Приехал чаёк нового для нас проекта Tea Side из Тайланда

Здесь чаи из редких регионов: Таиланд, Мьянма, Лаос

Заказали улунов, шу и шен, немного выдержанных белых и красных диких 🌶

Для нас сейчас это лучший русско-язычный чайный проект с точки зрения подборки и описания чаев)

Интересно, полно и с разных сторон расписан каждый лот

Сейчас дегустируем. Скоро будут на чаепитиях и что-то на сайте)

Уже попроовали пару светлых штук - вкусно

Заметка бытовая

Недавно сломался чайник для кипячения воды

Выбирали новый. Оказывается, на рынке уже сотни моделей помогающих приготовить вкусный чай дома. От доступных до самых навороченных

Что значит для чая?
В чайниках есть функции:
- настройка температуры (что заменяет термометр)
- сохранение заданной температуры (что может заменить термос)

А температура для чая - важно

Получается, заварить чай дома без кучи дополнительных девайсов стало ещё проще) класс!

Сегодня в Систе чай дня - белый чай Юэ Гуан Бай
(кит. белый лунный свет)

-Что за чай дня?

План был заварить уишанский улун. Но погода слишком солнечная! Хотя всё еще ощущается мороз ранней весны. Хочется одновременно и свежих вкусов, и плотного тела

Для такого настроения - идеально подошёл белый, контрастный из Юньнани. Сочетает летние дескрипторы и плотное тело красного чая)

Чаек от проекта Formosa Taiwan Tea, бренд PIN WU CHA. Юньнань, Пуэр, горы Уляншань. Чайные кусты 80-100л, сад 2200 м, сбор 2022г

Пили этот чай проливами - не зашло. Мало ароматики и вкус плосковат. А вот длительными настаиваниями - хорошо

Рецепт
3г на 100мл, водича 90С и настояли два раза по 7 минут. Получилось средне-плотно и медово-сладко

Искать в систе на Посьетской 23а
Есть 6 порций
200 мл / 150р

Иногда спрашивают, что это за девайс такой на фото. Рассказываем

Есть такой японский проект Hario (яп. король стекла). Уже сто лет (с 1921 года) делают разное из жаростойкого стекла и керамики

Сильно известен стал в кофейной сфере с 2004. Тогда ребята выпустили культовую на сегодня воронку для кофеV60

Для чая тоже придумали классный девайс, на наш взгляд. Hario Largo - как у нас. По конструкции это просто стеклянная воронка, внутри сито и механическая кнопка спуска.

Можно пить короткими проливами, как в гайвани, а можно настаиванием

Удобная и красивая штука для заваривания дома. Правда, не универсальная

Отлично для светлых чаёв: свежий белый, жёлтые, зелёные, светлые улуны

Особое удовольствие, рассматривать чай в процессе контакта с водой) наблюдать, как он раскрывает листы, отдает воде цвет и «масла»

Почти каждое утро начинаем с чая. Пьём тёмные чаи до завтрака

Сегодня захотелось сладкого вкуса - выбрали блинчик шу пуэра от фабрики Синь Вэнь

Выпили быстро, потому что вкусно. Будни позволяют не спешить, поэтому вскрыли второй блинчик. Решили продолжить кондитерской темой - взяли шу в белой бумаге от Нодария

Полтора часа провели за чтением, утренними разговорами и чаем