Однажды мы с Сайдашем должны были лететь из Афин в Москву.
Накануне мне приснились два мужика. Пришли и строгим голосом сказали:
— Не надо вам лететь. Вас арестуют.

Мы, конечно, полетели.

Приземлились в Шереметьево вечером, а домой попали только утром.
Пограничникам не понравились наши загранпаспорта — нас задержали в аэропорту до утра, пока не пришли начальники и не разобрались в ситуации. Нас отпустили. Но ночка была та ещё.

Я уже было решила, что во мне внезапно проснулся Дельфийский оракул.

И фраза "я же говорила" после этой истории стала чаще звучать над ухом у мужа.

Но мистика не причём.

#оказывается
Учёные объясняют «вещие» сны неосознанной наблюдательностью.

Наш мозг получает и обрабатывает куда больше информации, чем мы осознаём: детали разговоров, интонации, странные мелочи, тревожные сигналы.

Во сне он просто складывает всё это в один сюжет.

А женский мозг, считают они, более восприимчив к таким слабым сигналам.
Поэтому женщины чаще запоминают сны, видят яркие сюжеты, иногда довольно точно угадывают развитие событий.

Я разочарована. Версия про мои способности оракула мне нравилась больше.

Видите вещие сны? Верите, что такие бывают?

Дамы, нам нужно больше спать!

Учёные считают, что мы устроены сложнее, чем мужчины. Тут не поспоришь.

Мы гораздо более многозадачны.
Постоянно что-то планируем: купить, заказать, убрать, помыть, маникюр, обед, завтрак, новая сумочка.
И сами же эти планы реализовываем — 24/7.

К тому же нам важны детали.
Какой жакет к брюкам, чтобы из-под куртки не торчало, и чтобы на работе целый день удобно, а вечером в театр — красиво.

Все эти подробности требуют дополнительных умственных усилий.

А у нас к тому же более тонкая душевная организация.

Вот чтобы всё это успевать, нам и правда нужно больше сна, чем мужчинам:

недосып снижает показатель активности женского мозга более чем на 10%.

Это не я придумала — учёные к таким выводам пришли.
На этот раз, кажется, дело говорят.

Только вот где взять время на дополнительный сон, в результатах исследования, к сожалению, не указано.

На зарядку становись!

Паспорт врёт!

Молодёжь! Тест на вечную молодость давно ли проходили? Пора-пора!

Он вот тут лежит, вас ждёт
👉 https://t.me/bessonnitca_net/712

Кажется, надежда на волшебную таблетку всё-таки существует. Но не спешим бежать в аптеку.

Мы с вами тут говорили про красавчика аксолотля, голого землекопа и прочих счастливцев, кого природа так несправедливо, по мнению человека, одарила больше.

Про то, как клетки копят повреждения и что вообще такое старение.
(Спойлер — не пенсия.)

Про то, как организм чинит себя — пока может и как может.

И вот, товарищи, дамы и господа — хорошая новость!

В США разрешили первые в истории испытания технологии на людях, которая пытается вернуть клеткам человека «молодую настройку».

То есть это не про «починить», а про «откатить к заводским настройкам».

Пока — только на клетках глаза и только в рамках клинических испытаний. И всё ещё без обещаний вечной молодости.

Но сам факт: учёные впервые пробуют включить у взрослых клеток режим «как было в молодости».

Скоро расскажем подробнее. Сайдаш уже корпит! 👨‍💻

А пока — спим, едим (или нет), дышим и не забываем про физкультуру.

#антиэйдж_набатарейке

Вчера весь телеграм трясло и колбасило. У каждого второго админа дёргался правый глаз. У каждого первого — левый.

Телега катилась с трудом, скрипела и покачивалась. Все указатели на дороге указывали в одну сторону 👉 в Макс.

Мы дышали. Сначала по квадрату. Потом 4-7-8. Перешли на полное йоговское дыхание... а потом пошли в указанном направлении.

Штош. В конце концов, пусть батареек будет больше.

Наш канал на Макс — Если села батарейка

Подпишитесь, чтобы не потеряться. И возвращайтесь!

Мы бы назвали это сенсацией

Впервые в истории: начаты испытания омоложения клеток на людях

Это уже не опыты на мухах, мышах и кроликах, а настоящие клинические исследования на живых людях.

У которых с помощью новой технологии есть шанс избавиться от неизлечимых заболеваний глаз.

А у учёных — реальная возможность отработать методику, которую сейчас считают наиболее перспективной для создания «таблетки от старости».

Сайдаш «перевёл» с научного на наш, обывательский. Но в тексте всё равно осталось много букв.

👉 Поэтому подробно читайте нас в телетайп

А обсудить хорошую новость можем как всегда здесь, в комментариях.

#антиэйдж_набатарейке

Люблю почитать перед сном. Успокаивает. Отключаешься от проблем. Всё же чужие тревожат не так сильно, как собственные.

Лучше бы, конечно, бумажная книга. Только глаза так устают за день, что хочется скорее их закрыть. Но и читать тоже хочется. Поэтому в последнее время по вечерам слушаю аудио.

У Дины Рубиной вышел новый роман «Дизайнер Жорка». Читает она его сама. И прекрасно читает, скажу я вам.

Я люблю её манеру: такие невероятные зигзаги выписывает, такие хитросплетения закручивает.

Кому-то Дина Ильинична может показаться слишком многословной.
А мне — музыка в уши. Может, возраст?

Раньше в погоне за сюжетом все описания в книгах читались бегом по диагонали. А вот у Рубиной теперь каждое слово смакую.

Даже детальное изображение коллекции из 387 часов в течение 20 минут меня не сморило.

И никакой экранизации не нужно. Так вкусно напишет, что вот оно — всё перед глазами:

Летними вечерами в знойном воздухе невидимой сетью колышется лягушачий зуммер, назойливо ввинчиваясь в уши.

До мурашек пробирает.
А персонажи какие! Каждый достоин отдельной книги.

Уезжает она всегда в драном, на живульку смётанном полупердине, в таможенной декларации записывая его шубой; в Варшаве покупает уж истинно ШУБУ – роскошную, натурального меха. В ней и возвращается, величаво проплывая таможню, – так океанский лайнер, минуя маяк, входит в бухту: шуба – она шуба и есть, правильно?

Найдёте на ЛитРес и на Яндексе. Если любите Рубину, её «Русскую канарейку» читали, «Дизайнер Жорка» вам точно понравится.

Смотрите, как написала, как-будто про свои же книги. Лучше и не скажешь:

Не нацеливайся на мгновенный смысл и поучительный итог. Смысл – он сам возникнет. Выскочит из слов и прямо в лоб тебе засандалит ту самую поучительную правду.

Вот такой у меня сейчас вечерний ритуал.

Кто ночью не спал, отписался и испортил красивое число — 3000 подписчиков на канале, — тот не узнает, что мы сегодня приготовим — #рыбныйдень.

Кто уже запасся селёдкой — молодец, к вам вопросов нет.

В прошлый четверг творчески настроенные женщины из нашего чатика приговорили нас к расстрелу потребовали в этот раз приготовить форшмак.

Никогда такого не делали, а значит, надо попробовать.

Рецепты нашли в книге «Готовим по-еврейски» (1992).

Скоро выложим. Включайтесь в эксперимент. Вечером обменяемся, что получилось.

Предупреждаем: будет не зожно, но, похоже, вкусно.

Раз мы уж сегодня про селёдку.

Не удержалась, решила вам отрывок небольшой из «Дизайнера Жорки» Рубиной выложить. Уж очень в тему.
Не одной же мне читать и слюной захлёбываться.

«Пока я в настроении, расскажу, как делали балык из селёдки-залома. Так сорт называется: селёдка-залом. Крупная рыба, в два раза больше обычной каспийской сельди. Заходит в Волгу на нерест. Почему залом? Дед говорил, в бочках она не помещалась целиком, потому её «заламывали». Из этой красавицы делали балык кропотливо и вдумчиво. Потрошили, засаливали, выжидали несколько дней. Затем доставали из засола и вывешивали на ветерок, продев леску через глаза. На леске повисала только одна селёдка, вторая не помещалась. Проходило два-три дня… Терпение, как известно, самое похвальное качество рыбака и чревоугодника, терпение тут награждается с лихвой. Ибо через пару дней селёдка возрождалась к новой жизни: она преображалась, как невеста перед встречей с женихом; начинала обливаться жиром, как слезами.

…И вот она плачет, потеет этим золотым янтарным жиром, начинает светиться изнутри, излучая благоухание и благове́щение. Жир каплями стекает на пол, дед мой, Макароныч, зычным голосом командует: «Агаша, ну-к, бегом – газету!». Я бегу, притаскиваю ещё не читанную отцом газету, разбираю её на листы, расстилаю их по полу… потому как сейчас селёдка-залом главнее папы, главнее новостей и политики, она сейчас главнее всех. Мы с дедом стелим газету, дед кряхтит, хватается за поясницу, скрежещет: «Тяни-ка дальше туда, к уголку…» В общем, мы расстилаем газету, и ещё пару дней драгоценная рыбина источает свет и волны благоуханной вони. Затем – в холодильник. Конец сюжета…

Вернее, начало: вкуснее этой селёдки на свете нет ничего! А с картошечкой? Господи боже ж ты мой, сельдь с варёной картошкой – это морок, волшебная флейта, астраханский синдром! Отварная картошечка с зелёным луком, с петрушкой-укропом, да масла кецман прямо туда в кастрюльку, для аромата, вдобавок и чёрный хлебушек с маслом, с хорошим-не жалей-слоем жёлтого сливочного масла…

Вот она, царская селёдочка-залом. Вот оно – сияние райских кущ!»

Что сегодня на завтрак?

Мы же помним народную поговорку?
Какой завтрак — такой и день. Это мы только что придумали 🙂

Но доля правды есть: первый приём пищи — это про энергию, а не про то, что в холодильнике завалялось.

Небольшая подборка наших любимых заряжающих завтраков — чтобы и вкусно, и сытно, и без качелей сахара:

Пшённая каша с тыквой и яблоком
Творожная запеканка без муки и сахара
Гречневик с творогом
Кукурузная каша с овощами и сыром фета
Блины из зелёной гречки

Что сегодня выбираете? Или есть другие идеи?

#рецепты_набатарейке

Стоит посмотреть на одну селёдку — потом везде видишь селёдку, вспоминаешь селёдку, думаешь о селёдке...

Вот и у Сайдаша такое «селёдочное» воспоминание вдруг разблокировалось:

— Свет, помнишь, я рассказывал?

Ещё бы не помнить — я же столько раз это слышала. Картинка в мозг просто впечаталась, как будто это я сама в 50-е гоняла босиком по московским улицам.

И с пацанами на Крестьянке после дождя в разлившихся по всей площади лужах на тазах каталась.
И редкие автомобили со двора на Воронцовку выбегала рассматривать.

«Вся Воронцовская улица как сейчас перед глазами стоит — от нашего дома в Лавров переулке до углового магазина. Как же его называли? Ах да, Сотый. Большой такой, серьёзный.

Вдоль всей улицы маленькие домишки стояли, двухэтажные, вернее — полутора. Дома эти как будто спрятаться решили: под землю ушли, вросли корнями. И вместо первых этажей получились полуподвальные.

Я и сам в таком же жил, в деревянном. Но сейчас нет его уже — давно снесли.

Почти в каждом таком доме был магазинчик. Чем там только не торговали. И вот идёшь по улице и за много метров уже по запаху чуешь, что там и где продают.

Из пекарни пахнет свежим хлебом, сдобными булочками и ванилью.

А вот там, где рыба, селёдка, тот самый астраханский залом — там свои ароматы.

Товар в магазины на телегах привозят, на лошадях. Поэтому, когда бежишь по улице, надо под ноги смотреть, чтоб в лошадиную какаху не вляпаться.

Огромные бочки с селёдкой прямо перед магазином выставлены. Продавец голыми руками достаёт рыбину, взвешивает. А рассол с неё прямо на асфальт льётся и растекается дальше по улице пахучими ручейками и речушками. И запах стоит просто одуряющий».

Слушаю его и думаю: ну что, опять, что ли, за селёдкой в магазин бежать? Потом вспоминаю: не надо бежать — доставка есть. Сейчас закажем, и привезут. Удобно, конечно, но только воспоминаний вот таких не останется.

#истории_набатарейке

Света снова хотела подсунуть нам с вами какой-то очередной рок-н-ролл к пятничным танцам.

Но я улучил момент — и пока она немного зазевалась, принёс вам «Белые розы».

А что, хорошая же песня? Мне нравится. Наивная и слегка трогательная. Но звучит зажигательно.

Танцуем, чтоб не села батарейка.

Если видео не загрузится, в комментариях — спасительная ссылка.

#еслиселабатарейка

Отсыпаемся?

Та ещё была неделька. Телеграм грустно подвисал и скрипел. А MAX вносил в эту грусть некое разнообразие, раздражая своим тупым устройством.

Безответственные подписчики, которые на самом деле отписчики, снова испортили красивое число 3000.

Настроение в выходные явно не обещало быть бодрым и жизнерадостным.

Но у нас с собой было. Были билеты на концерт. И мы пошли заряжать свои батарейки.

А вы там как и чем заряжаетесь?

#еслиселабатарейка

Говорят, музыка лечит.
Что ж, поисследуем. Заодно составим музыкальную аптечку. А вдруг и правда…

Накрыла депрессия — включаем Бетховена. И вот уже кажется: прорвёмся.

Батарейка на нуле — ставим Антонио Вивальди. «Весна» из «Времён года» действует быстрее кофе. И дешевле.

Мысли как бешеные кони — призываем на помощь Иоганн Себастьяныча Баха.
Этот строгий товарищ всех построит.
Даже тараканов в голове.

А если нужно срочно поумнеть — Моцарта включаем. Под его музыку нейроны такие: «Коллеги, собрались!» — и аплодируют стоя.

Давление шалит — "принимаем" григорианские хоралы. И замедляемся. Вспоминаем, что мы не на пожаре.

С Шопеном можно поплакать.
Он всё понимает. И в личную жизнь не лезет.

Конечно, это вам не рецепт из поликлиники. Зато без побочек. Максимум, возникнет внезапная любовь к органной музыке.

И да, самый устойчивый эффект — по слухам и по личному опыту — от той музыки, от которой мурашки.

Мы всё это не только из сплетен в интернете собрали, на себе тоже проверяли.

Я вот, если настроение плохое, включаю что-нибудь зажигательное на полную мощность да на беговую дорожку. Минут через 15 обычно отпускает.

Рассказывайте, что у вас в личной музыкальной аптечке?
Что лечит? Что заряжает?
Может, плейлист соберём для коллективного оздоровления?

Тортик для хорошего настроения — вариант беспроигрышный. Хоть и недолгого действия "препарат".

Этот мы когда-то впервые испекли в Греции. Было невероятно вкусно, но почему-то мы о нём забыли почти на 30 лет. А тут вдруг вспомнили.
И вот он —

Ореховый торт с карамельно-сливочной начинкой

Форма: круглая, Ø 26 см

Для теста:
Мука пшеничная — 350 г
Сливочное масло холодное — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Вода холодная — 60 г

Тесто должно получиться пластичным, не сухим. Если потребуется, добавьте еще 1- 2 ст. ложки воды.

Для начинки:
Сахар — 250 г
Грецкие орехи (очищенные) — 300 г
Сливки, взбитые — 200 г
Вода — 1 ст. ложка

Готовим:
1. Орехово-карамельная начинка
В сковороде с толстым дном растопите сахар на слабом огне, не перемешивая, а лишь слегка покачивая сковороду. Важно не пережечь карамель — цвет должен быть янтарным.

Добавьте мелко нарубленные грецкие орехи, быстро перемешайте и сразу снимите с плиты.

Осторожно введите 1 столовую ложку воды (масса будет активно пузыриться).

Добавьте взбитые сливки и тщательно перемешайте до однородности.

Переложите начинку в ёмкость и поставьте в холодное место для охлаждения и стабилизации.

2. Тесто
В миске соедините муку, и соль.

Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро разотрите с мукой до крошки.

Введите яйцо, воду и быстро замесите тесто. Долго не вымешивайте.

Сформуйте шар, заверните в фольгу или плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Собираем торт
Охлаждённое тесто разделите примерно на три равные части.

Первую часть раскатайте в круглую лепёшку и выстелите ею дно формы.

Из второй части сформуйте жгут, раскатайте его и уложите по краю формы, формируя бортик, слегка прижимая к стенкам.

Равномерно распределите по тесту слой орехово-сливочной начинки.

Третью часть теста раскатайте в круглую лепёшку и накройте начинку, как крышкой.

Тщательно соедините края нижнего слоя, бортика и верхнего слоя, хорошо защипывая.

4. Выпечка
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200–225 °C в течение 45 минут.

5. Остывание
Сразу после выпечки аккуратно пройдитесь ножом по краю формы, отделяя тесто от стенок (чтобы не приклеилась возможная вытекшая начинка).

Остужайте торт прямо в форме, не вынимая.

Лайфхаки:
Если орехи слегка подсушить на сухой сковороде перед тем, как добавить в карамель, аромат станет глубже.

Начинка должна быть охлаждённой, но пластичной: слишком тёплая может вытекать, слишком холодная — лечь неравномерно.

Торт по структуре ближе к песочному закрытому пирогу, хорошо хранится и на следующий день становится ещё вкуснее.

В комментариях фото по этапам.

А тут рецепт ещё одного орехового тортика.

#рецепты_набатарейке
#праздничное_набатарейке
#выпечка_десерты_набатарейке