Никто не говорил, что будет легко.
Но от этого жить в этом странном мире — даже интереснее.

Эта песня не обещает светлого будущего. Не обещает, что всё станет хорошо.

Но в одном мы уверены: шоу должно продолжаться.

Сегодня — Freddie Mercury и The Show Must Go On.

Песня вышла в 1991 году.
К тому моменту Фредди уже тяжело болел, но почти никто об этом не знал.

Когда записывали вокал, Brian May — автор песни — сомневался, что Фредди вообще сможет её спеть: партия слишком сложная.
Но тот сказал: «Я сделаю это» — и записал с первого раза.

Вряд ли у вас получится под неё танцевать. Но мы не знаем ничего более жизнеутверждающего и настолько подходящего под наше с вами «сейчас».

Танцы по пятницам на Батарейке

А также на Дзен

#еслиселабатарейка

Не кажется ли вам, что мир где-то сбоит?

Подвисший навигатор и вдруг ставшее бесплатным московское метро — это только то, что лежит на поверхности.

А где-то глубже происходит что-то непонятное.
А когда нам непонятно — становится тревожно.

Хочется одновременно
и спрятаться и убежать.
Ну или заесть всё это шоколадкой.

Привычное рушится, опоры нет.
И главный вопрос — где и в чём её теперь искать, эту самую опору?

Наткнулась на взгляд психолога — очень откликнулось.

Там как раз про это состояние — когда прежние опоры не держат, а новых ещё нет.

И ведь что мы обычно делаем в такие моменты?

Сокрушаемся, злимся, ищем виноватых. Ругаем власть, начальника, да и окружающим заодно можем полную панамку напихать. А толку-то?

Ещё одна мысль зацепила там же.

Если думать «смысл жизни потерян» — начинается болезненная драматизация.
Если понимать «прежний сценарий закончился» — начинается пересборка.

И это многое меняет. Потому что тогда это уже не конец. А переход. И новые возможности.

Знаете, ощущения от происходящего сейчас мне очень напоминают 90-е.
Для кого-то они были «лихими»,
а для кого-то стали стартовой площадкой.

Похоже, сейчас снова такое время. Нутром чую.

Но без внутренней опоры никак. Найдёшь то, что поможет заново себя пересобрать — ты выиграл.

Вот, кстати, хороший список внутренних ориентиров — на что опереться.

Можно, конечно, закрыть глаза, принять позу страуса или уйти в листание рилс — и будь что будет.

Психологи называют это синдромом избегания.

Но «ом намо, всё само» не работает.
Чем раньше это понимаешь — тем легче потом.

Осознать.
Разобрать.
Собрать заново.
И действовать.

Сейчас хорошее время для этого.

Я, кстати, вчера ещё полистала этот канал — там таких разборов довольно много, не только про тревогу, но и вообще про то, почему нас в жизни иногда «сносит» и как себя обратно собрать.

Сохранила себе, иногда для внутренней опоры нужна внешняя поддержка.

Как не потеряться в этой реальности, а набраться смелости и начать менять её:
👉 https://t.me/psykhara/5019

Салат, который сначала вызывает недоверие. А потом — зависимость.

Клубника с помидорами? Серьёзно?..
Да, у нас тоже такое лицо было. А потом мы приготовили этот необычный салат. И всё. Влюбились.

Здесь сладость и аромат клубники, сочность томатов, сливочная мягкость сыра, свежесть базилика. Приятно похрустывают орешки. А лёгкая кислинка сверху добавляет благородства.

Мозг тупит и не понимает, что происходит, но требует ещё.

Салат из клубники с помидорами и сыром

Нужно (на 2 порции):

клубника — 150–200 г
томаты — 200–300 г
страчателла / буррата — 150–200 г
базилик
горсть орехов — любых

Заправка:

оливковое масло — 2 ст. л.
бальзамический крем — 1–2 ч. л.
мёд — ½ ч. л.
соль, перец
немного лимонной цедры

Готовим так:

Орехи — быстро подсушить, можно крупно порубить.
Клубнику режем пополам, томаты — крупно.

Собираем:

Сначала томаты + клубника,
потом сверху прямо руками рвём сыр,
добавляем базилик.

Смешиваем оливковое масло, чуть мёда, крем бальзамик, соль, перец, немного лимонной цедры, орехи. С цедрой и бальзамиком — аккуратно. Они тут не главные герои.

Можно подавать.

А если хочется ещё такого, мы уже позаботились. Используйте хэштег #салаты_набатарейке, чтобы выбрать себе салат.

А тут мы собрали все наши рецепты.

#рецепты_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке

Только не говорите нам, что ЭТО непепешно.

Любой нутрициолог скажет: если в одном приёме пищи есть баланс белка, полезных жиров и сложных углеводов — это и сытость, и спокойная, ровная энергия и на перекусы не тянет.

То, что все привыкли считать «вредной едой», на самом деле — просто вопрос состава.
И да, это про бутерброды.

Сейчас покажем.

Тост с авокадо и яйцом

На 1 тост понадобится:
цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
авокадо — ½
яйцо — 1 шт.
лимонный сок — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу
по желанию: семена подсолнечника, конопли, микрозелень

Готовим так:
Подсушить хлеб в тостере или на сухой сковороде.
Авокадо размять с лимонным соком и щепоткой соли.
Яйцо сварить (всмятку или пашот).
Намазать авокадо на хлеб, сверху выложить яйцо, приправить специями и солью.

И это только начало.

Решили, что всю неделю будем показывать вам «правильные бутерброды». Как вам идея?

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
#перекус_набатарейке

Если вы до сих пор жарите на подсолнечном — у меня к вам вопрос.

Зачем?

Серьёзно. Ни вкуса, ни запаха — и доверия к нему у меня, честно, ноль.
Особенно к рафинированному — как его там «очищают», лучше не задумываться.

Да, формально на нём можно жарить. Но я для себя его давно вычеркнула.

Мы много лет готовили на гхи — с ним всё отлично. Но в Греции я подсела на оливковое. Обожаю момент, когда оно нагревается на сковороде, и этот «исконно греческий» запах расползается по всему дому.

Но было мнение:
«На оливковом жарить нельзя».

И это меня слегка смущало.

Потому что греки на нём готовят со времён Гомера, а может, и раньше.

На этом построена целая кухня, которую сейчас называют одной из самых здоровых.

И либо они массово заблуждаются…
либо нас кто-то где-то ввёл в заблуждение.

И только мы хотели провести «независимое исследование», как
пришла Полина и говорит:

👉 https://t.me/polyavasha/832

Вы уже позавтракали? А мы только собираемся.

И вот наш бутер №2.

Сегодня — ещё один вариант, где всё на месте: и белок, и жиры, и углеводы.

Тост с творогом и зеленью

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— творог — 80–100 г
— огурец — ½
— укроп или петрушка
— соль, перец

Что делаем:
Подсушили хлеб.
Творог смешали с зеленью, посолили, поперчили. Можно йогуртом разбавить, если густой. Намазали, сверху — огурец.

Вариант простой, но именно такие организм и предпочитает.

Завтра будет следующий. Кстати, нам очень интересно, какие вы готовите сендвичи — напишите в комментариях?

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
#перекус_набатарейке

Как спалось, дамы?

Вы же помните, что нам нужно для хорошего сна?

Нет, не пару бокалов вина по вечерам, а хотя бы 21 г клетчатки в течение дня. Мы как-то уже писали про это исследование.

Вот примерные ориентиры по клетчатке (в готовом виде):

Овощи
• брокколи (1 стакан ≈ 150 г) — ~5 г
• морковь (1 средняя) — ~2–3 г
• свёкла (1 средняя) — ~3–4 г

Фрукты
• яблоко с кожурой — ~3–4 г
• груша — ~5–6 г
• ягоды (1 стакан) — ~3–5 г

Бобовые
• чечевица (150 г) — ~7–8 г
• нут (150 г) — ~6–7 г
• фасоль (150 г) — ~6–8 г

Крупы и прочее
• овсянка (40 г сухой) — ~4 г
• цельнозерновой хлеб (1 ломтик) — ~2–3 г
• семена чиа (1 ст. л.) — ~4–5 г

Начнём же с "правильного" завтрака, дорогие!

Уже готовим его для вас, не переключайтесь.

#толькохорошиеновости

А вот и завтрак!

Только что говорили, что для нормального сна в день нужно не меньше 21 г клетчатки.

И вот как это можно начать набирать уже с завтрака. Сегодня очень простой вариант.

Тост с хумусом и овощами

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик (~2–3 г клетчатки)
— хумус — 2 ст. л. (~2 г)
— огурец — ½ (~1 г)
— сладкий перец — ¼ (~1 г)
— морковь — немного (~1–2 г, лучше натереть или сделать тонкие ниточки овощечисткой)

Вуаля! Примерно 6–8 г клетчатки в одном тосте.

Всё просто:
Подсушили хлеб.
Намазали хумус.
Сверху — овощи.
И это уже треть дневной нормы выполнено.

Завтра продолжим?

#рецепты_набатарейке
#вегетарианское_набатарейке
#завтрак_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

Вы ждали? Рецепт кулича?

Мы вчера его испекли и уже напробовались. Протестировали, можно сказать, на менее ценных членах экипажа — чтобы вам досталось на блюдечке с золотой каёмочкой.

Сейчас я только упакую его в пост — и он ваш.

Этот кулич нарушает все правила — и поэтому получается вкуснее

Кулич без дрожжей: слегка влажный внутри, насыщенный, напоминает штоллен (под форму 15×8,5 см)

Один раз попробовав рождественский штоллен, мы отказались от классических куличей — это чаще всего сухой компромисс.
Такой вариант — совсем другая история: много масла, много начинки, плотный, сочный мякиш.

И без дрожжей — только разрыхлитель.

Что должно получиться
— вес готового кулича: 850–900 г
— текстура: влажная, плотная, мягкая
— вкус: насыщенный, “дорогой”, с акцентом на сухофрукты
— хранится спокойно 3–4 дня без потери качества

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная — 400 г
сливочное масло — 200 г
сахар — 150 г
яйца — 3 шт (примерно 150 г без скорлупы)
молоко — 80 г
разрыхлитель — 12 г
соль — 4 г
цедра лимона или апельсина — 1–2 ч.л.
ваниль — по желанию

Начинка
изюм — 120 г
вишня вяленая — 100 г
цукаты — 80 г
орехи (миндаль или грецкие) — 80 г

Подготовка (за 12–24 часа)
Смешать все сухофрукты и залить:
— 100 мл рома / коньяка
или
— 100 мл апельсинового сока
Оставить минимум на 12 часов (лучше на сутки).
Перед добавлением:
— слить жидкость
— слегка обсушить
— перемешать с 1 ч.л. муки
Это нужно, чтобы начинка не “утонула” в тесте.

Приготовление
1. Масляная основа
Мягкое масло (200 г) взбить с сахаром (150 г) до кремовой текстуры.

2. Яйца
Добавлять по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

3. Сухие ингредиенты
Смешать:
— муку
— разрыхлитель
— соль
Просеять и добавить в тесто.

4. Молоко
Влить 80 г молока.
Перемешать — тесто должно быть густым, не текучим.

5. Начинка
Добавить:
— сухофрукты
— размолотые орехи
Аккуратно вмешать лопаткой.

Формовка
Форма: диаметр 15 см, высота 8,5 см (У нас металлическое кольцо с такими же размерами. Мы обернули его фольгой, чтобы сформировать дно.)
— смазать сливочным маслом
— выложить тесто
Лучше заполнять не более чем на 55–60%. У нас вышло побольше, но всё обошлось.

Выпечка
— духовка: 180°C
— время: 80–100 минут (зависит от духовки)
Смотрите, чтобы верх не подгорел. Если он начнёт сильно темнеть, накройте сверху фольгой.
Готовность проверяйте сухой, деревянной шпажкой. Чтобы тесто не прилипало.

После выпечки
Сразу:
— смазать верх небольшим количеством сливочного масла
Полностью остудить в форме, затем аккуратно вынуть.

Когда кулич остыл:
— щедро посыпать сахарной пудрой
Можно сделать это в два слоя:
первый — впитается
второй — даст красивый эффект “снега”

Дайте готовому куличку постоять минимум 24 часа. А лучше 2-3 дня. Он станет только вкуснее.

Это не классический “воздушный кулич”, а более взрослая версия: плотный, ароматный, насыщенный.

Рецепт с картинками пошагово - на Дзен

#рецепты_набатарейке
#выпечка_десерты_набатарейке

Что ж вы творите?

Красоту творите! Салат со свёклой, апельсином и сыром. Напоминаем, рецепт тут:
👉 https://t.me/bessonnitca_net/1377

Несём вам четверговые полезные бутерброды — #рыбныйдень обязывает с рыбой.

Мы долго выбирали между лососем и тунцом и выбрали – оба два.

С какого начнём?

Вы тоже не можете выбрать с какого бутера начать?

Не волнуемся. Сегодня сэндвич вместо успокоительного — потому что с рыбой.

Омега-3 участвует в регуляции нервной системы и помогает снижать уровень воспаления. А ещё делает нас добрее.

Тост с лососем и авокадо

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— слабосолёный лосось — 40–50 г
— авокадо — ½
— лимонный сок — 1 ч. л.
— чёрный перец — по вкусу

Подсушили хлеб.
Выложили авокадо (можно размять или нарезать).
Сверху — лосось, немного лимонного сока, перец.

И дальше — простор для фантазии.

Можно добавить ложку густого греческого йогурта или мягкого творога — будет более нежно и легче по ощущениям.

Можно кинуть зелень, проростки, семена. Или оставить как есть. Тоже вкусно.

#рецепты_набатарейке
#рыбное_набатарейке
#завтрак_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

Когда-то мы прочитали, что в тунце накапливаются тяжёлые металлы — и сразу ред флаг.

Потом, правда, разобрались.

Оказывается, тот тунец, который чаще всего у нас продаётся (skipjack), — это мелкая рыба, и уровень ртути в ней ниже, чем в крупных хищниках. При умеренном потреблении — вполне нормальный продукт.

Так что флаг сняли.

Сэндвич с тунцом

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 2 ломтика
— тунец в собственном соку — 1 банка
— густой греческий йогурт — 1–2 ст. л.
— огурец — ½
— немного красного лука (по желанию)
— лимонный сок — 1 ч. л.
— соль, перец

Что делаем:
Тунец размяли, смешали с йогуртом, лимонным соком и специями.
Добавили огурец и лук.
Собрали сэндвич.

Завтра продолжим питаться пепешными бутербродами. Вам нравится? Или так себе?

#рецепты_набатарейке
#рыбное_набатарейке
#завтрак_набатарейке

ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН

У нас тут снова намечаются перемены.
Так что если вдруг пропадём из эфира — не радуйтесь, это ненадолго.

Скоро вернёмся и снова принесём вам что-нибудь зажигательное.

Завтра, кстати, познакомим вас с нашей творожной пасхой.
И, конечно, расскажем, как это было вкусно.

Ждёте?

А давайте-ка окончательно выйдем за привычные рамки. Прямо за завтраком. Ну кто нам запретит?

К тому же у нас в холодильнике завалялось несколько шампиньонов. А явно дозревшее авокадо намекает, что если его не съесть сегодня, то завтра может быть поздно.

– Авокадо и грибы? – удивился Сайдаш. – Может, не надо? Хотя… это даже интересно.

Ну а что? Грибы дают насыщенный вкус, авокадо — кремовость.

Если добавить немного соли, перца и каплю лимона — всё собирается.

И это уже не просто завтрак, а маленький новый опыт. И мозгу полезно.

Тост с авокадо и грибами

Берём:
— цельнозерновой хлеб — 1 ломтик
— шампиньоны — горсть
— авокадо — ½
— лимонный сок — 1 ч. л.
— соль, перец
— по желанию: немного йогурта или творога

Грибы быстро обжарили. Хлеб подсушили.
Авокадо размяли с лимонным соком и щепоткой соли.
Собрали тост: сначала авокадо, сверху грибы.
Если хочется мягче — добавьте немного йогурта.

Попробуем? Вдруг это теперь новый любимый завтрак?

Листайте выше — на этой неделе у нас каждый день новый бутерброд. Выбирайте, какой больше понравится. А потом устроим голосование: интересно какой тост выиграет.

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке