Похоже, сегодня сентябрь "отрабатывает" за июль. +25 и такое солнце, что приходится мигрировать по террасе из угла в угол, ибо жарко как летом.

Рабочий день, конечно, пошёл по известному маршруту: открыл ноутбук, закрыл ноутбук, пошёл собирать малину.

В сентябре она оказалась особенно дерзкой — будто решила доказать, что календарь ей не указ.

Но пожаловаться я всё же обязана. Первое — нет моря. Второе — завтра опять включат осень.

А вы чем недовольны сегодня, кроме цен на бензин и скрипящих коленей?

Мышьяк на гарнир?

Пришла соседка Людка:
– Чего едите? Рис? Белый рис — зло!
– А бурый?
– Ещё хуже: мышьяком отравишься.

Кого слушать? То не ешь белый — он «пустой» и «один крахмал», то бурый — страшный яд. Сиди и выбирай между сахаром в крови и тяжёлыми металлами в печени.

А ведь на рисе человечество вырастило половину планеты. Будда под деревом сидел и, между прочим, рисовую кашу ел. А мы тут спорим: «красный, бурый или белый?» — как будто айфон выбираем.

Чем рис хорош

— Без глютена, если вы его вдруг не едите.
— Бурый и красный рис — это цельное зерно, у него сохранились оболочки, а там клетчатка, витамины группы B, минералы, антиоксиданты. Красный — ещё и с антоцианами: это такие же пигменты, как в вине и чернике.

— Белый рис потерял оболочку, зато усваивается быстрее. Еда лёгкая, но пользы меньше.

Чем рис не очень хорош

Рис растёт в воде. А в воде мышьяк из почвы становится растворимым и идёт прямо в зерно. В белом рисе его меньше (шелуха снята), в буром и красном больше из-за оболочки.

Регионы риска: Индия, Бангладеш, Южная Америка, регионы США и Китай рядом с ТЭЦ и рудниками.

Но реальной проблемы нет, если замачивать, промывать, варить в большом объёме воды. И не питаться одним рисом годами.

– Люд, ешь спокойно — вот наш, краснодарский. Он самый безопасный.

В почвах Кубани мышьяка немного. В регионе нет угольных ТЭЦ и рудников рядом с полями. Агрохимики утверждают: содержание тяжёлых металлов (в т.ч. мышьяка) в пределах санитарных норм.

— Но всё равно, Люда, — промывай, замачивай и вари в большом объёме воды.

А у нас сегодня на завтрак рис, рис на обед и на ужин тоже. И завтра рис. И ещё недели две-три будет только бурый рис и немного масла гхи.
Плюс немного физических упражнений и гигиенических процедур — и организм сам начинает наводить порядок. #неповторять

Мы продолжаем жить обычной жизнью. К тому же я теперь экономлю полтора часа в день на готовке. Больше времени, чтобы спать и отдыхать писать для вас полезные посты.

Вот про рис даже карточки сделала для вашего удобства. Зацените. Пригодится?