Супчик дня, дорогие! И, конечно, рыбный. Готовится быстрее, чем варится картошка.
Сегодня — японский мисо-суп с лососем и тофу.
Если вы ещё не пристрастились к мисо и водорослям, сейчас мы будем вас пристращать! Хотите вы этого или нет. Потому что и вкусно, и полезно. И красиво.
Нужно:
• филе лосося/форели — 200 г
• мягкий тофу — 150 г
• 1–1,2 л воды или овощного или рыбного бульона
• 1,5–2 ст. л. мисо-пасты
• немного сушёных водорослей вакаме или кусочек нори
• 2 пера зелёного лука
• небольшой кусочек имбиря (по желанию)
Готовим:
1. Вскипятить воду или бульон.
2. Добавить нарезанный кубиками лосось и варить 3–4 минуты.
3. Положить кубики тофу и водоросли (замочите на несколько минут перед приготовлением).
4. В отдельной чашке развести мисо-пасту несколькими ложками горячего бульона.
5. Снять кастрюлю с огня и вмешать мисо в суп.
6. Посыпать зелёным луком и/или натёртым на мелкой тёрке имбирём.
* Мисо не кипятят — его добавляют в конце, чтобы сохранить вкус, аромат и пользу ферментированной пасты.
Питательная справка
• Лосось — источник омега-3 жирных кислот.
• Тофу содержит около 8 г белка на 100 г продукта.
• Мисо — ферментированная соевая паста.
Про пользу ферментированных продуктов вы же в курсе?
Мы очень любим супы с мисо. Надеемся, что и вам понравится.
Ждём фото ваших супчиков в комментариях.
#рецепты_набатарейке
#супы_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
Сегодня — японский мисо-суп с лососем и тофу.
Если вы ещё не пристрастились к мисо и водорослям, сейчас мы будем вас пристращать! Хотите вы этого или нет. Потому что и вкусно, и полезно. И красиво.
Нужно:
• филе лосося/форели — 200 г
• мягкий тофу — 150 г
• 1–1,2 л воды или овощного или рыбного бульона
• 1,5–2 ст. л. мисо-пасты
• немного сушёных водорослей вакаме или кусочек нори
• 2 пера зелёного лука
• небольшой кусочек имбиря (по желанию)
Готовим:
1. Вскипятить воду или бульон.
2. Добавить нарезанный кубиками лосось и варить 3–4 минуты.
3. Положить кубики тофу и водоросли (замочите на несколько минут перед приготовлением).
4. В отдельной чашке развести мисо-пасту несколькими ложками горячего бульона.
5. Снять кастрюлю с огня и вмешать мисо в суп.
6. Посыпать зелёным луком и/или натёртым на мелкой тёрке имбирём.
* Мисо не кипятят — его добавляют в конце, чтобы сохранить вкус, аромат и пользу ферментированной пасты.
Питательная справка
• Лосось — источник омега-3 жирных кислот.
• Тофу содержит около 8 г белка на 100 г продукта.
• Мисо — ферментированная соевая паста.
Про пользу ферментированных продуктов вы же в курсе?
Мы очень любим супы с мисо. Надеемся, что и вам понравится.
Ждём фото ваших супчиков в комментариях.
#рецепты_набатарейке
#супы_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
❤11👍10🔥6
Эти и другие факты мы нашли на канале «Радость жизни». А потом обсуждали их полдня,
Ведёт его Алла Ка – искусствовед и историк.
Алла пишет просто и понятно. А тонкий юмор — ещё один дополнительный бонус.
Не канал, а находка, если хотите блистать эрудицией и удивлять окружающих интересными фактами из истории и искусства!
Сохраните, чтобы не потерять.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7👍5🔥2
Как вчерашний праздник отметили? Надеемся, не у холодильника, а в постельке.
Рассказывайте, что снилось.
С четверга на пятницу сны сбываются, помните, бабушка говорила?
Рассказывайте, что снилось.
С четверга на пятницу сны сбываются, помните, бабушка говорила?
👍10🔥7❤3
Такая погода сегодня замечательная, что мы вслед за своими собачатами выбрались на террасу греться на солнышке.
Слушали ошалевших после долгой зимы птичек, которые драли глотки, соревнуясь со звоном капели. Нюхали долетавшие из леса головокружительные хвойные запахи.
И почти — почти! — оставили вас без лёгкого, полезного и красивого, как в ресторане, ужина.
Прастити! Сейчас будет.
Слушали ошалевших после долгой зимы птичек, которые драли глотки, соревнуясь со звоном капели. Нюхали долетавшие из леса головокружительные хвойные запахи.
И почти — почти! — оставили вас без лёгкого, полезного и красивого, как в ресторане, ужина.
Прастити! Сейчас будет.
👍13❤10🔥4
Яйцо пашот на тёплых овощах с йогуртовым соусом
На тарелке тёплая овощная подушка, сверху яйцо пашот. Когда разрезаете — желток растекается как соус.
Очень красиво. И просто, а от этого кажется ещё вкуснее.
Надо (на 2 порции):
• яйца — 2 шт.
• кабачок — 1 небольшой
• помидоры черри — горсть
• шпинат или руккола — горсть (свежие)
• густой натуральный йогурт — 2–3 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• немного лимонного сока
• соль, чёрный перец
• по желанию — немного тёртого пармезана
Готовим:
1. Кабачок нарезать кружками или полукружьями и быстро обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.
2. Помидоры черри разрезать пополам и добавить к кабачку буквально на 1 минуту, только чтобы слегка прогрелись.
3. На тарелку выложить горсть свежего шпината или рукколы, сверху — тёплые овощи.
4. Смешать йогурт с лимонным соком, щепоткой соли и перца — получится лёгкий соус.
Самый простой способ сварить яйцо пашот
В небольшой кастрюле довести воду почти до кипения (чтобы не бурлила).
Разбить яйцо в чашку и аккуратно вылить в воду.
Готовить 3–4 минуты, затем достать шумовкой. Белок сварится, желток останется жидким.
Положить яйцо на овощи, добавить немного соуса и, если хочется, щепотку пармезана.
Лёгкий и полезный ужин на раз-два-три.
Белок — яйца.
Клетчатка и витамины — овощи и зелень.
Полезные жиры — оливковое масло.
Получается лёгкое, сбалансированное блюдо.
Мы пошли готовить. А вам идея понравилась?
#рецепты_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
На тарелке тёплая овощная подушка, сверху яйцо пашот. Когда разрезаете — желток растекается как соус.
Очень красиво. И просто, а от этого кажется ещё вкуснее.
Надо (на 2 порции):
• яйца — 2 шт.
• кабачок — 1 небольшой
• помидоры черри — горсть
• шпинат или руккола — горсть (свежие)
• густой натуральный йогурт — 2–3 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• немного лимонного сока
• соль, чёрный перец
• по желанию — немного тёртого пармезана
Готовим:
1. Кабачок нарезать кружками или полукружьями и быстро обжарить на оливковом масле 3–4 минуты.
2. Помидоры черри разрезать пополам и добавить к кабачку буквально на 1 минуту, только чтобы слегка прогрелись.
3. На тарелку выложить горсть свежего шпината или рукколы, сверху — тёплые овощи.
4. Смешать йогурт с лимонным соком, щепоткой соли и перца — получится лёгкий соус.
Самый простой способ сварить яйцо пашот
В небольшой кастрюле довести воду почти до кипения (чтобы не бурлила).
Разбить яйцо в чашку и аккуратно вылить в воду.
Готовить 3–4 минуты, затем достать шумовкой. Белок сварится, желток останется жидким.
Положить яйцо на овощи, добавить немного соуса и, если хочется, щепотку пармезана.
Лёгкий и полезный ужин на раз-два-три.
Белок — яйца.
Клетчатка и витамины — овощи и зелень.
Полезные жиры — оливковое масло.
Получается лёгкое, сбалансированное блюдо.
Мы пошли готовить. А вам идея понравилась?
#рецепты_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
🔥26❤12👍9🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Я была в неё влюблена: в её красиво уложенные тёмные волосы, чётко очерченные скулы, звучный голос.
Как же мне хотелось быть на неё похожей.
Но мне было 10. Я была маленькой тощей блондинкой из Подмосковья.
И мой голос и сегодня лучше всего звучит в ванной.
Сижу сейчас и слушаю её, разинув рот — как в первый раз.
А Сайдаш толкает меня в бок:
— Вставай, танцуем.
Сегодня в «Танцах на батарейке» — Ciao Bambino Sorry.
Песню в 1976 году исполнила Мирей Матье,
а написал её будущий автор «L’italiano» — Тото Кутуньо.
В названии смешались три языка:
ciao — пока
bambino — малыш
sorry — извини
Такая фишка европейской эстрады 1970-х — добавлять английские слова, чтобы песня звучала «международно».
В СССР фраза стала крылатой.
«Чао, бамбино, сорри!»
Хотя бы раз в жизни это произнесла каждая советская девушка.
В комментариях — все возможные ссылки на источники.
Если видео не грузится — заходите в ДЗЕН.
Танцуем! Пока не села батарейка.
#еслиселабатарейка
Как же мне хотелось быть на неё похожей.
Но мне было 10. Я была маленькой тощей блондинкой из Подмосковья.
И мой голос и сегодня лучше всего звучит в ванной.
Сижу сейчас и слушаю её, разинув рот — как в первый раз.
А Сайдаш толкает меня в бок:
— Вставай, танцуем.
Сегодня в «Танцах на батарейке» — Ciao Bambino Sorry.
Песню в 1976 году исполнила Мирей Матье,
а написал её будущий автор «L’italiano» — Тото Кутуньо.
В названии смешались три языка:
ciao — пока
bambino — малыш
sorry — извини
Такая фишка европейской эстрады 1970-х — добавлять английские слова, чтобы песня звучала «международно».
В СССР фраза стала крылатой.
«Чао, бамбино, сорри!»
Хотя бы раз в жизни это произнесла каждая советская девушка.
В комментариях — все возможные ссылки на источники.
Если видео не грузится — заходите в ДЗЕН.
Танцуем! Пока не села батарейка.
#еслиселабатарейка
❤🔥25❤12🔥10
Заставить меня поесть в детстве была задачей со звёздочкой.
Манную кашу я терпеть не могла, хоть мама и очень старалась варить её так, чтобы в ней не попалось ни одного комочка. Но риск всегда оставался, поэтому ела я её после долгих уговоров, с большой осторожностью — и больше нескольких ложек впихнуть в себя не могла.
Овсянка вообще была мерзкой и сопливой.
Хоть как-то можно было есть гречку, но только с молоком и обязательно с сахаром.
Единственным завтраком, который я съедала без маминых танцев с бубном, были сырники. У неё они получались сладкими, поджаристыми — обязательно со сметаной и смородиной, перетёртой с сахаром.
— Хоть какие-то витамины этому ребёнку!
Сырники я и сейчас люблю, но готовлю их так.👇
Манную кашу я терпеть не могла, хоть мама и очень старалась варить её так, чтобы в ней не попалось ни одного комочка. Но риск всегда оставался, поэтому ела я её после долгих уговоров, с большой осторожностью — и больше нескольких ложек впихнуть в себя не могла.
Овсянка вообще была мерзкой и сопливой.
Хоть как-то можно было есть гречку, но только с молоком и обязательно с сахаром.
Единственным завтраком, который я съедала без маминых танцев с бубном, были сырники. У неё они получались сладкими, поджаристыми — обязательно со сметаной и смородиной, перетёртой с сахаром.
— Хоть какие-то витамины этому ребёнку!
Сырники я и сейчас люблю, но готовлю их так.👇
❤17👍4🤝1
Вот те самые сырники из детства, о которых я только что рассказывала.
Только готовлю я их теперь без сахара и с рисовой мукой. Получаются очень творожные и нежные.
Творог стараюсь брать не кислый. Или делаю сама, если есть время и вдохновение.
*Домашний творог:
Молоко и кефир 1:1 вылить в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь. И не разевать рот: когда смесь начнёт закипать, а сыворотка отходить, не дожидаясь закипания, снимаем кастрюлю с огня. Даём немного успокоиться и через дуршлаг с марлей сливаем жидкость. Творогу даём остыть и стечь, затем убираем в холодильник.
Сырники (на 2–3 порции)
Надо:
Творог — 200 г
Мука рисовая цельнозерновая — 2–3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Горсть промытого изюма (по желанию)
Готовим:
Всё смешать до однородной массы и дать постоять 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу.
Выложить массу на подпылённую мукой доску и скатать колбаску диаметром примерно 5 см.
Острым ножом нарезать на одинаковые кружки.
(Нож периодически протирать мукой, чтобы к нему не липла творожная масса.)
Выровнять кружочки, плоской стороной ножа слегка «отшлёпать» поверхность среза.
Перед жаркой можно слегка обвалять сырники в муке — так они лучше держат форму.
На сковороде разогреть небольшое количество топлёного масла (гхи) и выложить на неё сырники. Слегка обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
Дальше два варианта:
1. Доготовить в духовке при 180 °C около 15 минут. Получаются особенно нежными. Кстати, можно сразу запекать в духовке без предварительного обжаривания — только смажьте сырники маслом сверху. Это уже совсем пепе.
2. Продолжить готовить на сковороде, уменьшив огонь и регулярно переворачивая. В конце на 1–2 минуты можно накрыть крышкой, но не дольше — иначе «вспотеют».
Рафинированный сахар мы не добавляли. Это плюс. Но будет не сладко — это минус (хотя не обязательно).
Можно подсластить сырники чем-то более полезным: подать с мёдом, сиропом топинамбура или финиковой пастой (рецепт в чате). Её легко приготовить самим и держать в холодильнике на такой случай.
Сырники с рисовой мукой получаются очень творожными — мука в них почти не ощущается.
А если ко всему этому великолепию подать ещё чашечку какао — мммм....
Про какао, кстати, есть кое-что интересное. Не переключайтесь.
#рецепты_набатарейке
#без_сахара_набатарейке
#завтрак_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
Только готовлю я их теперь без сахара и с рисовой мукой. Получаются очень творожные и нежные.
Творог стараюсь брать не кислый. Или делаю сама, если есть время и вдохновение.
*Домашний творог:
Молоко и кефир 1:1 вылить в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь. И не разевать рот: когда смесь начнёт закипать, а сыворотка отходить, не дожидаясь закипания, снимаем кастрюлю с огня. Даём немного успокоиться и через дуршлаг с марлей сливаем жидкость. Творогу даём остыть и стечь, затем убираем в холодильник.
Сырники (на 2–3 порции)
Надо:
Творог — 200 г
Мука рисовая цельнозерновая — 2–3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Горсть промытого изюма (по желанию)
Готовим:
Всё смешать до однородной массы и дать постоять 10–15 минут, чтобы мука впитала влагу.
Выложить массу на подпылённую мукой доску и скатать колбаску диаметром примерно 5 см.
Острым ножом нарезать на одинаковые кружки.
(Нож периодически протирать мукой, чтобы к нему не липла творожная масса.)
Выровнять кружочки, плоской стороной ножа слегка «отшлёпать» поверхность среза.
Перед жаркой можно слегка обвалять сырники в муке — так они лучше держат форму.
На сковороде разогреть небольшое количество топлёного масла (гхи) и выложить на неё сырники. Слегка обжарить с каждой стороны до румяной корочки.
Дальше два варианта:
1. Доготовить в духовке при 180 °C около 15 минут. Получаются особенно нежными. Кстати, можно сразу запекать в духовке без предварительного обжаривания — только смажьте сырники маслом сверху. Это уже совсем пепе.
2. Продолжить готовить на сковороде, уменьшив огонь и регулярно переворачивая. В конце на 1–2 минуты можно накрыть крышкой, но не дольше — иначе «вспотеют».
Рафинированный сахар мы не добавляли. Это плюс. Но будет не сладко — это минус (хотя не обязательно).
Можно подсластить сырники чем-то более полезным: подать с мёдом, сиропом топинамбура или финиковой пастой (рецепт в чате). Её легко приготовить самим и держать в холодильнике на такой случай.
Сырники с рисовой мукой получаются очень творожными — мука в них почти не ощущается.
А если ко всему этому великолепию подать ещё чашечку какао — мммм....
Про какао, кстати, есть кое-что интересное. Не переключайтесь.
#рецепты_набатарейке
#без_сахара_набатарейке
#завтрак_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
❤25🔥11✍8
Ура! Мы нашли ещё один способ улучшить работу мозга, внимание и скорость обработки информации.
Причём способ эффективный и, что приятно, ещё и вкусный. Это какао.
Только представьте: тёплая кружка согревает ладони.
Мягкое шоколадное облако поднимается над чашкой, причудливо завихряется под носом и тонкими струйками заползает в обе ноздри.
— Вау! Бодрит.
Делаешь глоток — и в голове как будто проясняется.
И это неспроста.
Как любят говорить в новостях, группа учёных выяснила: в какао есть флаванолы. Это растительные соединения, которые помогают сосудам расширяться и усиливают кровоток. В результате мозг получает больше кислорода.
Эксперименты показали, что после напитков с какао-флаванолами у людей улучшались внимание и скорость обработки информации.
А ещё в какао есть теобромин — мягкий природный стимулятор. Он бодрит, но действует гораздо деликатнее кофеина: без резкого «подскока» и без нервной дрожи.
Всё прям как мы с вами любим: и полезно, и вкусно.
Как лучше готовить:
— берите натуральный порошок какао без сахара
— примерно 1–2 чайные ложки на кружку горячей воды или молока
— можно добавить щепотку корицы или ванили — аромат становится ещё глубже
— лучше не кипятить долго, а просто прогреть напиток
Обратите внимание: количество флаванолов сильно зависит от обработки какао, поэтому чем менее обработан порошок, тем больше полезных соединений в нём остаётся.
В общем, иногда продуктивный день начинается не с кофе.
А с густого, горячего напитка, который пахнет шоколадом и хорошими новостями для мозга.
#рецепты_набатарейке
#напитки_набатарейке
Причём способ эффективный и, что приятно, ещё и вкусный. Это какао.
Только представьте: тёплая кружка согревает ладони.
Мягкое шоколадное облако поднимается над чашкой, причудливо завихряется под носом и тонкими струйками заползает в обе ноздри.
— Вау! Бодрит.
Делаешь глоток — и в голове как будто проясняется.
И это неспроста.
Как любят говорить в новостях, группа учёных выяснила: в какао есть флаванолы. Это растительные соединения, которые помогают сосудам расширяться и усиливают кровоток. В результате мозг получает больше кислорода.
Эксперименты показали, что после напитков с какао-флаванолами у людей улучшались внимание и скорость обработки информации.
А ещё в какао есть теобромин — мягкий природный стимулятор. Он бодрит, но действует гораздо деликатнее кофеина: без резкого «подскока» и без нервной дрожи.
Всё прям как мы с вами любим: и полезно, и вкусно.
Как лучше готовить:
— берите натуральный порошок какао без сахара
— примерно 1–2 чайные ложки на кружку горячей воды или молока
— можно добавить щепотку корицы или ванили — аромат становится ещё глубже
— лучше не кипятить долго, а просто прогреть напиток
Обратите внимание: количество флаванолов сильно зависит от обработки какао, поэтому чем менее обработан порошок, тем больше полезных соединений в нём остаётся.
В общем, иногда продуктивный день начинается не с кофе.
А с густого, горячего напитка, который пахнет шоколадом и хорошими новостями для мозга.
#рецепты_набатарейке
#напитки_набатарейке
🔥24❤7👍3
Вы пользуетесь Авито?
Мы однажды там неожиданно заработали сумму с пятью нулями.
Когда свой прошлый бизнес — швейку — закрыли, решили избавиться от ненужного барахла. Стали выставлять туда всё, что осталось: ткани, фурнитуру, оборудование, остатки товара.
И так по мелочи за год, знаете, какая сумма набежала? С пятью нулями, на минуточку.
К своему стыду скажу — мы её не увидели. Денежка падала по чуть-чуть и тут же улетала куда-то в голубые дали. И интерес к Авито я быстро потеряла.
Тут недавно подсмотрела интересную идею у Наташи, канал которой иногда почитываю.
Она завела себе отдельную копилку-заначку, куда складывает деньги с Авито.
Просто распродаёт всё, что хранится из принципа «пусть лежит, вдруг пригодится». И знаете что?
Меньше чем за два месяца в её копилке собралось больше 30 000 ₽.
У меня после такого как будто глаза открылись. Теперь подозрительно смотрю на половину вещей в доме — чего бы ещё такого ненужного продать, чтобы накопить на нужное.
А муж подозрительно смотрит на меня и припоминает, как я его ботинки «прощай, молодость» 20 лет назад без спроса на помойку отнесла.
Вообще Наташей я восхищаюсь. Человек деньги из воздуха делает.
Например, на отзывах и кэшбэке.
Читает книги в ЛитРес бесплатно.
Участвует в опросах — пусть за небольшую, но оплату.
И это вам не просто так, а целая технология. Я бы сама ни за что не догадалась. А она не жадничает — делится.
Неработающим пенсионерам вообще, считаю, это как два в одном: и прибавка к пенсии, и профилактика деменции.
А столько способов экономии — я даже сосчитать не смогла.
У нас в семье пока только один освоен — почаще готовить дома.
Остальные есть у Наташи, я пока изучаю. Муж уже начал беспокоиться за свои вещи.
Мы однажды там неожиданно заработали сумму с пятью нулями.
Когда свой прошлый бизнес — швейку — закрыли, решили избавиться от ненужного барахла. Стали выставлять туда всё, что осталось: ткани, фурнитуру, оборудование, остатки товара.
И так по мелочи за год, знаете, какая сумма набежала? С пятью нулями, на минуточку.
К своему стыду скажу — мы её не увидели. Денежка падала по чуть-чуть и тут же улетала куда-то в голубые дали. И интерес к Авито я быстро потеряла.
Тут недавно подсмотрела интересную идею у Наташи, канал которой иногда почитываю.
Она завела себе отдельную копилку-заначку, куда складывает деньги с Авито.
Просто распродаёт всё, что хранится из принципа «пусть лежит, вдруг пригодится». И знаете что?
Меньше чем за два месяца в её копилке собралось больше 30 000 ₽.
У меня после такого как будто глаза открылись. Теперь подозрительно смотрю на половину вещей в доме — чего бы ещё такого ненужного продать, чтобы накопить на нужное.
Вообще Наташей я восхищаюсь. Человек деньги из воздуха делает.
Например, на отзывах и кэшбэке.
Читает книги в ЛитРес бесплатно.
Участвует в опросах — пусть за небольшую, но оплату.
И это вам не просто так, а целая технология. Я бы сама ни за что не догадалась. А она не жадничает — делится.
Неработающим пенсионерам вообще, считаю, это как два в одном: и прибавка к пенсии, и профилактика деменции.
А столько способов экономии — я даже сосчитать не смогла.
У нас в семье пока только один освоен — почаще готовить дома.
Остальные есть у Наташи, я пока изучаю. Муж уже начал беспокоиться за свои вещи.
👍12❤6😁5
Ещё один способ уснуть — включить музыку (чтобы выключить голову).
Британский композитор Макс Рихтер однажды решил подойти к вопросу сна всерьёз и написал альбом Sleep. Он длится около 8,5 часов — музыкальное сопровождение на всю ночь, представляете?
Рихтер создавал его вместе с нейробиологом Дэвидом Иглменом. Поэтому в нём всё продумано: почти нет резких звуков, темп очень медленный, а музыкальные фразы мягко и незаметно сменяют друг друга. Такие мелодии помогают нервной системе постепенно переключиться на режим отдыха.
Но самое интересное — живые концерты Рихтера.
Иногда он исполняет Sleep в концертном зале ночью, но это совсем непохоже на обычный концерт. Зал превращается в огромную спальню: вместо кресел расставлены сотни кроватей. Люди приходят в пижамах, ложатся под одеяла, музыка звучит всю ночь, а публика… спит.
Но ничто не мешает попробовать дома:
🎧 Ссылка на альбом в Яндекс Музыке
Включите музыку тихо, фоном за 15–20 минут до сна. Лучше слушать через колонку, а не в наушниках.
Ну что, сегодня попробуем заснуть под музыку?
Или уже хочется на настоящий концерт Рихтера — лечь под одеяло и выспаться прямо там?
#бессонниценет
Британский композитор Макс Рихтер однажды решил подойти к вопросу сна всерьёз и написал альбом Sleep. Он длится около 8,5 часов — музыкальное сопровождение на всю ночь, представляете?
Рихтер создавал его вместе с нейробиологом Дэвидом Иглменом. Поэтому в нём всё продумано: почти нет резких звуков, темп очень медленный, а музыкальные фразы мягко и незаметно сменяют друг друга. Такие мелодии помогают нервной системе постепенно переключиться на режим отдыха.
Но самое интересное — живые концерты Рихтера.
Иногда он исполняет Sleep в концертном зале ночью, но это совсем непохоже на обычный концерт. Зал превращается в огромную спальню: вместо кресел расставлены сотни кроватей. Люди приходят в пижамах, ложатся под одеяла, музыка звучит всю ночь, а публика… спит.
Но ничто не мешает попробовать дома:
🎧 Ссылка на альбом в Яндекс Музыке
Включите музыку тихо, фоном за 15–20 минут до сна. Лучше слушать через колонку, а не в наушниках.
Ну что, сегодня попробуем заснуть под музыку?
Или уже хочется на настоящий концерт Рихтера — лечь под одеяло и выспаться прямо там?
#бессонниценет
👍22🔥8❤7
Хотелось бы делиться только хорошими новостями, но…
Сливочное масло, ещё совсем недавно реабилитированное (а мы же говорили!) — из подозрительных насыщенных жиров в полезный продукт, — снова оказалось не таким уж полезным.
В 86 из 124 упаковок масла жирностью 82,5 % эксперты Бюро судебной экспертизы обнаружили пальмовое масло. В некоторых образцах нашли сорбиновую кислоту, дрожжи и плесень.
Лицом в грязь упали даже известные бренды: «Вкуснотеево», «Крестьянское», «Брест-Литовск», «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт».
Что же делать? Завести корову?
С детства их боюсь. Да и наши жилищные условия ей не подойдут.
Поэтому пока спасает «ВкусВилл» (не реклама, а жаль). Сливочное масло берём там. Но и его периодически тестируем. Пока не подводило.
Некачественное масло очень легко вычислить при приготовлении гхи. При перетопке оно ведёт себя иначе: подгорает, даёт больше отходов и пахнет по-другому.
Делать гхи дома очень просто. На нём можно жарить (температура дымления высокая), добавлять в каши или овощные блюда. Мы даже блины на нём печём.
А уж если вы задумали что-нибудь во фритюре — гхи, пожалуй, самый безвредный вариант.
Умеете готовить гхи?
Или рассказать, как мы это делаем?
#неешькозленочкомстанешь
Сливочное масло, ещё совсем недавно реабилитированное (а мы же говорили!) — из подозрительных насыщенных жиров в полезный продукт, — снова оказалось не таким уж полезным.
В 86 из 124 упаковок масла жирностью 82,5 % эксперты Бюро судебной экспертизы обнаружили пальмовое масло. В некоторых образцах нашли сорбиновую кислоту, дрожжи и плесень.
Лицом в грязь упали даже известные бренды: «Вкуснотеево», «Крестьянское», «Брест-Литовск», «Экомилк», «Внуковское», «Бутербродов», «Сыробогатов» и «Лав-продукт».
Что же делать? Завести корову?
С детства их боюсь. Да и наши жилищные условия ей не подойдут.
Поэтому пока спасает «ВкусВилл» (не реклама, а жаль). Сливочное масло берём там. Но и его периодически тестируем. Пока не подводило.
Некачественное масло очень легко вычислить при приготовлении гхи. При перетопке оно ведёт себя иначе: подгорает, даёт больше отходов и пахнет по-другому.
Делать гхи дома очень просто. На нём можно жарить (температура дымления высокая), добавлять в каши или овощные блюда. Мы даже блины на нём печём.
А уж если вы задумали что-нибудь во фритюре — гхи, пожалуй, самый безвредный вариант.
Умеете готовить гхи?
Или рассказать, как мы это делаем?
#неешькозленочкомстанешь
👍31❤15✍4🙏2👏1
Во многих рецептах мы часто используем Гхи.
Это очищенный молочный жир. Его получают из сливочного масла, удаляя воду, молочные белки и другие остатки.
В Индии гхи используют уже тысячи лет. В аюрведе на нём готовят практически всё и даже считают целебным.
В современной пищевой науке на гхи смотрят немного проще: это всё тот же молочный жир, но более устойчивый к нагреву, потому что из него удалены вода и белки.
У гхи выше точка дымления — примерно 230–250 °C, тогда как у обычного сливочного масла она около 150–175 °C. Благодаря этому на нём удобнее жарить.
И хранится оно дольше сливочного масла именно потому, что в нём почти нет воды и молочных белков, из-за которых обычное масло портится довольно быстро.
Готовить его несложно. В следующем посте все подробности.👇
#ПП_набатарейке
Это очищенный молочный жир. Его получают из сливочного масла, удаляя воду, молочные белки и другие остатки.
В Индии гхи используют уже тысячи лет. В аюрведе на нём готовят практически всё и даже считают целебным.
В современной пищевой науке на гхи смотрят немного проще: это всё тот же молочный жир, но более устойчивый к нагреву, потому что из него удалены вода и белки.
У гхи выше точка дымления — примерно 230–250 °C, тогда как у обычного сливочного масла она около 150–175 °C. Благодаря этому на нём удобнее жарить.
И хранится оно дольше сливочного масла именно потому, что в нём почти нет воды и молочных белков, из-за которых обычное масло портится довольно быстро.
Готовить его несложно. В следующем посте все подробности.👇
#ПП_набатарейке
❤14👍8🙏2
Как приготовить гхи
Из 1 кг сливочного масла получается примерно 800 г гхи.
Как выбрать масло
Лучше брать масло жирностью не менее 82,5 %.
Можно использовать фермерское или домашнее масло, но в нём обычно больше влаги, поэтому выход гхи может быть немного меньше.
Качество масла даже у одной и той же марки может меняться — иногда приходится просто выбирать опытным путём.
Классический способ приготовления гхи
Положите масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Когда оно растопится, появится белая пенка.
Убавьте огонь до минимума — масло должно медленно томиться, а не активно кипеть.
Постепенно оно станет прозрачным, а белковые хлопья осядут на дне.
Когда дно хорошо видно и появляется лёгкий ореховый аромат — гхи готово.
Процедите через несколько слоёв марли в сухую стеклянную банку.
Полностью остудите и только потом закрывайте крышкой.
Наш способ (быстрее и меньше отходов)
Со временем мы немного изменили процесс.
1. Сначала растапливаем масло.
2. Затем остужаем при комнатной температуре.
3. После этого ставим в холодильник на ночь.
4. На следующий день снова ставим на слабый огонь и спокойно вытапливаем.
Почему так лучше:
эмульсия масла разрушается,
жир, вода и молочные остатки частично расслаиваются,
при повторном нагреве вода испаряется быстрее.
В результате:
меньше пены
меньше отходов
время приготовления сокращается почти вдвое.
Готовое гхи процеживаем через марлю в сухую стеклянную банку.
Хранится оно очень долго даже без холодильника, если банка чистая и сухая.
👇 В комментариях к этому посту напишем несколько полезных нюансов:
• как по пузырькам понять, что гхи уже готово
• как усилить ореховый аромат
• по каким признакам во время топления определить некачественное масло
• и что делать с тем самым «осадком со дна» (его, кстати, в Индии не выбрасывают)
Потому что там тоже есть несколько интересных хитростей.
#рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
Из 1 кг сливочного масла получается примерно 800 г гхи.
Как выбрать масло
Лучше брать масло жирностью не менее 82,5 %.
Можно использовать фермерское или домашнее масло, но в нём обычно больше влаги, поэтому выход гхи может быть немного меньше.
Качество масла даже у одной и той же марки может меняться — иногда приходится просто выбирать опытным путём.
Классический способ приготовления гхи
Положите масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Когда оно растопится, появится белая пенка.
Убавьте огонь до минимума — масло должно медленно томиться, а не активно кипеть.
Постепенно оно станет прозрачным, а белковые хлопья осядут на дне.
Когда дно хорошо видно и появляется лёгкий ореховый аромат — гхи готово.
Процедите через несколько слоёв марли в сухую стеклянную банку.
Полностью остудите и только потом закрывайте крышкой.
Наш способ (быстрее и меньше отходов)
Со временем мы немного изменили процесс.
1. Сначала растапливаем масло.
2. Затем остужаем при комнатной температуре.
3. После этого ставим в холодильник на ночь.
4. На следующий день снова ставим на слабый огонь и спокойно вытапливаем.
Почему так лучше:
эмульсия масла разрушается,
жир, вода и молочные остатки частично расслаиваются,
при повторном нагреве вода испаряется быстрее.
В результате:
меньше пены
меньше отходов
время приготовления сокращается почти вдвое.
Готовое гхи процеживаем через марлю в сухую стеклянную банку.
Хранится оно очень долго даже без холодильника, если банка чистая и сухая.
👇 В комментариях к этому посту напишем несколько полезных нюансов:
• как по пузырькам понять, что гхи уже готово
• как усилить ореховый аромат
• по каким признакам во время топления определить некачественное масло
• и что делать с тем самым «осадком со дна» (его, кстати, в Индии не выбрасывают)
Потому что там тоже есть несколько интересных хитростей.
#рецепты_набатарейке
ТГ ▪️ МАХ ▪️ ДЗЕН
👍21❤14🔥9🙏2
Специи. Маленькие, да удаленькие.
Сегодня — чёрный перец.
Тот самый, который стоит на каждом столе. У вас тоже? Ну-ка, понюхайте.😉
Нет-нет! Стойте! Мы пошутили. Не делайте так, а то чихать начнёте.
А теперь без шуток.
Чёрный перец — это не про «остренько».
Это про «включить всё, что вы съели до него».
Он не просто греет.
Он как тот самый тренер в спортзале:
— «Так, проснулись! Работать! Усваивать!»
В перце есть вещество пиперин.
И вот этот товарищ делает одну очень крутую вещь:
👉 увеличивает усвоение некоторых веществ в разы.
Например, куркумы.
Без перца — вы просто съели куркуму.
С перцем — организм сказал:
«О, наконец-то, теперь работаем».
Но и это ещё не всё.
Чёрный перец:
— стимулирует пищеварение
— усиливает выработку ферментов
— помогает, когда еда «лежит и думает о смысле жизни»
Одна наша давняя знакомая — первый в России доктор Аюрведы Лидия Соловьёва, обожавшая вопреки правильному питанию мороженое, заедала его чёрным перцем, чтобы стимулировать пищеварение.
Короче, перец — он не герой-одиночка. Он — усилитель. Катализатор. Продюсер вашей еды.
НО.
Как и любой продюсер — может перегнуть палку.
Если много:
— раздражает слизистую
— вызывает жжение
— может усилить изжогу
Поэтому правило простое:
не ложками, а щепоточку.
И лучше свежемолотый.
Потому что молотый «из банки с 2003 года» уже ничего и никогда не усилит.
Так что поручим руководство командой специй тренеру. Тем более, что почти все главные участники у нас с вами на кухне почти собралась:
куркума
горчица
кардамон
кумин
имбирь
асафетида
#рецепты_набатарейке
Сегодня — чёрный перец.
Тот самый, который стоит на каждом столе. У вас тоже? Ну-ка, понюхайте.😉
Нет-нет! Стойте! Мы пошутили. Не делайте так, а то чихать начнёте.
А теперь без шуток.
Чёрный перец — это не про «остренько».
Это про «включить всё, что вы съели до него».
Он не просто греет.
Он как тот самый тренер в спортзале:
— «Так, проснулись! Работать! Усваивать!»
В перце есть вещество пиперин.
И вот этот товарищ делает одну очень крутую вещь:
👉 увеличивает усвоение некоторых веществ в разы.
Например, куркумы.
Без перца — вы просто съели куркуму.
С перцем — организм сказал:
«О, наконец-то, теперь работаем».
Но и это ещё не всё.
Чёрный перец:
— стимулирует пищеварение
— усиливает выработку ферментов
— помогает, когда еда «лежит и думает о смысле жизни»
Короче, перец — он не герой-одиночка. Он — усилитель. Катализатор. Продюсер вашей еды.
НО.
Как и любой продюсер — может перегнуть палку.
Если много:
— раздражает слизистую
— вызывает жжение
— может усилить изжогу
Поэтому правило простое:
не ложками, а щепоточку.
И лучше свежемолотый.
Потому что молотый «из банки с 2003 года» уже ничего и никогда не усилит.
Так что поручим руководство командой специй тренеру. Тем более, что почти все главные участники у нас с вами на кухне почти собралась:
куркума
горчица
кардамон
кумин
имбирь
асафетида
#рецепты_набатарейке
🔥20👍6❤5
Выглянуло солнышко блещет на лугу и напоминает про CPF. А я до сих пор в этом как свинья в апельсинах.
Химические фильтры, физические, когда мазать и сколько — вот сижу, изучаю:
👉 https://t.me/namazala_i_zdu/910
Химические фильтры, физические, когда мазать и сколько — вот сижу, изучаю:
👉 https://t.me/namazala_i_zdu/910
❤5👍4🤝4
Кукурузная каша, но уже не «просто каша».
Вариант, который неожиданно заходит даже тем, кто к ней относится… осторожно
С авокадо и яйцом-пашот
Тёплая кремовая основа + нежный желток + жирность авокадо = очень вкус такой собранный и долго есть не захочется.
Что нужно (на 1 порцию):
— кукурузная крупа — 50 г
— вода — 1:3 или 1:4
— авокадо — 1/2 шт.
— яйцо — 1 шт.
— масло (гхи или оливковое) — 1 ч. л.
— соль
— по желанию: зелень, чёрный перец, немного лимонного сока
Готовим:
Крупу отварить до мягкости (примерно 20–25 минут).
Пока готовится каша:
сварить яйцо-пашот (или яйцо всмятку — проще и тоже отлично работает).
Авокадо нарезать ломтиками (я просто ложкой достаю из шкурки), можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Готовую кашу выложить в тарелку, добавить масло, сверху — авокадо и яйцо.
Желток надрезать — он станет соусом.
Как собрать «гарвардскую тарелку»:
Чтобы было не просто вкусно, а ещё и сбалансированно:
— ½ тарелки — добавить овощи: огурец, зелень, томаты, листовой салат
— ¼ тарелки — сама кукурузная каша
— ¼ тарелки — яйцо (при желании можно добавить ещё одно)
👉 Так получится нормальный баланс: клетчатка + углеводы + белок + жиры.
Кажется, по вкусу сюда просится тёртый сыр — добавлять или нет?
Можно, но есть нюанс:
— если уже есть яйцо + авокадо → блюдо и так насыщенное
— сыр добавляйте немного (10–20 г), лучше твёрдый (пармезан, например)
— он усилит вкус, но не перегрузит
Если вы раньше ели кукурузную кашу только сладкой или мамалыгу — попробуйте так.
Часто это полностью меняет к ней отношение.
Если зайдёт — соберём ещё варианты, там есть прям неожиданные сочетания.
#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
Вариант, который неожиданно заходит даже тем, кто к ней относится… осторожно
С авокадо и яйцом-пашот
Тёплая кремовая основа + нежный желток + жирность авокадо = очень вкус такой собранный и долго есть не захочется.
Что нужно (на 1 порцию):
— кукурузная крупа — 50 г
— вода — 1:3 или 1:4
— авокадо — 1/2 шт.
— яйцо — 1 шт.
— масло (гхи или оливковое) — 1 ч. л.
— соль
— по желанию: зелень, чёрный перец, немного лимонного сока
Готовим:
Крупу отварить до мягкости (примерно 20–25 минут).
Пока готовится каша:
сварить яйцо-пашот (или яйцо всмятку — проще и тоже отлично работает).
Авокадо нарезать ломтиками (я просто ложкой достаю из шкурки), можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
Готовую кашу выложить в тарелку, добавить масло, сверху — авокадо и яйцо.
Желток надрезать — он станет соусом.
Как собрать «гарвардскую тарелку»:
Чтобы было не просто вкусно, а ещё и сбалансированно:
— ½ тарелки — добавить овощи: огурец, зелень, томаты, листовой салат
— ¼ тарелки — сама кукурузная каша
— ¼ тарелки — яйцо (при желании можно добавить ещё одно)
👉 Так получится нормальный баланс: клетчатка + углеводы + белок + жиры.
Кажется, по вкусу сюда просится тёртый сыр — добавлять или нет?
Можно, но есть нюанс:
— если уже есть яйцо + авокадо → блюдо и так насыщенное
— сыр добавляйте немного (10–20 г), лучше твёрдый (пармезан, например)
— он усилит вкус, но не перегрузит
Если вы раньше ели кукурузную кашу только сладкой или мамалыгу — попробуйте так.
Часто это полностью меняет к ней отношение.
Если зайдёт — соберём ещё варианты, там есть прям неожиданные сочетания.
#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
👍30🔥11❤10