Кислое открытие последних лет. Предмет вожделения всех снобов и фаворит Миккеля. Про пивоварню и автора известно не то что бы много, но в untappd он на 2 месте в Бельгии, а это сами понимаете чего-то да стоит. В koelschip это стоит от 400 крон (~3500 рублей 😒). Хочется надеяться, что в Бельгии можно найти дешевле, да и новая упаковка, возможно, намекает на больший объем производства, чем раньше.
Но если вы увидите козлика за деревцем на бутылке, то вы знаете что делать.


https://m.facebook.com/Bokkereyder/photos/a.326532361012059.1073741828.315527218779240/493353684329925/?type=3&source=48

Пока все творчески проводили время в Таллине на TCBW, пытаясь не упустить Лоботомию и выловить Криса из Pohjala, я учил итальянцев не говорить "Пожьяла", а пытался научить их звуку "ы", что оказалось самой сложной из задач поездки.

В остальном я пью волшебный Armand & Gaston, Cantillon с крана (и немного с собой, но об этом попозже) и пишу продолжение нашумевшего обзора, где выпить в Милане.

Если не читали, советую. Вдруг окажетесь здесь без меня.

https://docs.google.com/document/d/1PBTpTtW83rZBtwkIC1VBv3xnci4Q2jngIndFga7-RAA/edit?usp=drivesdk

Вернулся во всей красе, отдал набор чемоданной перевозки коту на сохранение.

Вообще узнал много интересного из поездки. Наконец-то познакомился с местными участниками пивной сцены. Все как один колоритные бородатые байкеры.

Ещё в крафтовом Милане нигде вы не найдёте Birra del Borgo, которую так тепло приняли у нас. Всё дело оказалось продаже AB InBev. Итальянский крафт, как и многое у них, очень семейная тусовка и там не потерпят корпораций.

Но вообще ребята все очень добрые и отзывчивые. И пивом угостят и тёплый сидр нальют, и плед с парацетамолом вручат, если болеешь. Люблю эту нацию.

Вот казалось бы, что сложного, внимательно читаешь пост и задаёшь вопрос, который может быть правда интересен людям, которые оставаясь частными стоят больше миллиарда и продаются объемами чуть ли не того же пивгиганта.
Приезжают экспортёр и руководитель баров, но мы спросим какой будет с русскими коллаб и почему по сугубо личному восприятию какой-то напиток лучше с крана, а какой-то из бутылки. Гениальный подход. Ну ладно, сколько людей столько и мнений.
Строго говоря мне приятна мысль о наличии бара Собаки в Москве или Питере. Точнее я был бы уверен, что я смогу туда сходить поесть, смогу быть уверенным с taplist, но я знаю, что и чего-то особенного ждать от этих мест не нужно. Это один из способов продажи своей продукции, об этом многие забывают, называя их бары скучными. В общем я бы ходил вечером на ужины, а пил бы всё равно в Руле.

https://www.facebook.com/BeerTraditionsSommelier/photos/a.332251580475901.1073741830.258174171216976/437316883302703/?type=3&theater

За примерно 6000 рублей ты получишь часть вот такого взрывного набора пива. А за 22 тысячи получить можно весь набор. Можно было и не бежать из Пакмана в Рул 29 октября.

https://www.instagram.com/p/BT827NHDYnG/

Так, если что, я ничего не открывал. Но забавный нейминг.

Внешне заведение выглядит очень даже ничего, при условии, что вы туда доберётесь (Сити, за что).
Рендеры и съемки хорошие. Но на кранах, как всегда, по соседству с Mikkeller Monk's brew стоит Gletcher.
Типичная история для всё еще плодящихся баров с пивом в городе. Давно пора перестать переживать ̶и̶ ̶п̶о̶л̶ю̶б̶и̶т̶ь̶ ̶а̶т̶о̶м̶н̶у̶ю̶ ̶б̶о̶м̶б̶у̶ и забить на всё это, но Salty Dog по 350 это лучше Ессентуки 17 попить.
http://www.sostav.ru/publication/brend-dnya-pivnoj-bar-anton-26584.html

Помнится в самом начале я писал о сериале\документалке Beerland от VICE. За это время вышло уже три серии, но так как "извини, ты живёшь в России", то посмотреть без проблем его невозможно.
Проблема была решена поиском торрентов.
В общем, если у вас нет особенных планов, то предлагаю ознакомиться со всеми тремя выпусками, а заодно взглянуть как работают домашние пивовары там.

https://docs.google.com/document/d/11bOlb8re3VdabBP0ny8U8CKO_MMbAjB8s1jQW_hK9Fw/edit?usp=sharing

Самый любимый арт московских баров из всех.

Однажды всех к нам привезут и всех от нас вывезут, а пока можно заходить вычеркивать, мысленно, всех кого пробовал. С каждым годом всё меньше

Казалось уже все делали гид по пиву, его стилям и сочетаниям с едой и т.д., но когда об этом начинает рассказывать Sam Calagione это стоит послушать и передать дальше.

http://www.menshealth.com/video/beer-styles-101

“Давайте будем откровенными - существуют экстремально кислые ламбики, которые я бы не хотел пить во время приёма пищи. Cantillon делают потрясающие ламбики, но они стоят отдельно от всех. Это не укор в их сторону, но это было бы как попытаться пить диджестив с закуской. Some players are meant for monologues.”

Именно эта цитата Daniel Burns шефа знаменитого Luksus, единственного пивного заведения со звездой Michelin из их совместной с Jeppe Bjergso книги Beer & Food пришла на ум, когда сегодня я пил Cantillon Lou Pepe Frambois 2013.

Напиток настолько сложный, что делать его дегустацию совместно с другими позициями, значит обидеть и недооценить его.

С другой стороны это было серьёзно очень кисло, с обилием малины и ощущение аскорбиновой кислоты не проходит долго.

Либо я пил слишком мало редких Cantillon, либо его правда нельзя ни с чем мешать. Но такие позиции почему-то не выходят из головы, даже если у вас в дегустации было ещё 5-6 достойных сортов.

Вышел свежий BREWERS ASSOCIATION BEER STYLE GUIDELINES. Ну и чтобы понять, зачем всё это нужно, проще привести определение от авторов:
"Эти рекомендации служат образцовым ресурсом для пивоваров и организаторов соревнований по пиву, по различным стилям пива со всего мира."
Создал Ассоциацию Чарли Папазян, а уж его точно представлять не нужно.

https://www.brewersassociation.org/resources/brewers-association-beer-style-guidelines/

Имея в наличии несколько путеводителей от LP со всей ответственностью заявляю, что они лучшие в своём сегменте.

Теперь они написали о пиве.
Следующие правки в 2021, главное чтобы к тому времени мир не перешёл в собственность AB InBev.


http://shop.lonelyplanet.com/world/lonely-planets-global-beer-tour-row-1/

Кроме пива, примерно параллельно, лично для меня развитие получила и тема коктейлей. Учитывая, что сегодня в Москве будет мероприятие под эгидой Diageo World class (Boot Camp на Патриках), то вот вам неплохой гид по тому, что же советовать из пива друзьям, которые любят коктейли.
Если достанете FW Sucaba - зовите, так как Манхеттен я люблю.

http://cocktailenthusiast.com/best-beers-cocktail-drinkers

Тем кто был напоминаю, а тем кто не был предлагаю не завидовать. Так прошёл один из важнейших пивных фестивалей года Mikkeller Beer Celebration 2017. Очень это всё круто и масштабно.
Ближе к концу показывают ту самую Russian Olympic Beer team. Мне показалось у ребят была не самая простая для отработки смена, но точно одна из самых весёлых в жизни.

https://www.youtube.com/watch?v=BWhTymCAhPg

Раз уж я недавно вспоминал мистера Бёрнса, то эта статья как раз в тему

Мишленовский шеф-повар и просто локальная звезда канадцев Дэниель Бёрнс утверждает, что таким сортам как IPA или стаут не место за обеденным столом. При этом в заведениях шефа не подаётся вино, а c 2013 по 2016 он был совладельцем пивной ресторан с Йеппе из Evil Twin. По ссылке небольшая статья о совместном опыте владения таким местом в снобском Нью-Йорке.

http://www.brewsnews.com.au/2017/04/hops-kill-food-says-michelin-starred-chef/