Вишня Кешью: кислый эксперимент от Chibis.После открытия банки первой идёт кисло-сладкая вишня — скорее спелая тёмная вишня, соковая, а не резкая кислая вишнёвая конфета. Кешью в аромате почти не читается: нужно подождать и дать пиву согреться, чтобы уловить лёгкий оттенок жареного ореха с маслянистым оттенком. Во вкусе отчётливая вишнёвая кислинка, яркая, но не царапающая. Кислотность от лактобактериального брожения сдержанная, без экстремальной кислотной атаки часто встречаемой в гозе. В середине появляется кешью: не крошка и не дробленый орех, а скорее округлая, чуть кремовая текстура, которая обволакивает вишнёвую кислотность и не даёт телу казаться пустым. Послевкусие сухое, кислота уходит, остаётся лёгкая ореховая терпкость и мягкий танинный след от вишнёвой кожицы. Редкость в пиве, но тут послевкусие самое интересное. Тело средне-лёгкое, карбонизация умеренная. Кешью в этом рецепте — скорее модификатор текстуры», чем полноценный герой. Если вы ждёте насыщенного орехового вкуса, он может показаться слабоватым. Да и в целом для Чибисов я считаю слабоватый релиз, я знаю, они могут и лучше.

Закрыл гештальт!

Как известно на заборе написано, а там…. А по мнению пивоварни White Stone на заборе написано ХРЕН. Именно такое оформление они выбрали для пива «На заборе тоже написано». Ну а брошенные в него помидоры как бы намекают, что перед нами томатное гозе. И аромат у этого пива довольно специфический и, прямо скажем, не для всех. В нём отчётливо чувствуются сернистые ноты, хрен, томатный соус. Это может показаться странным, но для томатного гозе с хреном такая «рассольная» направленность вполне ожидаема. Хотя откуда взялись сернистые ноты не очень понятно. Во вкусе доминирует томатный соус с пряными специями. Хрен добавляет остроты и характерной жгучести, которая не перебивает остальные оттенки, а скорее дополняет их. Также ощущается солёность, типичная для стиля гозе, и лёгкая кислинка. В целом вкус напоминает жидкий маринованный томат или даже «кровавую Мэри» в пивном исполнении. «на заборе…» хорошо освежает и оставляет после себя долгое пряное послевкусие. Но странноватый аромат переводит его в историю «на раз». Также напиток довольно плотный для 6% и не располагает к тому, чтобы выпить больше одной банки за раз.

Проводите пятницу с любимыми

Пиво «Коровка» от пивоварни «Ортодокс» — это не имперский десертный стаут, как «Загорская коровка» от Rewort, а его младший, более лёгкий и «бытовой» собрат. Причем в этой колабе Ортодокс ответственен за варку, но на этикетке крупно лого Ревортов. Ну да дела пивоваров, мое дело про из творение написать. «Коровка» — это овсяный стаут, который пытается передать сливочно-шоколадный профиль конфеты, но в формате сессионного пива на каждый день. Тут у нас шоколадно-карамельные ноты без высокой крепости и ликёрной плотности. Но при этом это пиво не претендует на звание «жидкой конфеты» и не пытается конкурировать с имперскими стаутами. Это простое, доступное пиво с мягким солодовым телом, которое можно пить, не задумываясь о сложности профиля. Если «Загорская коровка» — это десерт, то «Коровка» от «Ортодокс» — это скорее тёмный хлеб к ужину.

БалтПорт — это российский крафтовый балтийский портер, который варят на контрактной пивоварне Chibis в Москве. Пиво очень тёмное, практически чёрное, с рубиновыми отблесками на просвет. Пена кофейного оттенка, достаточно плотная. Аромат сладковатый, солодовый: отчётливо слышны карамель, шоколад, ирис, обжаренные кофейные зёрна и сухофрукты. Вкус мягкий, плотный, обволакивающий, без резкости. Доминируют тёмный шоколад, карамель и кофе. Сладость умеренная, с приятной горчинкой. Жжёность едва уловима — скорее намёк, чем выраженный обжаренный характер. Крепость 8,5% ощущается, но аккуратно встроена: алкоголь не перебивает солодовую основу. Послевкусие суховатое, с оттенками жжёных зёрен кофе и сливок. Chibis «БалтПорт» — крепкий середняк в стиле балтийского портера. Это не эталон жанра, но за свои деньги — вполне достойный вариант для знакомства со стилем или для холодного вечера. При прочих равных вполне возьму и второй раз.

«Поцелуй В Самое Сердце». Как он выглядит по мнению дизайнера пивоварни 4BREWERS можете посмотреть на этикетке. Я это комментировать никак не буду и сразу перейду к пиву. Аромат — это настоящий взрыв тропических и цитрусовых нот. Доминируют оттенки манго, гуавы, апельсина и мультифруктового сока. К ним добавляются цитрусово-хвойные нотки, характерные для американских хмелей, а также легкие цветочные и сладковатые тона. Иногда, кажется, проскальзывают персик и легкие ванильно-злаковые оттенки. Вкус полностью соответствует стилю Не Ирочки — он сочный, плотный и густой. Это пиво воспринимается почти как тропический сок. Но при этом горечь — явная, но ненавязчивая и сбалансированная, она не перекрывает фруктовую сладость, а лишь придает напитку структуру. Во вкусе раскрываются грейпфрут, манго, гуава и другие тропические фрукты. Послевкусие сухое, с долгим тропическим и цитрусовым шлейфом. Горечь постепенно затихает, оставляя приятное, освежающее ощущение. И если не обращать внимание на этикетку (да, меня она бесит) то Поцелуй это прекрасный образчик яркого и мощного NEIPA.

Провинция RGS от воронежской пивоварни Brewlok достаточно необычный релиз. Это Russian Grain Stout —   темный, плотный эль, который характеризуется использованием широкого спектра зерновых культур в дополнение к традиционному ячменному солоду.  В аромате «Провинции RGS» доминируют жжёные ноты, которые дополняются оттенками карамели, лёгкой гречихи и едва уловимой кислинкой. Во вкусе раскрывается сладковатая карамель, за которой следуют характерные зерновые тона — гречка, грильяж и семечки. Это создаёт сложный, многослойный профиль, где классическая для стаутов жжёность гармонично переплетается с «хлебными» и ореховыми оттенками. Этикетка создана в коллаборации с художником Ильёй Ивановым. Концепция обыгрывает «дух провинции, злой и голодной, дух дружеского плеча и любви». Текст на банке — это манифест, воспевающий не парадную, а «закулисную» Россию: дорожную пыль, заводские трубы, заборы гаражей и необъятные просторы. Ну так указывает производитель. Но ка бы то ни было, Brewlok опять радует экспериментами – вышло смело, интересно и необычно. И без ухода в какую ни будь вкусовую дичь.

Flensburger Pilsener, который местные жители ласково называют просто «Flens», — это не просто пиво, а настоящий символ северной Германии с вековой историей и узнаваемым характером. Этот пилснер, варящийся с 1922 года, стал эталоном «северной горечи» и одним из самых узнаваемых брендов страны благодаря своей легендарной бутылке с механической пробкой. Ну так пишет Интернет про это пиво. Ну и как я мог не попробовать легендарный Фленс!?
Аромат — это классический букет немецкого пилснера: в нем отчетливо слышны солодовые и зерновые ноты, которые дополняются благородным хмелевым характером. В аромате улавливаются травянистые оттенки, легкие цитрусовые нюансы (напоминающие лимон), а также пряные и цветочные тона. Во вкусе гармоничное сочетание солодовой основы и выраженной хмелевой горечи. Начало вкуса мягкое, с легкими солодовыми нотками, напоминающими свежий хлеб или крекер, и едва уловимой сладостью. Однако уже в середине вкуса вступает та самая «северная горечь»: хмель дает о себе знать пряными, травянистыми и слегка земляными оттенками. Горечь не резкая, а скорее освежающая и структурированная, что делает пиво очень питким. Послевкусие — длительное, сухое и освежающее, с сохраняющейся хмелевой горчинкой. В нем также можно заметить легкие нотки карамели и лемонграсса, которые добавляют вкусу дополнительную сложность. Flensburger Pilsener — это образцовый представитель немецкого пилснера с ярко выраженным характером. Это пиво для тех, кто ценит честную, классическую горечь, чистый солодовый вкус и не боится ярких хмелевых ощущений.