Вот казалось бы, что сложного, внимательно читаешь пост и задаёшь вопрос, который может быть правда интересен людям, которые оставаясь частными стоят больше миллиарда и продаются объемами чуть ли не того же пивгиганта.
Приезжают экспортёр и руководитель баров, но мы спросим какой будет с русскими коллаб и почему по сугубо личному восприятию какой-то напиток лучше с крана, а какой-то из бутылки. Гениальный подход. Ну ладно, сколько людей столько и мнений.
Строго говоря мне приятна мысль о наличии бара Собаки в Москве или Питере. Точнее я был бы уверен, что я смогу туда сходить поесть, смогу быть уверенным с taplist, но я знаю, что и чего-то особенного ждать от этих мест не нужно. Это один из способов продажи своей продукции, об этом многие забывают, называя их бары скучными. В общем я бы ходил вечером на ужины, а пил бы всё равно в Руле.

https://www.facebook.com/BeerTraditionsSommelier/photos/a.332251580475901.1073741830.258174171216976/437316883302703/?type=3&theater

За примерно 6000 рублей ты получишь часть вот такого взрывного набора пива. А за 22 тысячи получить можно весь набор. Можно было и не бежать из Пакмана в Рул 29 октября.

https://www.instagram.com/p/BT827NHDYnG/

Так, если что, я ничего не открывал. Но забавный нейминг.

Внешне заведение выглядит очень даже ничего, при условии, что вы туда доберётесь (Сити, за что).
Рендеры и съемки хорошие. Но на кранах, как всегда, по соседству с Mikkeller Monk's brew стоит Gletcher.
Типичная история для всё еще плодящихся баров с пивом в городе. Давно пора перестать переживать ̶и̶ ̶п̶о̶л̶ю̶б̶и̶т̶ь̶ ̶а̶т̶о̶м̶н̶у̶ю̶ ̶б̶о̶м̶б̶у̶ и забить на всё это, но Salty Dog по 350 это лучше Ессентуки 17 попить.
http://www.sostav.ru/publication/brend-dnya-pivnoj-bar-anton-26584.html

Помнится в самом начале я писал о сериале\документалке Beerland от VICE. За это время вышло уже три серии, но так как "извини, ты живёшь в России", то посмотреть без проблем его невозможно.
Проблема была решена поиском торрентов.
В общем, если у вас нет особенных планов, то предлагаю ознакомиться со всеми тремя выпусками, а заодно взглянуть как работают домашние пивовары там.

https://docs.google.com/document/d/11bOlb8re3VdabBP0ny8U8CKO_MMbAjB8s1jQW_hK9Fw/edit?usp=sharing

Самый любимый арт московских баров из всех.

Однажды всех к нам привезут и всех от нас вывезут, а пока можно заходить вычеркивать, мысленно, всех кого пробовал. С каждым годом всё меньше

Казалось уже все делали гид по пиву, его стилям и сочетаниям с едой и т.д., но когда об этом начинает рассказывать Sam Calagione это стоит послушать и передать дальше.

http://www.menshealth.com/video/beer-styles-101

“Давайте будем откровенными - существуют экстремально кислые ламбики, которые я бы не хотел пить во время приёма пищи. Cantillon делают потрясающие ламбики, но они стоят отдельно от всех. Это не укор в их сторону, но это было бы как попытаться пить диджестив с закуской. Some players are meant for monologues.”

Именно эта цитата Daniel Burns шефа знаменитого Luksus, единственного пивного заведения со звездой Michelin из их совместной с Jeppe Bjergso книги Beer & Food пришла на ум, когда сегодня я пил Cantillon Lou Pepe Frambois 2013.

Напиток настолько сложный, что делать его дегустацию совместно с другими позициями, значит обидеть и недооценить его.

С другой стороны это было серьёзно очень кисло, с обилием малины и ощущение аскорбиновой кислоты не проходит долго.

Либо я пил слишком мало редких Cantillon, либо его правда нельзя ни с чем мешать. Но такие позиции почему-то не выходят из головы, даже если у вас в дегустации было ещё 5-6 достойных сортов.

Вышел свежий BREWERS ASSOCIATION BEER STYLE GUIDELINES. Ну и чтобы понять, зачем всё это нужно, проще привести определение от авторов:
"Эти рекомендации служат образцовым ресурсом для пивоваров и организаторов соревнований по пиву, по различным стилям пива со всего мира."
Создал Ассоциацию Чарли Папазян, а уж его точно представлять не нужно.

https://www.brewersassociation.org/resources/brewers-association-beer-style-guidelines/

Имея в наличии несколько путеводителей от LP со всей ответственностью заявляю, что они лучшие в своём сегменте.

Теперь они написали о пиве.
Следующие правки в 2021, главное чтобы к тому времени мир не перешёл в собственность AB InBev.


http://shop.lonelyplanet.com/world/lonely-planets-global-beer-tour-row-1/

Кроме пива, примерно параллельно, лично для меня развитие получила и тема коктейлей. Учитывая, что сегодня в Москве будет мероприятие под эгидой Diageo World class (Boot Camp на Патриках), то вот вам неплохой гид по тому, что же советовать из пива друзьям, которые любят коктейли.
Если достанете FW Sucaba - зовите, так как Манхеттен я люблю.

http://cocktailenthusiast.com/best-beers-cocktail-drinkers

Тем кто был напоминаю, а тем кто не был предлагаю не завидовать. Так прошёл один из важнейших пивных фестивалей года Mikkeller Beer Celebration 2017. Очень это всё круто и масштабно.
Ближе к концу показывают ту самую Russian Olympic Beer team. Мне показалось у ребят была не самая простая для отработки смена, но точно одна из самых весёлых в жизни.

https://www.youtube.com/watch?v=BWhTymCAhPg

Раз уж я недавно вспоминал мистера Бёрнса, то эта статья как раз в тему

Мишленовский шеф-повар и просто локальная звезда канадцев Дэниель Бёрнс утверждает, что таким сортам как IPA или стаут не место за обеденным столом. При этом в заведениях шефа не подаётся вино, а c 2013 по 2016 он был совладельцем пивной ресторан с Йеппе из Evil Twin. По ссылке небольшая статья о совместном опыте владения таким местом в снобском Нью-Йорке.

http://www.brewsnews.com.au/2017/04/hops-kill-food-says-michelin-starred-chef/

А вот и лист грядущего Big Craft Day.

Из сразу обращающего на себя внимание:
1. В бочку запихнули все и всё. Ну такое
2. 8 Barrels - главный ориентир Stamm на фесте.
3. Релизы Af ждут все.
4. Jaws продолжает морозить (Eisbock one love)
5. Бакунин одичал (и хорошо)
6. Самая длинная очередь на 3 фесте (из отслеживаемых) подряд будет за Omnipollo

По итогу лист крутой. Освещения бы этому всему на уровне MBCC и может быть стали бы знаковым событием в Европе.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/19TZyE5krhNPiNe00eR2SBOUNjtd_6vM3ITwW2ry2mbo/pubhtml

Вспоминая, как же хорошо зашли все Коктейли Молотова, понимаю что ситуация накаляется. Главное чтобы не New England


https://www.instagram.com/p/BUbpQK2hlt6/

Я не то что бы большой любитель десертов, но всегда искал какие-то необычные рецепты. Особенно в рамках сочетания с пивом. Обычно "сладкое" было не на моей стороне и я отвечал за мясные ухищрения и были это по большей части основные блюда или сендвичи.
Но присылать вам, что мясо можно делать в пиве это значит поведать об очевидных вещах.
Гиннесс пироги тоже известная история, потому пропустим и её.

Речь пойдёт о beer murshmallow, с чипсами и бретцелем. Штука вроде несложная по исполнению, потому можно её легко исполнить и подать к хорошему Imperial stout или English Barleywine. Хороший, если что, это не Gletcher. Возьмите Bommen & Granaten или один из череды сладких Omnipollo.

https://drive.google.com/open?id=0B2aCP2j_m--JMmtHY2xXdl8zYlU

Любите ли вы лонг-риды так, как я люблю их? Не претендуя на продолжение и так исковерканной цитаты Белинского, я хочу ближе вечеру обратиться к теме продажи крупным пивоварням.
Так как рынок у нас зачаточный (выдержанные в бочках Zombination старше всех наших лидеров), то пока речи о глобальных покупках не идёт. Но где успех, там и корпорации, чтобы всё испортить.
При этом у них куча инструментов для того, чтобы вас уверить в благородности своих намерений куча, и появляются такие статьи, где всё выглядит красиво и приятно, особенно если раньше сорта, купленной пивоварни были крайне недоступны для приобретения.
Так как подобных статей на просторах сети много и все они по-настоящему большие и громоздкие, я попробую столкнуть два мнения в разных постах. Начнём с позиции, что продажа поможет крафтовым пивоварням развиваться. Ну, а за какую позицию вы — решать вам.

http://www.seriouseats.com/2016/08/craft-brewery-acquisition-pros-and-cons.html