Сегодня важный день для меня и админа @lilcrafty . Savlbmiller в лице peroni выпустили такую красоту. Эх, а мы могли бы заиметь себе всю коллекцию.

​Ух какой мерч решили сделать в Monkish. ISO.

https://facebook.com/story.php?story_fbid=2414473241964371&id=118200151591703

​Уже в эту субботу можно будет попить очень вкусный Cantillon, ну и zwanze blend. Не забудьте купить билеты.

https://www.facebook.com/events/510256956401824/

Заговор едет в тур по Японии и берёт с собой самого крафотового якудзу Москвы? А ну и шоукейс в брюдог Берлин это тоже крутой уровень

https://www.facebook.com/zagovorbrewery/photos/a.513979848745743/1802705873206461/

Если в таком костюме будет Тимашков, то я выезжаю.

https://www.facebook.com/AF.CraftBeer/photos/a.316954988408509/2199857463451576/

Ух, захотел. Время расчехлить свой профиль на Verdant.
https://www.facebook.com/936921629651312/posts/2901849049825217/

​​Про якобы запрет крафта в 2021 году

С самого утра все стоят на ушах из-за новостей про грядущий в 2021 году запрет крафтового пива. Я на уши вставать не хочу, это неудобно, так что просто тезисно прокомментирую весь этот ор:

❗️ Самое главное: нельзя запретить то, чего не существует! Понятие «крафтовое пиво» существует только в виде надписей на этикетках и в наших бытовых разговорах. Юридически такого вида пива нет. Есть «пиво», есть «напиток на основе пива (пивной напиток)», в новом регламенте фигурирует даже «пиво специальное», но формального понятия «крафтовое пиво» в странах Еврозийского экономического союза нет. Понятно, что под «запретом» имеется ввиду возможное выведение производителей нестандартного пива за рамки закона, но и тут ничего нового не произошло. Потому что:

1️⃣ «Новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции», на который все ссылаются в новостях, был принят — внимание! — аж в декабре 2018 года, то есть почти год назад. Почему о нем вспомнили именно сегодня и именно в контексте крафтового пива (хотя в документе речь о всех возможных алкогольных напитках) — вопрос на миллион;

2️⃣ Документ, по крайней мере в пиво-медовухо-сидровой части, явно был составлен людьми, от производства пива далекими: регламент содержит противоречащие друг другу и текущим ГОСТам (хотя во многом их копирует) вещи и опирается на давно устаревшие нормы пивоварения. При желании, основываясь на этом документе, можно «запретить» не только крафтовое, но и обычное пиво: повод найдется, гарантирую. Любой современный пивовар, особенно связанный с производством нестандартных стилей пива, назовет этот документ профанацией;

3️⃣ В новом регламенте, который вступит в силу в январе 2021 года, нет ничего, что кардинально ухудшает условия для производителей крафта или вообще какого бы то ни было вида пива. Более того, документ в паре мест не ужесточает, а смягчает требования к производству пива: объем несоложеного сырья и сахаросодержащих продуктов по сравнению с текущими нормами увеличивается: с 20% до 50% и с 2% до 5% соответственно;

4️⃣ Новый регламент подразумевает категорию «пиво специальное» — пиво, в производстве которого допускается применение «сахаросодержащих продуктов, и (или) плодово-ягодного и растительного сырья, и (или) продуктов их переработки, и (или) вкусоароматических добавок» в объеме не более 20% от общего объема сырья. В эту категорию можно впихнуть практически любой современный крафт, если он не уместился в «пиво» и «пивной напиток» (который, кстати, не может быть по ГОСТу крепче 7%);

5️⃣ «Варка крафтового пива не узаконена никакими документами, из-за чего некоторые сорта напитка могут считаться контрафактом, отметили в Росстандарте». Я не знаю, кто в Росстандарте дал СМИ этот комментарий, но рекомендую ему или протрезветь, или хотя бы немного вникнуть в то, что такое пиво и чем «крафтовое» принципиально отличается от «обычного» (ничем);

6️⃣ «Журналисты» из RT, которые и запустили эту волну, не смогли даже прочитать сам регламент: написали про 20% несоложеного сырья и 2% сахаросодержащих продуктов, хотя в документе фигурируют цифры 50% и 5%;

7️⃣ Итого: с вводом нового регламента для производителей крафта кардинально ничего не меняется, а «запрет крафта» существует, похоже, только во влажных фантазиях сотрудника Росстандарта и, как следствие, в заголовках заметок горе-журналистов.

Короче говоря, все как всегда: один, не разбираясь в теме, перепутал цифры, другой, не разбираясь в теме, выдал бред вместо комментария, третий, не разбираясь в теме, перепостил, четвертый, не разбираясь в теме, интерпретировал по-своему — добро пожаловать в современный интернет.

Не верьте RT и прочим подобным непрофильным СМИ: они в который раз доказали, что совершенно не понимают в том, о чем пишут.

Всем любителям ставить 2-ки в untappd с комментарием "не люблю этот стиль" посвящается

https://www.baltimoresun.com/food-drink/bs-fo-two-stars-not-my-style-20191007-20191007-6rlfdt5udjempj7pys2ld4hqyq-story.html

Недавно обновился рейтинг 50-и лучших баров мира, те где вы сможете попить Old-fasion на Suntory Hibiki 60 и ощутить премиальность собственного одиночества. А что у них с пивом? Коротко говоря - Европа и Азия игнорируют продукт практически полность, иногда в качестве подачки выставляя небольшой выбор пива. В США всё в порядке, other half на кране, bourbon county reserve в бутылках. Так и живём.

https://www.canamagazine.com/2019/10/craft-beer-in-the-worlds-best-bars/

Возвращаюсь в игру и захожу с козырей.

Помните вот этого малыша? В следующем году обещают уже полноценный nebuchadnezzar. Причём лично от Jean Van Roy и Cantillon

Так, подоспели новости с просторов бельгийских. Речь пойдёт о 3 Fonteinen. Коротко - Арман уходит на пенсию, появился новый инвестор (из обычного инвестфонда, который инвестирует в разные сферы, то есть это не sell out), планируют увеличить площади более чем в 2 раза.
Подробно:
- Запланировано 25 миллионов евро инвестиций
- Второй тапрум, новый склад и дегустационно-развлекательный центр в Лоте
- Увеличение производства от 5000 кв. М до 12000 кв. М общей площади
- Увеличение хранилища на 12000 гектолитров (50% от текущей емкости)
- За последние 3 года выручка выросла в три раза до 4 млн. Евро, а прибыль составила почти 1 млн. Евро
- Арманд уходит из пивоварни, как функционально, так и в качестве акционера. Он продал оставшуюся мажоритарную долю в 51% Майклу Бланкэрту (операционная деятельность), Вернеру Ван Оббергену (генеральный директор) и Герту Дейку (инвестор).
- Планируют удвоить персонал
- Планируют посадить 3000 деревьев Schaarbeekse Kriek в течение следующих 8 лет

Исходник
https://www.tijd.be/ondernemen/consumentengoederen/lambiekbrouwer-3-fonteinen-investeert-25-miljoen-euro/

Поедая сегодня "городские" хинкали я задумался, что мало слышал (вообще нет) об использовании в выдержке пива модные нынче (не бейте любители вина, я не шарю за тренды) - квеври. Что это такое вам поможет узнать ваш любимый поисковик, а я освободив руки(на 8-ой хинкали), углубился в изучение были ли случаи использования. И оказалось да, но не совсем.
Эксперимент по "закапыванию" продукта провели не на пиве, а на сидре. И сделали это в Англии (что?Да!), винодельня Tillingham. Всего у них вышло два сорта:
Qvevri Cyder Peaux de Pinot - сидр с виноградом Pinot Noir (как и водится с кожурой)
Qvevri Cyder Peaux de Pomme - сидр на кожуре яблок
Оценки в untappd более чем позитивные.
Пока оба продукта продаются в Hop Burns & Black в Лондоне и по одной в руки. Будете в районе возьмите, пожалуйста. А если вам стало интересно что за англичане решили делать "грузинское вино", то вот статья о винодельне Tillingham.

https://wideworldofwine.co/2018/06/26/tillingham/