Тёплый салат с запечённой тыквой, халлуми и соусом тахини

Это тот случай, когда всё просто, но сочетание — ресторанное.

И полезное. Тыква — медленные углеводы и клетчатка. Халлуми — белок. Тахини — полезные жиры.

В одной тарелке встречается мягкое, хрустящее, сливочное. За глубину вкуса благодарность кунжутной пасте.

На двоих:

300–400 г тыквы
200 г халлуми
горсть рукколы или микса зелени
1 ст. л. оливкового масла
горсть тыквенных семечек
Соус:
1 ст. л. тахини (кунжутная паста)
сок лимона
тёплая вода (до нужной консистенции)
щепотка соли
1 ч.л. мёда

Готовим:

Тыкву нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, запечь 15 минут при 200°.
Халлуми нарезать пластами и быстро обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Смешать ингредиенты для соуса — он должен быть кремовым.
На тарелку — зелень, сверху тёплая тыква и халлуми, посыпать семечками, полить соусом.

Подача «как в ресторане»
Выкладывайте слоями, не перемешивайте.
Полейте соусом тонкой струйкой.
Немного свежемолотого перца сверху.
Если есть — микрозелень или зерна граната.

Если хочется больше белка — добавьте отваренный нут.
Для «вау» эффекта сбрызните бальзамическим кремом.

Время приготовления не больше 20 минут.

#рецепты_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке
#салаты_набатарейке

Какой фильм вечером посмотрели — такое вам ночью продолжение показали.
Это вы нам сами в чатике рассказывали.

И ведь какие же наблюдательные — точно подметили!

У учёных это называется «гипотеза непрерывности»: дневные мысли и эмоции плавно перетекают в сновидения.

Ловите лайфхак!

Хотите во сне крутой экшн или фильм-катастрофу — можно часок поскроллить новостную ленту перед сном. Потом всю ночь будете смотреть продолжение со спецэффектами.

Если что-то помягче желаете, тогда и исходники нужны другие.

Можно строить планы, которые душу греют. Или вспоминать картинки из отпуска.
Да хоть вкусный ужин на красивой тарелке — мозгу всё равно, что «монтировать», лишь бы эмоция была.

Собачки и котики вообще вариант беспроигрышный.

Идея! Тащите ваших в комментарии. Будем к хорошим снам готовиться.

#бессонниценет

Выспались? Погнали на зарядку!
Можно прям лёжа под одеялом начинать.
Потянулись, головой покрутили, ногами подрыгали.
И музыку заряжательную включите!

Наша утренняя сегодня — на яндекс-музыке.

Обещали вам самый эффективный способ победить бессонницу.
(Про страх не уснуть)

Основную идею вы уже, вероятно, поняли: бессонница — это плохая привычка.

А как избавиться от плохой привычки? Правильно — заменить её на хорошую. Казалось бы, раз плюнуть!

Ага. Конечно. Если бы всё было так просто.

Но тут выбор без выбора: либо меняешь мышление и действия, либо превращаешься в Ханну.

Ведь таблеткой убеждения и привычки не перепрошить.

Ладно, сворачиваем мотивацию — переходим к конкретике.

Первая линия лечения хронической стрессовой бессонницы во всём мире — как любит повторять профессор сомнологии доктор Бузунов — это КПТ, когнитивно-поведенческая терапия.
Причём в международных рекомендациях её назначают раньше снотворных. В отличие от наших поликлиник.

С её помощью действительно можно исправить баги в мышлении и ошибки в поведении.
(Спойлер: так и есть. Я смогла.)

*Ещё раз напомним: если бессонница симптом какой-то болезни, связана с депрессией или синдромом апноэ сна — идите к врачу. КПТ работает при хронической стрессовой бессоннице, а не при всех причинах плохого сна подряд.

Новые жизненные правила очень простые:

1. Не лежать в постели без сна. Мы писали об этом тут.

2. Вставать в одно и то же время — даже если спали три часа.

3. Днём не спать.

И вишенка на торте — создать умеренный дефицит сна. Немного сократить его продолжительность на период восстановления.

Да — у вас бессонница, а вам советуют спать меньше. Звучит как издевательство.

Но именно небольшой дефицит сна помогает перезапустить систему.
Он усиливает естественное «давление сна» и возвращает мозгу простую связь: кровать — это место для сна, а не для тревоги и мучений.

Не пугайтесь: это не навсегда.
Через 3–6 недель (мы все разные) сон восстанавливается почти у всех, кто выдержал. Вы снова будете нормально спать и чувствовать себя бодрыми днём.

На первый взгляд — ничего сложного. Но только на первый.
Менять привычки непросто. Метод действительно рабочий, но требует усилий и времени.

Это не быстрый лайфхак, а перестройка отношений со сном.
Зато результат получаем устойчивый.

Если продолжать тему, можем разобрать дальше:

🔥 Сколько на самом деле нужно времени на формирование новой привычки (и почему 21 день — миф)?

❤️ Как лично мне помогла КПТ?

👍 Есть ли более «гуманные» способы справиться с хронической бессонницей?

Пишите, куда двигаемся дальше.

#бессонниценет

Настоящий экспромт — тот, что подготовлен заранее.

Поэтому уже с вечера несём вам идею для быстрого и сбалансированного завтрака.

Банановые оладушки с овсянкой

Ингредиенты (1–2 порции):

1 спелый банан
3–4 ст. л. овсяных хлопьев (углеводы)
1 ст. л. семян льна или чиа (жиры, клетчатка)
2–3 ст. л. творога или йогурта (белок)
Немного корицы или ванили
Горсть ягод (свежих или замороженных) или орехов для подачи

1. Если используете цельнозерновые хлопья, замочите с вечера. Тонкие для быстрого приготовления можно не замачивать.
2. Разомните банан в миске, добавьте овсянку, семена и творог/йогурт. Перемешайте до однородной массы.
3. На слегка смазанную маслом сковороду (я использую гхи, сюда ещё подойдёт коксовое) выкладывайте небольшие порции теста, выпекайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Подавать с ягодами, орехами. Сластёнам рекомендуем сироп топинамбура, мёд или финиковую пасту (рецепт в комментариях).

Как вам идея? Готовить будете?

Кидайте фото ваших оладушек в комментарии. Мы хотя бы посмотрим на них, пока доедаем свою полбу.

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке
#быстрые_рецепты_набатарейке

Никогда не знаешь, когда и где появятся гуси.

Из новостей:

В Германии, в городе Нойс, несколько лет готовились к масштабной выставке садов и растений. Это крупный проект озеленения и ландшафтного дизайна.

Но и там кое-что пошло не так.

Толпа гусей влетела на выставку и пожрала экспонаты. Устроители в шоке: 26 апреля открытие, а показывать почти нечего.

Пресс-секретарь только развела руками: «Конечно, мы просчитали риски, но никогда не знаешь, когда и где появятся гуси».

Крылатая фраза получилась, в прямом смысле. И как подходит к нашей жизни.

Так и хочется сделать плакат и повесить на стену.

#толькохорошиеновости

Один наш родственник каждый раз, собираясь к нам в гости, предупреждал:
«Спрячьте подальше эту вашу вонючку, иначе не приеду».

Это он так про асафетиду.

Эту специю либо обожают — как мы, — либо терпеть не могут.
Равнодушных нет.

Да, сегодня опять про специи. Маленькие, да удаленькие.

Асафетида — это не семечки, не порошок и не корень, а высушенная смола растения Ferula asafoetida.

В сыром виде пахнет резко, с сернистым оттенком и явным намёком на лук и чеснок.
Но стоит прогреть её в масле — аромат становится мягче, теплее, появляется орехово-луковая глубина.

В аюрведической традиции асафетиду ценят за влияние на пищеварение. Ей приписывают способность (заслуженно):

— уменьшать газообразование
— снимать спазмы
— облегчать переваривание бобовых
— успокаивать «ветер» в животе (Вата, если говорить языком аюрведы)

Поэтому её часто добавляют в чечевицу, нут, фасоль, овощные рагу.

Только нужно её совсем немного — буквально на кончике ножа.
И всегда добавлять в разогретое масло.
Сырую практически не используют.

Тушёная красная чечевица с овощами и асафетидой
(Время приготовления 20 минут)

Берём:
1 стакан красной чечевицы
2 стакана воды
1–2 ст. л. гхи или растительного масла
½ ч. л. семян кумина
щепотка асафетиды (на кончике ножа)
½ ч. л. куркумы
щепотка чёрного перца
1 небольшая морковь
1 небольшой кабачок или сладкий перец
соль по вкусу

Готовим:

1. Чечевицу промыть, залить водой и варить 12–15 минут до мягкости.

2. Овощи нарезать небольшими кубиками.

3. В сковороде разогреть масло.

4. Сначала добавить семена кумина и дать им раскрыться (10–20 секунд).

5. Когда они начнут трещать, всыпать щепотку асафетиды — прогреть 3–5 секунд.

6. Добавить куркуму и чёрный перец.

7. Сразу выложить овощи и тушить 5–7 минут до мягкости.

8. Соединить овощи со сваренной чечевицей, посолить, перемешать и дать постоять пару минут.

Получается простое, тёплое блюдо с глубоким вкусом и без тяжести после.

А у вас с асафетидой как?
Фу, уберите — 😀
Дайте две — 🔥
Мы пока не знакомы — ❤️

#рецепты_набатарейке
#вегетарианское_набатарейке
#горячее_набатарейке

Недоспавших людей тянет на плохие новости. Научно доказанный факт. Всё им видится в чёрном свете. Их сложнее развеселить.

Берегите честь с молоду чувство юмора — спите!

#рыбныйдень начинаем с зарядки для мозга💪

Найдите 15 отличий. Пишите в комментариях, сколько минут пришлось повозиться.

Ответ позже выложим туда же — далеко не уходите.

Иногда рыбу не любят… пока её не попробуют вот так приготовить.

Тут всё просто: обычные продукты, одна сковорода и никакой кулинарной акробатики.
А результат — рыба такая нежная, что даже убеждённые «я-рыбу-не-ем» подозрительно замолкают и тянуться за добавкой.

Однажды мы нашли этот рецепт в запрещённой сети, немного подправили под свой вкус. Считаем, получилось удачно. Вот принесли и вам попробовать.

Минтай на овощной подушке

Вам понадобится

• минтай — 700–900 г
• лук — 2 крупные головки
• помидоры — 2 шт.
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 3–4 зубчика
• сливочное масло — 30 г
• сметана — 3 ст. л.
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• приправа для рыбы — по вкусу
• щепотка розмарина
• соль, чёрный перец — по вкусу

Как готовить

1. На дно сковороды выложите лук полукольцами и мелко рубленый чеснок.
2. Сверху — кружочки помидоров и нарезанный сладкий перец. Овощи слегка посолите.
3. Минтай посолите с двух сторон и уложите на овощную подушку. Посыпьте перцем, приправой для рыбы и щепоткой розмарина.
4. Полейте растительным маслом и разложите небольшие кусочки сливочного масла.
5. Смешайте сметану, томатную пасту и примерно 100 мл воды. Залейте рыбу этим соусом.
6. Накройте крышкой и готовьте на самом минимальном огне около 30 минут.

Рыба получается очень сочной и буквально распадается на нежные кусочки.
Лучше всего — с отварным или запечённым по-деревенски картофелем. Но с рисом тоже прекрасно.

Если попробуете — напишите потом, как получилось. И фото тоже тащите.

Нам такие простые рецепты особенно нравятся: как сказала бы моя бабушка — дёшево и сердито.

#рецепты_набатарейке
#рыбное_набатарейке
#горячее_набатарейке

По традиции заканчиваем #рыбныйдень в позе ленивой рыбы:
👉 https://t.me/bessonnitca_net/1068

Вот как всё просто, оказывается!

Буду дрессировать сову, — решила я.
Потому что как жить в этом жаворонковом мире и всё успевать?

Пока проснусь, пока йогу свою сделаю, потянусь, чайку-кофейку.
Мы с Сайдашем ещё поговорить любим — о том о сём.
И вот уже вечер.

А работать когда?

Я, можно сказать, только крылья расправила, а люди вокруг:
— Давайте завтра это решим. Рабочий день — всё.

Ну и кто я такая, чтобы спорить с коллективным разумом?
Всё — значит всё: ужин, книжка, киношка. И уже ко сну пора готовиться.

Ничего не успеваю.

Если бы я не была сонной совой, я бы уже давно написала обещанный вам пост про привычки.

Ну а раз так — перевоспитаю-ка я сову.
Если не в жаворонка, то хотя бы в голубя.

И вот уже два дня встаю на полтора часа раньше.

Посмотрим, сколько времени понадобится на новую привычку.
Но одно уже ясно: это точно не 21 день. Может, больше… а может, и меньше.

Вам-то вообще интересно разобраться, как на самом деле формируются привычки?

Если да — намекните.
А то я тут сову перевоспитываю, пост пишу…
а вдруг это только мне и нужно.

Вы только посмотрите! — я сейчас неприлично показываю пальцем на экран.
— Это та самая Шер. Та самая! Только в 1966.

Она и её большая любовь — Сонни Боно.

Как будто только что они закончили репетицию нового хита. Как всегда, было бурно: Сонни всё время ворчит и шутит: «Не так, Шер, снова промах!» А она, не моргнув глазом, хватает микрофон, перекрикивает его (ещё бы, с таким-то голосом!) и смеётся так заразительно, что в студии падают все декорации…

«Little Man» — как раз такой хит: песня о маленьких трудностях и больших чувствах. Лёгкая, ритмичная, с фирменным голосом Шер, который до сих пор заставляет людей любого возраста танцевать, смеяться и подпевать.

Сегодня «Little Man» в нашем пятничном плейлисте!

Танцуем вместе с Шер и Боно. Ведь любовь и музыка не стареют.

Смотрите и слушайте, где хотите: ссылки в комментариях.

#еслиселабатарейка

Вот бы удивились сегодня Клара и Роза.

Задумывали день борьбы за права женщин.
А получили день, когда мужчины массово штурмуют цветочные магазины, вспоминают, где лежит пылесос, и героически жарят яичницу на завтрак.

Но я уверен, что этого недостаточно.
И обычный букет всегда казался мне странным подарком: несколько тюльпанов и веточка мимозы, которые завянут через пару дней — и всё?

На нашей улице в Афинах росла мимоза.

Мы узнали об этом случайно: вдруг унюхали её волшебный аромат, долетевший до нас за несколько домов. Пошли на запах — и увидели дерево.

Света даже замерла от восторга.

На обычной городской улице раскинула ветви огромная мимоза — золотая, душистая, вся в маленьких пушистых шариках.

Дорогие мои, пусть в вашей жизни всегда будет больше, чем задумано. Пусть результат всегда превосходит ожидания. Пусть жизнь преподносит не маленький букет, а целое дерево.

— Сайдаш

Я случайно похудела. Ну, как случайно. Я, конечно, не исключала такого, и даже предвидела.

Две недели перезагрузки на полбе — и вот минус 2,2 кг на весах. Распрощалась с основными зимними запасами — разжировка, как у манула. Помните, по осени у него была ЗАжировка? А теперь наоборот. Вот и у меня также.

Кстати, мы всё, закончили с полбой. Вы спрашивали (хотя никто ничего не спрашивал)
— «Света, Сайдаш, как вы там? Не оголодали?»

Нет, всё прошло прекрасно, не надейтесь не волнуйтесь, хехе. Сейчас ещё недельку на растительном питании, и мы снова в строю.

Обычно «на выходе» похудательный процесс продолжается. Так что скоро я снова буду стройной, как летний манул.

Заодно сэкономлю — впишусь в прошлогодние джинсы.

А вы, милые дамы, летний гардероб обновлять под новый размер уже начали? Или тоже на разжировку рассчитываете, как манулы?