Пивной сверстник

Про якобы запрет крафта в 2021 году

С самого утра все стоят на ушах из-за новостей про грядущий в 2021 году запрет крафтового пива. Я на уши вставать не хочу, это неудобно, так что просто тезисно прокомментирую весь этот ор:

❗️ Самое главное: нельзя запретить то, чего не существует! Понятие «крафтовое пиво» существует только в виде надписей на этикетках и в наших бытовых разговорах. Юридически такого вида пива нет. Есть «пиво», есть «напиток на основе пива (пивной напиток)», в новом регламенте фигурирует даже «пиво специальное», но формального понятия «крафтовое пиво» в странах Еврозийского экономического союза нет. Понятно, что под «запретом» имеется ввиду возможное выведение производителей нестандартного пива за рамки закона, но и тут ничего нового не произошло. Потому что:

1️⃣ «Новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции», на который все ссылаются в новостях, был принят — внимание! — аж в декабре 2018 года, то есть почти год назад. Почему о нем вспомнили именно сегодня и именно в контексте крафтового пива (хотя в документе речь о всех возможных алкогольных напитках) — вопрос на миллион;

2️⃣ Документ, по крайней мере в пиво-медовухо-сидровой части, явно был составлен людьми, от производства пива далекими: регламент содержит противоречащие друг другу и текущим ГОСТам (хотя во многом их копирует) вещи и опирается на давно устаревшие нормы пивоварения. При желании, основываясь на этом документе, можно «запретить» не только крафтовое, но и обычное пиво: повод найдется, гарантирую. Любой современный пивовар, особенно связанный с производством нестандартных стилей пива, назовет этот документ профанацией;

3️⃣ В новом регламенте, который вступит в силу в январе 2021 года, нет ничего, что кардинально ухудшает условия для производителей крафта или вообще какого бы то ни было вида пива. Более того, документ в паре мест не ужесточает, а смягчает требования к производству пива: объем несоложеного сырья и сахаросодержащих продуктов по сравнению с текущими нормами увеличивается: с 20% до 50% и с 2% до 5% соответственно;

4️⃣ Новый регламент подразумевает категорию «пиво специальное» — пиво, в производстве которого допускается применение «сахаросодержащих продуктов, и (или) плодово-ягодного и растительного сырья, и (или) продуктов их переработки, и (или) вкусоароматических добавок» в объеме не более 20% от общего объема сырья. В эту категорию можно впихнуть практически любой современный крафт, если он не уместился в «пиво» и «пивной напиток» (который, кстати, не может быть по ГОСТу крепче 7%);

5️⃣ «Варка крафтового пива не узаконена никакими документами, из-за чего некоторые сорта напитка могут считаться контрафактом, отметили в Росстандарте». Я не знаю, кто в Росстандарте дал СМИ этот комментарий, но рекомендую ему или протрезветь, или хотя бы немного вникнуть в то, что такое пиво и чем «крафтовое» принципиально отличается от «обычного» (ничем);

6️⃣ «Журналисты» из RT, которые и запустили эту волну, не смогли даже прочитать сам регламент: написали про 20% несоложеного сырья и 2% сахаросодержащих продуктов, хотя в документе фигурируют цифры 50% и 5%;

7️⃣ Итого: с вводом нового регламента для производителей крафта кардинально ничего не меняется, а «запрет крафта» существует, похоже, только во влажных фантазиях сотрудника Росстандарта и, как следствие, в заголовках заметок горе-журналистов.

Короче говоря, все как всегда: один, не разбираясь в теме, перепутал цифры, другой, не разбираясь в теме, выдал бред вместо комментария, третий, не разбираясь в теме, перепостил, четвертый, не разбираясь в теме, интерпретировал по-своему — добро пожаловать в современный интернет.

Не верьте RT и прочим подобным непрофильным СМИ: они в который раз доказали, что совершенно не понимают в том, о чем пишут.

33 views11:10