Вдохновившись колоритным описанием у @temablog выдам свою версию потребления. Местами правда, местами ирония. В общем, как обычно.

Крафт! Часть I

В барах уровня выше привокзальной бургерной выработались типовые ритуалы при заказе крафта.

Разбираем все этапы.

- Сначала нужно просмотреть на 25 кранов, отказываясь разговаривать с барменом. В заведениях попроще лист кранов распечатан с принтера, неделю назад.

- Пиво всегда выбирается по ограниченному количеству очень малоинформативных параметров, кроме самого главного - цены. Надо просто всегда заказывать пиво из той ценовой категории, в которой не душит жаба или жадно искать глазами ещё 5-ых людей, которые выпьют с тобой.

- Дальше со временем появятся пристрастия - скажем, тульский крафт лучше никогда не заказывать, а вот американский всегда прекрасно.

- Еще со временем станет понятно, что пить English IPA и American stout нельзя даже если их даром подадут, потому что это говно в 99% случаев.


Бармен давно тебя бросил, потому что карту из 3 страниц смотрят уже 40 минут и теперь его нужно спросить есть ли нужное пиво.
Пива нет. Ещё 20 минут.

- Заказали.

- Приносят бутылку. В этом месте нужно кивнуть головой, потому что что еще можно сказать? Тут главное только убедиться, что принесли именно new England , а не ipa

- В этом месте бармен или сомелье (такой есть в некоторых барах, специальный пивной сомелье) открывает бутылку. Нужно просто ждать, когда это произойдет, чтобы потом занести все данные в untappd.

- В простых местах бармен бутылку выкидывает, а в пафосных местах - отдаёт сфоткать для чекина. В особенных - садится на неё. Всегда требуйте бутылку себе! Если это не разливное, не живое и нефильтрованное. Во-первых, хмель должен быть свежим, чтобы прямо не больше двух недель. Во-вторых, нужно понюхать пиво. На сотой банке запах начнет быть информативным. Как минимум на уровне говно/не говно или взорвалось/ не взорвалось все уже ясно по запаху и виду банк. У очень старых банок срок производства из будущего, тут ничего не поделаешь, технология.

- Особо пафосные бары придумали манеру, которая меня невероятно бесит. Сомелье открывает бутылку, наливает СЕБЕ, СУКА в бокал, и делает глоток. Типа, для чекина. Этот глоток сто рублей стоит, падла! А иногда и долларов. Такие места нужно избегать, чтобы не поощрять охуение.

- Если место пафосное, пиво перельют в плохо помытый бокал. Бокалы в первую очередь нужны для того, чтобы зашерить качественно на всех. Вторая (побочная) функция: сфоткать для обзора в блоге.

- Дальше бармен обычно наливает пиво тому кто платил. Очень редко спросят - кто первый?

Далее нужно опустить весь нос в бокал, держась за ножку бокала, а потом с причмокиванием втянуть в рот небольшое количество, приоткрыть рот (пока не глотать) и сделать языком вправо-влево (желающие в этом месте пошутить про минет могут пойти и сами себе его сделать, блять), чтобы пиво насытилось воздухом и почувствовать вкус хмелей Citra(Mosaic) на всем языке и нёбе.

- Тут самое главное. Что надо оценить в этот момент? Что сказать бармену? А что, если пиво на вкус полное говно? Можно ли отказаться? Оно же дохуя дорогое было? Тут все просто. Так как крафтовое пиво это всегда лотерея, оценить можно только испорченность. Если пиво просто невкусное, это ваша проблема. Понятно, что если заказать бутылку за 3000 рублей, и поставить 3,25- то это ты дебил.

Если пиво на вкус как скисший уксус или пахнет как будто его открыли неделю назад, надо смело говорить: о, деревня, хорошо дрожжи сыграли. Обычно никто не будет с вами спорить, бармену на вас похуй, а офисные коллеги, которые зачем-то поперлись с вами вообще давно забили на это всё. Зато твой друг из untappd может подойти, чтобы в ненавязчивой беседе попросить попробовать для чекина и оценить качество твоего чекина.

- Хорошо, мы окнули, нам налили. Тут можно поставить эксперимент. В два одинаковых бокала налейте одинаковое количество крафта. Один бокал понюхайте (раз пять, для верности), чтобы понять есть цитрусы или хвоя. И просто теперь выпейте, сначала бокал обычный, потом обнюханый.

- Выливайте.

Ну что ж, теперь за пыльными релизами от Other Half можно постоять в очереди не только в Бруклине, но и проехать на Greyhound до скоро открывающегося второго места пивоварни. Всё как полагается новое место - новая пивоварня и тапрум.
Теперь путь лежит в сторону Баффало (можно потом заодно на крылья и Ниагару заехать), а точнее в Рочестер и окрестности озёр Фингера.
В общем-то это теперь можно под предлогом "с друзьями на озеро сгонять" попить приятных NEIPA.
С открытием второго места, надеюсь попить свежих релизов будет попроще или хотя бы подешевле.

https://www.instagram.com/p/BlntrSug5Sc/

Дорогие владельцы бизнесов, наконец-то вы можете поставить на кран Светлое нефильтрованное и отправлять к этому аппарту всех жаждущих вновь выпить пшенички, а в это время ваши бармены смогут обсудить насколько хороша свежая варка от Zagovor.

https://vc.ru/42622-sberbank-ustanovil-v-moskve-pivnoy-kran-s-beskontaktnoy-oplatoy-dlya-sokrashcheniya-ocheredey-v-bare

А пока кто-то пытается охватить своими местами штат Нью-Йорк ребята покрупнее пытаются охватывать весь мир.
Stone открывает третий Taproom на этот раз в Азии. Местом для нового beer garden стал Шанхай.
300 квадратных метров помещения, 100 метров веранды. Живая музыка, мероприятия и прочее, ну прямо HopHead Tap Room шанхайского уезда.

https://www.stonebrewing.com/visit/outposts/shanghai

Срочно в номер!
29.09.2018
Арбат. Главное кислое мероприятие года. Zwanze day.
Наконец-то настоящий праздничный Cantillon доберётся и до нас.
Если хотите узнать, что такое великое бельгийское пиво отметье дату в календаре.

https://facebook.com/story.php?story_fbid=1944037798981520&id=110627652322553

Если ничего об этой пивоварне не знаете, то вот вам большой материал о моей поездке на другой их фестиваль в самой Бельгии.
А да, если что, то Cantillon единственная не американская пивоварня из top 10 untappd.

​Сейчас я вам в очередной раз затру за пивные тренды (уже хочу себе ежемесячную рубрику, как у Липы).
В общем, уже было сказано о Brut IPA(но так и не сварено), Milkshake варит каждый московский хулиган, Slush у себя в баре не делают только панки у Кремля, но что там ещё у американцев. Кроме охмеления марихуаной от этой темы уже веет телевизором.
Начнём с того, что смогут пить ваши девушки коллеги, когда вы их притащите в очередной бар без освещения. Sour rose это теперь не сорта Firestone Walker и Crooked Stave, а полноценное розовое пивное направление с отсылкой к немецким gose и berliner, ну и фрукты там всякие.

Погнали дальше. Я уже пару лет жду обещанного ренессанса лагеров, но золотой ярлык всё никак не поднимается с колен. Пришла новая попытка. Мексиканские лагеры, то есть лёгкая версия венского, то есть опять ничего не выйдет.

А на десерт действительно интересный тренд. Пиво с электролитами, то есть когда после тренировки можно пить не сладкий Gatorade, а полезный(что вряд ли) IPA. Конечно никакая корпорация не позволит пиву ещё и эту зону захватить, так что слов электрлиты вы там не найдёте, но натрий, калий, Simcoe, Vic secret всегда пожалуйста. Надеюсь mikkeller уже сварил такое для своего бегового клуба.

https://www.westword.com/restaurants/seven-trendy-beer-styles-that-are-catching-on-and-one-that-isnt-10511176

Продолжаем ехидные заметки по следам @temablog

Крафт! Часть II

Еще немного про крафт (будто вам его в афише мало).

- Русские люди говорят "3,25!" с бокалами в руках только в одном случае: когда они объясняют друзьям, что они разбираются в пиве. Когда друзей рядом нет (почти всегда), все тихо пьют, пялясь в экран, чтобы фотка для untappd вышла лучше.

- Saison обсуждать нет смысла, никто не умеет их варить.

- IPA, NEIPA, Milkshake IPA обсуждать нет смысла. Они уже всех бесят.

- Вкусные имперские стауты должно быть 12-18,5 градусов (на усмотрение наглости пивовара). Всё остальное пустовато, нет шпал, креозота, жиденькое, “ах, вот Кожедуб был в своё время”. Немного прохладное. Ни в коем случае не из обычного холодильника и не комнатной температуры.

- Если пробка от бутылки 0,75 не снимается, то это скорее всего бутылка Василеостровского, не нужно пытаться её открыть руками, используйте штопор (нарзанники есть только в великосветских барах Сретенки).

- В omnipollo всегда есть химоза. Иначе их дизайнер отказывается рисовать этикетки, smm-щик вставлять emoji в посты и пивоварне п**да.

- Форма бокала очень влияет на вкус (с) Пивной Сомелье Ю.С. Попробуйте даже Red Machine попить с крана и из лужи - это будет два разных продукта. А пиво в сто раз сложнее, чем Red Machine.

- Бокалы должны быть без запаха, но мало ли кто что кому должен.

- Никогда не покупайтесь на пивоварню. Я даже от умных людей слышу "О, Mikkeller! Это очень хорошее пивко, я его знаю!". Миккель какого только говна не делает, нельзя его любить просто за то что он когда сварил Brian vs George.

- Иностранный Крафт дешевле 200 рублей за бутылку чекинить выше 3.5 нельзя. От 300 до 600 можно потерпеть. От 600 до 1000 нужно искать, иногда попадаются очень годные варианты, особенно скандинавы. Практически любой крафт дороже 1000 рублей за бутылку можно пить. Но лучше шерить на 5.

- Это цены Москвы. Почему-то в Петербурге считается, что биргик - лошок, и будет платить сколько угодно, лишь бы попить Cascade. И платят.

- Вся крафтовая индустрия - это такой же супер-мега-гипер-лохотрон, как и мир моды или ювелирки. Почти все знатоки, если им наливать крафт из бутылки без этикетки, не говорить страну, название, сорт и цену - поставят в тапке 4,25. Крафт без даты розлива пьется х**во, это главный секрет. Поэтому пиво - это всегда drink fresh, straight from the can, use vpn, not recommended for aging, sharing is caring. За это мы его и ненавидим.

Ребят, пока очередные новости, что крафт в США всё ещё растёт, хоть и на 5% никому не нужны предлагаю развлечься и выбрать лучший ba имперца сезона. Так как я тут сам себе на уме, то выбирать нужно будет между двумя ̶С̶т̶у̶л̶ь̶я̶м̶и̶ сортами.
Итак давайте определим, что всё же лучше Лобо или Юралс?
- AF Brew Frontal Lobotomy TBBA
- Stamm Urals BBA Old Forester

Спросите у меня какая страна мне наиболее близка по общению с людьми, по количеству приключений и по % занятого места в моём сердце? Ответом будет - Италия.
Волшебные знакомства, спонтанные поездки и множество пивных открытий всё это было в Италии.
Одним из пунктов национального достояния этой страны являются вина. Ещё в детстве, когда появились первая возможность отказаться от покупок не пойми чего с топориками на этикетке меня привлекла бутылка в плетёном футляре, будто корзине.
По стопам этих воспоминаний Zwanze 2018 будет абсолютно особенным.

Итак сорт будет блендом ламбиков выдержанных в бочках из трёх терпких вин Италии:
- Sangiovese
- Chianti
- Amarone

В общем все эти планы поехать в тайную мекку дорогущих шерингов (Штутгарт), желание остаться в Москве идут прахом.
Нужно ехать к Нино в Lambiczoon.

Слоганы на каждый день от Kees.

Никогда не иссякнут идеями нью-йоркские магазины.
Думаю уже кто-то переливает свой джуси в такую тару

А оказывается уже. И не где-то там, а прям тут.

https://www.instagram.com/p/Bibu9bLlEIF/

Скоро пройдёт ежегодный BXL beer fest. А точнее с 25 по 26 августа. Мероприятие вновь будет по всему городу и то что там происходит я вам рассказывать не буду, так как я не был, а про Брюссель я уже столько раз писал, что все уже всё запомнили.
Как оказалось не все, точнее не те, кто работает в The Guardian (передайте им там, а?) и они составили свой список лучших мест Брюсселя. Спорный список. Потому выдам свой. Присмотритесь к нему.
1. Cantillon Rue Gheude 56, 1070 Anderlecht, Бельгия
Тут всё понятно.
2. Nüetnigenough Rue du Lombard 25
Если вам удалось сесть в этом рестике, то это супер удача. Здесь большой и классный (но затратный) выбор Alvinne и других. Самое главное большая часть блюд готовится на пиве и вообще место легендарное.
3&4. Moeder Lambic Place Fontainas 8 & Rue de Savoie 68 (original)
Тут тоже понятно дело, главный бар с пивом в городе
5. Dynamo bar. Chaussée d'Alsemberg 130
Совсем рядом с Moeder Lambic находится классный современный бар с кучей кранов. Ещё настойки есть, в общем это как после классики узнать о крафте.
6. Malt Attacks. Avenue Jean Volders 18
Bottle shop привычного нам с вами формата, но непривычного рабочего времени.
7. BrewDog Brussels, Putterie 20
Место чисто у вокзала посидеть. Очень странно всё внутри, но токио на кране есть токи на кране.
8. Délirium, сами найдёте в центре. Тут всё понятно
9&10. ВЫезжайте из города и сгоняйте на 3 Fonteinen

https://www.theguardian.com/travel/2018/aug/07/top-10-craft-beer-bars-breweries-brussels-belgium

Я люблю начинания уровня Pena pack, попытки Rusbeershop и apivo весело жить в digital среде. Всё это моя родная сфера деятельности и чем ближе вступление в силу закона по продаже алкоголя онлайн, тем ближе к нам проекты в e-commerce уровня mikkellershop, ghostwhalelondon и т.д.
Но вместе с качественным продуктом и неизбежным ростом направления B2C продаж пива придут ушлые ребята, которые странно смотрят на всё это, точнее не хотят вникнуть во все существующие нюансы.
Вот один из них. http://bestbeershop.ru/

Если от сайта Ab InBev в своё время у меня сразу подворачивались штаны, то от этого лендинга мне натурально хочется немного отмотать время назад(развидеть всё это) и окунуться в тёплый ламповый алкогольный офлайн магазин.
Но это всё моё мнение, может нас ждёт отличный каталог и выстроенная система логистики + персонализированные предложения в рассылках, а через пологода их выкупит Яндекс и откроет сервис Я.Пью, но пока у меня выражение лица на уровне юриста, который их сейчас засудит по "Закону о рекламе" и применении фразы "Лучший".

​Тем временем в Манчестере.

Вот не зря мне говорят все вокруг, что я слишком много трачу на пиво.

Согласно исследованию сервиса Cuponation, москвичи тратят на пиво самую большую часть своего заработка в мире.

https://www.cuponation.com.au/insights/beer-consumption-around-the-world