Итоги года — встречаем новый год в поп-ап* чайной *поп-ап это когда что-то новое и прикольное создают на ограниченный срок и больше не повторяют


Наверное, это и есть главный итог, не остановиться в выбранном деле, а делать дальше и больше

Основной план на 26 — не загадывать, как всё должно быть. А поддаваться предложениям жизни, сверяться с внутренним компасом и делать, если откликается


Так, у меня давно была мечта. Из разряда тех, которые не хочется прям планировать и воплощать, а которая просто как прикольный образ

Создать тёплое место в парке или лесу на зимний сезон. Куда люди приходят с красными щеками, погреться, поболтать и выдохнуть после активных приключений

И вот в ноябре предложили сделать чайный бар на праздники в новом парке. Получается, сбылась на 3 недели! Пускай и ваши мечты придумываются, сбываются и радуют окружающих


Забегайте на чай до 11 января в новый парк. Мы с Викой за баром все дни 👐🏽 Меню спешлов такое. В фильтре шу, а в воронке чистые лоты на выбор

→ В пятницу (9.01) делаем чайный класс в парке. Как вкусно заварить китайский чай дома


Это такой практичный класс для тех у кого дома есть странный китайский чаи и вы не понимаете, что с ним делать. Приносите его с собой. Разберёмся, что это за фрукт и научимся заваривать его вкусно


будем интересно, тем кто:

- кто хочет заваривать любой чай вкусно и в чашке, и в проливе
- кто слышал много странного о чае, но не понимает, что из этого правда

small-talk:

- что такое чай, виды и мифы
- как выбрать, то что будет вкусно
- как вкусно заваривать (и что на это влияет: вода, кипяток, граммы, посуда)

учимся заваривать вместе:

- белый, зелёный, улун, красный, шу-пуэр+любой чай, который принесете с собой

___

Минный парк, поп-ап чайная
9.01 (пт), 12.00-14.00
700р, для записи

Знаю, что вы любите читать результаты. Возвращаемся в блог с факапами и успехами работы в парке


Из промахов: набрали в парк классную команду, но в итоге решили работать сами → 2026 предполагается не простым для маленьких бизнесов, а мы не собираемся останавливаться. Так что решили оптимизировать расходы и вложиться в дело

Заодно познакомились с гостями лично, обзавелись постоянными и стали временной чайной для друзей проекта, которыми потихоньку обрастаем. Приятно!


Из успехов: пока мы маленькие и крафтовые, часть процессов нам помогают организовать друзья. Кто-то каркас собирает, кто-то столы привозит, кто-то дает свое оборудование, кто-то рисует и украшает зал. И это главная ценность, люди. Вот правда. Особенно ощущается в турбулентные времена. Спасибо-спасибо-спасибо всем, кто помогал, приходил и поддерживал✊


За 3 недели:
- порадовали 985 гостей
- заварили 1046 порций чая
- потушили 1 пожар 🧯и пережили 1 снежный буран


Кому интересны финансовые результаты, кидайте голубей 🕊. Поделимся, как есть

Прогнозы чата GPT, реальность + 5 рандомных выводов


1. Фанаты чистого чая есть везде! Но без спешлов сложно)

До сих пор есть опасение, что чистый чай не зайдёт на массовых мероприятиях. Но уже который раз видим, что даже на городских фестивалях находятся фанаты (четверть от всех продаж)


2. Без кофе тоже можно

У чая хорошего уровня адекватный фуд-кост, с которым можно жить по классической кофейной модели. Главное уметь с ним работать


3. Большой выбор — бесит

В суетной атмосфере много позиций пугает и даже бесит гостей. Особенно когда это новый продукт. У нас было ~6 лотов для заваривания — даже это оказалось многовато

Но были гости, которые страдали от скромного выбора. Для таких же фанатов, в будущую чайную готовим 100+ лотов


4. Утро — не наше время

Утром гости хотят кофе. А вечером готовы к спешлам, медленным воронкам и интересным чаям. Даже вайб вечером становился барным, где вместо вина, чаёк


5. Еда повышает настроение и средний чек)

С нашей моделью, чай без еды — работает плохо. Поэтому выбрали гастраномичную выпечку в виде цельнозерновых пирожков

Личная находка: пара тыква–курага со стаканом выдержанного белого — это супер