — как алхимик свой эликсир бессмертия.
Подавали салат на большом плоском блюде или на индивидуальной тарелке.
Внизу — листья салата.
Сверху — симметрично разложенные ломтики рябчика, кусочки телячьего языка, раковые шейки, половинки яиц, корнишоны и каперсы.
Официант на глазах изумлённой публики с помощью двух серебряных ложек соединял дорогие ингредиенты и затем слегка сдабривал каждый секретным соусом.
Украшали оливье чёрной икрой: немного — на кусочек рябчика, ложечку — рядом с яйцом.
Иногда икру подавали отдельно — в икорнице с серебряной ложечкой.
После революции рябчиков заменили курицей, потом — колбасой, раков — горошком, каперсы — солёным огурцом.
Таким мы с вами знаем и любим оливье. И обязательно приготовим его на Новый год.
Пусть это будет не изысканное совершенство, каким его задумывал Люсьен Оливье, — но вкусно нам будет точно.
Рецепт уже скоро.
А пока ещё немного ваших ❤️ для наших батареек.
Потому что изначально это было блюдо высокой кухни, а не способ пристроить варёную колбасу.
Автор салата — Люсьен Оливье, бельгийский шеф-повар, владелец ресторана «Эрмитаж» в Москве.
Того самого, на Трубной, где до недавнего времени располагался театр «Школа современной пьесы».
Там блистали Мария Миронова, Михаил Глузский, Любовь Полищук, Альберт Филозов.
Теперь он называется просто — «Театр на Трубной».
В 90-х часть здания занимал сам театр, а та часть, где до 1917 года подавали легендарный салат, стояла в разрухе и запустении.
И мы вместе с тогдашним руководителем театра Иосифом Райхельгаузом чуть было не вошли в историю, замыслив реконструкцию ресторана Оливье.
Если бы всё получилось, возможно, там сейчас подавали бы какой-нибудь новый салат имени нас самих 😇
Но не сложилось.
К слову, ремонт там сделали только в 2019 году — открыли кафе. До уровня ресторана не дотянули, хоть и назвали его в честь первого владельца — «Люсьен Оливье».
Но вернёмся к салату.
Середина XIX века. Москва купеческая — богатая, любящая роскошь.
Москва златоглавая.
Перезвон колоколов…
…Гимназистки румяные,
от мороза чуть пьяные,
грациозно сбивают
рыхлый снег с каблучков.
Тадада-тададам пам пам
Главной фишкой салата был секретный соус.
Маэстро никому не раскрывал его рецепт. Говорят, готовил его в отдельной комнате — как алхимик свой эликсир бессмертия.
Подавали салат на большом плоском блюде или на индивидуальной тарелке.
Внизу — листья салата.
Сверху — симметрично разложенные ломтики рябчика, кусочки телячьего языка, раковые шейки, половинки яиц, корнишоны и каперсы.
Официант на глазах изумлённой публики с помощью двух серебряных ложек соединял дорогие ингредиенты и затем слегка сдабривал каждый секретным соусом.
Украшали оливье чёрной икрой: немного — на кусочек рябчика, ложечку — рядом с яйцом.
Иногда икру подавали отдельно — в икорнице с серебряной ложечкой.
После революции рябчиков заменили курицей, потом — колбасой, раков — горошком, каперсы — солёным огурцом.
Таким мы с вами знаем и любим оливье. И обязательно приготовим его на Новый год.
Пусть это будет не изысканное совершенство, каким его задумывал Люсьен Оливье, — но вкусно нам будет точно.
Рецепт уже скоро.
А пока ещё немного ваших ❤️ для наших батареек.
❤26🔥13❤🔥4👍4
Вы там рецепт оливье ждёте? Лучше спите. Утро, как говорят фантазёры, которые придумывают сказки, вечера мудренее.
Не для меня — ибо делаю обещанный вам красивый рецепт новогоднего салата. А потом перед сном мне ещё на йогу.
А вы, если волнуетесь почему-то и не спится — не волнуйтесь и спите. Оливье никуда не убежит. 😉
👉 Подышать и расслабиться можно здесь: https://t.me/bessonnitca_net/87
Не для меня — ибо делаю обещанный вам красивый рецепт новогоднего салата. А потом перед сном мне ещё на йогу.
А вы, если волнуетесь почему-то и не спится — не волнуйтесь и спите. Оливье никуда не убежит. 😉
👉 Подышать и расслабиться можно здесь: https://t.me/bessonnitca_net/87
❤8👍5🔥4😁1
Вот и он — оливье, хозяин новогоднего стола
А что бы такое сейчас смог соорудить мсье Оливье вместо привычного нам "русского" картофельного салата? С учётом нынешних-то цен?
Попробуем справиться сами. Если уж не кулинарный шедевр создадим, то хотя бы с оттенком того самого вкуса «дореволюционной респектабельности».
Продукты для нашего Оливье
Итак, колбасу мы исключаемпо политическим не только по вкусовым соображениям, а ещё как совершенно неполезный продукт.
🤩
Готовим основу
Язык
Отварить 2–2,5 часа с лаврушкой, перцем горошком, луком.
Сразу после — в холодную воду, снять кожу.
Нарезать небольшими кубиками (5-7 мм).
Птицу
Отварить или запечь при 180° до готовности. Остудить, нарезать аккуратными кубиками.
Креветки
Отварить 1–2 минуты в подсоленной воде,
очистить. Если будете добавлять в салат — крупно порезать. Если хотите украсить ими салат — оставьте целыми.
Можно не вмешивать их в салат, а выложить сверху на готовый целыми, как украшение.
Яйца
Вкрутую. Резать ножом, не тёркой.
🤩
Домашний провансаль à la Olivier
Это самое важное.
Как делать
Желтки + горчица + соль — растереть венчиком или погружным блендером.
Масло вливать тонкой струйкой, постоянно взбивая.
Когда масса загустеет — добавить лимон.
В конце — щепотку сахарной пудры.
🤩
Теперь собираем салат
Все ингредиенты охладить. Соединять аккуратно, не месить.
Сначала мясо, язык, яйца. Пока без огурцов, без каперсов и соуса. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем 1–2 столовые ложки майонеза. Он обволакивает белок, защищает его от кислоты огурцов и не даёт салату «потечь».
Потом вводим корнишоны, каперсы. Тоже аккуратно.
И вот теперь добавляем майонез до нужной сочности.
🤩
Готовый салат лучше не солить. Все ингредиенты и соус уже солёные.
Подавать на листьях салата.
Сверху можно выложить креветки для украшения.
🤩
И главный вопрос: как сделать наш оливье полезным?
1 шаг сделан — мы уже постарались и составили его из полезных ингредиентов. А теперь дело за малым:
просто много не жрать! 😀
#рецепты_набатарейке #салаты_набатарейке #мясо_птица_набатарейке #праздничное_набатарейке
А что бы такое сейчас смог соорудить мсье Оливье вместо привычного нам "русского" картофельного салата? С учётом нынешних-то цен?
Попробуем справиться сами. Если уж не кулинарный шедевр создадим, то хотя бы с оттенком того самого вкуса «дореволюционной респектабельности».
Продукты для нашего Оливье
Итак, колбасу мы исключаем
Рябчиков заменим перепёлкой — 2–3 шт.
или куриным бедром без кожи — 2 шт.
(бедро вкуснее грудки и более сочное).
Вместо раковых шеек — креветки — 300 г (лучше крупные)
Говяжий язык — вообще не проблема, 1 небольшой.
Яйца — 3 шт.
Дополнение — кислинка:
Корнишоны — 3–4 шт.
Каперсы — 1–1,5 ст. л.
Листья салата (романо / айсберг)
Без чёрной икры как-нибудь обойдёмся.
Готовим основу
Язык
Отварить 2–2,5 часа с лаврушкой, перцем горошком, луком.
Сразу после — в холодную воду, снять кожу.
Нарезать небольшими кубиками (5-7 мм).
Птицу
Отварить или запечь при 180° до готовности. Остудить, нарезать аккуратными кубиками.
Креветки
Отварить 1–2 минуты в подсоленной воде,
очистить. Если будете добавлять в салат — крупно порезать. Если хотите украсить ими салат — оставьте целыми.
Можно не вмешивать их в салат, а выложить сверху на готовый целыми, как украшение.
Яйца
Вкрутую. Резать ножом, не тёркой.
Домашний провансаль à la Olivier
Это самое важное.
Ингредиенты
Желтки — 2 шт. (комнатной температуры)
Растительное масло — 200–250 мл
(можно 70% рафинированное подсолнечное или виноградной косточки + 30% оливковое нерафинированное)
Горчица — 1 ч. л. (неострая)
Лимонный сок — 1–1,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Щепотка сахарной пудры (не сахар!)
Как делать
Желтки + горчица + соль — растереть венчиком или погружным блендером.
Масло вливать тонкой струйкой, постоянно взбивая.
Когда масса загустеет — добавить лимон.
В конце — щепотку сахарной пудры.
Теперь собираем салат
Все ингредиенты охладить. Соединять аккуратно, не месить.
Сначала мясо, язык, яйца. Пока без огурцов, без каперсов и соуса. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем 1–2 столовые ложки майонеза. Он обволакивает белок, защищает его от кислоты огурцов и не даёт салату «потечь».
Потом вводим корнишоны, каперсы. Тоже аккуратно.
И вот теперь добавляем майонез до нужной сочности.
Готовый салат лучше не солить. Все ингредиенты и соус уже солёные.
Подавать на листьях салата.
Сверху можно выложить креветки для украшения.
И главный вопрос: как сделать наш оливье полезным?
1 шаг сделан — мы уже постарались и составили его из полезных ингредиентов. А теперь дело за малым:
просто много не жрать! 😀
#рецепты_набатарейке #салаты_набатарейке #мясо_птица_набатарейке #праздничное_набатарейке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍15🔥8❤6