На производстве 🔥☕️

Кофейные деревья принадлежат к виду вечнозеленых растений семейства Мареновые (род кофе)
На данный момент учеными обнаружено более 120 видов кофейных деревьев от крошечных кустиков до 18-Ти метровых деревьев!
НО) только два вида кофейных деревьев выращиваются специально для производства кофе:
Арабика (кофе Аравийский)
Робуста (кофе конголезский)

Примерно 70% производимого кофе в мире это различные сорта арабики.
Все остальное - это робуста.
Большая часть робусты выращивается в Индии, Индонезии и Вьетнаме.
Какие плюсы у робусты?
-более устойчивая к различным заболеваниям из двух видов кофейных деревьев.
приносит больший урожай
плоды после созревания остаются на ветках (удобнее собирать)
Так почему же арабика распространенна больше?
☕️Самый главный ее плюс - это вкус!
Из арабики получается кофе с более разнообразными вкусовыми оттенками. Каждый сорт арабики существенно отличается по внешнему виду и по своим вкусовым характеристикам.

В арабике мы можем ощутить вкус шоколада , орехов, цветов, нотки рома, малины, голубики и ананаса и много чего еще!
На нашем сайте сейчас есть интересные сорта Колумбии, Уганды, Бразилии, Кении, Гондураса
Про какой кофе рассказать подробнее?

Я почувстовала в аромате нотки рома, шоколада и изюма. Прям пришла в восторг! Такой кофе я еще не пробовала!
Мне очень понравился!

Zesui – название горной вершины в хребте Elgon. Женщины-фермеры с района Zesui являются членами организации Kalaa Mugosi,
которая была создана для поддержки прав и возможностей женщин, через достижение их экономической независимости.
«Kalaa Mugosi» переводится как «разрыв оков» и символизирует освобождение женщин от бедности и зависимости от мужчин,
путем выращивания кофе. Фермы расположены на склонах горы Zesui на высоте от 1750 до 2100 метров над уровнем моря, а основным сортом кофе здесь является Nyasaland.
Многие из ферм находятся в отдаленных местах, и, собранную кофейную ягоду,
приходится сначала доставлять в ближайший пункт сбора, и только затем транспортировать в конечный пункт,
где ягоды будут перебираться, вручную сортироваться, перерабатываться, мыться и сушиться.

UGANDA Zesui Womens Farmer - кстати он доступен для заказа на нашем сайте☕️

Для нас кофе - это особые моменты: выбрать зерно, подобрать профиль обжарки, чтобы раскрыть его вкус и потенциал, заваривать разными способами и наслаждаться вкусом!
Находить новые грани и делиться с вами☕️
Наше зерно из Кении мытой обработки с нотками барбариса, цитрусовых, черного чая и нотками молочного шоколада - это классная находка!Обжариваем посветлее. Шикарно раскрывается в аэропрессе, кружке и турке.
Заказ на сайтe
https://99beans.ru/keniya

#кофейням #спешелтизерно #вкусныйкофе #заказкофе

Привет) сегодня я на производстве☕️
Обжариваем кофеек💕

Готов☕️

Coffee is life☕️🌍🌿

Хорошего дня, ребят 💕

Доброе утро, ребят!
Записали видео рецепт приготовления кофе!
Здесь используем подручные средства - у нас это Икеевский чайник👌☕️
Если есть вопросы - задавайте в комментариях!

#рецептыкофе

Чемпионат по обжарке кофе – это мероприятие, которое собирает вместе профессиональных обжарщиков кофе со всей страны. Он предоставляет им возможность продемонстрировать свои навыки и творческий подход к обжарке кофейных зерен.

В рамках этого чемпионата участники сталкиваются с различными задачами и испытаниями, чтобы продемонстрировать свои умения в области обжарки кофе. Одной из основных целей такого мероприятия является показать важность обжарки для достижения высокого качества напитка.

Чемпионат по обжарке кофе обычно проводится в формате соревнований. Их задача состоит в том, чтобы точно и сбалансированно обжарить кофейные зерна, чтобы достичь оптимального вкуса, аромата и характеристик.

Оценивая участников, жюри обращает внимание на такие аспекты, как умение контролировать температуру, длительность обжарки, профили обжарки и умение достичь желаемых результатов в зависимости от типа кофейных зерен. Участники должны также продемонстрировать степень владения техниками обжарки и умение экспериментировать со вкусом и ароматом кофе.

Чемпионаты по обжарке кофе предоставляют не только возможность для обмена опытом и знаниями между обжарщиками, но и способствуют прогрессу в области кофейной индустрии. Они способствуют развитию новых методов обжарки, открытию новых вкусовых нюансов и повышению стандартов качества кофе.

Такие чемпионаты не только поощряют талантливых обжарщиков, но и позволяют им поделиться своими знаниями и опытом со всем сообществом кофейных профессионалов. Они также помогают повышать стандарты и осознание важности обжарки для истинного кофейного опыта.