​Написал о лучшем имперском стауте в моей жизни.

http://telegra.ph/Beer-isness-12-04

Шеф-повар второго этажа Mikkeller Bangkok —обладатель звезды Michelin. Место (там на первом этаже бар, а на втором ресторан на 12 мест) само по себе - одно из лучших заведений, где довелось бывать. Всем, кто зимует в Тае в этом году обязательно советую посетить!
https://www.instagram.com/p/BcZqlpdD_sf/

​Много раз ранее заявленный "кислый" проект Brewdog прояснился практически полностью.
Первый сорт - бреттовый saison
Собственный кулшип для Ламбиков, бочки из Рьёхи и как важнейший актив - руководит всем этим бывший руководитель "кислого" направления Wicked Weed.
В общем заявка крайне интересная.
https://www.brewdog.com/lowdown/blog/updating-the-brewdog-overworks

​Бочки обычно следуют по следующему пути. Оригинальный напиток - Пиво. Так происходит с бурбоном, вином, портвейном, виски и т.д. Но всё больше стало эпизодов, когда производитель напитка забирает бочки, в которых хранилось пиво и льёт в них свой продукт. А потом благополучно продаёт как коллаб и возвращает их обратно.
Яркий пример того был у Glenfiddich с их IPA Whisky. Но это скучная история.
А вот ром полученный в бочке из под Anagram Blueberry Cheesecake Stout от Omnipollo+Dugges расклад куда более интересный. Достать такой вряд ли удастся, но можно хотя бы поглазеть.

Ваксинг уже last season. Тренд следующего года - изолента. Панкам на заметку.

https://www.instagram.com/p/Bc-CweMHv9T/

​Американский рынок крафта закончил год 2017 на мажорной ноте. По всей территории США зафиксировано больше 6000 пивоварен. При этом 83% жителей штатов (21+) живут в 10 милях от пивоварни. Другие увлекательные цифры Brewers Association разместили на уютной инфографике.

Кроме подведения итогов года принято ещё раздавать авансы, строить догадки, делать прогнозы. Да и вообще настраивать народ делать что-то, что они возможно и не хотели, но им подсказали.
Строить прогнозы на наш рынок сложно, так как он только строится и потребляет вообще все тренды со всего мира разом и сходу, так что давайте оставим его в стороне.
Взглянем на американский рынок и послушаем мнение уважаемых людей, что же они ждут от грядущего года.
Кратко от тех кого я знаю (пил):
1. Пивовар American Solera предсказал открытие филиалов пивоварен в других Штатах, подобная тема помогает захватить важные регионы и притянуть на себя любителей проезжать не больше 10-15 км до пивоварни с тапрумом, а таких видимо немало.
2. Oskar Blues делают ставку на солод и улучшение качества крепких стуатов и barleywine. Хочется спросить куда уж лучше, но не будем.
3. Finback резонно подметили, что есть огромный пласт людей, которые приобретают пиво на основе его внешнего вида, а значит Omnipollo будет продолжать всех уделывать в США.
4. Старина Йеппе из Злого близнеца скорее сообщил о своих планах, нежели что-то предсказал. Говорит, что попробует вернуться к классике в лице квадрюпелей и классических IPA. Надеюсь он в квад бельгийских вафель не положит.
5. Самый крупный (по объёмам продаж, а не весу) участник предсказаний вновь обращается к моей любимой теме в лице AB InBev, но говорит скромно. Корпорации продолжат покупать, но и фирменный логотип the Brewers Association’s Craft Brewers Seal поставят на свою продукцию всё большее количество пивоваров.

В общем ничего необычного не было сказано, но почитать о планах было интересно.
Остальные мнения по ссылке
https://vinepair.com/articles/craft-beer-trends-2018/

​BREAKING!
Вышел список пивоварен на Mikkeller Beer Celebration. Присмотревшись повнимательнее вы поймёте какого масштаба для нашей страны это новость. В прошлом году бармены, в новом пивовары. Что дальше? Свой фестиваль?

В любом случае мои поздравления ребятам, это круто.

Начну набрасывать материалы для итогов года с нашей великой страны. Мнение лично моё, так что недовольными можете быть только вы.

Лучшее пиво России 2017:
AF Brew - Lobotomy BA (Обе версии)
Очень крутой уровень продемонстрировали питерцы. Я люблю когда имперец чуть кислит, особенно бренди версия и потому считаю лучшим выпуском года.

Double A - Zuur (2016)
Пиво такого уровня появилось так внезапно, что я даже ничего не понял. Мой заниженный уровень кислотности позволил быстро его выпить и пожалеть об этом. Классные ягоды во вкусе и аромате.

Brewlok - Ахматова
На безрыбье российского barleywine наличие портвейна в бутылке позволяет автоматически внести его в топ. Ждём бочковую версию.

Stamm Beer - Winterfell Cherry
Дикие эли много кто делал в этом году, но уровень Stamm так никто и не превзошёл. Вишня какой она должна быть в диком эле.

Zagovor - Blast Beat / AF Brew - Eat the Dust! DDH Mosaic
Два самых сильных выхода из разряда New England. До такого уровня никто не добрался. Качество на уровне лидеров рынка.

Victory Art Brew - Chuvashian King Straight
Не смотря на тот факт, что все былые позции ребята из Victory Art растеряли этот релиз был очень крутым. Винность и кислые яблоки во вкусе и приятные деревенские мотивы в аромате сделали своё дело.

8 Barrels - Black Wedding (rioja & bourbon edition)
Очень сбалансированный вкусный, великолепный кисляк, таким можно похвастаться даже в Бельгии, а это знаете ли дорогого стоит.

Открытие года (пиво):
Bottle Share - Peacholina
Double A - Zuur (2016)
Victory Art Brew - Chuvashian King Straight

Открытие года (пивоварня России):
Bottle Share
Очень хорошо выросшие господа, если раньше смотрел на них сквозь призму снобизма, то теперь пробую почти каждый релиз и не разочаровываюсь.

Double A
Опять же очень вдруг откуда ни возьмись ребята пришли и затмили других претендентов. Жду продолжения банкета.

Лучшая пивоварня России:

STAMM / 8 barrels
Второй год для меня ребята вне конкуренции у нас. При том, что я негласный амбассадор другого бренда, но кислые позиции меня каждый раз подкупают.

Завтра ворвусь с мировыми итогами.

Что ж, а теперь менее резонансные итоги года, в лице международных релизов. Опять же, список составлен из опробованных мною и в досточном количестве, а не шёл мимо бара, где 12 человек 0,33 делили.

Лучшее зарубежное пиво 2017 (из привезённого официального):

Cascade - Sang Noir (2015)
Из всего привезённого Cascade этот запомнил больше всех. Винность вишневая (та что есть в Frederiksdal), при этом пиво можно чуть ли не жевать.

Hoppin Frog - Barrel-Aged In-TEN-sity American-style Barleywine Ale

Опять же из всей армады Barleywine зашёл лучше всех. Всё в балансе. Вкусно. Как говорится - вкуснямба!

3 Fonteinen - Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston

Ну тут всё просто. АРМАН и его Гёз. О чём вообще спорить.

Nogne O - Eternal Rest 2017

Если в России есть пивоварни, что в последнее время сдали, то в мире к таковым можно отнести Nogne. Потому такой крутой имперец по старой памяти почти неглядя попал в топ.

Jackie O's Pub & Brewery - Oro Negro

Представьте на этикетке вам пишут: сварено с Какао, Хабанеро, Ванилью, Корицей и с дубовыми чипсами. Много кто так пишет и получает мешанину, где каждый элемент стремится доминировать. Этот же экземпляр шокирует тем, что ты получаешь ровно то что написано. Причём ровно в озвученном порядке. Никогда доселе такого не видывал.

Omnipollo - всё что крепкое и сладкое

Ну тут всё просто, эксперименты с кондитеркой лучше Omnipollo не делает никто. Кто бы что не говорил.

Mikkeller - Mikropolis Whiskey Sour SpontanAle

Кислый виски по 500-600 рублей, это же вообще мечта.

Лучшее зарубежное пиво 2017 (вообще)


Bruery - Poterie Bourbon BA / Cuivre Bourbon BA

Лучшее пиво что я пил. До сих пор не понимаю, что это было и как достать ещё. Это даже лучше чем героин.


De Struise - Вся серия Zombination

Ну об этой позиции я писал целую статью. Пиво высшей категории. Жду повода открыть последнюю бутылку.

Mikkeller - Beer Geek Vanilla Shake Barrel Aged Bourbon (2016)

Если Omnipollo хорошо зашли с просто кондитеркой, то это был высший уровень удовольствия от десерта который ещё и в бочке подержали.

Mikkeller - Acid Trip BA Red Wine

Случайно обнаруженный в маленькой Гауде в количестве трёх штук (обе версии белого и красного вина) и сразу были выкуплены. Это как Frederiksdal, только лучше, хотя казалось бы куда уж лучше.

Proclamation Ale Company - Derivative: Galaxy

Самый крутой New England IPA что я пил в этом году. А их как вы могли догадаться было много.

De Struise - Kamikaze

Эталон Barleywine. Представьте, что старый Bommen & Granaten (15,9%) смешали с Viciously Viscous и сверху приправили бы изюминкой от Rochefort 10. Представили? Вот такой вышел kamikaze. Лучший сорт фестиваля Vleteren Craft beer festival aka Black Damnation days.

Extraomnes - Z
Подарили мне как-то fruit beer 12,3% от итальянцев. Сомнительно звучит, согласитесь. На деле оказалось, что это какой-то безумный баланс сладости, кислинки и алкоголя. Всё было так круто, что я даже решил включить его в топ.

Лучшая пивоварня мира 2017 (из попробованного) 
Пускай будет Bruery, хотя можно много кого сюда поставить, но всё таки опробованные Old Ale я всё ещё не могу забыть. Следующий год будет явно сложнее в выборе.

Завтра расскажу о собственных планах на год и ожиданиях от этого года.

Приходишь такой в барчик пивка попить, а тут @mobiuspint, Labeerint и La Deabauche и Mikkeller Beer Geek Vanilla Maple Shake на кране. Saint - P <3

Всех с наступающими праздниками.

Всерьёз надеюсь, что в 2018 году всё будет круче, чем в 2017. Не будет зараженок, будут только честные крутые релизы и топовые коллабы. Russian craft beer for the win

У каждого из нас есть свои секреты. Большие или маленькие, о которых никто не знает, в которые посвящены избранные и фиктивные, те самые о которых просто нам в лицо не говорят. Есть же у нас и секретные наслаждение, проще говоря Guilty pleasure.
В рамках пивного мира guilty pleasure можно считать не то пиво, которое ты пьёшь в промышленных масштабах и не заносишь в статистику (у меня это Elvis Juice), а те поблажки промышленного пива, которое можно иногда себе позволить за городом в качестве альтернативы воды. Если вы думаете, что один такие втихую Жигули Барное хлещете под шашлык, то вот вам признания американских пивоваров, какие у них тайники с Miller и Coors.

P.S. Мой guilty pleasure не могу указать с точностью, но спокойно могу выпить что-то от @mosbrew.

https://vinepair.com/articles/crushing-cans-taking-names/

Пивоварня To Øl с самым положительным сальдо хороших/гениальных этикеток на рынке (моё личное мнение) решила расширить схему по названию пива не только в честь персонажей фильма "Бешеные Псы".
Теперь серию пива "Mr. Series" по цветам (а возможно и стилям) будут называть любимые бары датчан. В списке уже значатся оба профильных бара датчан (BRUS) и соседи из Mikkeller. Кто будет автором остальных цветов узнать можно из ссылки в профиле пивоварни.
Если у наc это будет (вообще) Kakadu, то можно даже предположить, что цвет будет Mint (догадка из логотипа).
В целом, выглядит как очередной неординарный подход к привлечению внимания к пивоварне и её продукции, даже при условии, что пиво будет посредственным его будет интересно хотя бы попробовать.
Полный список появится к 23 февраля, тогда и поговорим.

https://www.instagram.com/p/Bd9_puDFPNN/

Мои любимые пивные Гулливеры продолжают перекидывать пивоварни друг дружке, чтобы как-то уживаться в рамках антимонопольных политик (будто они на них влияют, ага). Как оказалось в своё время SAB Miller продал Asahi довольно много своих активов, среди которых:
- Pilsner Urquell
- Grolsch
- Peroni
Все сделки проходили в 2016 году. И вот прошёл 2017-ый и впервые главный актив японцев (Asahi Super Dry) не оправдал надежд и не добил до плана несколько процентов.
Такой расклад никак не понравился бизнесу и они, вспомнив о недавних покупках, решили, что пора развивать купленные премиум бренды.
Такая стратегия людьми в галстуках была принята как удачная и акции пошли вверх.
В общем все довольны, кроме кажется российских любителей Pilsner Urquell, так как производство в Калуге закроют по такому поводу.
В общем подобные истории для нас с вами малозаметны, разве что козырнуть знанием кто кому принадлежит.

https://profibeer.ru/beer/30579/

​Кроме уже много где озвученных (например у @mobiuspint) лучших баров по странам, вышел обновлённый лист "100 лучших сортов". Всё стабильно. США, США, США, о Бельгия, США, США.

Один только вопрос, почему там оказались греки? Неужели для попадания в такой авторитетный рейтинг нужно всего лишь нанять одного хорошего копирайтера?

Список вышел хорошим пособием для охотников за редкостями вроде меня, но много кого там нет (Bruery, De struise).

https://www.ratebeer.com/ratebeerbest/bestbeers-world2018.asp

Ну что отдохнули и хватит.
На прошедших выходных наконец-то добрался до легенды.
Bourbon County Brand Stout.
Великолепное пиво. Сбалансированное, тягучее, с хорошей пропорцией карбонизация/плотность и т.д. В общём всё чтобы называться эталоном в пиве есть. Добавлю, что напиток именно очень вкусный за счёт сбалансированности всех ощущаемых ингредиентов и полностью выполняет заявленные функции.
Обдаёт алкогольным бурбоном когда нужно, чуть чуть ванили и кофе. При учёте, что в пиве 14.1% алкоголя это по-настоящему выдающийся продукт.
Но (оно всегда есть) заново на мир он не заставил меня посмотреть. Что-то подобное я где-то уже встречал. Да с меньшим алкоголем или менее плотным, но всё же за тот факт что всё это собралось в одном месте я безусловно считаю это пиво входит в список лучших в моей жизни (хоть и не первых местах).
Если вам интересно увидеть и главное услышать, как человек, ответственный за него рассказывает, что же там внутри, а также презентует каждый из релизов 2017 года, то вот его диалог с профильным Beer Necessities.

https://www.youtube.com/watch?v=f8touZJ2OoA

​Сегодя утром Beer Necessities отправился в утиль. Что сподвигло уважаемых функционеров закрыть в целом приятный ресурс мне вообще непонятно.
Если туда сливалось куча бюджета, то можно было бы понять, как оптимизацию "крафтового" направления AB InBev, но нет.
Ресурс был свёрстан для модных людей (я знаю слово хипстер, если что), он отвечал веянию времени по вёрстке. Даже структуру и иронию проявлял периодически. И между всего прочего часто использовался мной для максимально удобной визуализации каких-то статей.
Плохи дела, раз сайт просуществовал год и канул в лету без предупреждения, это говорит о лютом хаосе в головах управляющих людей.
Жизнь дальше хуже не станет. Paste, Draft Mag, VinePair никто не закрыл, но штаны больше не подворачиваются от захода на модный сайт про пиво.

Банки не только самый удобный способ потребления пива, но ещё и великолепная площадка для демонстрации качественного дизайна этикетки.
Лидирует в моих глазах пока Red Button, особенно после следующей истории.

https://www.instagram.com/p/BfNgRqTn-oL/

​Мы привыкли, что производство это нечто закрытое, суровое и масштабное. Экскурсии на пивоварни, винокурни, винодельные, шоколадные фабрики по основе своей скучнейшее мероприятия с жадными зевающими взглядами людей, которые так и говорят: "где моя дегустация?! Я что про процесс пришёл слушать что ли?"
Более того никто не воспринимает пивоварни как место, где потенциально может открыться кампус или, где всё это может быть зоной развлечений с парком уровня если не High Line, То хотя бы Зарядья.
Где думаете такое может открыться? Правильно, не в Румынии. Американцы 3 Floyds увеличатся в 3 (удивительно, да?) раза, откроет отменный кампус и вообще всё это выглядит не как пивоварня, которая варит Dark Lord, а как стартап, который собрал от криптоинвесторов на пике битка пару ярдов, а теперь не знает что со всем этим делать. Но они знают. Я уверен.

http://www.chicagotribune.com/dining/drink/beer/ct-food-three-floyds-expansion-munster-20180214-story.html

​Являясь ярым поклонником подхода к пиву американской школы мне близки всякие редкие релизы, которые нужно искать, календари запусков, необходимость поездки за продуктом, который тебе нужен. В общем, чтобы в слово "пиво" вкладывались не только старания производителя, но и потребителя.
Во-первых, ̶э̶т̶о̶ ̶к̶р̶а̶с̶и̶в̶о̶ то что ты получаешь не просто так, а будто в награду всегда завышает (впрочем и наоборот работает) оценку полученного.
Во-вторых, разве своего рода приключение не прекрасно? Поехать за пивом в даль, там поесть, подождать, пообщаться и весело потанцевать. Куда лучше, чем тлеть за стойкой.

Я конечно утрирую, говоря что одно всегда лучше второго. Баланс мы ищем везде (в пиве так особенно) и пока у нас был серьёзный крен в сторону баров в центре, нежели тапрумов у пивоварен. Да понятно, что потребители требуют и мы даём, а не вот эти мои разглагольствования про романтизацию стоянии в очереди за пивом.
Но всё же открытие таких вещей как Taproom при пивоварне это, в моих глазах, безусловно важное событие.
Те, кто скажет мне: "А сам-то был?"
Я отвечаю: "Не был, но буду."
А те, кто не понимает о чём вообще речь, то всё просто, у AF Brew открылся огромный taproom при пивоварне, который завлёк к себе половину пивной сцены в гости на прошедших выходных. Я там не был, но крайне воодушевлён и жду собственной поездки.
Ребята ждут по адресу: Санкт-Петербург Курляндская улица, 48

Photo by: Alexey Sazonov
https://www.facebook.com/AF.Taproom