Начало этого года становится просто подарком для огненных дискуссий про новые открытия баров или ресторанов. И новый бар Insider не станет исключением. Ох, как много он наделает шуму, как среди посетителей, так и среди работников индустрии. Надо отдать должное владельцу и инвесторам, которые очень так не слабо вложились в каждую деталь бара, оборудование, ингредиенты. Это же хорошо, когда есть возможность у работника бара порабоать с самым крутым и новым. Но здесь и на самих ребятах должна лежать ответственность, чтобы пользоваться этим богатством с умом.
Интерьер, посуда, детали, персонал и в конце концов вид НА УЛИЦУ (давно не было хорошего бара, который открылся не в подвале) - всё на 5+. Теперь о главном - коктейли. На мой субъективно-объектинвый взгляд - пока есть что доработать, чтобы получить действительно "вышак и взрыв вкуса". Расскажу что удалось попробовать.
Мне отлично зашёл апперетив Strawberry Sundae. Один из самых сбалансированных коктелей в карте: нежный вкус сливок и клубники, никакой приторности по сахару. Даже не замечаешь, что там водка. Приятный Milk+Honey. Однако, мне показалось, что стоит доработать его по кислотности. Tokyo Highball - классная задумка превратить виски с содовой в особенный ароматный рисовый виски-содовая. К сожалению, праздника не случилось и честные попытки ребят в изготовлении содовой из риса, как-то потерялись в самом коктейле. Получился заурядный виски с содовой. Ещё ребята переиграли с количеством ингредиентов в Sea - хотели и море, и соль, и свежесть ежей, да вот ежи по дороге спратались за другими ингредиентами. Тоже жаль. Шикарная задумка и воплощение получились в Japanese Dry - крепкая Япония в твоем бокале вместе с ароматами и вкусами чая матча. Дальше был шикарный эксклюзив по коктейлями от любезных барменоа, который описывать не могу (обещал), но скажу, что с ними полный порядок. Они стоят своих денег!
Про закуски и еду ничего не скажу - не пробовал. Место могу смело советовать для тех, кто пьет не более 2 коктелей - будет отличный опыт и много хороших впечатлений. Для много пьющих - тяжеловато. Надо бы ребятам не так сильно увлекаться перегонками и ферментациями - много таких коктышей не выпьешь :-(
Само место точно будет пользоваться популярностью среди публики разряда "на людей посмотреть и себя показать". Уже представляю будущие заметки в Антиглянце про день рождения какой-нибудь Нади или закрытых коктельных вечеринках Меркури. Но на то, думаю, и расчет.
Интерьер, посуда, детали, персонал и в конце концов вид НА УЛИЦУ (давно не было хорошего бара, который открылся не в подвале) - всё на 5+. Теперь о главном - коктейли. На мой субъективно-объектинвый взгляд - пока есть что доработать, чтобы получить действительно "вышак и взрыв вкуса". Расскажу что удалось попробовать.
Мне отлично зашёл апперетив Strawberry Sundae. Один из самых сбалансированных коктелей в карте: нежный вкус сливок и клубники, никакой приторности по сахару. Даже не замечаешь, что там водка. Приятный Milk+Honey. Однако, мне показалось, что стоит доработать его по кислотности. Tokyo Highball - классная задумка превратить виски с содовой в особенный ароматный рисовый виски-содовая. К сожалению, праздника не случилось и честные попытки ребят в изготовлении содовой из риса, как-то потерялись в самом коктейле. Получился заурядный виски с содовой. Ещё ребята переиграли с количеством ингредиентов в Sea - хотели и море, и соль, и свежесть ежей, да вот ежи по дороге спратались за другими ингредиентами. Тоже жаль. Шикарная задумка и воплощение получились в Japanese Dry - крепкая Япония в твоем бокале вместе с ароматами и вкусами чая матча. Дальше был шикарный эксклюзив по коктейлями от любезных барменоа, который описывать не могу (обещал), но скажу, что с ними полный порядок. Они стоят своих денег!
Про закуски и еду ничего не скажу - не пробовал. Место могу смело советовать для тех, кто пьет не более 2 коктелей - будет отличный опыт и много хороших впечатлений. Для много пьющих - тяжеловато. Надо бы ребятам не так сильно увлекаться перегонками и ферментациями - много таких коктышей не выпьешь :-(
Само место точно будет пользоваться популярностью среди публики разряда "на людей посмотреть и себя показать". Уже представляю будущие заметки в Антиглянце про день рождения какой-нибудь Нади или закрытых коктельных вечеринках Меркури. Но на то, думаю, и расчет.
Птичка напела: конгресс и премия BarProof Awards в этом году пройдет в Казани 1-2 июля. Организаторы договорились с правительственными структурами Татарстана о поддержке мероприятия. Предполагается, что основной движ устроят на пешеходной улице Баумана, с видом на Кремль и мечеть Кул Шариф. Прямо там, мол, будут читать лекции, устраивать мастер-классы и бар-хоппинги всякие. Пока неясно, как это вяжется с исламской традицией отказа от алкоголя (40% жителей Татарстана – мусульмане) и собственными татарскими акцизными марками, существенно ограничивающими ассортимент алкогольной продукции на территории республики.
Обновленный Black Thai, переехавший в гостиницу Украина, интересен не только едой, но и коктейлями. Не зря центр ресторана под огромной люстрой занимает барная стойка в виде свернувшегося спиралью золотого дракона. Шеф-бармен Ниджат Оджагкулиев («Китайская грамота») придумал дюжину особенных коктейлей, в которых настойками, кордиалами и вытяжками из экзотических фруктов и прочими тропическими красками передает колорит Таиланда. Есть легкий арбузно-водочный "Анна и король" с серебряными шариками в чаше маракуйи, кофейно-кокосовый "Не тот самый дуриан" с тлеющей палочкой корицы, уверенно-горьковатый Янг Тай Фешн.
Но настоящий хит - Бабай Тай, сочный и взрывной, будто пьешь фреш из манго. Весь секрет в том, что джин с тайским манго и сычуаньским перцем выдерживают в сувиде, потом смешивают с апельсиновым биттером, ликером с имбирем и галангалом и лайм фрешем. Его хочется заказывать кувшинами, но вещь опасная. Вечеринки с ним точно скучными не будут.
Но настоящий хит - Бабай Тай, сочный и взрывной, будто пьешь фреш из манго. Весь секрет в том, что джин с тайским манго и сычуаньским перцем выдерживают в сувиде, потом смешивают с апельсиновым биттером, ликером с имбирем и галангалом и лайм фрешем. Его хочется заказывать кувшинами, но вещь опасная. Вечеринки с ним точно скучными не будут.
В баре «Кабинет 3.14» все выходные наливают коктейли с полудрагоценными камнями во льду. Прозрачно-лиловый микс на джине, сухом вермуте с ароматами ромашки, бузины и фиалки и с капелькой соли одинаков для всех, а камни - аметист, горный хрусталь, зеленый гранат - каждой гостье бармены подбирают в зависимости от знака зодиака и стихий.
Все будут праздновать День космонавтики 12 апреля, а Kultura bar зовет "Уйти в космос" уже сегодня: раньше начнешь - раньше взлетишь!
Специальный сет из шотов обещает не только космические впечатления, но и, возможно, настоящее чувство полета.
С шести вечера 11 апреля и до двух утра 12 апреля в мини-версиях наливают шесть фирменных хитов. Отличный способ познакомиться с баром и отправиться в уверенный полет по его коктейльной карте.
Специальный сет из шотов обещает не только космические впечатления, но и, возможно, настоящее чувство полета.
С шести вечера 11 апреля и до двух утра 12 апреля в мини-версиях наливают шесть фирменных хитов. Отличный способ познакомиться с баром и отправиться в уверенный полет по его коктейльной карте.
Forwarded from FOODISCOVERY
Этим летом бармен питерского Social Club Михаил Федотовский сочинил коктейль Mexican Pink (текила, мараскино, сухой и сладкий вермуты, базиликовый кордиал). Он назван в честь мексиканского художника и дизайнера Рамона Вальдиосера, который этот цвет и придумал.
В июне Миша представил коктейль во время турне по Мексике, а с 8 по 14 ноября Mexican Pink будут готовить 16 баров по всей России, от Владивостока до Калининграда. В Москве попробовать напиток можно в Dictatura Aestetica.
Закончится неделя общемировым MEXICAN PINK WEEKEND - с 12 по 14 ноября коктейль приготовят в топовых барах Аргентины, Гонконга, Индии, Африки, Норвегии, Германии и Великобритании. Большая часть их отмечена в The World’s 50 Best Bars.
Крутая история, которая началась с интереса Федотовского к сторителлингу, показывает, что и сейчас можно создать напиток, который готов стать современной классикой и рассказать о чем-то интересном.
В июне Миша представил коктейль во время турне по Мексике, а с 8 по 14 ноября Mexican Pink будут готовить 16 баров по всей России, от Владивостока до Калининграда. В Москве попробовать напиток можно в Dictatura Aestetica.
Закончится неделя общемировым MEXICAN PINK WEEKEND - с 12 по 14 ноября коктейль приготовят в топовых барах Аргентины, Гонконга, Индии, Африки, Норвегии, Германии и Великобритании. Большая часть их отмечена в The World’s 50 Best Bars.
Крутая история, которая началась с интереса Федотовского к сторителлингу, показывает, что и сейчас можно создать напиток, который готов стать современной классикой и рассказать о чем-то интересном.
❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Смотрите, как красиво сделали карту коктейлей в новом ресторане Lou Lou на патриках - брызгаешь из тестера на блоттер и выбираешь аромат своего напитка. Все коктейли по 800₽.
👍1