Почему четверг — рыбный день?

Если коротко: партия сказала «надо», страна ответила «есть».

Впервые «рыбный день» придумали в 1932-м — столовые раз в неделю меняли мясо на рыбу, чтобы «строители коммунизма» могли восполнить дефицит белка, а мясо-молочная промышленность — дефицит мяса на полках магазинов. Но тогда эта история быстро сошла на нет.

А вот 26 октября 1976 года ЦК КПСС вместе с Совмином снова ввели «рыбный день» и закрепили официально: четверг стал рыбным для всего общепита.

Формально всё это придумали ради развития рыбной промышленности и «разнообразия рациона» граждан. На самом деле — потому что с мясом было туго. Поэтому рыбу надо было полюбить.

Но не слишком. Потому что вслед за мясом хорошая рыба тоже исчезла с прилавков. А вместо астраханского залома в продаже появилась дорогая и невкусная сельдь иваси.

Спасибо Лёне за такси и за селёдку иваси!

— сказали на это советские люди, поедая в столовках котлеты из минтая.

Почему именно четверг? Скорее всего, из вредности, чтоб не в среду или пятницу, наперекор религиозной традиции.

Выражение «четверг — рыбный день» прижилось и стало крылатым. А рыбка снова приплыла на полки магазинов. Только кусается. Цены видели?

#рыбныйдень

Гарвардские учёные рекомендуют есть рыбу не реже 2-х раз в неделю. И всё омеги ради!

Но давайте начнём хотя бы по четвергам? Для этого нам боги советская власть и дала #рыбныйдень

Запечённая горбуша с овощами под соусом

Сегодня у нас на ужин нежная горбуша и овощи, запечённые в духовке и политые соусом на основе йогурта/сметаны. Легко, полезно и красиво как в ресторане!

Ингредиенты (на 2 порции):

Горбуша – 2 куска (стейк или филе)
Морковь – 1 шт.
Свёкла – 1 шт.
Брокколи – 200 г
Лук-порей – 2–3 ст. л.
Лимон - 1/2 шт.
Зелень (петрушка, кинза или базилик) – по вкусу
Соль, перец

Как готовить:

Нарежьте морковь и свёклу кружочками, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут при 180°С.

Филе горбуши слегка посолите, положите к овощам, сверху разложите немного лука-порея. Запекайте 10 минут при той же температуре. Не пересушите.

Брокколи отварите или приготовьте на пару 3–4 минуты, чтобы осталась ярко-зелёной и хрустящей.

Для соуса смешайте сметану (или йогурт) с зеленью, добавьте лимон, соль, перец.

Подробные рецепты соусов см. в комментариях.

Выложите рыбу и овощи на тарелку, щедро полейте соусом.

Нежно, сочно и несложно — и ваша батарейка заряжена!

#праздничное_набатарейке #горячее_набатарейке #рыбное_набатарейке #рецепты_набатарейке

Пока учёные придумывают волшебную таблетку от старости, мы с Сайдашем справляемся подручными средствами — пару раз в год у нас перезагрузка. Если без подробностей, то суть такова: низкокалорийный рацион на ограниченный период времени.

По утверждению всё тех же учёных, минимум калорий — это пока единственный (если вы не Брайан Джонсон) реально доступный способ вступить в ряды активных долгожителей.

Исследования показывают: у животных, а потом и у людей именно калорийное ограничение снижает риск диабета, сердечно-сосудистых болезней и некоторых видов рака. А ещё оно запускает аутофагию — внутреннюю уборку организма, когда клетки перерабатывают старый «мусор» и обновляются.

А это значит, что ближайшие 2 или 3 недели (как пойдёт) у нас на столе будет только бурый рис с маслом. И фсё!

Не, ну на гречке и полбе мы это уже не раз проходили. Это просто.

Но на какие только хитрости не пускается мозг, когда на горизонте маячат ограничения! Ему вообще всё равно, что это «для здоровья и на перспективу». Главное, чтобы еду не отобрали сегодня. Поэтому начинает запасаться. Вчера вот развёл нас на пирог с яблоками.

Хотите рецепт? Только предупреждаем: он простой, но калорийный (нам-то терять нечего!). Надо? Ставьте ❤️

А своими вариантами поделитесь? С вашей помощью побалуем этот жадный мозг вкусненьким ещё несколько дней.

Складываем рецепты в комментарии!

Дочь укатила в дальние дали, но дала поручение:
– Если поедете туда-то, туда-то, то там-то, там-то на дорогу часто выходит старая больная собака. Надо покормить. В машине запас сухого корма.

Едем вчера на её машине «туда-то, туда-то». И правда — в том самом месте, на противоположной стороне дороги стоит та самая собака, большой белый алабай.

Торможу. Собака видит машину и явно её узнала. Хочет пойти навстречу. Выхожу. Она останавливается и настороженно смотрит: незнакомый человек. Перехожу через дорогу и иду к ней. Держится на расстоянии, наблюдает. Старая, очень старая. Большие глаза с красными прожилками. Огромные, тяжёлые лапы. Смотрит спокойно. Никаких эмоций: ни страха, ни агрессии, ни заигрываний или виляний хвостом.

Спускаюсь с обочины на траву. Там пустая пластиковая тарелка. Насыпаю корм, отхожу в сторону. Собака держит дистанцию. Подходит к миске только тогда, когда я отошла на приличное расстояние. В близком контакте с новым человеком явно не заинтересована. Подношение принято спокойно и с достоинством: значит, сегодня с голоду не подохну.

В её спокойствии что-то неумолимое — будто время давно всё расставило по местам. Ни иллюзий, ни ожиданий. Только сдержанное принятие.

Не хочется быть старой собакой.

Горячий воздух проникает в мозг. Эта беспокойная обезьяна ещё дергает лапками в попытках решить очередную мировую проблему, но всё-таки сдаётся, размякает под действием тепла и затыкается.

Наконец ничто не мешает и телу освободиться от накопленных напряжений. Остатки холода в нём постепенно растворяются. Тепло просачивается в каждую клетку. И вот оно — тотальное расслабление. Его не добиться ни йогой, ни изрядной порцией алкоголя. Тебя поглощает глубокая тишина, из которой никак не хочется возвращаться...

Финны превратили сауну в национальное достояние. Доверимся их опыту. В результате наблюдений десятками лет за тысячами людей выяснили: ходи в баню регулярно и можешь сэкономить на страховке.

У тех, кто посещает парную 4–7 раз в неделю, реже случаются простуды и пневмонии, а сердце и сосуды дольше остаются в форме.

Парная запускает в организме режим «умной лихорадки»: кровь двигается быстрее, иммунные клетки мобилизуются, включаются защитные белки. Для тела это мягкая и эффективная тренировка, но без штанги и кроссфита.

И напрягаться не надо.

А вот ледяные души и проруби хоть и бодрят и добавляют адреналина, но по иммунитету бане не конкуренты.

В исследованиях холодный душ уменьшал количество дней на больничном, но простуд у испытуемых меньше не становилось. К тому же охлаждение слизистой носа может ослаблять локальную защиту от вирусов.

Так что для дыхательных путей банька надёжнее. Для меня — хорошая новость. Терпеть не могу холод.

Вот как профессионалы советуют париться, чтобы жить долго и счастливо:

- 2–4 раза в неделю — золотая середина.
- По 10–15 минут и 1–3 захода за мероприятие.
- Температура 70–90 °C.
- Между заходами обязательно отдых, прохлада, вода (лучше минеральная, а не пиво или что покрепче).

Помним: баня — не лечение, а профилактика и отличная тренировка иммунитета. То что нам с вами надо уже сейчас, а не на старости лет.

Ну как, включаем баню-сауну в антиэйдж программу? Чего ждать-то?

#антиэйдж_набатарейке

Сегодня #рыбныйдень, и начнём мы не с рецептов, а с драки.

Вернее — с выражения «дать леща».
Нет, это не про рыбу. Но рыба пострадала.

В народе уверены: «лещ» — это когда как у Чехова: «ейной мордой ... в харю тыкать.»

Картинка яркая, прижилась навсегда. Хотя по факту там селёдка засветилась, и никакого леща и близко не было.

Скорее всего, «дать леща» — это от старого слова «лескать» — бить, хлестать, отвесить затрещину.

Рыба не виновата, но теперь ассоциируется с мордобоем.

Справедливость? Нет, не слышали.

Рыба против злости

Учёные давно заметили: омега-3 снижает уровень агрессии.

И если в доме есть человек, который всё время хмурится, не спешите спорить или читать ему лекции. Накормите его рыбой.

Селёдка работает над характером куда мягче, чем любые нотации.

Дёшево, сердито и мир во всём мире в семье.

#рыбныйдень

— «Память как у рыбки!» — любила говорить мама.

А на деле у рыб память аж на месяцы: хозяина узнают, лабиринт проходят без навигатора.

А вот мы — пароль от вайфая потеряли, дошли до кухни и забыли, зачем пошли. Всё потому что рыбы едят омега-3, а мы — булочки.

Хотите помнить, зачем открыли холодильник? Ешьте рыбу.

#рыбныйдень

Нагло разлеглась на двух диванах, смешно сопит (смотреть со звуком) и дергает лапкой. И вам пора.

В вашем рейтинге бобовых турецкий горох нут занял почётное 2 место. Мне за него даже было немного обидно.

Нут прекрасен. В густом соусе из свежих помидоров и специй, с морковью, кабачком и брокколи — нежный, мягко обволакивающий.

Пряности раскрывают глубину вкуса, а овощи придают лёгкость и баланс.

Каждая ложка — это уют и насыщенность, которые хочется вычерпать до последней капли. Особенно тем, кто третий день на рисе.

Сегодня на ужин (не у нас, мы пока горох не едим):

Тушёный нут с овощами под густым соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

Нут сухой — 200 г (или 500 г готового)
Морковь — 1–2 шт.
Кабачок — 1 средний
Брокколи — 200 г
Помидоры свежие — 2–3 шт.
Лук — 1 шт.
Имбирь свежий — 2–3 см
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Зелень — пучок петрушки или кинзы
Лимонный сок — 1–2 ст.л.

Специи:

Куркума — 1 ч.л.
Кумин (зира) — 1 ч.л. семян
Паприка сладкая — 1 ч.л.
Чёрный перец — по вкусу
Чили — щепоть (по желанию)
Соль — по вкусу

Для загущения:

Нутовая мука — 1–2 ст.л.
Вода — 50 мл

Масло: оливковое, кокосовое или гхи — 2 ст.л.

Приготовление

Замочите нут на ночь, сварите до мягкости.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте.

Имбирь очистите от шкурки и мелко порубите.
Морковь и кабачки нарежьте кубиками.

Брокколи разделите на крупные соцветия, ножки нарежьте, оставшиеся мелкие соцветия разделите руками (так быстрее).

В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте семена кумина, дайте им 20 секунд потрескаться. Обжарьте нарезанный лук, затем добавьте имбирь и чеснок (тоже мелко порубить).

Всыпьте куркуму и паприку, перемешайте.
Сразу добавьте морковь, затем кабачки, потушите 10 минут.

Положите подготовленные помидоры и нут, влейте 200-300 мл воды (можно использовать воду, оставшуюся от варки нута), тушите ещё минут 10-15.

Добавьте брокколи, соль и перец, готовьте ещё 3-4 минуты.

В это время нутовую муку разведите в холодной воде и влейте в блюдо. Перемешайте, дайте покипеть 2–3 минуты — соус станет густым и тягучим.

В конце добавьте зелень и немного лимонного сока.

Подавайте с горстью свежей зелени и кусочком цельнозернового хлеба — получится идеальный сбалансированный ужин. Приятного!

А мы с Сайдашем глотаем слюнки и ждём ваших впечатлений.

#горячее_набатарейке #каждыйдень_набатарейке #вегетарианское_набатарейке #рецепты_набатарейке

Помните моду на мухоморы? «Чудо-средство» от стресса, после которого прямая дорога в реанимацию и дальше.

Теперь новая серия: «Целебная верблюжья моча». К нам эта мода пришла из «медицины кочевников».

У бедуинов и кочевых народов верблюд — священное животное. Его молоко, мясо и даже моча традиционно считались «очищающими» и «целительными».

Спрос, как обычно, родил предложение. «Экономика (все ещё!) должна быть экономной». Поэтому на кой верблюды? Нашёлся молодой и предприимчивый пакистанец, который два года продавал свою мочу под видом верблюжьей. Через маркетплейсы, Карл — российские! И ведь находились те, кто это пил.

Финал: один покупатель вдруг заметил странный вкус и пошёл в полицию. Вот ведь гурман! Отличие нашёл.

Хотя, может, и очередная утка. Но после мухоморов на ВБ ничему уже не удивляюсь. Кроме отваги некоторых граждан.

Теперь ждём новые эксклюзивы: «слюна единорога в капсулах» и «чай в пакетиках из чешуи русалок».