Начался период рассказа о списках пивоварен на фестивали. Что они везут, в какой день какой будет сорт стоять. Очень увлекательное действо независимо от того едешь ты на фестиваль или нет. О cantillon Quintessence я буду рассказывать live. А вот поиграть с личным списком на tallin craft beer weekend я предлагаю вам. У меня получилось 25 сортов на два дня. Хотя в реальности всё было бы далеко не так.

https://tcbw.ee/app/

​"Бурбон, как много в этом звуке для сердца Кентуккийского(Кентуккского?) слилось.
"
Американские бурбоны определённо заслужили эту реинкарнацию слов Пушкина. Особенно если продолжить и представить, что одетый, как лондонский денди Онегин явно бы любил выпить хорошего пива. Безусловно крепкого и сваренного на брегах Невы.
Но вернёмся к бурбонам. Этот продукт в моих глазах реабилитировался и стал куда более привлекательным именно благодаря функциям своих бочек, а именно тем какой великолепный вкус они дают имперским стаутам и портерам.
Будем откровенны, большая часть barrel-aged стаутов выживают и становятся только лучше именно в бурбоне.
Так происходит с Ten Fidy, Speedway Stout, Prairie Paradise, Yellow Belly. И так отличные экземпляры становятся поистине шедеврами.
В России отношения с этими бочками сложные. Казалось бы бери пиво, клади в бочку, подожди. Но выходило не у всех откровенно скажем.
Я бы даже уточнил - ни у кого.
С Лоботомией случилась известная беда, не будем о ней. Urals получил хороший вкус только через год ожидания (вчера пил и подтверждаю, ничем не хуже Speedway), а больше мне что-то на ум ничего не приходит исключительного.
Уж, извините.
И вот, как я надеюсь настал тот эпохальный момент, когда всё изменится.
Наученные горьким опытом AF Brew выбрали сразу три бурбоновые бочки и сделали потенциально крайне многообещающий релиз.
- HH
- JD
- OF
Под этими аббревиатурами угадываются - Heaven Hill, Jack Daniels, Old Forester (а вот тут пришлось подумать и погуглить). Вполне себе стабильные напитки для того чтобы взять их в оборот. Jack Daniels я бы конечно желал заменить на Buffalo Trace, но как говорится чем богаты.
Итак встречайте:
Лоботомия Фронтальная Triple-Bourbon BA

Уже на этой неделе на фестивале Таллина и далее на Big Craft Day.
В июне я очень надеюсь на отдельный большой ивент в стиле Bottle Logic и релизом для всех залихватских любителей закупок ящиками.
Жду не дождусь собственной дегустации и дальнейшего путешествия бутылок по Европе во славу русского пива.
https://untappd.com/b/af-brew-lobotomiya-frontalnaya-lobotomy-frontal-triple-bourbon-ba/2618937

​​Пока вы там в своих Копенгагенах развлекаетесь и бегаете между Sperstition и Zagovor, чикагский журналист выпускает книгу о знаменитой продаже Goose Island.
То есть моих язвительных комментариев о статьях им было мало, они хотят, чтобы я об этом всём книгу прочитал.
Эх, так и сделаю. Жду книгу себе.
https://www.amazon.com/Barrel-Aged-Stout-Selling-Out-Anheuser-Busch/dp/1613737211

​Немного новостей, которые связаны с пивом только потому, что мне нравится этот продукт, ну и ещё с ними варился Миккель. Да ещё как варился. До сих пор, когда мне хочется показать интересный вкус пива с вишней, а не типичной сладкой водичкой я предлагаю людям SpontanCherryFrederiksdal.
Во многих барах по Европе долгое время стояли огромные бутыли с вином из вишни и оно было великолепным. Я очень давно жду, когда нам привезут бутылки от них и вот, благодаря русским гастролям на MBCC договорённости достигнуты. Скорей бы уже привезли, а то так и до обычного вина недалеко, а то пиво уже не то(это я себя так успокаиваю перед BCD).

https://www.facebook.com/AF.CraftBeer/posts/1490439557726707

​В пятницу и субботу в Москве пройдёт Big Craft Day. Мероприятие вполне приятное, к нему есть вопросы, но оно хотя бы одно такое в городе, хехе.
Я собираюсь вальяжно пройтись в субботу по фестивалю и под это сделал для себя таблицу того, что я бы хотел и очень хотел попить.
Ни в коем случае не претендую на истину, не навязываю своё мнение и вот это всё, если хотите узнать, где меня встретить, то пользуйтесь.
До встречи на месте.
https://bit.ly/2Il4j8a

О прекрасных Фарерах, пиве на островах и овечках у меня рассказывать не получается, а вот сделать репост это я умею.

Я стараюсь в отпуске отдыхать от работы, но с моей работой это непросто. Поэтому даже на Овечьих островах я умудрилась найти пивоварню. Подробнее здесь:

https://vk.com/pivzal?w=wall-77149759_9033

Heineken нацелился на покупку себе компании Beavertown. Пока речь идёт о переговорах и покупке лишь 49% пивоварни, но подобная история выглядит немного сомнительно.
Вроде для англичан история об увеличении объёмов производства Neck Oil и Gamma Ray (дефолтные сорта) и в целом росте экспорта, но от партнёров немого попахивает Lagunitas'ом. Который в похожем стиле начинал с частичной инвестиции (50%), а потом за меньше чем 2 года был продан полностью.
Господину Планту нужно очень аккуратно подумать о подобном плане развития, а то его детище с крутыми этикетками быстро порешают.

https://www.thetimes.co.uk/article/heineken-sees-stairway-to-heaven-xcn0lml5q

​Попытки одомашнить производство пива по примеру чая и кофе предпринимаются давно.
Я не знаю насколько удачны такие проекты с точки зрения бизнеса, но ниша "Nespresso для пива" маленькими шагами выросла из 1-апрельской шутки выросла в реальные продукты.
Пока только для kickstarter, но вот они уже умеют делать вообще все модные напитки - крафтовое пиво, комбучу, кофе и прочие матча смузи.
Более того у PicoBrew есть свой маркетплейс, есть инструмент, чтобы создать свой сорт. Прикольная игрушка, но проще встретиться вечером с ребятами в Руле.
https://picobrew.com/

Итак потихоньку наши пивоварни обрастают мерчем, фирменные бокалы, хорошие (чаще нет) дизайны футболок, открывашки для разного культурного восприятия, значки на косуху, хочется сказать и прочее, но ничего прочего в голову не приходит.
Потому развитие в сторону новых идей всегда вызывает радостные чувства. В Бельгии есть паштеты и конфитюры от всех легендарных пивоварен. А теперь у нас есть джем "Атомная прачечная". Со всех сторон классно звучит, зайду куплю попробовать.
А также скажу, что в Туле налажено нормальное такое производство сыров. А значит скоро в сырный untappd (надеюсь такой есть) добавится Triple IPA Gorgonzola в количетсве 50 разных версий.
https://www.instagram.com/p/BjZhHAKFyew/

​Продолжим разговоры не о пиве как таковом. На этот раз на мой радар попал вопрос, который не раз поднимался в комментариях некоторых сомелье и обсуждался в профильных чатах.
Вопрос тары. Кажется у всех уже есть дома огромная коллекция всяческих сосудов для потребления пива.
Teku, Tulip, Flute, Пинта, большой стакан To Øl, ни разу не используемые пыльный бокал Kwak. И ещё куча всяких непонятного вида и форм стеклях.
Но какой из них идеальный для потребления ежедневного, разнообразного и самое главного универсального?
Я полностью согласен с автором статьи, что дегустационный винный бокал это универсальный идеал.
Часто подходя к своей полке, я останавливаюсь именно на нём. Очень удобно - начал с NEIPA на двоих, а дальше можно и кисляк туда же разлить.
Потому наверное я и люблю половинки в барах.
Жаль бокал из статьи не доставляют в Россию, а то он бы отлично смотрелся на полке.
https://www.hopculture.com/the-best-beer-glass-is-a-wine-taster/

​Новости в последнее время решили поступать похоже только от Beavertown.
На этот раз лондонцы объявили о строительстве бара на территории нового стадиона Tottenham Hotspur.
Лучший комментарий на данный счёт дал, конечно, Колин Фаррелл. Будем надеяться, что он окажется не совсем прав. Однажды.
https://www.thedrinksbusiness.com/2018/05/beavertown-partners-with-spurs-as-rumours-build-about-deal-with-heineken/

- Эй, Брейн, чем мы будем заниматься сегодня вечером?
-Тем же, чем и всегда, Пинки. Расскажем как выбрать крафтовое пиво!


https://daily.afisha.ru/eating/9032-kak-samomu-vybrat-pivo-v-kraftovom-bare/

​Очень люблю дегустации. Такие, чтобы со смыслом, со светской беседой и самое главное, объединённые некой целью или общей темой.
Я не первый такой человек и не последний. Разве не приятно достать из своих погребов красивые, припасённые сорта. Такие, что уже нигде не достать.
Я давно хотел бы почитать о таких дегустациях из США, не о поездке на Dark Lord Day и распитие пива за 400 долларов во дворе. Об получении ответа так всё же всплепую кто лучше, Бельгийские ламбики или Американские дикие эли.
Условия такие:
1. Пиво должно включать один доп. продукт - вишню. Только вишню. Никакого ванильно-малинового читерства
2. Стиль Lambic / American wild ale. Допускается Saison
3. Фландрийцы и брюны остаются дома, берлинеры припасаются на утро
4. Объём 0.75 или 2х0.375

Что из этого вышло можно узнать из поста далее. Спойлеров не будет.
https://koelstorybro.com/2018/06/04/cruisin-for-a-geuzin-ii-up-a-kriek/

Кайфовый леттеринг(хотя наверное всё же шрифт). Придётся пробовать.

Hard to swallow truth приехала.

https://twitter.com/daresaypj/status/1006517562375622657?s=19

​Вчера вечером я решил немного заморочиться с ужином. Такое случается чаще, чем вы думаете, но зафиксировать главный ингредиент получилось впервые.
В общем, было решено сделать вишнёвый соус для курицы, усложнив его ламбиком, но этим дело не ограничилось и параллельно туда был добавлен терияки соус с barleywine.

Вышло огненно. Главный вопрос, нужно ещё такое?

https://zen.yandex.ru/media/id/5b221339e987e100a997590d/vishnevyi-teriiaki-sous-iz-lambika-i-iachmennogo-vina-5b22133ee987e100a9975911

Максимально адекватный гид, что можно было получить от Guardian. Особенно улыбает:
-downtown is now required to have a burger shop, a craft beer bar and at least one hipster hair salon advertised by a man brandishing an axe.


https://www.theguardian.com/football/2018/jun/10/traffic-shashlik-craft-beer-what-world-cup-fans-can-expect-in-russia

​Cantillon уже объявил дату Zwanze 2018, а я никак не допишу статью про Quintessence.
Напомню, что это своего рода специальный релиз, который они разливают по дружественным местам осенью.

В общем save the date. 29 Сентября.
И я надеюсь владельцы 2_Level уже договорились быть в списках.

​Самое интересное, что случилось со мной в этом году - это фестиваль Cantillon в Бельгии. Я много об этом говорил, но теперь собрал всё вместе и готов с вами поделиться. Читать там много, так что налейте себе в бокал какого-нибудь хорошего пива.
Надеюсь вам понравится.

https://zen.yandex.ru/media/id/5b221339e987e100a997590d/cantillon-quintessence-5b27947e33413600a849e94f