Я тот человек, который полжизни кропотливо работал над тем, чтобы испортить себе сон.
Так что способов, как заснуть побыстрее, у меня накопилось немало.

Вот один из них, очень простой.

Перед сном вспоминаем, за что мы благодарны прошедшему дню.
Закрываем глаза и прокручиваем в голове самые тёплые моменты.

Придумали его буддийские монахи. Учёные проверили и пришли к выводу: достаточно трёх таких мыслей-благодарностей — и вы засыпаете быстрее, спите дольше и крепче.

Почему помогает: снижается тревога и стресс, тело расслабляется, и мозгу проще отключиться.

Я проверяла — способ рабочий.

Забирайте. Вдруг именно этого вам сегодня не хватает, чтобы уснуть.

#бессонниценет

Если вы уже проснулись, умылись, позавтракали и вдруг поймали себя на мысли что, пора бы и мозг включить —
то вот вам идеальная утренняя зарядка для нейронов.

Перед вами две картинки — найдите три отличия.

Когда справитесь — ставьте галочку в комментариях.

Но, пожалуйста, без вот этих «А я за 4 секунды нашёл(ла)!». Моя хрупкая психика к такому не готова — мне понадобилось гораздо больше времени, что бы найти все три 🙈

С заботой о вас и вашем мозге 🤗

Ответ на загадку тут https://t.me/cool_maind/1033

Специи. Маленькие да удаленькие

Сегодня про горчицу.
Не про баночку из магазина с содержимым непонятного цвета.
А о семенах растений, которые часто применяют в аюрведической, да и просто в индийской кухне.

Семена горчицы бывают белые, чёрные и коричневые.

Белая горчица обычно идёт в европейскую столовую. Она больше для вкуса и без спецэффектов.

Чёрная и коричневая горчица хороша для пищеварения. Стимулирует выработку желудочного сока и ферментов. Уменьшает газообразование.

При изжоге, гастрите, обострении ЖКТ применяем осторожно.

Обладает сильным разогревающим эффектом. Добавляйте её в блюда, если мёрзнут руки или ноги или хвост

Уменьшает образование слизи (Капха), а она сейчас — в конце зимы — начале весны, может напомнить о себе соплями и кашлями (тьфу-тьфу-тьфу).

Но мы, если что, по этим соплям и кашлям — горчичниками.

В семенах горчицы — 30–40% жира, поэтому из них делают масло.
Оно подходит для жарки, так как точка дымления у него около 250°С.

Горчица — специя «с отложенным эффектом».
Целые семена почти нейтральные. Острота проявляется через 5–10 минут после помола и контакта с жидкостью. Да ещё как!

Это из-за неё я чуть не лишилась одного своего очень ценного органа. (Вот тут эта длинная детективная история).

Но жизнь меня ничему не учит, я всё равно люблю горчицу и добавляю семена при приготовлении сабджи — овощного рагу, кичри и в некоторые другие аюрведические блюда.

Семена — примерно 0,5 ч.л. на порцию кладут в уже разогретое масло. Они мило потрескивают и распространяют нежный ореховый аромат. И помимо пользы ещё и украшают блюдо.

В рецептах более подробно рассказываем, как использовать семена горчицы.

А у вас какие отношения с этой специей?

горчица + сосиска 👍
в банку с огурцами при консервации ❤️
в блюда при готовке 🔥

#рецепты_набатарейке

Робот-пылесос ходит хвостом за хвостом Алисы, смотрит на неё матом, чихает, плюётся и давится шерстью.

Ведь Алиса решила, что пора сменить наряд — а это значит, весна близко.
Народная примета такая.

— Алиса, ты поторопилась, рано обнажаться. На улице почти минус 30.

Сегодня в 6 утра подскочили — носы сработали быстрее будильника.
Было не просто «свежо».
А мы точно дома, а не в холодильнике? — хором подумали мы.

Оказалось, газовый котёл сам себе нажал на паузу. Что-то у него там с уличной стороны подмёрзло. Пока туда-сюда, разобрались — прошло пару часов. А дом уже стал превращаться в ледяную пещеру.

Отопление вернули, но пока всё ещё брррр...
Сижу вот с головой в одеяле — вылитая Тортилла.

В такие моменты сразу хочется чего-нибудь горяченького и сытненького.

Осталось только найти мужества вылезти из укрытия и пойти варить суп. Солянку.

Или селянку? Вот скажите мне: как всё-таки правильно?

Солянка или селянка — действительно, какая разница? Лишь бы вкусно и тепло. Кстати, можно сделать так, чтобы ещё и полезно.

Вот какой у нас получился вариант — на основе куриного бульона.

Овощи — много, чтобы суп вышел густой: репчатый лук, сладкий перец, помидор, стебель сельдерея, солёные огурцы. Всё это я немного потушила на топлёном масле.

Белок — помимо отварной курицы, нарезала и добавила в суп немного отварного говяжьего языка, слегка притушив его вместе с овощами.

Жаль, грибов не оказалось — тоже бы запихнула. А вот про квашеную капусту подумала: теоретически — ок, но что-то не билось, поэтому без неё.
В конце добавила каперсы, оливки и немного рассола.

Да, чуть не забыла — лимон! Порезала тонкими ломтиками и вместе со шкуркой закинула в конце варки.

А в готовый суп — много свежей зелени и ложку сметаны. И чем гуще солянка, тем вкуснее.

С кусочком домашнего цельнозернового ржаного хлеба — ммм… да пофиг мороз. И вполне себе сбалансированный (почти гарвардская тарелка) обед.

Историческая справка.
Суп этот начинался даже не как суп, а как нечто густое, приготовленное из того, что было. Называлось блюдо селянка — потому что придумали его селяне (отнюдь не от хорошей жизни). А потом благородные сограждане распробовали и тоже внедрили в своё меню. В советских столовках блюдо уже называлось «солянка сборная», если кто помнит.

Рецепт для солянки не требуется.
Только побольше всего вкусного и творческий подход к холодильнику.

У вас какие идеи и варианты сочетаний в голову приходят? Делитесь, если не жалко.

#рецепты_набатарейке
#супы_набатарейке
#мясо_птица_набатарейке
#горячее_набатарейке

Однажды мы решили начать вести здоровый образ жизни.

— Давай курить бросим? — предложил Сайдаш, приканчивая вторую за день пачку кэмела.

— А чё так? — удивилась я, вопросительно тыча бычком в полную окурков пепельницу.

— Да смотреть уже на сигареты не могу, аж тошнит, — сказал он. И правда больше никогда не курил.

Неделю я наблюдала за ним с осторожностью: вдруг брошу, а он опять? Но когда убедилась, что опасности больше нет, тоже завязала.

— Давай йогой заниматься, — разбудил он меня как-то в 4 утра.

Но тут со мной так легко не прокатило. Вы же в курсе, что сова может повернуть голову на 270 градусов любому жаворонку, который утром посмеет её разбудить?
Следующие четыре года Сайдаш каждое утро вставал затемно и тихо делал свою йогу в одиночестве. (Пока и я не дозрела).

Но любимого осенило новой гениальной идеей: — Предлагаю стать вегетарианцами, — сказал он.

Кроме кофе и жареной картошки готовить я ничего не умела, да и не видела себя хозяюшкой у плиты.

— Ну что, давай, давай? — торопил он с решением.

За несколько секунд в моей голове созрело единственно верное:

предложение стоит принять, ибо тогда мне хотя бы мясо не придётся готовить. Уж кашу какую-нибудь я точно сварить смогу.

И мы перестали есть мясо.

Наш первый вегетарианский ужин состоял из варёной картошки и масла.
Второй тоже.

Потом мы поехали отдыхать. В ресторане отеля, кроме опять же картошки, огурцов и помидоров, жрать снова было нечего.

Есть хотелось всегда. И мы пихали в себя всё, что попало — лишь бы не мясо. Это был минус.

Из тощей воблы размера xxxxxxs я быстро превратилась в даму с формами стандартного 44 российского размера, и с меня наконец перестали самопроизвольно слетать джинсы. Это был плюс.

Своим энтузиазмом мы настойчиво вдохновляли родных и друзей последовать нашему примеру. Друзья стали реже приходить в гости.

— Как там у Светланки дела? Как муж, как дочка? — как-то по телефону распрашивала тётка моего отца.
— Всё у них хорошо. Вот только мяса не едят, — с грустью отвечал папа.

Однажды, приехав с работы раньше обычного, мы застукали бабулю (мою маму) на "месте преступления". Чтобы не расстраивать нас видом "мёртвой" пищи, она спрятала недоеденную сосиску в блюдечке на лоджии. Но мы всё равно заметили.

И поумерили свой пыл в продвижении вегетарианских идей.

Конечно, потом мы научились готовить разнообразные вегетарианские блюда, применять специи, узнали про аюрведу и макробиотику. И за 20 с лишним лет вегетарианства получили много чего полезного. Но и дров наломать успели достаточно.

Это сейчас уже проведены серьёзные исследования, есть научные данные за и против тех или иных подходов в питании.

Мы собрали для вас кое-что интересное об этом. Чтобы просто почитать и подумать, а не тестировать всё на себе, как мы когда-то.

Хотя на себе, конечно, увлекательнее. Риск ведь дело благородное.

#антиэйдж_набатарейке

Совершенно неугомонные люди у нас за сараем в чатике.
Весь телеграм спокойно пьёт кофе с корицей и ждёт богатства. А они уже с утра удочки взяли и на рыбалку пошли

— напоминают (заметьте — не мы, мы тут вообще не причём): рыбный день!

#рыбныйдень

На улице мороз, и нормальному организму хочется нормальной еды: тёплой и сытной, а не салатика холодного погрызть.

Решили, что сегодня запечём рыбу. Запекание в духовке, кстати, усиливает согревающую энергию ян, а нам сейчас это очень по погоде.

Вот простое, домашнее блюдо и без танцев у плиты. Хотя почему же без танцев?

Хорошая музыка в комментариях. А рецепт вот 👇

Рыба, запечённая в горчично-сливочном соусе

Подойдёт практически любая рыба:
минтай, хек, треска, пикша, судак, морской окунь. У нас сегодня форель.

Берите то, что есть — рецепт гибкий.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

Филе рыбы — 600–700 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Сливки 10–20% или сметана — 200 мл
Горчица зернистая — 1–1,5 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Немного масла для формы

Как готовить

Разогрейте духовку до 180 °C.

Рыбу нарежьте крупными кусками, слегка посолите и поперчите.

Лук нарежьте полукольцами и выложите на дно формы.

Сверху разложите рыбу.

Смешайте сливки (или сметану/греческий йогурт) с горчицей, добавьте щепотку мускатного ореха, ещё совсем чуть-чуть соли.

Залейте рыбу соусом.

Запекайте 25–30 минут до лёгкой румяности.

Ничего заранее обжаривать не нужно — всё готовится в одной форме.

Теперь создаём баланс

Ориентируемся на гарвардскую тарелку:
белок + сложные углеводы + овощи + жиры уже в блюде.

¼ тарелки — рыба в горчично-сливочном соусе

¼ тарелки — гречка (или рис, лучше бурый) или отварной/запечённый картофель)

½ тарелки — тёплые овощи
— тушёная капуста,
— брокколи или цветная капуста,
— или салат с кислой ноткой

За полчаса легко можно приготовить вот такой вкусный и сбалансированный ужин.

Давайте в комментариях накидаем ещё идей для рыбного дня.
Мы начнём.

#рецепты_набатарейке
#рыбное_набатарейке
#горячее_набатарейке
#каждыйдень_набатарейке
#рыбныйдень

Закрыть гештальт

Ага, закрыть гештальт, чтобы спокойно уснуть.

За 15–20 минут до сна возьмите ручку и лист бумаги. Разделите лист вертикальной чертой пополам.

Слева выпишите то, что вас тревожит.
Конкретно. Не общими фразами, а по пунктам.

Справа, напротив каждой тревоги, — практическое решение или следующий шаг, который можно сделать завтра.

Исследования в области сна показали, что такая проработка конкретных планов перед сном помогает мозгу «закрыть открытые циклы». Он уже «знает план действий» — и можно ни о чём не беспокоиться.

Составить план — вот такой у нас с вами сегодня план.

#бессонниценет

Как выманить ребёнка к завтраку?

— Маш, вставай, в школу опоздаешь.
Через пять минут снова:
— Маааш! Ну вставай же. Тебе скоро выходить.
— Машуля!

И только когда тайком выбирался из кухни, тихонько заползал под дверь её комнаты, нежно щекотал нос и призывно манил из постели…

восхитительный, сладкий, ни с чем несравнимый запах свежеприготовленных сырников, только тогда заспанное чудо открывало глаза, лениво потягивалось и отправлялось умываться.

— Да-да, сначала умываться!

Потому что иначе — фиг ей, а не сырники.

Ой! Ну как так — без мяса-то? Что? И творог не ешь? А кальций где? А белок?
Не, я так не могу, я голодный буду.

Кто из веганов и вегетарианцев не слышал таких комментариев в свой адрес?

От них отворачивались близкие и друзья. Ещё при жизни их, как безвременно ушедших, оплакивали родственники. А некоторые и вовсе считали сектантами!

— В тюрьму! На каторгу! — орали ортодоксальные мясоеды, проглатывая очередной кусок колбасы.

Но те продолжали жевать траву. Больные, что ли? 🤷‍♀️

Между тем диетологи разных стран утверждают: если тщательно следить за рационом, то у вегетарианской и даже веганской диеты довольно много преимуществ.

Возможно, дело не столько в диете, сколько в образе жизни и осознанном выборе продуктов питания.

Но у вегетарианцев реже встречаются ожирение, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, а также диабет 2-го типа.

Вот только есть и существенные недостатки. И главный из них — в том, что для того, чтобы получать из пищи питательные вещества (белок, омега-3 жирные кислоты, кальций, витамин D, витамин B12, железо, цинк и йод), нужно включить мозги и прикладывать определённые усилия.

Но давайте сначала о плюсах. Иначе зачем вообще об этом писать? Ведь, согласно опросу, большинство людей придерживается смешанного питания.

Но мы же хотим с вами жить долго и счастливо? Поэтому изучаем, обдумываем, тестируем и применяем самое лучшее.

Начинаем наше маленькое исследование. Поехали!

#антиэйдж_набатарейке

Про сердце. И почему растительное питание здесь выигрывает

Когда говорят о пользе вегетарианства, чаще всего начинают именно с сердца. Просто потому что это лучше всего изучено.

Что показывают исследования:

У людей, которые питаются преимущественно растительной пищей, риск ишемической болезни сердца ниже примерно на 20–30%.

Если взять две большие группы людей с похожим образом жизни, то в группе с растительным рационом инфаркты и серьёзные проблемы с сосудами случаются заметно реже.

Почему так происходит — если очень просто:

меньше насыщенных жиров — ниже «плохой» холестерин (ЛПНП);
больше клетчатки — сосуды и обмен работают лучше;
больше растительных антиоксидантов — меньше хронического воспаления, которое и бьёт по сердцу.

Польза связана не с магией отказа от мяса, а с тем, что в рационе появляются овощи, бобовые, цельные злаки, орехи.

Почему этой информации можно верить (хотя на 100% — никогда нельзя, ведь данные исследований быстро меняются и дополняются).

И всё-таки: это не отдельные эксперименты, а серьёзные научные обзоры и мета-анализы, где объединены данные сотен тысяч участников из разных стран.

Вот ссылки на некоторые такие источники:
PubMed — крупные мета-анализы о связи растительного питания и риска сердечно-сосудистых заболеваний

American College of Cardiology — обзор данных о влиянии вегетарианских и веганских диет на здоровье сердца

Nutrients (MDPI) — umbrella-review по растительным диетам и сердечно-сосудистым рискам

Получается, что растительное питание — это далеко не гарантия бессмертия, но как минимум один из способов реально снизить нагрузку на сердце.

Но сердце — это ещё не всё. Продолжим разбираться дальше?

#антиэйдж_набатарейке
#пп_набатарейке

Давайте-ка оставим серьёзные темы до понедельника. Пятница, вечер – время для танцев.

Привет-привет!
Пока-пока!
Мы хорошо провели время.
Может, увидимся снова… а может, и нет.

Никакой драмы, потерянной любви или страданий — только настроение:
— Buona Sera, signorina!

Встреча, прощание, а между ними танец — с той, с которой, скорее всего, он больше не встретиться:
— Signorina Ciao Ciao

Грустно? Отчего же. Просто это дискотека, детка.

Buona Sera Ciao Ciao с танцполов 80-х раз — и шагнула в 2020-е, зазвучала по-новому у Italian Disco Mafia и Peter Kharma. Голос изменила, но лёгкость не потеряла.
А нам только того и надо, не так ли?

Довелось ли вам танцевать в 1987-м под предыдущую версию в исполнении Mauro?

Или вы тогда ещё под стол пешком ходили? Рассказывайте, где зажигали в 1987-м. Или вас вообще ещё не было?

#еслиселабатарейка

Обожаю такие исследования, в которых люди за большие деньги изучают то, человечество интуитивно практикует тысячелетиями.

Педантичные немецкие учёные выяснили, что даже одна обнимашка в день снижает тревожность.

От объятий уменьшается уровень кортизола, негативные мысли слабеют. А риск депрессии снижается примерно на 35%.

Особенно это заметно у женщин. Им после стресса объятия просто необходимы. Только искренние.

Кстати, у нас тут есть тест на уровень тревоги, если что.

А я пойду к мужу приставать — будем обниматься. Для профилактики. Как Алиса с Фиником.

Какое-то у нас с вами слишком правильное питание, вам не кажется? Только выбрались из новогоднего зажора — и сразу все стали образцовыми: с салатиками в гарвардской тарелке и с тёплой водичкой по утрам.

Нельзя так. Организму нагрузки нужны, чтобы в тонусе быть. Как считаете?

Может, печенья завтра напечём? Миндального? Не пьянки ради для тренировки.

Проснуться пораньше и приготовить домашним миндальное печенье

Вашей личной активности — всего-то на 15-20 минут. Всё остальное сделают холодильник и духовка.

Миндальное печенье

Ингредиенты (примерно на 50–60 штук):

миндальная мука — 200 г
пшеничная мука — 120 г
сахарная пудра — 120 г
масло сливочное 82% — 150 г
яичный желток — 2 шт.
соль — щепотка
цедра лимона или апельсина — по желанию

Приготовление

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть мягким. Взбейте масло с сахарной пудрой до светлой кремовой массы.

Добавьте желтки, перемешайте до однородности.

В отдельной миске соедините миндальную и пшеничную муку и соль. Добавьте ингредиенты в масляную смесь и замесите однородное тесто. При желании добавьте цедру.

Тесто должно быть мягким и пластичным. Если крошится, добавьте ещё немного масла, еще один желток или немного холодной воды.

Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Охлаждённое тесто разделите на части. Раскатайте на слегка подпылённой мукой поверхности до толщины 3–4 мм и вырежьте печенье.

Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в разогретой до 170–180 °C духовке 10–12 минут до легкого золотистого цвета.

Готовое печенье оставьте остывать на решётке.

Хранить лучше в жестяной банке, так оно дольше останется свежим.

Хотя у кого-то разве получается «хранить печенье»?

#выпечка_десерты_набатарейке
#вегетарианское_набатарейке
#рецепты_набатарейке

Зимой мне хочется стать медведем.
Чтобы заныкаться в берлогу и спать там до весны.
В декабре отметить с семьёй все наши днюхи, встретить Новый год, доесть салатики — и заснуть до 8 марта примерно.

И только не говорите мне: «всю жизнь проспишь» и что спать — это скучно.

Во сне со мной происходило всё самое интересное, к тому же бесплатно. Хотя, может, это и не сны были вовсе? А путешествия в параллельные реальности?

Как-то мы с вами говорили про осознанные сновидения.
И я уже было собиралась рассказать вам, как через стены залетала к соседям (видели бы они то, что видела я 😈), разговаривала с кем-то не отсюда, видела такие миры, что никакой Netflix не нужен,
но потом началось:
институт, экзамены, сессия
подготовка к Новому году.

Списки. Закупки. Подарки. Оливье, который сам себя не нарежет, — и я забыла.

А сейчас вспомнила, что обещала рассказать, что было дальше. Не буду спрашивать, хотите вы или нет — всё равно напишу.

Прочитайте пока начало здесь. А продолжение следует. Непременно.

Я висела под потолком и разглядывала старую пыльную газету.
Откуда она взялась на шкафу? – развлекала я себя размышлениями о её происхождении. Мне было скучно.

От полетов по комнате давно уже не захватывало дух. Хотелось чего-то новенького: например, плескаться в потоках тёплого воздуха над поверхностью океана. Или рассматривать вершину Эльбруса с высоты птичьего полёта. Сопровождать самолёт, несущийся сквозь облака, или даже космический корабль.

Но как взять и хотя бы просто вылететь из комнаты наружу? Стена-то твёрдая.
А мы же знаем: “проникновение” одного твёрдого через твёрдое другое – невозможно. Физика!

Я попробовала ткнуть в стену пальцем. Палец легко “влез” в гипсокартон, а потом спокойно вылез обратно.

Осмелев, я засунула руку по локоть, и снова втащила её назад. Что ж, никаких повреждений, и все пальцы были на месте.

А что если просунуть в стену голову? От мысли, что моя башка может застрять с одной стороны, а вся остальная я буду торчать с другой, стало как-то не по себе.
Но ненадолго. Когда меня останавливала перспектива оказаться в дурацком положении?

В шальную, пока ещё крепко пристёгнутую к телу, голову пришла блестящая идея: надо попробовать через стекло. Оно прозрачное, а значит, будет не так страшно.

И это сработало. Я спокойно просочилась через ничем незамутнённую поверхность и оказалась на улице.

Улица Маршала Рыбалко у метро “Октябрьское поле” выглядела как обычно. За исключением, пожалуй, цветовой гаммы. Всё казалось каким-то сумрачным, как в чёрно-белом телевизоре из моего детства. Даже звуки были приглушены — будто кто-то убрал громкость до минимума.

Подо мной мирно катили машины, куда-то спешили по своим делам пешеходы. И никто меня не видел. Ни одна живая душа.

Никто не замирал, с восхищением разинув рот, не показывал на меня пальцем, не визжал от восторга. Было даже немного обидно, что ли.

Я пролетела ещё немного над улицей. Покрутилась вокруг автобусной остановки. Заглянула в подземный переход. Но слишком уж отдаляться от дома для первого раза было страшновато, и я повернула назад.

И тут почти столкнулась в воздухе с дамочкой странного вида. Странность её была не в том, что она как и я висела в воздухе. Лицом женщина напоминала волшебницу Бастинду из мультика, но от этого не казалась менее реальной.

На ней была помятая серая шляпка, таким же помятым выглядело и её лицо. В качестве средства передвижения она использовала устройство, которое, скорее всего, позаимствовала у Бабы Яги.
Зависнув в воздухе, она преграждала мне путь к безопасному окошку.

В отличие от людей на улице, она меня видела. Смотрела в упор, не отводя взгляда, и уж точно не питала ко мне дружеских чувств. Но и явной угрозы пока не транслировала.

Ждать, когда она передумает, я не стала. Обогнув незнакомку сбоку, я поспешила ретироваться. Влетела через закрытое окно в комнату и… очнулась на полу на своём коврике для йоги.

Села, слегка ошарашенная, оглядела комнату. Потом залезла на шкаф проверить, а была ли газета. Та лежала под слоем пыли и спокойно ждала, когда её наконец-то выкинут.

Ткнула со всей дури пальцем в стену — та не поддалась, и было больно. В этом мире всё ещё действовали законы физики и убеждение о непроходимости стен.

Но теперь-то я знала: если видеть цель, не замечать препятствия придумать что-то абсурдное и совсем нелепое, то выход обязательно найдётся.

#истории_набатарейке