Как выманить ребёнка к завтраку?

— Маш, вставай, в школу опоздаешь.
Через пять минут снова:
— Маааш! Ну вставай же. Тебе скоро выходить.
— Машуля!

И только когда тайком выбирался из кухни, тихонько заползал под дверь её комнаты, нежно щекотал нос и призывно манил из постели…

восхитительный, сладкий, ни с чем несравнимый запах свежеприготовленных сырников, только тогда заспанное чудо открывало глаза, лениво потягивалось и отправлялось умываться.

— Да-да, сначала умываться!

Потому что иначе — фиг ей, а не сырники.

Ой! Ну как так — без мяса-то? Что? И творог не ешь? А кальций где? А белок?
Не, я так не могу, я голодный буду.

Кто из веганов и вегетарианцев не слышал таких комментариев в свой адрес?

От них отворачивались близкие и друзья. Ещё при жизни их, как безвременно ушедших, оплакивали родственники. А некоторые и вовсе считали сектантами!

— В тюрьму! На каторгу! — орали ортодоксальные мясоеды, проглатывая очередной кусок колбасы.

Но те продолжали жевать траву. Больные, что ли? 🤷‍♀️

Между тем диетологи разных стран утверждают: если тщательно следить за рационом, то у вегетарианской и даже веганской диеты довольно много преимуществ.

Возможно, дело не столько в диете, сколько в образе жизни и осознанном выборе продуктов питания.

Но у вегетарианцев реже встречаются ожирение, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, а также диабет 2-го типа.

Вот только есть и существенные недостатки. И главный из них — в том, что для того, чтобы получать из пищи питательные вещества (белок, омега-3 жирные кислоты, кальций, витамин D, витамин B12, железо, цинк и йод), нужно включить мозги и прикладывать определённые усилия.

Но давайте сначала о плюсах. Иначе зачем вообще об этом писать? Ведь, согласно опросу, большинство людей придерживается смешанного питания.

Но мы же хотим с вами жить долго и счастливо? Поэтому изучаем, обдумываем, тестируем и применяем самое лучшее.

Начинаем наше маленькое исследование. Поехали!

#антиэйдж_набатарейке

Про сердце. И почему растительное питание здесь выигрывает

Когда говорят о пользе вегетарианства, чаще всего начинают именно с сердца. Просто потому что это лучше всего изучено.

Что показывают исследования:

У людей, которые питаются преимущественно растительной пищей, риск ишемической болезни сердца ниже примерно на 20–30%.

Если взять две большие группы людей с похожим образом жизни, то в группе с растительным рационом инфаркты и серьёзные проблемы с сосудами случаются заметно реже.

Почему так происходит — если очень просто:

меньше насыщенных жиров — ниже «плохой» холестерин (ЛПНП);
больше клетчатки — сосуды и обмен работают лучше;
больше растительных антиоксидантов — меньше хронического воспаления, которое и бьёт по сердцу.

Польза связана не с магией отказа от мяса, а с тем, что в рационе появляются овощи, бобовые, цельные злаки, орехи.

Почему этой информации можно верить (хотя на 100% — никогда нельзя, ведь данные исследований быстро меняются и дополняются).

И всё-таки: это не отдельные эксперименты, а серьёзные научные обзоры и мета-анализы, где объединены данные сотен тысяч участников из разных стран.

Вот ссылки на некоторые такие источники:
PubMed — крупные мета-анализы о связи растительного питания и риска сердечно-сосудистых заболеваний

American College of Cardiology — обзор данных о влиянии вегетарианских и веганских диет на здоровье сердца

Nutrients (MDPI) — umbrella-review по растительным диетам и сердечно-сосудистым рискам

Получается, что растительное питание — это далеко не гарантия бессмертия, но как минимум один из способов реально снизить нагрузку на сердце.

Но сердце — это ещё не всё. Продолжим разбираться дальше?

#антиэйдж_набатарейке
#пп_набатарейке

Давайте-ка оставим серьёзные темы до понедельника. Пятница, вечер – время для танцев.

Привет-привет!
Пока-пока!
Мы хорошо провели время.
Может, увидимся снова… а может, и нет.

Никакой драмы, потерянной любви или страданий — только настроение:
— Buona Sera, signorina!

Встреча, прощание, а между ними танец — с той, с которой, скорее всего, он больше не встретиться:
— Signorina Ciao Ciao

Грустно? Отчего же. Просто это дискотека, детка.

Buona Sera Ciao Ciao с танцполов 80-х раз — и шагнула в 2020-е, зазвучала по-новому у Italian Disco Mafia и Peter Kharma. Голос изменила, но лёгкость не потеряла.
А нам только того и надо, не так ли?

Довелось ли вам танцевать в 1987-м под предыдущую версию в исполнении Mauro?

Или вы тогда ещё под стол пешком ходили? Рассказывайте, где зажигали в 1987-м. Или вас вообще ещё не было?

#еслиселабатарейка

Обожаю такие исследования, в которых люди за большие деньги изучают то, человечество интуитивно практикует тысячелетиями.

Педантичные немецкие учёные выяснили, что даже одна обнимашка в день снижает тревожность.

От объятий уменьшается уровень кортизола, негативные мысли слабеют. А риск депрессии снижается примерно на 35%.

Особенно это заметно у женщин. Им после стресса объятия просто необходимы. Только искренние.

Кстати, у нас тут есть тест на уровень тревоги, если что.

А я пойду к мужу приставать — будем обниматься. Для профилактики. Как Алиса с Фиником.

Какое-то у нас с вами слишком правильное питание, вам не кажется? Только выбрались из новогоднего зажора — и сразу все стали образцовыми: с салатиками в гарвардской тарелке и с тёплой водичкой по утрам.

Нельзя так. Организму нагрузки нужны, чтобы в тонусе быть. Как считаете?

Может, печенья завтра напечём? Миндального? Не пьянки ради для тренировки.

Проснуться пораньше и приготовить домашним миндальное печенье

Вашей личной активности — всего-то на 15-20 минут. Всё остальное сделают холодильник и духовка.

Миндальное печенье

Ингредиенты (примерно на 50–60 штук):

миндальная мука — 200 г
пшеничная мука — 120 г
сахарная пудра — 120 г
масло сливочное 82% — 150 г
яичный желток — 2 шт.
соль — щепотка
цедра лимона или апельсина — по желанию

Приготовление

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким. Взбейте масло с сахарной пудрой до светлой кремовой массы.

Добавьте желтки, перемешайте до однородности.

В отдельной миске соедините миндальную и пшеничную муку и соль. Добавьте ингредиенты в масляную смесь и замесите однородное тесто. При желании добавьте цедру.

Тесто должно быть мягким и пластичным. Если крошится, добавьте ещё немного масла, еще один желток или немного холодной воды.

Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Охлаждённое тесто разделите на части. Раскатайте на слегка подпылённой мукой поверхности до толщины 3–4 мм и вырежьте печенье.

Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в разогретой до 170–180 °C духовке 10–12 минут до легкого золотистого цвета.

Готовое печенье оставьте остывать на решётке.

Хранить лучше в жестяной банке, так оно дольше останется свежим.

Хотя у кого-то разве получается «хранить печенье»?

#выпечка_десерты_набатарейке
#вегетарианское_набатарейке
#рецепты_набатарейке

Зимой мне хочется стать медведем.
Чтобы заныкаться в берлогу и спать там до весны.
В декабре отметить с семьёй все наши днюхи, встретить Новый год, доесть салатики — и заснуть до 8 марта примерно.

И только не говорите мне: «всю жизнь проспишь» и что спать — это скучно.

Во сне со мной происходило всё самое интересное, к тому же бесплатно. Хотя, может, это и не сны были вовсе? А путешествия в параллельные реальности?

Как-то мы с вами говорили про осознанные сновидения.
И я уже было собиралась рассказать вам, как через стены залетала к соседям (видели бы они то, что видела я 😈), разговаривала с кем-то не отсюда, видела такие миры, что никакой Netflix не нужен,
но потом началось:
институт, экзамены, сессия
подготовка к Новому году.

Списки. Закупки. Подарки. Оливье, который сам себя не нарежет, — и я забыла.

А сейчас вспомнила, что обещала рассказать, что было дальше. Не буду спрашивать, хотите вы или нет — всё равно напишу.

Прочитайте пока начало здесь. А продолжение следует. Непременно.

Я висела под потолком и разглядывала старую пыльную газету.
Откуда она взялась на шкафу? – развлекала я себя размышлениями о её происхождении. Мне было скучно.

От полетов по комнате давно уже не захватывало дух. Хотелось чего-то новенького: например, плескаться в потоках тёплого воздуха над поверхностью океана. Или рассматривать вершину Эльбруса с высоты птичьего полёта. Сопровождать самолёт, несущийся сквозь облака, или даже космический корабль.

Но как взять и хотя бы просто вылететь из комнаты наружу? Стена-то твёрдая.
А мы же знаем: “проникновение” одного твёрдого через твёрдое другое – невозможно. Физика!

Я попробовала ткнуть в стену пальцем. Палец легко “влез” в гипсокартон, а потом спокойно вылез обратно.

Осмелев, я засунула руку по локоть, и снова втащила её назад. Что ж, никаких повреждений, и все пальцы были на месте.

А что если просунуть в стену голову? От мысли, что моя башка может застрять с одной стороны, а вся остальная я буду торчать с другой, стало как-то не по себе.
Но ненадолго. Когда меня останавливала перспектива оказаться в дурацком положении?

В шальную, пока ещё крепко пристёгнутую к телу, голову пришла блестящая идея: надо попробовать через стекло. Оно прозрачное, а значит, будет не так страшно.

И это сработало. Я спокойно просочилась через ничем незамутнённую поверхность и оказалась на улице.

Улица Маршала Рыбалко у метро “Октябрьское поле” выглядела как обычно. За исключением, пожалуй, цветовой гаммы. Всё казалось каким-то сумрачным, как в чёрно-белом телевизоре из моего детства. Даже звуки были приглушены — будто кто-то убрал громкость до минимума.

Подо мной мирно катили машины, куда-то спешили по своим делам пешеходы. И никто меня не видел. Ни одна живая душа.

Никто не замирал, с восхищением разинув рот, не показывал на меня пальцем, не визжал от восторга. Было даже немного обидно, что ли.

Я пролетела ещё немного над улицей. Покрутилась вокруг автобусной остановки. Заглянула в подземный переход. Но слишком уж отдаляться от дома для первого раза было страшновато, и я повернула назад.

И тут почти столкнулась в воздухе с дамочкой странного вида. Странность её была не в том, что она как и я висела в воздухе. Лицом женщина напоминала волшебницу Бастинду из мультика, но от этого не казалась менее реальной.

На ней была помятая серая шляпка, таким же помятым выглядело и её лицо. В качестве средства передвижения она использовала устройство, которое, скорее всего, позаимствовала у Бабы Яги.
Зависнув в воздухе, она преграждала мне путь к безопасному окошку.

В отличие от людей на улице, она меня видела. Смотрела в упор, не отводя взгляда, и уж точно не питала ко мне дружеских чувств. Но и явной угрозы пока не транслировала.

Ждать, когда она передумает, я не стала. Обогнув незнакомку сбоку, я поспешила ретироваться. Влетела через закрытое окно в комнату и… очнулась на полу на своём коврике для йоги.

Села, слегка ошарашенная, оглядела комнату. Потом залезла на шкаф проверить, а была ли газета. Та лежала под слоем пыли и спокойно ждала, когда её наконец-то выкинут.

Ткнула со всей дури пальцем в стену — та не поддалась, и было больно. В этом мире всё ещё действовали законы физики и убеждение о непроходимости стен.

Но теперь-то я знала: если видеть цель, не замечать препятствия придумать что-то абсурдное и совсем нелепое, то выход обязательно найдётся.

#истории_набатарейке

Однажды мы с Сайдашем должны были лететь из Афин в Москву.
Накануне мне приснились два мужика. Пришли и строгим голосом сказали:
— Не надо вам лететь. Вас арестуют.

Мы, конечно, полетели.

Приземлились в Шереметьево вечером, а домой попали только утром.
Пограничникам не понравились наши загранпаспорта — нас задержали в аэропорту до утра, пока не пришли начальники и не разобрались в ситуации. Нас отпустили. Но ночка была та ещё.

Я уже было решила, что во мне внезапно проснулся Дельфийский оракул.

И фраза "я же говорила" после этой истории стала чаще звучать над ухом у мужа.

Но мистика не причём.

#оказывается
Учёные объясняют «вещие» сны неосознанной наблюдательностью.

Наш мозг получает и обрабатывает куда больше информации, чем мы осознаём: детали разговоров, интонации, странные мелочи, тревожные сигналы.

Во сне он просто складывает всё это в один сюжет.

А женский мозг, считают они, более восприимчив к таким слабым сигналам.
Поэтому женщины чаще запоминают сны, видят яркие сюжеты, иногда довольно точно угадывают развитие событий.

Я разочарована. Версия про мои способности оракула мне нравилась больше.

Видите вещие сны? Верите, что такие бывают?

Дамы, нам нужно больше спать!

Учёные считают, что мы устроены сложнее, чем мужчины. Тут не поспоришь.

Мы гораздо более многозадачны.
Постоянно что-то планируем: купить, заказать, убрать, помыть, маникюр, обед, завтрак, новая сумочка.
И сами же эти планы реализовываем — 24/7.

К тому же нам важны детали.
Какой жакет к брюкам, чтобы из-под куртки не торчало, и чтобы на работе целый день удобно, а вечером в театр — красиво.

Все эти подробности требуют дополнительных умственных усилий.

А у нас к тому же более тонкая душевная организация.

Вот чтобы всё это успевать, нам и правда нужно больше сна, чем мужчинам:

недосып снижает показатель активности женского мозга более чем на 10%.

Это не я придумала — учёные к таким выводам пришли.
На этот раз, кажется, дело говорят.

Только вот где взять время на дополнительный сон, в результатах исследования, к сожалению, не указано.

На зарядку становись!

Паспорт врёт!

Молодёжь! Тест на вечную молодость давно ли проходили? Пора-пора!

Он вот тут лежит, вас ждёт
👉 https://t.me/bessonnitca_net/712

Кажется, надежда на волшебную таблетку всё-таки существует. Но не спешим бежать в аптеку.

Мы с вами тут говорили про красавчика аксолотля, голого землекопа и прочих счастливцев, кого природа так несправедливо, по мнению человека, одарила больше.

Про то, как клетки копят повреждения и что вообще такое старение.
(Спойлер — не пенсия.)

Про то, как организм чинит себя — пока может и как может.

И вот, товарищи, дамы и господа — хорошая новость!

В США разрешили первые в истории испытания технологии на людях, которая пытается вернуть клеткам человека «молодую настройку».

То есть это не про «починить», а про «откатить к заводским настройкам».

Пока — только на клетках глаза и только в рамках клинических испытаний. И всё ещё без обещаний вечной молодости.

Но сам факт: учёные впервые пробуют включить у взрослых клеток режим «как было в молодости».

Скоро расскажем подробнее. Сайдаш уже корпит! 👨‍💻

А пока — спим, едим (или нет), дышим и не забываем про физкультуру.

#антиэйдж_набатарейке

Вчера весь телеграм трясло и колбасило. У каждого второго админа дёргался правый глаз. У каждого первого — левый.

Телега катилась с трудом, скрипела и покачивалась. Все указатели на дороге указывали в одну сторону 👉 в Макс.

Мы дышали. Сначала по квадрату. Потом 4-7-8. Перешли на полное йоговское дыхание... а потом пошли в указанном направлении.

Штош. В конце концов, пусть батареек будет больше.

Наш канал на Макс — Если села батарейка

Подпишитесь, чтобы не потеряться. И возвращайтесь!

Мы бы назвали это сенсацией

Впервые в истории: начаты испытания омоложения клеток на людях

Это уже не опыты на мухах, мышах и кроликах, а настоящие клинические исследования на живых людях.

У которых с помощью новой технологии есть шанс избавиться от неизлечимых заболеваний глаз.

А у учёных — реальная возможность отработать методику, которую сейчас считают наиболее перспективной для создания «таблетки от старости».

Сайдаш «перевёл» с научного на наш, обывательский. Но в тексте всё равно осталось много букв.

👉 Поэтому подробно читайте нас в телетайп

А обсудить хорошую новость можем как всегда здесь, в комментариях.

#антиэйдж_набатарейке

Люблю почитать перед сном. Успокаивает. Отключаешься от проблем. Всё же чужие тревожат не так сильно, как собственные.

Лучше бы, конечно, бумажная книга. Только глаза так устают за день, что хочется скорее их закрыть. Но и читать тоже хочется. Поэтому в последнее время по вечерам слушаю аудио.

У Дины Рубиной вышел новый роман «Дизайнер Жорка». Читает она его сама. И прекрасно читает, скажу я вам.

Я люблю её манеру: такие невероятные зигзаги выписывает, такие хитросплетения закручивает.

Кому-то Дина Ильинична может показаться слишком многословной.
А мне — музыка в уши. Может, возраст?

Раньше в погоне за сюжетом все описания в книгах читались бегом по диагонали. А вот у Рубиной теперь каждое слово смакую.

Даже детальное изображение коллекции из 387 часов в течение 20 минут меня не сморило.

И никакой экранизации не нужно. Так вкусно напишет, что вот оно — всё перед глазами:

Летними вечерами в знойном воздухе невидимой сетью колышется лягушачий зуммер, назойливо ввинчиваясь в уши.

До мурашек пробирает.
А персонажи какие! Каждый достоин отдельной книги.

Уезжает она всегда в драном, на живульку смётанном полупердине, в таможенной декларации записывая его шубой; в Варшаве покупает уж истинно ШУБУ – роскошную, натурального меха. В ней и возвращается, величаво проплывая таможню, – так океанский лайнер, минуя маяк, входит в бухту: шуба – она шуба и есть, правильно?

Найдёте на ЛитРес и на Яндексе. Если любите Рубину, её «Русскую канарейку» читали, «Дизайнер Жорка» вам точно понравится.

Смотрите, как написала, как-будто про свои же книги. Лучше и не скажешь:

Не нацеливайся на мгновенный смысл и поучительный итог. Смысл – он сам возникнет. Выскочит из слов и прямо в лоб тебе засандалит ту самую поучительную правду.

Вот такой у меня сейчас вечерний ритуал.

Кто ночью не спал, отписался и испортил красивое число — 3000 подписчиков на канале, — тот не узнает, что мы сегодня приготовим — #рыбныйдень.

Кто уже запасся селёдкой — молодец, к вам вопросов нет.

В прошлый четверг творчески настроенные женщины из нашего чатика приговорили нас к расстрелу потребовали в этот раз приготовить форшмак.

Никогда такого не делали, а значит, надо попробовать.

Рецепты нашли в книге «Готовим по-еврейски» (1992).

Скоро выложим. Включайтесь в эксперимент. Вечером обменяемся, что получилось.

Предупреждаем: будет не зожно, но, похоже, вкусно.

Раз мы уж сегодня про селёдку.

Не удержалась, решила вам отрывок небольшой из «Дизайнера Жорки» Рубиной выложить. Уж очень в тему.
Не одной же мне читать и слюной захлёбываться.

«Пока я в настроении, расскажу, как делали балык из селёдки-залома. Так сорт называется: селёдка-залом. Крупная рыба, в два раза больше обычной каспийской сельди. Заходит в Волгу на нерест. Почему залом? Дед говорил, в бочках она не помещалась целиком, потому её «заламывали». Из этой красавицы делали балык кропотливо и вдумчиво. Потрошили, засаливали, выжидали несколько дней. Затем доставали из засола и вывешивали на ветерок, продев леску через глаза. На леске повисала только одна селёдка, вторая не помещалась. Проходило два-три дня… Терпение, как известно, самое похвальное качество рыбака и чревоугодника, терпение тут награждается с лихвой. Ибо через пару дней селёдка возрождалась к новой жизни: она преображалась, как невеста перед встречей с женихом; начинала обливаться жиром, как слезами.

…И вот она плачет, потеет этим золотым янтарным жиром, начинает светиться изнутри, излучая благоухание и благове́щение. Жир каплями стекает на пол, дед мой, Макароныч, зычным голосом командует: «Агаша, ну-к, бегом – газету!». Я бегу, притаскиваю ещё не читанную отцом газету, разбираю её на листы, расстилаю их по полу… потому как сейчас селёдка-залом главнее папы, главнее новостей и политики, она сейчас главнее всех. Мы с дедом стелим газету, дед кряхтит, хватается за поясницу, скрежещет: «Тяни-ка дальше туда, к уголку…» В общем, мы расстилаем газету, и ещё пару дней драгоценная рыбина источает свет и волны благоуханной вони. Затем – в холодильник. Конец сюжета…

Вернее, начало: вкуснее этой селёдки на свете нет ничего! А с картошечкой? Господи боже ж ты мой, сельдь с варёной картошкой – это морок, волшебная флейта, астраханский синдром! Отварная картошечка с зелёным луком, с петрушкой-укропом, да масла кецман прямо туда в кастрюльку, для аромата, вдобавок и чёрный хлебушек с маслом, с хорошим-не жалей-слоем жёлтого сливочного масла…

Вот она, царская селёдочка-залом. Вот оно – сияние райских кущ!»