⚡ Роспотребнадзор дал комментарии, как общепит будет возвращаться к прежней деятельности.
1️⃣ Выход из режима самоизоляции будет происходить поэтапно.
2️⃣ Первыми откроются заведения с небольшой площадью.
3️⃣ В отдельных регионах разрешат проводить массовые мероприятия с размещением столов на дистанции 1-2 метров.
4️⃣ Необходимые меры защиты буду разрабатываться на каждом этапе.
📌"Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции): работают предприятия общественного питания площадью не более 50 квадратных метров при условии установки в обеденном зале не более 5 столов по 1-2 посадочных места (расстояние между столами должно быть не менее 1 метра)"- говорится в рекомендациях роспотребназора.
📌Подробнее по ссылке:
https://rg.ru/2020/04/27/popova-posle-sniatiia-karantina-sisteme-obshchepita-pridetsia-perestroitsia.html
1️⃣ Выход из режима самоизоляции будет происходить поэтапно.
2️⃣ Первыми откроются заведения с небольшой площадью.
3️⃣ В отдельных регионах разрешат проводить массовые мероприятия с размещением столов на дистанции 1-2 метров.
4️⃣ Необходимые меры защиты буду разрабатываться на каждом этапе.
📌"Переходный режим (начало выхода людей из массовой самоизоляции): работают предприятия общественного питания площадью не более 50 квадратных метров при условии установки в обеденном зале не более 5 столов по 1-2 посадочных места (расстояние между столами должно быть не менее 1 метра)"- говорится в рекомендациях роспотребназора.
📌Подробнее по ссылке:
https://rg.ru/2020/04/27/popova-posle-sniatiia-karantina-sisteme-obshchepita-pridetsia-perestroitsia.html
Российская газета
Попова: После снятия карантина системе общепита придется перестроиться
Заведения общепита ждет перезагрузка после отмены режима самоизоляции. О предстоящих нововведениях в эфире телеканала " Россия-1 " рассказала руководитель Роспотребнадзора Анна Попова.
💻Уже завтра состоится авторский вебинар Анастасии Буравцовой, Генерального директора Open Service.
⭐Наш спикер поделится огромным личным опытом по теме: "Топ 10 ошибок в учете".
Рассмотрим следующие блоки:
1️⃣ Типичные ошибки в складском и управленческом учете.
2️⃣ Ключевые метрики ресторана.
3️⃣ Система контроля и злоупотребления персонала.
4️⃣ Мотивация сотрудников.
📌Стартуем в 11.30
Присоединяйтесь! http://promo.open-s.info/top-10errors
⭐Наш спикер поделится огромным личным опытом по теме: "Топ 10 ошибок в учете".
Рассмотрим следующие блоки:
1️⃣ Типичные ошибки в складском и управленческом учете.
2️⃣ Ключевые метрики ресторана.
3️⃣ Система контроля и злоупотребления персонала.
4️⃣ Мотивация сотрудников.
📌Стартуем в 11.30
Присоединяйтесь! http://promo.open-s.info/top-10errors
⚡Доброе утро, коллеги!
Довольно часто в ресторанах так или иначе приходится пользоваться некоторыми инструментами производства.
📌Решим на эту тему задачу:
Продается торт, метод списания «готовым блюдом», из остатков непроданного торта готовится «пирожное – картошка».
Довольно часто в ресторанах так или иначе приходится пользоваться некоторыми инструментами производства.
📌Решим на эту тему задачу:
Продается торт, метод списания «готовым блюдом», из остатков непроданного торта готовится «пирожное – картошка».
1️⃣ Какой документ необходимо создать?
2️⃣ Какой метод списания будет у «картошки»?
2️⃣ Какой метод списания будет у «картошки»?
Anonymous Poll
49%
Акт переработки. Метод списания: готовым блюдом
11%
Акт приготовления. Метод списания: готовым блюдом
22%
Акт переработки. Метод списания: ингредиентами
11%
Акт приготовления. Метод списания: ингредиентами
5%
Акт списания. Метод списания: готовым блюдом
3%
Акт списания. Метод списания: ингредиентами
🕑Старт вебинара с Анастасией Буравцовой "Топ 10 ошибок в учете" в 11.30.
Присоединяйтесь!
https://live.myownconference.ru/beopencompany
Присоединяйтесь!
https://live.myownconference.ru/beopencompany
⚡У вас нет производства, но вы перемещаете полуфабрикаты между складами бара и кухни? Вы используете часть нереализованной продукции для реализации другой продукции? У вас есть блюдо, при реализации которого могут списываться разные полуфабрикаты?
📌Итак, наша задача:
Продается торт, метод списания «готовым блюдом», из остатков непроданного торта готовится пирожное «картошка». (Это реальный запрос ресторатора).
Рассмотрим ситуацию:
1️⃣ Если у торта метод списания «готовым блюдом», на него должен быть сделан акт приготовления, при проведении которого спишутся ингредиенты со склада, где он был приготовлен и встанет на приход сам торт на склад, с которого будет происходить реализация. При этом абсолютно необязательно, что склад реализации будет отличаться от склада приготовления.
2️⃣ Этот торт может реализовываться кусочками, тогда сам торт будет полуфабрикатом, также и целиком - тогда торт может быть сразу блюдом.
3️⃣ Если торт не продали в течение дня, то вечером остатки не списывают, а перерабатывают в пирожное. Если торт перерабатывают, значит и документ нам нужен «Акт переработки». Итак, из 0,5 кг остатка торта мы получили 5 «картошек».
4️⃣При проведении документа, полуфабрикат списался, а пирожные (5 шт) встали на приход как готовое блюдо, а значит и метод списания будет «готовым блюдом».
📌Рассмотрим другой пример.
Что если морс готовится на кухне, а реализуется на баре, и вам давно непонятно, почему по результатам инвентаризации у вас постоянные недостачи по клюкве и бруснике. Куда исчезает ягода? Или пропадает морс?
Разграничиваем расход товаров (брусники и клюквы) от расхода блюда (морса), разделяя ответственность между баром и кухней.
Делаем акт приготовления на 5 литров морса, ингредиенты списываются с кухни, морс приходуется на бар. У полуфабриката морс метод списания «готовым блюдом». По итогам месяца, бар считает морс, а кухня ягоду, мы видим, на каком этапе образуются недостачи, и кто за них отвечает.
Если у вас остались вопросы, вы можете задать их мне: @MarinaDmitrievaOS
📌Итак, наша задача:
Продается торт, метод списания «готовым блюдом», из остатков непроданного торта готовится пирожное «картошка». (Это реальный запрос ресторатора).
Рассмотрим ситуацию:
1️⃣ Если у торта метод списания «готовым блюдом», на него должен быть сделан акт приготовления, при проведении которого спишутся ингредиенты со склада, где он был приготовлен и встанет на приход сам торт на склад, с которого будет происходить реализация. При этом абсолютно необязательно, что склад реализации будет отличаться от склада приготовления.
2️⃣ Этот торт может реализовываться кусочками, тогда сам торт будет полуфабрикатом, также и целиком - тогда торт может быть сразу блюдом.
3️⃣ Если торт не продали в течение дня, то вечером остатки не списывают, а перерабатывают в пирожное. Если торт перерабатывают, значит и документ нам нужен «Акт переработки». Итак, из 0,5 кг остатка торта мы получили 5 «картошек».
4️⃣При проведении документа, полуфабрикат списался, а пирожные (5 шт) встали на приход как готовое блюдо, а значит и метод списания будет «готовым блюдом».
📌Рассмотрим другой пример.
Что если морс готовится на кухне, а реализуется на баре, и вам давно непонятно, почему по результатам инвентаризации у вас постоянные недостачи по клюкве и бруснике. Куда исчезает ягода? Или пропадает морс?
Разграничиваем расход товаров (брусники и клюквы) от расхода блюда (морса), разделяя ответственность между баром и кухней.
Делаем акт приготовления на 5 литров морса, ингредиенты списываются с кухни, морс приходуется на бар. У полуфабриката морс метод списания «готовым блюдом». По итогам месяца, бар считает морс, а кухня ягоду, мы видим, на каком этапе образуются недостачи, и кто за них отвечает.
Если у вас остались вопросы, вы можете задать их мне: @MarinaDmitrievaOS
⚡Добрый вечер, коллеги!
💻Спешим сообщить вам тему нашего очередного пятничного обучения: «Работа с модулем доставка».
⭐Завтра наш спикер Юлия Штерн раскроет следующие вопросы:
1️⃣ Работа колл-центра и операторов доставки.
2️⃣ Обработка и отправка доставки в iikoFront.
3️⃣ Работа с курьерами.
4️⃣ Отчеты и аналитика работы доставки.
Обучение будет полезно также для администраторов, ждем всех!
🕑Старт обучения 10.00
📌Место встречи: zoom.
💻Спешим сообщить вам тему нашего очередного пятничного обучения: «Работа с модулем доставка».
⭐Завтра наш спикер Юлия Штерн раскроет следующие вопросы:
1️⃣ Работа колл-центра и операторов доставки.
2️⃣ Обработка и отправка доставки в iikoFront.
3️⃣ Работа с курьерами.
4️⃣ Отчеты и аналитика работы доставки.
Обучение будет полезно также для администраторов, ждем всех!
🕑Старт обучения 10.00
📌Место встречи: zoom.
🔆Доброе утро!
Обучение начнется через 7-10 минут.
Ждем вас по ссылке:
https://us02web.zoom.us/j/87985022012?pwd=RlN5WXpyMjZIMHNFYzhId2M0TXYrZz09
Идентификатор конференции: 879 8502 2012
Пароль: 074310
Zoom Video
Join our Cloud HD Video Meeting now
Zoom is the leader in modern enterprise video communications, with an easy, reliable cloud platform for video and audio conferencing, chat, and webina...
Обучение начнется через 7-10 минут.
Ждем вас по ссылке:
https://us02web.zoom.us/j/87985022012?pwd=RlN5WXpyMjZIMHNFYzhId2M0TXYrZz09
Идентификатор конференции: 879 8502 2012
Пароль: 074310
Zoom Video
Join our Cloud HD Video Meeting now
Zoom is the leader in modern enterprise video communications, with an easy, reliable cloud platform for video and audio conferencing, chat, and webina...
Zoom Video
Join our Cloud HD Video Meeting
Zoom is the leader in modern enterprise video communications, with an easy, reliable cloud platform for video and audio conferencing, chat, and webinars across mobile, desktop, and room systems. Zoom Rooms is the original software-based conference room solution…
#кейсы
⚡Вы уже привели склады в порядок и хотите двигаться дальше. Не знаете с чего начать? Согласитесь, было бы неплохо видеть результаты деятельности вашего предприятия в программе.
📌Для того, чтобы увидеть результаты и начать что-то анализировать, планировать и т.д., необходимо все данные внести в программу. Для этого, в свою очередь, необходимо настроить все справочники (счета, статьи, услуги и проч).
📌Когда вы это сделаете, вы получите реальную картину? Нет!
Для начала надо привести все текущее в порядок: денежные счета к реальному остатку, а также всю задолженность и не только по поставщикам, а еще и по сотрудникам (т.е. настроить и систему оплаты труда). Внести все расходы хотя бы текущего месяца, а возможно восстановить картину и предыдущего. Это все только начало пути: пути к постановке прозрачной отчетности и отображению реальной картины на предприятии.
Прежде, чем вы приступите, рекомендую вам ответить на следующие вопросы:
1️⃣ Когда на кассе закрывается стол, вы понимаете какие проводки образуются в программе?
2️⃣ Вам что-нибудь известно о счете «Нераспределенная выручка» и «Деньги, выданные под отчет»? Вы можете ответить на вопрос, что там за суммы и откуда они? А должны ли они там быть?
3️⃣ Когда вы заводите документы в программу, вы понимаете какие проводки образуются и по каким счетам в тот момент, когда вы нажимаете кнопку «Сохранить» с проведением?
4️⃣ Вы разбираетесь в типах счетов и изучили какие отчеты на основании каких типов счетов формируются?
Так что в итоге является первостепенным, и с чего стоит начать?
Первостепенно ваше понимание проводок и счетов, первостепенно понимание каждого процесса, который за собой несет каждое действие в программе.
Автор @MarinaDmitrievaOS
Остались вопросы? Пишите!
⚡Вы уже привели склады в порядок и хотите двигаться дальше. Не знаете с чего начать? Согласитесь, было бы неплохо видеть результаты деятельности вашего предприятия в программе.
📌Для того, чтобы увидеть результаты и начать что-то анализировать, планировать и т.д., необходимо все данные внести в программу. Для этого, в свою очередь, необходимо настроить все справочники (счета, статьи, услуги и проч).
📌Когда вы это сделаете, вы получите реальную картину? Нет!
Для начала надо привести все текущее в порядок: денежные счета к реальному остатку, а также всю задолженность и не только по поставщикам, а еще и по сотрудникам (т.е. настроить и систему оплаты труда). Внести все расходы хотя бы текущего месяца, а возможно восстановить картину и предыдущего. Это все только начало пути: пути к постановке прозрачной отчетности и отображению реальной картины на предприятии.
Прежде, чем вы приступите, рекомендую вам ответить на следующие вопросы:
1️⃣ Когда на кассе закрывается стол, вы понимаете какие проводки образуются в программе?
2️⃣ Вам что-нибудь известно о счете «Нераспределенная выручка» и «Деньги, выданные под отчет»? Вы можете ответить на вопрос, что там за суммы и откуда они? А должны ли они там быть?
3️⃣ Когда вы заводите документы в программу, вы понимаете какие проводки образуются и по каким счетам в тот момент, когда вы нажимаете кнопку «Сохранить» с проведением?
4️⃣ Вы разбираетесь в типах счетов и изучили какие отчеты на основании каких типов счетов формируются?
Так что в итоге является первостепенным, и с чего стоит начать?
Первостепенно ваше понимание проводок и счетов, первостепенно понимание каждого процесса, который за собой несет каждое действие в программе.
Автор @MarinaDmitrievaOS
Остались вопросы? Пишите!
Полезный функционал?
Anonymous Poll
40%
Ну наконец-то!
27%
Это то, что было нужно.
20%
Я надеюсь, это не шутка.
13%
В моей версии уже есть.
⚡Доброе утро!
У вас еще праздники? Мы уже спешим приступить к работе.
📌Поговорим сегодня подробнее про метод списания «готовым блюдом», когда мы его используем?
1️⃣ Производство. У вас есть отдельное производство, на цехах которого происходит приготовление заготовок/блюд, затем они поступают на точки. На производстве создаются акты приготовления, со складов происходит списание ингредиентов, а на точки поступают уже готовые к продаже полуфабрикаты и блюда. Соответственно, при реализации с точки у нас списываются уже не ингредиенты, а готовый продукт.
2️⃣ Столовая с линией раздачи. Кухня является отдельным цехом, на котором осуществляется приготовление блюд и полуфабрикатов, далее уже готовая продукция передается на раздачу. Ведется отдельный учет по реализованной и нереализованной продукции на линии раздачи. Реализация с раздачи осуществляется с методом списания «готовым блюдом».
3️⃣ Перемещение полуфабрикатов между складами. Приготовление на складе кухни, реализация на баре и наоборот. На прошлой неделе мы уже рассматривали пример морса, читаем выше.
4️⃣ Перемещение полуфабрикатов между различными заведениями. Физически у вас нет производства, но у вас есть несколько заведений, которые осуществляют отгрузку заготовок и блюд между ними. В таком случае отгрузка осуществляется актами приготовления и внутренними перемещениями внутри одного торгового предприятия и расходно-приходными накладными, если торговые предприятия разные. В первом случае будет схема как в п.3., во втором - схема производства.
5️⃣ Предприятие имеет большое количество заготовок, необходимо отдельно учитывать реальные остатки на складах. В качестве примера можно привести кондитерскую, на которой приготовление и реализация происходит в одном месте, но при этом, для формирования закупок и ведения учета необходимо отдельное отображение движения заготовок (готовая выпечка, торты и проч) и товаров.
#кейсы
Подготовила для вас @MarinaDmitrievaOS
У вас еще праздники? Мы уже спешим приступить к работе.
📌Поговорим сегодня подробнее про метод списания «готовым блюдом», когда мы его используем?
1️⃣ Производство. У вас есть отдельное производство, на цехах которого происходит приготовление заготовок/блюд, затем они поступают на точки. На производстве создаются акты приготовления, со складов происходит списание ингредиентов, а на точки поступают уже готовые к продаже полуфабрикаты и блюда. Соответственно, при реализации с точки у нас списываются уже не ингредиенты, а готовый продукт.
2️⃣ Столовая с линией раздачи. Кухня является отдельным цехом, на котором осуществляется приготовление блюд и полуфабрикатов, далее уже готовая продукция передается на раздачу. Ведется отдельный учет по реализованной и нереализованной продукции на линии раздачи. Реализация с раздачи осуществляется с методом списания «готовым блюдом».
3️⃣ Перемещение полуфабрикатов между складами. Приготовление на складе кухни, реализация на баре и наоборот. На прошлой неделе мы уже рассматривали пример морса, читаем выше.
4️⃣ Перемещение полуфабрикатов между различными заведениями. Физически у вас нет производства, но у вас есть несколько заведений, которые осуществляют отгрузку заготовок и блюд между ними. В таком случае отгрузка осуществляется актами приготовления и внутренними перемещениями внутри одного торгового предприятия и расходно-приходными накладными, если торговые предприятия разные. В первом случае будет схема как в п.3., во втором - схема производства.
5️⃣ Предприятие имеет большое количество заготовок, необходимо отдельно учитывать реальные остатки на складах. В качестве примера можно привести кондитерскую, на которой приготовление и реализация происходит в одном месте, но при этом, для формирования закупок и ведения учета необходимо отдельное отображение движения заготовок (готовая выпечка, торты и проч) и товаров.
#кейсы
Подготовила для вас @MarinaDmitrievaOS
⚡С 5 мая для общепита вводятся новые правила, которые касаются продажи алкогольных напитков. Согласно поправкам, если такое заведение находится в жилом доме или на прилегающей территории, то продавать алкоголь там можно будет только при наличии зала площадью не менее 20 квадратных метров.
⚡ Предлагаем также подробнее ознакомиться с рекомендациями Роспотребнадзора по поэтапному выходу из режима ограничений:
https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/%D0%9E%20%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD.%20%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7.%20%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BF%D1%80.%20%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B8%2021.04.2020.pdf
⚡ Предлагаем также подробнее ознакомиться с рекомендациями Роспотребнадзора по поэтапному выходу из режима ограничений:
https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/%D0%9E%20%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD.%20%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D0%BD.%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B7.%20%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BF%D1%80.%20%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B8%2021.04.2020.pdf
⚡В понедельник мы разобрали в каких случаях мы используем метод списания «готовым блюдом».
📌Представим, что на кухне готовят Тирамису, для приготовления которого используют Американо с бара.
Как вы перенесете Американо на кухню?
1️⃣ Разложу Американо на ингредиенты и перенесу внутренним перемещением товар «кофе зерно».
2️⃣ Сделаю акт приготовления с бара на кухню. Поставлю метод списания у Американо «готовым блюдом».
3️⃣ Сделаю перемещение на Американо со склада бара на склад кухни.
📌Представим, что на кухне готовят Тирамису, для приготовления которого используют Американо с бара.
Как вы перенесете Американо на кухню?
1️⃣ Разложу Американо на ингредиенты и перенесу внутренним перемещением товар «кофе зерно».
2️⃣ Сделаю акт приготовления с бара на кухню. Поставлю метод списания у Американо «готовым блюдом».
3️⃣ Сделаю перемещение на Американо со склада бара на склад кухни.
⚡Для тех, кто по каким-то причинам не успел, предлагаем сегодня просмотреть наш вебинар "Топ-10 ошибок в учете" от Анастасии Буравцовой в записи.
📌Основные вопросы:
1️⃣ Как настроить систему контроля персонала?
2️⃣ Какие ключевые метрики выводить на радар: кофейня, бар, ресторан, доставка, сеть.
3️⃣ Ошибки мотивации сотрудников - какие могут быть последствия?
4️⃣ Какие бывают схемы махинаций.
5️⃣ Каковы психологические портреты героя «воришка»?
6️⃣ Видеонаблюдение: действительно ли оно работает?
7️⃣Как сократить злоупотребления через систему учета.
Доступно по ссылке:
https://youtu.be/nvCFYmL6Kco
📌Основные вопросы:
1️⃣ Как настроить систему контроля персонала?
2️⃣ Какие ключевые метрики выводить на радар: кофейня, бар, ресторан, доставка, сеть.
3️⃣ Ошибки мотивации сотрудников - какие могут быть последствия?
4️⃣ Какие бывают схемы махинаций.
5️⃣ Каковы психологические портреты героя «воришка»?
6️⃣ Видеонаблюдение: действительно ли оно работает?
7️⃣Как сократить злоупотребления через систему учета.
Доступно по ссылке:
https://youtu.be/nvCFYmL6Kco
YouTube
Топ-10 типичных ошибок в учете: складской, управленческий учет
На вебинаре:
• Как настроить систему контроля персонала?
• Какие ключевые метрики выводить на радар: кофейня, бар, ресторан, доставка, сеть.
• Ошибки мотивации сотрудников - какие могут быть последствия?
• Басни Крылова – как их распознать?
• Какие бывают…
• Как настроить систему контроля персонала?
• Какие ключевые метрики выводить на радар: кофейня, бар, ресторан, доставка, сеть.
• Ошибки мотивации сотрудников - какие могут быть последствия?
• Басни Крылова – как их распознать?
• Какие бывают…
🔆Доброе утро, коллеги!
⚡Вчера у нас была описана интересная ситуация с перемещением кофе с бара на кухню для приготовления «Тирамису». Правильных вариантов ответа на этот раз было 2, тем не менее решение здесь одно.
Разберемся?
Многие выбрали следующий ответ: «Сделаю акт приготовления с бара на кухню. Поставлю метод списания у Американо «готовым блюдом».
С точки зрения учета – абсолютно верно.
📌Как это работает на практике?
Американо на «Тирамису» для кухни перемещается не так часто. Представьте, сколько в день на баре реализуется кружек кофе. В одной карточке блюда у нас может быть только один метод списания, не забываем об этом. На каждую кружку нам придется делать акт приготовления. То есть, мы будем делать каждый день акты приготовления на кофе с бара на бар.
📌Как лучше поступить в таком случае?
Рекомендую разложить Американо на ингредиенты и переместить необходимое количество товара «кофе зерно» документом «Внутреннее перемещение».
📌Эту задачу составила для вас не просто так, мы довольно часто получаем такие вопросы, как поступить, если карточка одна, а реализация происходит и со склада приготовления и со склада, на который перемещаем.
Мой совет такой, оцените, как часто вы перемещаете полуфабрикат между точками и складами внутри одного торгового предприятия, и как часто вы этот же полуфабрикат реализуете со склада, откуда будет происходить отгрузка. Если вы перемещаете 5 кг полуфабриката, но при этом на точке реализуете 100, чтобы не обрекать себя каждый день на создание актов приготовления на эти 100 кг, оставьте метод списания «ингредиентами», а 5 кг перемещаемого полуфабриката разложите на ингредиенты и переместите внутренним перемещением.
📌Данная схема работает для перемещения между складами бара и кухни, также для заведений, которые находятся внутри одного торгового предприятия. Если у вас есть Chain, то вы можете использовать версионность ТК и там выставить разный метод списания для каждого торгового предприятия в одной карточке блюда/полуфабриката.
@MarinaDmitrievaOS
⚡Вчера у нас была описана интересная ситуация с перемещением кофе с бара на кухню для приготовления «Тирамису». Правильных вариантов ответа на этот раз было 2, тем не менее решение здесь одно.
Разберемся?
Многие выбрали следующий ответ: «Сделаю акт приготовления с бара на кухню. Поставлю метод списания у Американо «готовым блюдом».
С точки зрения учета – абсолютно верно.
📌Как это работает на практике?
Американо на «Тирамису» для кухни перемещается не так часто. Представьте, сколько в день на баре реализуется кружек кофе. В одной карточке блюда у нас может быть только один метод списания, не забываем об этом. На каждую кружку нам придется делать акт приготовления. То есть, мы будем делать каждый день акты приготовления на кофе с бара на бар.
📌Как лучше поступить в таком случае?
Рекомендую разложить Американо на ингредиенты и переместить необходимое количество товара «кофе зерно» документом «Внутреннее перемещение».
📌Эту задачу составила для вас не просто так, мы довольно часто получаем такие вопросы, как поступить, если карточка одна, а реализация происходит и со склада приготовления и со склада, на который перемещаем.
Мой совет такой, оцените, как часто вы перемещаете полуфабрикат между точками и складами внутри одного торгового предприятия, и как часто вы этот же полуфабрикат реализуете со склада, откуда будет происходить отгрузка. Если вы перемещаете 5 кг полуфабриката, но при этом на точке реализуете 100, чтобы не обрекать себя каждый день на создание актов приготовления на эти 100 кг, оставьте метод списания «ингредиентами», а 5 кг перемещаемого полуфабриката разложите на ингредиенты и переместите внутренним перемещением.
📌Данная схема работает для перемещения между складами бара и кухни, также для заведений, которые находятся внутри одного торгового предприятия. Если у вас есть Chain, то вы можете использовать версионность ТК и там выставить разный метод списания для каждого торгового предприятия в одной карточке блюда/полуфабриката.
@MarinaDmitrievaOS
Рассказать про версионность ТК подробнее?
Anonymous Poll
78%
Да
0%
Нет
22%
Мы уже давно используем версионность ТК
Добрый вечер, коллеги!
Рады сообщить вам, что завтра состоится бесплатное обучение от отдела Разума. Одна из самых больших болей бухгалтеров: инвентаризация.
⭐Наш спикер Юлия Штерн расскажет вам 12 шагов идеальной инвентаризации.
Рассмотрим следующие вопросы:
1️⃣ Как правильно подготовиться к инвентаризации.
2️⃣ Как правильно провести инвентаризацию.
3️⃣ Как правильно проанализировать инвентаризацию.
4️⃣ Чек-лист проверки складского учета.
5️⃣ Ошибки складского учета.
Обучение состоится в zoom.
🕑 Старт в 10.00
Активная ссылка за 15 минут до начала.
Рады сообщить вам, что завтра состоится бесплатное обучение от отдела Разума. Одна из самых больших болей бухгалтеров: инвентаризация.
⭐Наш спикер Юлия Штерн расскажет вам 12 шагов идеальной инвентаризации.
Рассмотрим следующие вопросы:
1️⃣ Как правильно подготовиться к инвентаризации.
2️⃣ Как правильно провести инвентаризацию.
3️⃣ Как правильно проанализировать инвентаризацию.
4️⃣ Чек-лист проверки складского учета.
5️⃣ Ошибки складского учета.
Обучение состоится в zoom.
🕑 Старт в 10.00
Активная ссылка за 15 минут до начала.
🔆Доброе утро!
У нас небольшие изменения, обучение будет проходить в вебинарной комнате:
https://live.myownconference.ru/beopencompany
🕑 Старт 10.00
Присоединяйтесь!
У нас небольшие изменения, обучение будет проходить в вебинарной комнате:
https://live.myownconference.ru/beopencompany
🕑 Старт 10.00
Присоединяйтесь!
#кейсы
⚡️Почему не сходятся отчеты ДДС и ОПиУ?
Почему не сходится ОЛАП-отчет по продажам с ОПиУ? И даже Акты реализации не сходятся с ОЛАПом?! И вообще все отчеты между собой не сходятся.
📌Задавали себе такой вопрос хоть раз?
Тогда для начала стоит ответить на другой вопрос: а почему они вообще должны сходиться?
ОЛАП-отчет по продажам формируется на основе данных, полученных с кассового терминала. Если вы вручную правили автоматические акты реализации, списания и проч., если вы создавали ручные акты реализации, то ничего и не сойдется. По этой же причине выручка в ОПиУ не сойдется с ОЛАП-отчетом по продажам, т.к. она формируется на основании документов, которые были изменены и заведены в бэк-офисе.
Хорошо, но почему же тогда и ОПиУ не сходится с Актами реализации?
Чаще всего потому, что по счету выручки были проведены еще и другие транзакции: расходные накладные, ручные проводки и прочее.
Расхождения отчета ДДС и ОПиУ – это совсем другая история: они никогда не сойдутся, т.к. имеют абсолютно разное значение и строятся абсолютно по разным типам счетов. Не пытайтесь привести их к одному значению, мы еще поговорим об этом подробнее.
Кейс подготовила @MarinaDmitrievaOS
⚡️Почему не сходятся отчеты ДДС и ОПиУ?
Почему не сходится ОЛАП-отчет по продажам с ОПиУ? И даже Акты реализации не сходятся с ОЛАПом?! И вообще все отчеты между собой не сходятся.
📌Задавали себе такой вопрос хоть раз?
Тогда для начала стоит ответить на другой вопрос: а почему они вообще должны сходиться?
ОЛАП-отчет по продажам формируется на основе данных, полученных с кассового терминала. Если вы вручную правили автоматические акты реализации, списания и проч., если вы создавали ручные акты реализации, то ничего и не сойдется. По этой же причине выручка в ОПиУ не сойдется с ОЛАП-отчетом по продажам, т.к. она формируется на основании документов, которые были изменены и заведены в бэк-офисе.
Хорошо, но почему же тогда и ОПиУ не сходится с Актами реализации?
Чаще всего потому, что по счету выручки были проведены еще и другие транзакции: расходные накладные, ручные проводки и прочее.
Расхождения отчета ДДС и ОПиУ – это совсем другая история: они никогда не сойдутся, т.к. имеют абсолютно разное значение и строятся абсолютно по разным типам счетов. Не пытайтесь привести их к одному значению, мы еще поговорим об этом подробнее.
Кейс подготовила @MarinaDmitrievaOS