Мне уже не раз снился один и тот же пивной кошмар.
Вот и сегодня я снова оказался в нём.
Итак я приехал в Нью-Йорк, сделал все свои дела и пришло время похода по разным барам и пивоварням. Но оказалось, что у меня совершенно нет с собой никаких устройств для того, чтобы отыскать хотя бы какое-то место.

Много раз мне снился этот ужас, каждый раз в разном районе, особенно страшно было ходить по знакомому бруклину и не находить ни единого места с пивом.

Хорошо, что это только сон и в следующую поездку я буду во всеоружии.
В том числе для этого в помощь список от модного Thrillist.

https://www.thrillist.com/drink/new-york/best-nyc-breweries

Ещё новость из раздела "корпорация крафта". В рамках объявленного в прошлом году сотрудничества Carlsberg и Brooklyn Brewery переоткрыли теперь уже крафтовую пивоварню в Литве. Švyturys после 3-летнего ремонта теперь будет варить крафт и похоже развозить его с помощью дистрибуции Carlsberg, то есть у нас этим займётся Балтика, наверное. Неплохое такое расширение пакета.

https://www.foodbev.com/news/carlsberg-and-brooklyn-brewery-open-craft-beer-site-in-lithuania/

Чего не отнять, так это то что @varlamov умеет снимать визуально хорошие репортажи, но такое поверхностное погружение в достояние ЮНЕСКО под названием "бельгийское пиво", лично меня обижает изрядно. Я это к тому, что поехать на огромный завод Carlsberg, который прикрыт ширмой монахов это прямо совсем не то пальто.

Приятно только подтверждение фразы, которую мне сказали, когда я пришёл на закрытую Boon.
"Хотите попить пива?
- Ну раз вы закрыты, то да.
- Вон видите церковь? Справа от неё бар с пивом. В Бельгии вообще рядом с церковью всегда стоит бар"

https://varlamov.ru/2990311.html

Никто не хочет бросить всё и уехать в Питер?

https://spb.hh.ru/article/brooklynbrewery

​Чтобы понять насколько велико влияние AB InBev на весь рынок пивоварения, взгляните на эту инфографику. Это хорошо, что здесь в открытую не соединены Miller и AB InBev, а то вышло бы совсем неприлично. Хотя на деле они составляют одну большую корпорацию.
В общем теперь вы можете понять, кому принадлежит ваша любимая промышленная пивоварня, и какая крафтовая на деле вовсе и не является таковой.

Не очень понятный, но немного модный бренд(в основном из-за Post Malone) одежды meet there for Beers проводит в LA вот такую выставку картин. Одежды с такими принтами пока нет, но думаю будет. Очень забавно уж всё выглядит, а в Калифорнии любят всякие ироничные забавы

https://www.instagram.com/p/BlO1u1dFoyq/

Инфоповод подкрался откуда не ждали.
В Петербурге сыграли в крафтового сапёра.
https://youtu.be/hhh7OICcxwA

В сентябре ожидается новая серия от To Ol. На этот раз женская. Ms. Series, по аналогии с Mr., получат свои названия относительно цветов.
Каспер Ледет вновь сделал великолепные этикетки. Остаётся надеяться, что само пиво будет удачным, а не как в последнее время.

https://www.instagram.com/p/BlTWv55lKyC/

​Так я нашёл получше карту, где прямо ну совсем понятно, кто кому принадлежит даже с процентиками.
Обновлено вплоть до Beavertown. Наслаждайтесь, рассматривайте, щеголяйте знаниями, что Captain Morgan и Guinness владеют одни и те же люди.

​Я заядлый путешественник, причём чем меньше времени я провожу в отеле, тем лучше сама поездка. В основном всё это быстрые, полностью рассчитанные пути. Последняя такая поездка длилась 6 дней и включала 6 городов в 3 странах.
Не все такие ̶к̶л̶а̶с̶с̶н̶ы̶е̶ как я и привыкли брать от жизни всё, в том числе и комфорт отеля.
Есть отели с хорошими пивными листами, я не видел, не был, но уверен, что есть. А есть отели с собственными пивоварнями. Причём не все они прям по типу лагер-лагер-лагер на кране.
Все они дорогие и luxury, если у вас есть деньги или вам нужно кому-то дать совет, то вот список отелей с пивоварней от Forbes.

P.S. Хочу в Перу и Токио

https://www.forbes.com/sites/annabel/2018/07/16/will-travel-for-craft-beer-8-luxury-hotels-that-brew-their-own/

​В мире появился ещё один траппист!
Нет, я не опоздал с англичанами из Лестера, я о музыке.
Punk/Powerviolence группа решила назваться Trappist, а их первый трек называется "Victims of a Bomber Raid", что как пояснили авторы является отсылкой к форме бутылки в 22 унции (примерно 0.65л). Участники группы состоят из каноничных для стиля бывших участников Spazz и Infest.
Альбом будет называться Ancient Brewing Tactics, и будет включать такие треки как:
99 Problems (But A Beer Ain’t One)
Wolves In The Taproom
Giving The Boot To Reinheitsgebot
и другие.

https://www.revolvermag.com/music/hear-punkpowerviolence-supergroup-trappists-new-ripping-ode-craft-beer

Nielsen провёл мероприятие для Brewers Association, ежегодный Power Hour. На нём рассказали о потребителях крафтового пива в Америке.

Итак, типичный потребитель крафтового пива в США (еженедельное потребление):
Мужчина, в возрасте 21-34, зарабатывает 75-99 тысяч в год.

Главная зона развития - женщины и взрослые. Именно они всё ещё позволяют крафтовому пиву расти.
Что забавно, так это то что женщин проще всего привлечь не кислыми сортами (как я привык, например), а NEIPA. Их профиль им нравится куда больше и вырос за прошлый год на 39%.

Главный фактор увеличения потребления для пользователя является посещение пивоварни. Казалось бы причём тут AF.

В 2015 году распределение выбора напитка "Смотрю на производителя" vs "Смотрю что за стиль" сильно изменилось в пользу брендов.
2015: 76% выбирали по стилю, а 24% по производителю.
2018: только 60% выбирали по стилю, а уже 40% по производителю.

И моё самое любимое. Банка вытеснит бутылочное пиво с рынка в течение 3 лет. Ура!

https://www.brewbound.com/news/power-hour-nielsen-shares-latest-craft-beer-consumer-insights

Тем временем в подвалах Бруклина и Торренса.

https://www.instagram.com/p/BlhxU9jnSc9/

Top-50 пивоварен по версии Untappd:
- США
- США
- США
- США
...
- О, Бельгия
- США
...
- Беларусь.
ЧТО?
https://untappd.com/brewery/top_rated

Вдохновившись колоритным описанием у @temablog выдам свою версию потребления. Местами правда, местами ирония. В общем, как обычно.

Крафт! Часть I

В барах уровня выше привокзальной бургерной выработались типовые ритуалы при заказе крафта.

Разбираем все этапы.

- Сначала нужно просмотреть на 25 кранов, отказываясь разговаривать с барменом. В заведениях попроще лист кранов распечатан с принтера, неделю назад.

- Пиво всегда выбирается по ограниченному количеству очень малоинформативных параметров, кроме самого главного - цены. Надо просто всегда заказывать пиво из той ценовой категории, в которой не душит жаба или жадно искать глазами ещё 5-ых людей, которые выпьют с тобой.

- Дальше со временем появятся пристрастия - скажем, тульский крафт лучше никогда не заказывать, а вот американский всегда прекрасно.

- Еще со временем станет понятно, что пить English IPA и American stout нельзя даже если их даром подадут, потому что это говно в 99% случаев.


Бармен давно тебя бросил, потому что карту из 3 страниц смотрят уже 40 минут и теперь его нужно спросить есть ли нужное пиво.
Пива нет. Ещё 20 минут.

- Заказали.

- Приносят бутылку. В этом месте нужно кивнуть головой, потому что что еще можно сказать? Тут главное только убедиться, что принесли именно new England , а не ipa

- В этом месте бармен или сомелье (такой есть в некоторых барах, специальный пивной сомелье) открывает бутылку. Нужно просто ждать, когда это произойдет, чтобы потом занести все данные в untappd.

- В простых местах бармен бутылку выкидывает, а в пафосных местах - отдаёт сфоткать для чекина. В особенных - садится на неё. Всегда требуйте бутылку себе! Если это не разливное, не живое и нефильтрованное. Во-первых, хмель должен быть свежим, чтобы прямо не больше двух недель. Во-вторых, нужно понюхать пиво. На сотой банке запах начнет быть информативным. Как минимум на уровне говно/не говно или взорвалось/ не взорвалось все уже ясно по запаху и виду банк. У очень старых банок срок производства из будущего, тут ничего не поделаешь, технология.

- Особо пафосные бары придумали манеру, которая меня невероятно бесит. Сомелье открывает бутылку, наливает СЕБЕ, СУКА в бокал, и делает глоток. Типа, для чекина. Этот глоток сто рублей стоит, падла! А иногда и долларов. Такие места нужно избегать, чтобы не поощрять охуение.

- Если место пафосное, пиво перельют в плохо помытый бокал. Бокалы в первую очередь нужны для того, чтобы зашерить качественно на всех. Вторая (побочная) функция: сфоткать для обзора в блоге.

- Дальше бармен обычно наливает пиво тому кто платил. Очень редко спросят - кто первый?

Далее нужно опустить весь нос в бокал, держась за ножку бокала, а потом с причмокиванием втянуть в рот небольшое количество, приоткрыть рот (пока не глотать) и сделать языком вправо-влево (желающие в этом месте пошутить про минет могут пойти и сами себе его сделать, блять), чтобы пиво насытилось воздухом и почувствовать вкус хмелей Citra(Mosaic) на всем языке и нёбе.

- Тут самое главное. Что надо оценить в этот момент? Что сказать бармену? А что, если пиво на вкус полное говно? Можно ли отказаться? Оно же дохуя дорогое было? Тут все просто. Так как крафтовое пиво это всегда лотерея, оценить можно только испорченность. Если пиво просто невкусное, это ваша проблема. Понятно, что если заказать бутылку за 3000 рублей, и поставить 3,25- то это ты дебил.

Если пиво на вкус как скисший уксус или пахнет как будто его открыли неделю назад, надо смело говорить: о, деревня, хорошо дрожжи сыграли. Обычно никто не будет с вами спорить, бармену на вас похуй, а офисные коллеги, которые зачем-то поперлись с вами вообще давно забили на это всё. Зато твой друг из untappd может подойти, чтобы в ненавязчивой беседе попросить попробовать для чекина и оценить качество твоего чекина.

- Хорошо, мы окнули, нам налили. Тут можно поставить эксперимент. В два одинаковых бокала налейте одинаковое количество крафта. Один бокал понюхайте (раз пять, для верности), чтобы понять есть цитрусы или хвоя. И просто теперь выпейте, сначала бокал обычный, потом обнюханый.

- Выливайте.

Ну что ж, теперь за пыльными релизами от Other Half можно постоять в очереди не только в Бруклине, но и проехать на Greyhound до скоро открывающегося второго места пивоварни. Всё как полагается новое место - новая пивоварня и тапрум.
Теперь путь лежит в сторону Баффало (можно потом заодно на крылья и Ниагару заехать), а точнее в Рочестер и окрестности озёр Фингера.
В общем-то это теперь можно под предлогом "с друзьями на озеро сгонять" попить приятных NEIPA.
С открытием второго места, надеюсь попить свежих релизов будет попроще или хотя бы подешевле.

https://www.instagram.com/p/BlntrSug5Sc/

Дорогие владельцы бизнесов, наконец-то вы можете поставить на кран Светлое нефильтрованное и отправлять к этому аппарту всех жаждущих вновь выпить пшенички, а в это время ваши бармены смогут обсудить насколько хороша свежая варка от Zagovor.

https://vc.ru/42622-sberbank-ustanovil-v-moskve-pivnoy-kran-s-beskontaktnoy-oplatoy-dlya-sokrashcheniya-ocheredey-v-bare

А пока кто-то пытается охватить своими местами штат Нью-Йорк ребята покрупнее пытаются охватывать весь мир.
Stone открывает третий Taproom на этот раз в Азии. Местом для нового beer garden стал Шанхай.
300 квадратных метров помещения, 100 метров веранды. Живая музыка, мероприятия и прочее, ну прямо HopHead Tap Room шанхайского уезда.

https://www.stonebrewing.com/visit/outposts/shanghai

Срочно в номер!
29.09.2018
Арбат. Главное кислое мероприятие года. Zwanze day.
Наконец-то настоящий праздничный Cantillon доберётся и до нас.
Если хотите узнать, что такое великое бельгийское пиво отметье дату в календаре.

https://facebook.com/story.php?story_fbid=1944037798981520&id=110627652322553

Если ничего об этой пивоварне не знаете, то вот вам большой материал о моей поездке на другой их фестиваль в самой Бельгии.
А да, если что, то Cantillon единственная не американская пивоварня из top 10 untappd.

​Сейчас я вам в очередной раз затру за пивные тренды (уже хочу себе ежемесячную рубрику, как у Липы).
В общем, уже было сказано о Brut IPA(но так и не сварено), Milkshake варит каждый московский хулиган, Slush у себя в баре не делают только панки у Кремля, но что там ещё у американцев. Кроме охмеления марихуаной от этой темы уже веет телевизором.
Начнём с того, что смогут пить ваши девушки коллеги, когда вы их притащите в очередной бар без освещения. Sour rose это теперь не сорта Firestone Walker и Crooked Stave, а полноценное розовое пивное направление с отсылкой к немецким gose и berliner, ну и фрукты там всякие.

Погнали дальше. Я уже пару лет жду обещанного ренессанса лагеров, но золотой ярлык всё никак не поднимается с колен. Пришла новая попытка. Мексиканские лагеры, то есть лёгкая версия венского, то есть опять ничего не выйдет.

А на десерт действительно интересный тренд. Пиво с электролитами, то есть когда после тренировки можно пить не сладкий Gatorade, а полезный(что вряд ли) IPA. Конечно никакая корпорация не позволит пиву ещё и эту зону захватить, так что слов электрлиты вы там не найдёте, но натрий, калий, Simcoe, Vic secret всегда пожалуйста. Надеюсь mikkeller уже сварил такое для своего бегового клуба.

https://www.westword.com/restaurants/seven-trendy-beer-styles-that-are-catching-on-and-one-that-isnt-10511176