This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Я была в неё влюблена: в её красиво уложенные тёмные волосы, чётко очерченные скулы, звучный голос.
Как же мне хотелось быть на неё похожей.
Но мне было 10. Я была маленькой тощей блондинкой из Подмосковья.
И мой голос и сегодня лучше всего звучит в ванной.
Сижу сейчас и слушаю её, разинув рот — как в первый раз.
А Сайдаш толкает меня в бок:
— Вставай, танцуем.
Сегодня в «Танцах на батарейке» — Ciao Bambino Sorry.
Песню в 1976 году исполнила Мирей Матье,
а написал её будущий автор «L’italiano» — Тото Кутуньо.
В названии смешались три языка:
ciao — пока
bambino — малыш
sorry — извини
Такая фишка европейской эстрады 1970-х — добавлять английские слова, чтобы песня звучала «международно».
В СССР фраза стала крылатой.
«Чао, бамбино, сорри!»
Хотя бы раз в жизни это произнесла каждая советская девушка.
В комментариях — все возможные ссылки на источники.
Если видео не грузится — заходите в ДЗЕН.
Танцуем! Пока не села батарейка.
#еслиселабатарейка
Как же мне хотелось быть на неё похожей.
Но мне было 10. Я была маленькой тощей блондинкой из Подмосковья.
И мой голос и сегодня лучше всего звучит в ванной.
Сижу сейчас и слушаю её, разинув рот — как в первый раз.
А Сайдаш толкает меня в бок:
— Вставай, танцуем.
Сегодня в «Танцах на батарейке» — Ciao Bambino Sorry.
Песню в 1976 году исполнила Мирей Матье,
а написал её будущий автор «L’italiano» — Тото Кутуньо.
В названии смешались три языка:
ciao — пока
bambino — малыш
sorry — извини
Такая фишка европейской эстрады 1970-х — добавлять английские слова, чтобы песня звучала «международно».
В СССР фраза стала крылатой.
«Чао, бамбино, сорри!»
Хотя бы раз в жизни это произнесла каждая советская девушка.
В комментариях — все возможные ссылки на источники.
Если видео не грузится — заходите в ДЗЕН.
Танцуем! Пока не села батарейка.
#еслиселабатарейка
❤🔥25❤12🔥10
Заставить меня поесть в детстве была задачей со звёздочкой.
Манную кашу я терпеть не могла, хоть мама и очень старалась варить её так, чтобы в ней не попалось ни одного комочка. Но риск всегда оставался, поэтому ела я её после долгих уговоров, с большой осторожностью — и больше нескольких ложек впихнуть в себя не могла.
Овсянка вообще была мерзкой и сопливой.
Хоть как-то можно было есть гречку, но только с молоком и обязательно с сахаром.
Единственным завтраком, который я съедала без маминых танцев с бубном, были сырники. У неё они получались сладкими, поджаристыми — обязательно со сметаной и смородиной, перетёртой с сахаром.
— Хоть какие-то витамины этому ребёнку!
Сырники я и сейчас люблю, но готовлю их так.👇
Манную кашу я терпеть не могла, хоть мама и очень старалась варить её так, чтобы в ней не попалось ни одного комочка. Но риск всегда оставался, поэтому ела я её после долгих уговоров, с большой осторожностью — и больше нескольких ложек впихнуть в себя не могла.
Овсянка вообще была мерзкой и сопливой.
Хоть как-то можно было есть гречку, но только с молоком и обязательно с сахаром.
Единственным завтраком, который я съедала без маминых танцев с бубном, были сырники. У неё они получались сладкими, поджаристыми — обязательно со сметаной и смородиной, перетёртой с сахаром.
— Хоть какие-то витамины этому ребёнку!
Сырники я и сейчас люблю, но готовлю их так.👇
❤17👍4🤝1
Вот те самые сырники из детства, о которых я только что рассказывала.
Только готовлю я их теперь без сахара и с рисовой мукой. Получаются очень творожные и нежные.
Творог стараюсь брать не кислый. Или делаю сама, если есть время и вдохновение.
*Домашний творог:
Молоко и кефир 1:1 вылить в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь. И не разевать рот: когда смесь начнёт закипать, а сыворотка отходить, не дожидаясь закипания, снимаем кастрюлю с огня. Даём немного успокоиться и через дуршлаг с марлей сливаем жидкость. Творогу даём остыть и стечь, затем убираем в холодильник.
Сырники (на 2–3 порции)
Надо:
Творог — 200 г
Мука рисовая цельнозерновая — 2–3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Горсть промытого изюма (по желанию)
Готовим:
Всё смешать до однородной массы и дать постоять 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу.
Выложить массу на подпылённую мукой доску и скатать колбаску диаметром примерно 5 см.
Острым ножом нарезать на одинаковые кружки.
(Нож периодически протирать мукой, чтобы к нему не липла творожная масса.)
Выровнять кружочки, плоской стороной ножа слегка «отшлёпать» поверхность среза.
Перед жаркой можно слегка обвалять сырники в муке — так они лучше держат форму.
На сковороде разогреть небольшое количество топлёного масла (гхи) и выложить на неё сырники. Слегка обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
Дальше два варианта:
1. Доготовить в духовке при 180 °C около 15 минут. Получаются особенно нежными. Кстати, можно сразу запекать в духовке без предварительного обжаривания — только смажьте сырники маслом сверху. Это уже совсем пепе.
2. Продолжить готовить на сковороде, уменьшив огонь и регулярно переворачивая. В конце на 1–2 минуты можно накрыть крышкой, но не дольше — иначе «вспотеют».
Рафинированный сахар мы не добавляли. Это плюс. Но будет не сладко — это минус (хотя не обязательно).
Можно подсластить сырники чем-то более полезным: подать с мёдом, сиропом топинамбура или финиковой пастой (рецепт в чате). Её легко приготовить самим и держать в холодильнике на такой случай.
Сырники с рисовой мукой получаются очень творожными — мука в них почти не ощущается.
А если ко всему этому великолепию подать ещё чашечку какао — мммм....
Про какао, кстати, есть кое-что интересное. Не переключайтесь.
#рецепты_набатарейке
#без_сахара_набатарейке
#завтрак_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
Только готовлю я их теперь без сахара и с рисовой мукой. Получаются очень творожные и нежные.
Творог стараюсь брать не кислый. Или делаю сама, если есть время и вдохновение.
*Домашний творог:
Молоко и кефир 1:1 вылить в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь. И не разевать рот: когда смесь начнёт закипать, а сыворотка отходить, не дожидаясь закипания, снимаем кастрюлю с огня. Даём немного успокоиться и через дуршлаг с марлей сливаем жидкость. Творогу даём остыть и стечь, затем убираем в холодильник.
Сырники (на 2–3 порции)
Надо:
Творог — 200 г
Мука рисовая цельнозерновая — 2–3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Горсть промытого изюма (по желанию)
Готовим:
Всё смешать до однородной массы и дать постоять 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу.
Выложить массу на подпылённую мукой доску и скатать колбаску диаметром примерно 5 см.
Острым ножом нарезать на одинаковые кружки.
(Нож периодически протирать мукой, чтобы к нему не липла творожная масса.)
Выровнять кружочки, плоской стороной ножа слегка «отшлёпать» поверхность среза.
Перед жаркой можно слегка обвалять сырники в муке — так они лучше держат форму.
На сковороде разогреть небольшое количество топлёного масла (гхи) и выложить на неё сырники. Слегка обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
Дальше два варианта:
1. Доготовить в духовке при 180 °C около 15 минут. Получаются особенно нежными. Кстати, можно сразу запекать в духовке без предварительного обжаривания — только смажьте сырники маслом сверху. Это уже совсем пепе.
2. Продолжить готовить на сковороде, уменьшив огонь и регулярно переворачивая. В конце на 1–2 минуты можно накрыть крышкой, но не дольше — иначе «вспотеют».
Рафинированный сахар мы не добавляли. Это плюс. Но будет не сладко — это минус (хотя не обязательно).
Можно подсластить сырники чем-то более полезным: подать с мёдом, сиропом топинамбура или финиковой пастой (рецепт в чате). Её легко приготовить самим и держать в холодильнике на такой случай.
Сырники с рисовой мукой получаются очень творожными — мука в них почти не ощущается.
А если ко всему этому великолепию подать ещё чашечку какао — мммм....
Про какао, кстати, есть кое-что интересное. Не переключайтесь.
#рецепты_набатарейке
#без_сахара_набатарейке
#завтрак_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
❤25🔥11✍8
Ура! Мы нашли ещё один способ улучшить работу мозга, внимание и скорость обработки информации.
Причём способ эффективный и, что приятно, ещё и вкусный. Это какао.
Только представьте: тёплая кружка согревает ладони.
Мягкое шоколадное облако поднимается над чашкой, причудливо завихряется под носом и тонкими струйками заползает в обе ноздри.
— Вау! Бодрит.
Делаешь глоток — и в голове как будто проясняется.
И это неспроста.
Как любят говорить в новостях, группа учёных выяснила: в какао есть флаванолы. Это растительные соединения, которые помогают сосудам расширяться и усиливают кровоток. В результате мозг получает больше кислорода.
Эксперименты показали, что после напитков с какао-флаванолами у людей улучшались внимание и скорость обработки информации.
А ещё в какао есть теобромин — мягкий природный стимулятор. Он бодрит, но действует гораздо деликатнее кофеина: без резкого «подскока» и без нервной дрожи.
Всё прям как мы с вами любим: и полезно, и вкусно.
Как лучше готовить:
— берите натуральный порошок какао без сахара
— примерно 1–2 чайные ложки на кружку горячей воды или молока
— можно добавить щепотку корицы или ванили — аромат становится ещё глубже
— лучше не кипятить долго, а просто прогреть напиток
Обратите внимание: количество флаванолов сильно зависит от обработки какао, поэтому чем менее обработан порошок, тем больше полезных соединений в нём остаётся.
В общем, иногда продуктивный день начинается не с кофе.
А с густого, горячего напитка, который пахнет шоколадом и хорошими новостями для мозга.
#рецепты_набатарейке
#напитки_набатарейке
Причём способ эффективный и, что приятно, ещё и вкусный. Это какао.
Только представьте: тёплая кружка согревает ладони.
Мягкое шоколадное облако поднимается над чашкой, причудливо завихряется под носом и тонкими струйками заползает в обе ноздри.
— Вау! Бодрит.
Делаешь глоток — и в голове как будто проясняется.
И это неспроста.
Как любят говорить в новостях, группа учёных выяснила: в какао есть флаванолы. Это растительные соединения, которые помогают сосудам расширяться и усиливают кровоток. В результате мозг получает больше кислорода.
Эксперименты показали, что после напитков с какао-флаванолами у людей улучшались внимание и скорость обработки информации.
А ещё в какао есть теобромин — мягкий природный стимулятор. Он бодрит, но действует гораздо деликатнее кофеина: без резкого «подскока» и без нервной дрожи.
Всё прям как мы с вами любим: и полезно, и вкусно.
Как лучше готовить:
— берите натуральный порошок какао без сахара
— примерно 1–2 чайные ложки на кружку горячей воды или молока
— можно добавить щепотку корицы или ванили — аромат становится ещё глубже
— лучше не кипятить долго, а просто прогреть напиток
Обратите внимание: количество флаванолов сильно зависит от обработки какао, поэтому чем менее обработан порошок, тем больше полезных соединений в нём остаётся.
В общем, иногда продуктивный день начинается не с кофе.
А с густого, горячего напитка, который пахнет шоколадом и хорошими новостями для мозга.
#рецепты_набатарейке
#напитки_набатарейке
🔥24❤7👍3
Вы пользуетесь Авито?
Мы однажды там неожиданно заработали сумму с пятью нулями.
Когда свой прошлый бизнес — швейку — закрыли, решили избавиться от ненужного барахла. Стали выставлять туда всё, что осталось: ткани, фурнитуру, оборудование, остатки товара.
И так по мелочи за год, знаете, какая сумма набежала? С пятью нулями, на минуточку.
К своему стыду скажу — мы её не увидели. Денежка падала по чуть-чуть и тут же улетала куда-то в голубые дали. И интерес к Авито я быстро потеряла.
Тут недавно подсмотрела интересную идею у Наташи, канал которой иногда почитываю.
Она завела себе отдельную копилку-заначку, куда складывает деньги с Авито.
Просто распродаёт всё, что хранится из принципа «пусть лежит, вдруг пригодится». И знаете что?
Меньше чем за два месяца в её копилке собралось больше 30 000 ₽.
У меня после такого как будто глаза открылись. Теперь подозрительно смотрю на половину вещей в доме — чего бы ещё такого ненужного продать, чтобы накопить на нужное.
А муж подозрительно смотрит на меня и припоминает, как я его ботинки «прощай, молодость» 20 лет назад без спроса на помойку отнесла.
Вообще Наташей я восхищаюсь. Человек деньги из воздуха делает.
Например, на отзывах и кэшбэке.
Читает книги в ЛитРес бесплатно.
Участвует в опросах — пусть за небольшую, но оплату.
И это вам не просто так, а целая технология. Я бы сама ни за что не догадалась. А она не жадничает — делится.
Неработающим пенсионерам вообще, считаю, это как два в одном: и прибавка к пенсии, и профилактика деменции.
А столько способов экономии — я даже сосчитать не смогла.
У нас в семье пока только один освоен — почаще готовить дома.
Остальные есть у Наташи, я пока изучаю. Муж уже начал беспокоиться за свои вещи.
Мы однажды там неожиданно заработали сумму с пятью нулями.
Когда свой прошлый бизнес — швейку — закрыли, решили избавиться от ненужного барахла. Стали выставлять туда всё, что осталось: ткани, фурнитуру, оборудование, остатки товара.
И так по мелочи за год, знаете, какая сумма набежала? С пятью нулями, на минуточку.
К своему стыду скажу — мы её не увидели. Денежка падала по чуть-чуть и тут же улетала куда-то в голубые дали. И интерес к Авито я быстро потеряла.
Тут недавно подсмотрела интересную идею у Наташи, канал которой иногда почитываю.
Она завела себе отдельную копилку-заначку, куда складывает деньги с Авито.
Просто распродаёт всё, что хранится из принципа «пусть лежит, вдруг пригодится». И знаете что?
Меньше чем за два месяца в её копилке собралось больше 30 000 ₽.
У меня после такого как будто глаза открылись. Теперь подозрительно смотрю на половину вещей в доме — чего бы ещё такого ненужного продать, чтобы накопить на нужное.
Вообще Наташей я восхищаюсь. Человек деньги из воздуха делает.
Например, на отзывах и кэшбэке.
Читает книги в ЛитРес бесплатно.
Участвует в опросах — пусть за небольшую, но оплату.
И это вам не просто так, а целая технология. Я бы сама ни за что не догадалась. А она не жадничает — делится.
Неработающим пенсионерам вообще, считаю, это как два в одном: и прибавка к пенсии, и профилактика деменции.
А столько способов экономии — я даже сосчитать не смогла.
У нас в семье пока только один освоен — почаще готовить дома.
Остальные есть у Наташи, я пока изучаю. Муж уже начал беспокоиться за свои вещи.
👍12❤6😁5
Ещё один способ уснуть — включить музыку (чтобы выключить голову).
Британский композитор Макс Рихтер однажды решил подойти к вопросу сна всерьёз и написал альбом Sleep. Он длится около 8,5 часов — музыкальное сопровождение на всю ночь, представляете?
Рихтер создавал его вместе с нейробиологом Дэвидом Иглменом. Поэтому в нём всё продумано: почти нет резких звуков, темп очень медленный, а музыкальные фразы мягко и незаметно сменяют друг друга. Такие мелодии помогают нервной системе постепенно переключиться на режим отдыха.
Но самое интересное — живые концерты Рихтера.
Иногда он исполняет Sleep в концертном зале ночью, но это совсем непохоже на обычный концерт. Зал превращается в огромную спальню: вместо кресел расставлены сотни кроватей. Люди приходят в пижамах, ложатся под одеяла, музыка звучит всю ночь, а публика… спит.
Но ничто не мешает попробовать дома:
🎧 Ссылка на альбом в Яндекс Музыке
Включите музыку тихо, фоном за 15–20 минут до сна. Лучше слушать через колонку, а не в наушниках.
Ну что, сегодня попробуем заснуть под музыку?
Или уже хочется на настоящий концерт Рихтера — лечь под одеяло и выспаться прямо там?
#бессонниценет
Британский композитор Макс Рихтер однажды решил подойти к вопросу сна всерьёз и написал альбом Sleep. Он длится около 8,5 часов — музыкальное сопровождение на всю ночь, представляете?
Рихтер создавал его вместе с нейробиологом Дэвидом Иглменом. Поэтому в нём всё продумано: почти нет резких звуков, темп очень медленный, а музыкальные фразы мягко и незаметно сменяют друг друга. Такие мелодии помогают нервной системе постепенно переключиться на режим отдыха.
Но самое интересное — живые концерты Рихтера.
Иногда он исполняет Sleep в концертном зале ночью, но это совсем непохоже на обычный концерт. Зал превращается в огромную спальню: вместо кресел расставлены сотни кроватей. Люди приходят в пижамах, ложатся под одеяла, музыка звучит всю ночь, а публика… спит.
Но ничто не мешает попробовать дома:
🎧 Ссылка на альбом в Яндекс Музыке
Включите музыку тихо, фоном за 15–20 минут до сна. Лучше слушать через колонку, а не в наушниках.
Ну что, сегодня попробуем заснуть под музыку?
Или уже хочется на настоящий концерт Рихтера — лечь под одеяло и выспаться прямо там?
#бессонниценет
👍22🔥8❤7
Хотелось бы делиться только хорошими новостями, но…
Сливочное масло, ещё совсем недавно реабилитированное (а мы же говорили!) — из подозрительных насыщенных жиров в полезный продукт, — снова оказалось не таким уж полезным.
В 86 из 124 упаковок масла жирностью 82,5 % эксперты Бюро судебной экспертизы обнаружили пальмовое масло. В некоторых образцах нашли сорбиновую кислоту, дрожжи и плесень.
Лицом в грязь упали даже известные бренды: «Вкуснотеево», «Крестьянское», «Брест-Литовск», «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт».
Что же делать? Завести корову?
С детства их боюсь. Да и наши жилищные условия ей не подойдут.
Поэтому пока спасает «ВкусВилл» (не реклама, а жаль). Сливочное масло берём там. Но и его периодически тестируем. Пока не подводило.
Некачественное масло очень легко вычислить при приготовлении гхи. При перетопке оно ведёт себя иначе: подгорает, даёт больше отходов и пахнет по-другому.
Делать гхи дома очень просто. На нём можно жарить (температура дымления высокая), добавлять в каши или овощные блюда. Мы даже блины на нём печём.
А уж если вы задумали что-нибудь во фритюре — гхи, пожалуй, самый безвредный вариант.
Умеете готовить гхи?
Или рассказать, как мы это делаем?
#неешькозленочкомстанешь
Сливочное масло, ещё совсем недавно реабилитированное (а мы же говорили!) — из подозрительных насыщенных жиров в полезный продукт, — снова оказалось не таким уж полезным.
В 86 из 124 упаковок масла жирностью 82,5 % эксперты Бюро судебной экспертизы обнаружили пальмовое масло. В некоторых образцах нашли сорбиновую кислоту, дрожжи и плесень.
Лицом в грязь упали даже известные бренды: «Вкуснотеево», «Крестьянское», «Брест-Литовск», «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт».
Что же делать? Завести корову?
С детства их боюсь. Да и наши жилищные условия ей не подойдут.
Поэтому пока спасает «ВкусВилл» (не реклама, а жаль). Сливочное масло берём там. Но и его периодически тестируем. Пока не подводило.
Некачественное масло очень легко вычислить при приготовлении гхи. При перетопке оно ведёт себя иначе: подгорает, даёт больше отходов и пахнет по-другому.
Делать гхи дома очень просто. На нём можно жарить (температура дымления высокая), добавлять в каши или овощные блюда. Мы даже блины на нём печём.
А уж если вы задумали что-нибудь во фритюре — гхи, пожалуй, самый безвредный вариант.
Умеете готовить гхи?
Или рассказать, как мы это делаем?
#неешькозленочкомстанешь
👍31❤15✍4🙏2👏1
Во многих рецептах мы часто используем Гхи.
Это очищенный молочный жир. Его получают из сливочного масла, удаляя воду, молочные белки и другие остатки.
В Индии гхи используют уже тысячи лет. В аюрведе на нём готовят практически всё и даже считают целебным.
В современной пищевой науке на гхи смотрят немного проще: это всё тот же молочный жир, но более устойчивый к нагреву, потому что из него удалены вода и белки.
У гхи выше точка дымления — примерно 230–250 °C, тогда как у обычного сливочного масла она около 150–175 °C. Благодаря этому на нём удобнее жарить.
И хранится оно дольше сливочного масла именно потому, что в нём почти нет воды и молочных белков, из-за которых обычное масло портится довольно быстро.
Готовить его несложно. В следующем посте все подробности.👇
#ПП_набатарейке
Это очищенный молочный жир. Его получают из сливочного масла, удаляя воду, молочные белки и другие остатки.
В Индии гхи используют уже тысячи лет. В аюрведе на нём готовят практически всё и даже считают целебным.
В современной пищевой науке на гхи смотрят немного проще: это всё тот же молочный жир, но более устойчивый к нагреву, потому что из него удалены вода и белки.
У гхи выше точка дымления — примерно 230–250 °C, тогда как у обычного сливочного масла она около 150–175 °C. Благодаря этому на нём удобнее жарить.
И хранится оно дольше сливочного масла именно потому, что в нём почти нет воды и молочных белков, из-за которых обычное масло портится довольно быстро.
Готовить его несложно. В следующем посте все подробности.👇
#ПП_набатарейке
❤14👍8🙏2
Как приготовить гхи
Из 1 кг сливочного масла получается примерно 800 г гхи.
Как выбрать масло
Лучше брать масло жирностью не менее 82,5 %.
Можно использовать фермерское или домашнее масло, но в нём обычно больше влаги, поэтому выход гхи может быть немного меньше.
Качество масла даже у одной и той же марки может меняться — иногда приходится просто выбирать опытным путём.
Классический способ приготовления гхи
Положите масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Когда оно растопится, появится белая пенка.
Убавьте огонь до минимума — масло должно медленно томиться, а не активно кипеть.
Постепенно оно станет прозрачным, а белковые хлопья осядут на дне.
Когда дно хорошо видно и появляется лёгкий ореховый аромат — гхи готово.
Процедите через несколько слоёв марли в сухую стеклянную банку.
Полностью остудите и только потом закрывайте крышкой.
Наш способ (быстрее и меньше отходов)
Со временем мы немного изменили процесс.
1. Сначала растапливаем масло.
2. Затем остужаем при комнатной температуре.
3. После этого ставим в холодильник на ночь.
4. На следующий день снова ставим на слабый огонь и спокойно вытапливаем.
Почему так лучше:
эмульсия масла разрушается,
жир, вода и молочные остатки частично расслаиваются,
при повторном нагреве вода испаряется быстрее.
В результате:
меньше пены
меньше отходов
время приготовления сокращается почти вдвое.
Готовое гхи процеживаем через марлю в сухую стеклянную банку.
Хранится оно очень долго даже без холодильника, если банка чистая и сухая.
👇 В комментариях к этому посту напишем несколько полезных нюансов:
• как по пузырькам понять, что гхи уже готово
• как усилить ореховый аромат
• по каким признакам во время топления определить некачественное масло
• и что делать с тем самым «осадком со дна» (его, кстати, в Индии не выбрасывают)
Потому что там тоже есть несколько интересных хитростей.
#рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
Из 1 кг сливочного масла получается примерно 800 г гхи.
Как выбрать масло
Лучше брать масло жирностью не менее 82,5 %.
Можно использовать фермерское или домашнее масло, но в нём обычно больше влаги, поэтому выход гхи может быть немного меньше.
Качество масла даже у одной и той же марки может меняться — иногда приходится просто выбирать опытным путём.
Классический способ приготовления гхи
Положите масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Когда оно растопится, появится белая пенка.
Убавьте огонь до минимума — масло должно медленно томиться, а не активно кипеть.
Постепенно оно станет прозрачным, а белковые хлопья осядут на дне.
Когда дно хорошо видно и появляется лёгкий ореховый аромат — гхи готово.
Процедите через несколько слоёв марли в сухую стеклянную банку.
Полностью остудите и только потом закрывайте крышкой.
Наш способ (быстрее и меньше отходов)
Со временем мы немного изменили процесс.
1. Сначала растапливаем масло.
2. Затем остужаем при комнатной температуре.
3. После этого ставим в холодильник на ночь.
4. На следующий день снова ставим на слабый огонь и спокойно вытапливаем.
Почему так лучше:
эмульсия масла разрушается,
жир, вода и молочные остатки частично расслаиваются,
при повторном нагреве вода испаряется быстрее.
В результате:
меньше пены
меньше отходов
время приготовления сокращается почти вдвое.
Готовое гхи процеживаем через марлю в сухую стеклянную банку.
Хранится оно очень долго даже без холодильника, если банка чистая и сухая.
👇 В комментариях к этому посту напишем несколько полезных нюансов:
• как по пузырькам понять, что гхи уже готово
• как усилить ореховый аромат
• по каким признакам во время топления определить некачественное масло
• и что делать с тем самым «осадком со дна» (его, кстати, в Индии не выбрасывают)
Потому что там тоже есть несколько интересных хитростей.
#рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
👍21❤14🔥9🙏2
Специи. Маленькие, да удаленькие.
Сегодня — чёрный перец.
Тот самый, который стоит на каждом столе. У вас тоже? Ну-ка, понюхайте.😉
Нет-нет! Стойте! Мы пошутили. Не делайте так, а то чихать начнёте.
А теперь без шуток.
Чёрный перец — это не про «остренько».
Это про «включить всё, что вы съели до него».
Он не просто греет.
Он как тот самый тренер в спортзале:
— «Так, проснулись! Работать! Усваивать!»
В перце есть вещество пиперин.
И вот этот товарищ делает одну очень крутую вещь:
👉 увеличивает усвоение некоторых веществ в разы.
Например, куркумы.
Без перца — вы просто съели куркуму.
С перцем — организм сказал:
«О, наконец-то, теперь работаем».
Но и это ещё не всё.
Чёрный перец:
— стимулирует пищеварение
— усиливает выработку ферментов
— помогает, когда еда «лежит и думает о смысле жизни»
Одна наша давняя знакомая — первый в России доктор Аюрведы Лидия Соловьёва, обожавшая вопреки правильному питанию мороженое, заедала его чёрным перцем, чтобы стимулировать пищеварение.
Короче, перец — он не герой-одиночка. Он — усилитель. Катализатор. Продюсер вашей еды.
НО.
Как и любой продюсер — может перегнуть палку.
Если много:
— раздражает слизистую
— вызывает жжение
— может усилить изжогу
Поэтому правило простое:
не ложками, а щепоточку.
И лучше свежемолотый.
Потому что молотый «из банки с 2003 года» уже ничего и никогда не усилит.
Так что поручим руководство командой специй тренеру. Тем более, что почти все главные участники у нас с вами на кухне почти собралась:
куркума
горчица
кардамон
кумин
имбирь
асафетида
#рецепты_набатарейке
Сегодня — чёрный перец.
Тот самый, который стоит на каждом столе. У вас тоже? Ну-ка, понюхайте.😉
Нет-нет! Стойте! Мы пошутили. Не делайте так, а то чихать начнёте.
А теперь без шуток.
Чёрный перец — это не про «остренько».
Это про «включить всё, что вы съели до него».
Он не просто греет.
Он как тот самый тренер в спортзале:
— «Так, проснулись! Работать! Усваивать!»
В перце есть вещество пиперин.
И вот этот товарищ делает одну очень крутую вещь:
👉 увеличивает усвоение некоторых веществ в разы.
Например, куркумы.
Без перца — вы просто съели куркуму.
С перцем — организм сказал:
«О, наконец-то, теперь работаем».
Но и это ещё не всё.
Чёрный перец:
— стимулирует пищеварение
— усиливает выработку ферментов
— помогает, когда еда «лежит и думает о смысле жизни»
Короче, перец — он не герой-одиночка. Он — усилитель. Катализатор. Продюсер вашей еды.
НО.
Как и любой продюсер — может перегнуть палку.
Если много:
— раздражает слизистую
— вызывает жжение
— может усилить изжогу
Поэтому правило простое:
не ложками, а щепоточку.
И лучше свежемолотый.
Потому что молотый «из банки с 2003 года» уже ничего и никогда не усилит.
Так что поручим руководство командой специй тренеру. Тем более, что почти все главные участники у нас с вами на кухне почти собралась:
куркума
горчица
кардамон
кумин
имбирь
асафетида
#рецепты_набатарейке
🔥20👍6❤5
Выглянуло солнышко блещет на лугу и напоминает про CPF. А я до сих пор в этом как свинья в апельсинах.
Химические фильтры, физические, когда мазать и сколько — вот сижу, изучаю:
👉 https://t.me/namazala_i_zdu/910
Химические фильтры, физические, когда мазать и сколько — вот сижу, изучаю:
👉 https://t.me/namazala_i_zdu/910
❤5👍4🤝4
Кукурузная каша, но уже не «просто каша».
Вариант, который неожиданно заходит даже тем, кто к ней относится… осторожно
С авокадо и яйцом-пашот
Тёплая кремовая основа + нежный желток + жирность авокадо = очень вкус такой собранный и долго есть не захочется.
Что нужно (на 1 порцию):
— кукурузная крупа — 50 г
— вода — 1:3 или 1:4
— авокадо — 1/2 шт.
— яйцо — 1 шт.
— масло (гхи или оливковое) — 1 ч. л.
— соль
— по желанию: зелень, чёрный перец, немного лимонного сока
Готовим:
Крупу отварить до мягкости (примерно 20–25 минут).
Пока готовится каша:
сварить яйцо-пашот (или яйцо всмятку — проще и тоже отлично работает).
Авокадо нарезать ломтиками (я просто ложкой достаю из шкурки), можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Готовую кашу выложить в тарелку, добавить масло, сверху — авокадо и яйцо.
Желток надрезать — он станет соусом.
Как собрать «гарвардскую тарелку»:
Чтобы было не просто вкусно, а ещё и сбалансированно:
— ½ тарелки — добавить овощи: огурец, зелень, томаты, листовой салат
— ¼ тарелки — сама кукурузная каша
— ¼ тарелки — яйцо (при желании можно добавить ещё одно)
👉 Так получится нормальный баланс: клетчатка + углеводы + белок + жиры.
Кажется, по вкусу сюда просится тёртый сыр — добавлять или нет?
Можно, но есть нюанс:
— если уже есть яйцо + авокадо → блюдо и так насыщенное
— сыр добавляйте немного (10–20 г), лучше твёрдый (пармезан, например)
— он усилит вкус, но не перегрузит
Если вы раньше ели кукурузную кашу только сладкой или мамалыгу — попробуйте так.
Часто это полностью меняет к ней отношение.
Если зайдёт — соберём ещё варианты, там есть прям неожиданные сочетания.
#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
Вариант, который неожиданно заходит даже тем, кто к ней относится… осторожно
С авокадо и яйцом-пашот
Тёплая кремовая основа + нежный желток + жирность авокадо = очень вкус такой собранный и долго есть не захочется.
Что нужно (на 1 порцию):
— кукурузная крупа — 50 г
— вода — 1:3 или 1:4
— авокадо — 1/2 шт.
— яйцо — 1 шт.
— масло (гхи или оливковое) — 1 ч. л.
— соль
— по желанию: зелень, чёрный перец, немного лимонного сока
Готовим:
Крупу отварить до мягкости (примерно 20–25 минут).
Пока готовится каша:
сварить яйцо-пашот (или яйцо всмятку — проще и тоже отлично работает).
Авокадо нарезать ломтиками (я просто ложкой достаю из шкурки), можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Готовую кашу выложить в тарелку, добавить масло, сверху — авокадо и яйцо.
Желток надрезать — он станет соусом.
Как собрать «гарвардскую тарелку»:
Чтобы было не просто вкусно, а ещё и сбалансированно:
— ½ тарелки — добавить овощи: огурец, зелень, томаты, листовой салат
— ¼ тарелки — сама кукурузная каша
— ¼ тарелки — яйцо (при желании можно добавить ещё одно)
👉 Так получится нормальный баланс: клетчатка + углеводы + белок + жиры.
Кажется, по вкусу сюда просится тёртый сыр — добавлять или нет?
Можно, но есть нюанс:
— если уже есть яйцо + авокадо → блюдо и так насыщенное
— сыр добавляйте немного (10–20 г), лучше твёрдый (пармезан, например)
— он усилит вкус, но не перегрузит
Если вы раньше ели кукурузную кашу только сладкой или мамалыгу — попробуйте так.
Часто это полностью меняет к ней отношение.
Если зайдёт — соберём ещё варианты, там есть прям неожиданные сочетания.
#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
👍30🔥11❤10
Вы как стресс снимаете?
Я вот — по науке.
Зарываюсь руками в Алискину шкурку.
Она тёплая, мягкая, шелковистая…
и там внутри явно встроен какой-то секретный антистресс-механизм.
Никаких инструкций к нему не надо, работает безотказно.
А теперь, когда у нас ещё и её друг Финикв гостях прижился —
я вообще вышла на новый уровень терапии:
одной рукой — в одну собаку,
другой — во вторую.
Сижу такая, обложенная мехом,
как очень спокойный, уравновешенный человек. Никакие блокировки Телеграм не волнуют.
И не нужны мне никакие доказательства такой терапии — про окситоцин, дофамин и прочие умные термины.
Я и так знаю: если в доме есть ласковая и пушистая зверюга —
нервная система в безопасности.
Мне бы ещё третью руку и кота.
С котами, кстати, всё ещё интереснее.
Там вообще отдельный жанр…
Я вот — по науке.
Зарываюсь руками в Алискину шкурку.
Она тёплая, мягкая, шелковистая…
и там внутри явно встроен какой-то секретный антистресс-механизм.
Никаких инструкций к нему не надо, работает безотказно.
А теперь, когда у нас ещё и её друг Финик
я вообще вышла на новый уровень терапии:
одной рукой — в одну собаку,
другой — во вторую.
Сижу такая, обложенная мехом,
как очень спокойный, уравновешенный человек. Никакие блокировки Телеграм не волнуют.
И не нужны мне никакие доказательства такой терапии — про окситоцин, дофамин и прочие умные термины.
Я и так знаю: если в доме есть ласковая и пушистая зверюга —
нервная система в безопасности.
Мне бы ещё третью руку и кота.
С котами, кстати, всё ещё интереснее.
Там вообще отдельный жанр…
❤25🥰10👍3🔥1
Лечение котами — это уже почти медицина.
Антидепрессант, грелка
и вибромассаж в одном пушистом корпусе. И без рецепта.
И, что интересно,
у кототерапии даже есть официальное название:
👉 https://t.me/kuzkha/35
Антидепрессант, грелка
и вибромассаж в одном пушистом корпусе. И без рецепта.
И, что интересно,
у кототерапии даже есть официальное название:
👉 https://t.me/kuzkha/35
Telegram
Кузькина мать
Вы верите в кототерапию?
Когда кот садится на больное место, и становится легче. Или вот погладишь кота, и настроение повышается. Даже фотографии и мемы с котиками не просто так приносят радость
Этому, кстати, есть научное объяснение!
Когда кот садится на больное место, и становится легче. Или вот погладишь кота, и настроение повышается. Даже фотографии и мемы с котиками не просто так приносят радость
Этому, кстати, есть научное объяснение!
❤10😍6👍4
А давайте-ка проверим уровень стресса. Напишите потом, сколько баллов, как самочувствие. Если что, назначим и вам подходящую терапию.
Тут тест 👉 https://t.me/bessonnitca_net/56
Тут тест 👉 https://t.me/bessonnitca_net/56
😁10👍5❤2🙏1
Хорошие новости, коллеги!
Рыба в марте стала активнее.
Причём особенно по утрам.
То есть пока мы раскачиваемся — она уже живёт свою лучшую жизнь.
Есть ощущение, что рыба
давно разобралась с режимом дня.
Что ж. Полезный навык.
Давайте будем как рыба.
#рыбныйдень
Рыба в марте стала активнее.
Причём особенно по утрам.
То есть пока мы раскачиваемся — она уже живёт свою лучшую жизнь.
Есть ощущение, что рыба
давно разобралась с режимом дня.
Что ж. Полезный навык.
Давайте будем как рыба.
#рыбныйдень
👍10🔥8😁6
И это не последняя хорошая новость.
#оказывается у рыбы есть дни,
когда она особенно активно клюёт.
Чётко по расписанию.
Поэтому если хотите поймать свою золотую рыбку, знайте: лучший улов в марте вас ждёт с 21 по 25.
А желание лучше подготовить заранее, чтоб хотя бы стиральную машину получить, а не разбитое корыто.
#рыбныйдень
#оказывается у рыбы есть дни,
когда она особенно активно клюёт.
Чётко по расписанию.
Поэтому если хотите поймать свою золотую рыбку, знайте: лучший улов в марте вас ждёт с 21 по 25.
А желание лучше подготовить заранее, чтоб хотя бы стиральную машину получить, а не разбитое корыто.
#рыбныйдень
😁8👍5🔥4
Стресс, коллеги, бывает по разным причинам.
Например, думскроллинг — это когда залипаешь в плохие новости и не можешь остановиться.
Мы вчера тут все вместе лечились от стресса.
Пёсскроллингом и котскроллингом. Помните?
Но есть ещё один способ.
Оказывается, бывает и «блум-скроллинг».
Подсмотрели у Герцогини —
несомненно, мега терапевтично:
👉 https://t.me/Duchess_feeding_chickens/2555?single
Например, думскроллинг — это когда залипаешь в плохие новости и не можешь остановиться.
Мы вчера тут все вместе лечились от стресса.
Пёсскроллингом и котскроллингом. Помните?
Но есть ещё один способ.
Оказывается, бывает и «блум-скроллинг».
Подсмотрели у Герцогини —
несомненно, мега терапевтично:
👉 https://t.me/Duchess_feeding_chickens/2555?single
Telegram
Герцогиня кормит кур
👍9❤4😁1