Самые коварные идеи приходят в голову тихо.

Например, мысль: «А давай куда-нибудь съездим».
И вот уже чемоданы в голове и карта мира прямо на кухонном столе.

А за окошком тихий серый лес.
Снег, с самого утра усердно добавлявший кошачьей пушистости окружающему пейзажу, кажется, утомился и объявил перерыв.

Собака Алиса с другом Фиником успели очуметь, поорать, напрыгаться и наесться.
Теперь оба заслуженно дрыхнут без малейших угрызений совести.

А мы с Сайдашем тем временем строим козни планы и прикидываем:
куда бы нам рвануть в наступившем году?

Хотим впечатлений и всяческой красоты.
Пусть всё это будет немного приправлено историей, ну и чтобы подавали с чем-нибудь вкусным.

А вы у нас тут люди бывалые, из самых разных краёв. (Мы это точно знаем — опрос проводили)

Так что посоветуйте:
куда бы поехать тем, кому тут неймётся?

Бессовестно полезная пицца

Сегодня готовим пиццу на белковой лепёшке из гречневой муки.

Она совсем как настоящая, только полезная: много белка, низкий гликемический индекс, вкус лёгкий, а корочка хрустящая.

Мы уже делали такую лепёшку с рисовой мукой — и она стала хитом.
А сегодня гречневая версия, которая идеально сочетается с грибной начинкой.

Грибы почти генетически дружат с гречкой:

Шампиньоны или вешенки — 200-250 г
Лук шалот или красный — 1 небольшая луковица
Моцарелла — 80–100 г
Твёрдый сыр — 20–30 г
Тимьян или орегано, соль, перец

1. Легко обжарить грибы с луком, слегка посолить и поперчить.
2. Выложить на лепёшку (её рецепт в комментарии).
3. Добавить сыры, посыпать травами.
4. Запечь 5–7 минут до расплавления сыра.

Подавать с салатом из свежих овощей или зелени — получится полноценный, сбалансированный ужин.

Подробный рецепт гречневой лепёшки в комментариях

Все рецепты — в подборке

#быстрые_рецепты_набатарейке #горячее_набатарейке #каждыйдень_набатарейке #пицца_набатарейке

Москвичи, вы спрятались?
Алиса (колонка, а не собака) только что предупредила, что на Москву идёт «Фрэнсис».

Это циклон, он принесёт снежный шторм, метель, заносы, гололёд и сугробы до 50 см.

А помните, меньше месяца назад мы вздыхали и переживали, что новый год будем встречать в луже под дождём?

Вспомните, лет эдак в 20–25 можно было съесть оливье, шубу и тортик.

Потом валяться до обеда, встать только ради того, чтобы снова доползти до холодильника, и опять залипнуть у телевизора.
И так — все праздники.

И — внимание — нам ничего за это не было. Ни лицо, ни талия не пострадали.

Будто всё съеденное уходило в чёрную дыру. Без следов и последствий.

А сейчас?

Один праздничный салат — и организм смотрит на тебя так, словно ты его предал.

И вот что странно.
По логике вещей тело за эти годы должно было поумнеть:
отладить переработку «излишков»,
научиться морщины разглаживать, ускорить восстановление,
работать экономнее и эффективнее.

Но ощущение такое, что оно пошло в обратную сторону.

В чём дело-то? 🤷‍♀️

И нет, это не просто моё бытовое нытьё. Этим вопросом всерьёз занимаются учёные.
Причём даже ответы находят — в самых неожиданных местах.

Например, у одной странной саламандры.

Дальше будут подробности.
Не уходите.

Знакомьтесь — это аксолотль.
Аксолотль — это наши подписчики.

Есть такое животное — аксолотль, небольшая саламандра. Живёт в воде, выглядит слегка инопланетно и вызывает зависть у человечества. И есть отчего.

Аксолотль умеет отращивать заново лапу, хвост, часть сердца и даже фрагменты мозга.

Не заживлять и латать, а восстанавливать так, будто травмы не было вовсе. Без рубцов и шрамов.

И вот тут самое интересное.

Человек когда-то умел почти то же самое.

В первые восемь недель своего развития человеческий организм заживает без рубцов.

Ткани восстанавливаются правильно, слой за слоем. Но потом этот режим почему-то выключается. 🤷

У взрослого человека тело выбирает другой путь — быстрее и проще, но грубее.

Вместо полноценного восстановления получается рубец, а вместо новой ткани — компромисс.

Самое неприятное и обидное, что гены, отвечающие за регенерацию, у нас всё ещё есть. Они никуда не делись — просто перестали активно работать.

А у аксолотля — работают всю жизнь.

И тут закономерный вопрос:
чем мы хуже саламандры?

Учёные по всему миру сейчас пытаются это понять.

Что именно отключает полноценную регенерацию? И можно ли аккуратно, без фантастики, вернуть хотя бы часть этих механизмов?

Это не сказки, а реальное направление современной науки.

В следующий раз расскажу, что именно уже удалось сделать и где наука действительно продвинулась. Надо?

#антиэйдж_набатарейке

Зарядку все сделали?

Фрэнсис даже на террасу забрался. Заметает нас потихоньку.
Вы там как? В снегу?

Поели, можно и поспать. Поспали, можно и поесть. (с)

Ох уж этот Френсис. Сейчас опять про еду будет.

Еда как энергия. Так на питание смотрит аюрведа с высоты времён со всеми своими тремя дошами. Макробиотка туда же, только через инь и ян.

Сегодня давайте сварим простой суп из пшена и тыквы. Согласно макробиотике, каждый ингредиент в супе обладает либо женской энергией (холодной) — инь, либо мужской (горячей) — ян.

Чтобы создать баланс, нам с вами сейчас больше ян нужен. Поэтому выбираем продукты ян и применяем техники приготовления, усиливающие ян-энергию.

Мисо-суп с пшеном и тыквой

½ стакана пшена
½ стакана корня сельдерея, нарезанного кубиками (если есть)
1 стакан нарезанного репчатого лука
1 стакан тыквы, нарезанной кубиками
1 л горячей воды
1¼–1½ ст. л. мисо
рубленая петрушка — для подачи
можно добавить водоросли нори или вакааме (если вдруг завалялись на кухне)
*Соль в конце по вкусу (не забываем, что паста мисо солёная)

Пшено тщательно промыть и слегка обжарить на сухой сковороде. (Усиливаем ян.)

В кастрюлю выкладываем овощи слоями:
сначала корень сельдерея,
затем лук,
сверху — тыкву.

На овощи сверху насыпаем пшено ровным слоем.

Аккуратно влейте воду так, чтобы она только закрыла содержимое.

Закройте крышку и варите на среднем огне. Не перемешивайте. По мере необходимости добавляйте воды, чтобы овощи и пшено оставались в воде.

Когда пшено станет совсем мягким (примерно через 25–30 минут), влить оставшуюся воду (горячую), довести до кипения и убавить огонь.

Мисо развести в небольшом количестве бульона из кастрюли, размешать чтобы не было комков и добавить в суп за пару минут до подачи.

Попробуйте, если нужно — подсолите.

Перед подачей насыпьте петрушку и нори, нарезанные полосками.

Обратите внимание, что жира в этом супе нет совсем. Получается низкокалорийно, но энергии дает много.

Приятного аппетита!

Варианты в комментариях.

#рецепты_набатарейке #перекус_набатарейке #вегетарианское_набатарейке #супы_набатарейке

Иногда природа делает странные ставки.

Самые долго живущие и медленно стареющие оказываются совсем не похожими на звёзд Голливуда.

Сегодня я вам представлю ещё одного уникального персонажа, по сравнению с которым наш аксолотль просто красавчик.

Познакомьтесь с голым землекопом.
На вид — ошибка эволюции: лысый, морщинистый, с зубами наружу, почти слепой и живёт под землёй. На героя реклам антиэйджа, мягко говоря, совсем не похож.

Голый землекоп — млекопитающее, как и мы. Извините, конечно, за такое сравнение.

Но и в этом случае, нам есть чему позавидовать.

Этот странный грызун живёт в пять–десять раз дольше, чем «положено» животному его размера, почти не болеет раком и с возрастом все его органы работают практически без потери качества.

Учёные долго не могли понять, стареет ли он вообще — настолько медленно у него идут возрастные изменения.

У обычной мыши с возрастом всё происходит примерно так же, как у нас.

При делении клеток накапливаются ошибки. В тканях растёт хроническое воспаление — не острое, а тихое, фоновое.

Микроповреждения возникают постоянно, но восстанавливаются всё хуже и всё менее качественно.

Организм всё чаще выбирает не полноценное восстановление, а быстрые и грубые решения — просто чтобы поддерживать работу системы.

Накопление таких поломок и есть старение.

У голого землекопа — иначе.
Его клетки делятся медленнее, но точнее, и «останавливаются», если что-то идёт не так.

В его тканях почти нет хронического воспаления, на фоне которого у нас копятся болезни, и ускоряется старение.

Проще говоря, организм землекопа выбирает не быстрый путь «залатать и бежать дальше», а долгий, но аккуратный, чтобы не ломаться лишний раз.

На примере землекопа эволюция показала, что для млекопитающих возможен другой сценарий старения.

Теперь вопрос в том, почему мы пошли по другому пути, и можно ли хотя бы частично повернуть обратно.

В следующий раз расскажу, что мы накопали про первые попытки учёных вмешаться в эти механизмы.

Пока бессмертия не обещают, но уже кое-что близко к реальности. Хотите?

#антиэйдж_набатарейке

Когда за тебя работают подписчики 👇

Всем доброго утра субботы!!!

Хотели сами вам напомнить, но коллега уже всё сделала. А она плохого не посоветует 👇

Когда в семье кто-то один умный — охотится за саламандрами и голыми землекопами — другой берёт на себя домашнее хозяйство обязан быть красивым. Баланс.

На день рождения была щедро одарена микротоками. Теперь осваиваю и разбираюсь.

Маленькое НЛО работает нежно и деликатно.
А вот от большого космического корабля, если вести им по шее, — губа начинает дёргаться.

Это вообще нормально? Так и должно быть?
Есть тут опытные пользователи? Как вам микротоки — эффект есть?

Может, какими лайфхаками поделитесь?

Когда кругом сугробы по уши, а до лета ещё как до Олимпа пешком, мы достаём с дальней полки... банку с виноградными листьями.

Она у нас всегда припрятана, потому что настроение «хотим в Грецию» приходит внезапно и без визы.

Готовим греческую долму — долмадáкия. По-гречески это уменьшительно-ласкательно — «долмушки».

Маленькие, аккуратные, без мяса.
Подходит веганам. И всем, кто как мы, зимой тоскует по Эгейскому морю и солнцу, а не по котлетам.

У этого блюда минималистичный дизайн: рис, зелень, виноградные листья, оливковое масло. Всё.

Долма по-гречески

Ингредиенты (на 5-6 порций)

виноградные листья - 1/2 кг
рис длинный или круглозёрный обычный шлифованный — 1/2 кг
репчатый лук — 2-3 штуки среднего размера
укроп — 2 ст.л. нарезанного
петрушка — 2 ст.л. нарезанной
мята — несколько листиков (можно сушёную)
оливковое масло — чашка
сок 1 лимона
соль, перец

Листья промыть, перебрать и отложить в сторону.

Приготовить начинку.

Лук мелко нарезать и припустить на оливковом масле до мягкости.
Добавить промытый рис, перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, соль, и перец. Залить водой, чтобы только прикрывала рис. Готовить примерно 10 минут. Рис остаётся полутвёрдым, не разваривайте полностью.

Снимите с огня и дайте остыть.

Теперь заворачиваем начинку в листья.
На лист — ложку начинки (ближе с ножке).
Подвернуть низ, боковые края и свернуть плотным рулетом.

На дно кастрюли положите рваные и мелкие листья (некондицию). Сверху по кругу плотно выложите рулетики швом вниз.
Залейте горячей водой и лимонным соком, так чтобы вода только покрывала долму.
Сверху положите тарелку.
Томите на слабом огне 35–40 минут. Остудите.

Мята важна. Сочетание петрушки и укропа с мятой придают долме фирменный греческий вкус и аромат.

Подавайте холодной просто так, с густым йогуртом или соусом из него.

Имейте в виду, на следующий день долмушки становятся ещё вкуснее.

#закуски_набатарейке #каждыйдень_набатарейке #вегетарианское_набатарейке #рецепты_набатарейке #праздничное_набатарейке

Проснёшься утром — не петух прокукарекал,
Сержант разбудит, как человека.

— пел Владимир Семёнович.

А нам зачем сержант?
У нас душ есть. Необыкновенный.
Такой, после которого тело само просыпается.

Забирайте в комментариях
👉 https://t.me/c/2126223027/5253

Перестройка после праздников на нормальное питание у нас с вами уже началась. Мы — молодцы!

Напоминаем, что самый простой способ сделать это без диет и подсчётов калорий — метод тарелки.

Мы уже не раз про неё писали, но вот опять:
👉 https://t.me/mamapoest/64?single

И ещё. Времени на готовку теперь меньше — работать тоже надо. Поэтому кое-что можно заготовить впрок в воскресенье, чтобы потом всю неделю по вечерам не на кухне торчать, а сидеть у телевизора гулять, заниматься йогой и медитировать.

👉 https://t.me/mamapoest/151

Фсё! Закончились новогодние каникулы.

Куда же ты, Дедушка?! Опять уехал 😢

Вы заметили? Мы притихли, ничего не пишем, не шутим? 🫣

Мы риски минимизируем пережидаем. Пережидаем, когда вы наконец-то кофе напьётесь и очухаетесь.

Это сейчас про тех, кто не выспался после праздников.
То есть… практически про всех.

Вообще, недосып — штука коварная. Он не только делает нас злыми, медленными и слегка туповатыми. Он ещё и выключает сочувствие.

Учёные выяснили: когда человек плохо спит, мозг переходит в режим экономии энергии.
И экономит, между прочим, не на чём-нибудь, а на эмпатии.
На способности понимать, что другой — тоже человек, а не вот этот вот раздолбай из очереди за кофе:

когда же ты наконец выберешь — капучино тебе или американо?
Да уже бери этот пончик, кусок ты козла.
Что? Опять не то?
А теперь карта не проходит?
Пить надо было меньше в праздники, дебилиссимо.

Самое смешное (и это даже немного страшно): люди, которые обычно сопереживают, при недосыпе теряют это качество быстрее всего.

А тем, кому и так всё пофиг, — вообще нормально. У них ничего не ломается. Как работало, так и работает.

Так что если сегодня с утра
вы готовы убить этого парня в очереди за кофе, вас раздражают коллеги, а голос начальника просто бесит, и вы вдруг поймали себя на мысли, что ненавидите всё человечество, —

вы не плохой человек. Вы просто не выспались. Не делайте поспешных выводов.
Просто посидите сегодня в сторонке. Поменьше контактов.

Те, кому и так всё по барабану, — мы за вас спокойны.

Остальные… вы как сегодня?
Опасны для окружающих или всё-таки держитесь?