14 правил зимнего рациона от врача эндокринолога-диетолога Михаила Валерьевича Заботина

Стремление человека к высококалорийной еде зимой закономерно.

Из-за понижения температуры воздуха увеличивается расход энергии. Организм это чувствует и делает выбор в пользу более калорийных продуктов.

Однако иммунная защита организма, равно как и работа всех его органов и систем напрямую зависят в первую очередь от питания. Поэтому в рационе должны обязательно присутствовать нутриенты, которые необходимы для поддержания функциональной активности, обменных процессов и нормальной работы всего организма.

Что конкретно необходимо учесть:

1️⃣ Зимой важно есть рыбу не реже трех раз в неделю. Жирная рыба, особенно морская, выращенная не в рыбных хозяйствах, — богатый источник полезных полиненасыщенных жиров омега-3, витаминов А и группы В, йода, кальция, фосфора, селена, цинка.

2️⃣ В качестве источника полезных растительных жиров можно использовать растительные масла: оливковое, льняное (богато омега-3 ПНЖК), подсолнечное масло, а также авокадо.

3️⃣ Богатые углеводами каши, картофель и макароны, равно как и соленья, маринованные продукты, варенье из употребления зимой очень рекомендуется исключать.

4️⃣ Сахар и варенье лучше заменить небольшими порциями сухофруктов — в них содержание витаминов и минералов концентрированное.

5️⃣ Зерновые продукты человеку необходимы в том числе и для поддержания иммунитета. Однако предпочтение лучше отдавать цельнозерновым: дикому и бурому рису, цельнозерновому хлебу и кашам (не «быстроваркам»).

6️⃣ Обязательный элемент зимнего питания — белок, причем как животный, так и растительный. Это может быть нежирное мясо, курица, индейка, молочные продукты, бобовые, чечевица, горох.

7️⃣ Пусть и привозные, но овощи и фрукты должны быть в рационе в количестве не менее 400-500 граммов в день, однако не стоит злоупотреблять картофелем из-за высокого содержания крахмала в нем.

8️⃣ Самые необходимые человеку витамины зимой — это А, С, Е. Ими особенно богаты морковь, свекла, капуста, брокколи, помидоры, сладкий болгарский перец, все цитрусовые, яблоки, хурма, любая зелень, орехи, семена тыквы и подсолнечника (правда, с семенами надо знать меру, все-таки они высококалорийны).

9️⃣ Правильное питание зимой подразумевает и ягоды. Облепиха, смородина, черника, калина, малина и клюква содержат массу антиоксидантов, в которых так нуждается иммунитет. Кроме того, они еще и природные статины, то есть обладают свойством способствовать нормализации уровня холестерина в крови.

1️⃣0️⃣ В качестве перекусов можно есть несоленые орешки — фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи. Они калорийные, что зимой важно, а кроме того, орехи поддерживают умственную активность на хорошем уровне, способствуют укреплению иммунитета, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, снижению уровня стресса, повышают настроение.

1️⃣1️⃣ Специи, зелень, лук и чеснок тоже надежные помощники в укреплении иммунитета, а шафран, куркума, перец даже способствуют снижению веса.

1️⃣2️⃣ Из-за отопления зимой воздух в помещениях очень сухой, поэтому важно пить достаточное количество воды.

1️⃣3️⃣ Горячие напитки, вроде черного и зелёного чая, вполне могут присутствовать в рационе, но про травяные чаи (особенно шиповник и ромашку) тоже не стоит забывать, равно как и про согревающие свойства пряностей (имбиря, корицы, гвоздики).

1️⃣4️⃣ Соль тоже необходимо ограничивать — должно быть меньше 5 граммов. При этом нужно учитывать ее содержание в готовых продуктах, особенно в колбасных и копченых изделиях.

Как гены влияют на восприятие вкуса продуктов
⠀
Генетика влияет не только на пищевое поведение и особенности метаболизма, но и на предпочтения в продуктах.

Рассмотрим связь генов и некоторых продуктов подробнее. ⬇️
⠀
Кофе
⠀
Ген TAS2R38 влияет на восприятие вкуса кофеина. Ученые исследовали генетический маркер rs2597979 и его связь с потреблением кофе — оказалось, что люди, которые более чувствительны к кофеину, пьют этот напиток чаще.
⠀
Полиморфизм в гене CYP1A2 влияет и на метаболизм кофеина, и на любовь к этому напитку. При гомозиготном полиморфизме (аллель СС в rs762551) скорость метаболизма кофеина будет снижена. Этот полиморфизм можно исследовать в генетическом тесте «Базис. Диетология» и «Базис. Педиатрия».
⠀
Брокколи
⠀
Некоторые люди обожают эту капусту и считают её сладкой, а для других она невкусная и горькая. Такие различия существуют из-за вариаций гена TAS2R38, который кодирует рецепторы горького вкуса.
⠀
Горький компонент капусты — это соединения, которые некоторые растения вырабатывают для отпугивания садовых вредителей.
⠀
Кислые продукты
⠀
Любовь к кислым вкусам приписывают гену OTOP1, но пока это проверено только на мышах. При обычной работе гена наблюдается острая реакция на кислые продукты, при его деактивации реакция снижается, но чувствительность теряется не всегда.
⠀
Кориандр (кинза)
⠀
Для некоторых людей кориандр по запаху и по вкусу похож на мыло.

Исследователи выяснили, что это зависит от гена OR6A2. Он кодирует рецептор, который очень чувствителен к альдегидным химическим веществам, влияющим на кориандр. Они назвали OR6A2 «неотразимым геном-кандидатом для обнаружения запахов, придающих ему вызывающий споры вкус».

Наш партнер из Воронежа, врач-косметолог, дерматолог, терапевт Кривоспицкая Екатерина Анатольевна рассказывает о результатах генетического тестирования для пациентки с избыточной массой тела и увеличением объема подкожно-жировой клетчатки по панели «Базис. Диетология».

→ Посмотреть пример отчета с результатами по этому исследованию

Узнать, как тоже внедрить в практику генетические тесты:
▪️телефон: 8-800-555-93-42 (пн-пт с 4 до 17 по Москве)
▪️телеграм-бот: @Basis_Genomic_bot
▪️онлайн-запись на консультацию менеджера на сайте

Тренды и тенденции антивозрастной и превентивной медицины

✔️ Американские врачи считают, что уже через 10 лет антивозрастная медицина станет доступна каждому. Также чем больше людей будут обращаться к специалистам по антиэйджингу, тем выгоднее это будет поддерживать страховым компаниям.

✔️ К 2030 году заметно продвинется генетическая медицина, и все смогут делать основной скрининг, определяя генетические факторы риска.

✔️ По мнению профессора Рональда Клаца, одного из основателей антиэйджинга, медицинские технологии меняются каждые 2-3 года, поэтому через 15-20 лет специалисты смогут затормозить старение на уровне ДНК и РНК: «Нас ждет персонализированная геномика».

✔️ Также Рональд Клац считает, что к 2050 году ученые будут выращивать искусственные органы, идентичные организму. А Обри де Грей, биогеронтолог из Кембриджа, отмечает: «Мы сможем жить гораздо дольше, если научимся восстанавливать ткани и органы, то есть 100-120 лет станут нормой».

✔️ К 2050 появятся тканевые банки, где будут храниться образцы клеток каждого органа людей. Если понадобится новый орган, его можно будет вырастить.

Для партнеров, которые хотят поучаствовать в акции

Мы подготовили текст, который вы можете использовать вместе с роликом о генетике в соцсетях и на сайте, чтобы усилить интерес аудитории к генетическим тестам.

📝 Забрать текст

Какую информацию ещё можно добавить к тексту:

✔️ С какими именно ДНК-панелями вы работаете и в чем их польза для пациента

✔️ Как проходит генетическое тестирование — с акцентом, что это быстро, безболезненно и можно провести дома самостоятельно

✔️ Почему вы работаете с генетическими тестами и в чем их польза для вас как врача

✔️ Какие запросы и проблемы были у пациентов, которые уже проходили у вас это исследование

✔️ Как записаться к вам на генетическое тестирование

Напоминаем условия акции:

1️⃣ Разместите ролик о генетике на экранах в холле клиники, в соцсетях и других каналах

2️⃣ Пришлите фотоотчет о размещении на нашу почту info@basisgg.ru с темой письма «Фотоотчет»

3️⃣ Получите бонус на выбор:

✅ скидка 15 % на все заказы до 14.02.2023 включительно

✅ или бесплатная консультация для медицинского специалиста с нашим экспертом, на которой можно разобрать генетический отчет по любой панели и задать вопросы

Диагностический минимум для пациента с генетическим риском развития метаболического синдрома

Фрагмент вебинара Константина Витальевича Усолкина — специалиста интегративной медицины и медицинского тренера нашей компании.

За генетическое тестирование будут благодарить даже спустя годы!

В пример — отзыв со страницы нашего партнера, к.м.н., дерматовенеролога, врача-косметолога, врача превентивной медицины и главного врача клиники медицинской косметологии «Naturel» Натальи Геннадьевны Нежевец.

Узнать, как внедрить генетические тесты в практику:
▪️телефон: 8-800-555-93-42 (пн-пт с 4 до 17 по Москве)
▪️телеграм-бот: @Basis_Genomic_bot
▪️онлайн-запись на консультацию менеджера на сайте

Стоит ли применять интервальное голодание

Рассказывает врач эндокринолог-диетолог Михаил Валерьевич Заботин.

Читать статью: https://telegra.ph/intervalnoe-02-02

Исследовать этот ген можно в ДНК-панели «Базис. Диетология».