Forwarded from FOODISCOVERY
Большая классная новость: японский ресторан Motto Azabu запускает серию гастролей лучших барменов Азии - Tokyo Bar Nights.
В баре ресторана до конца года ждем гастроли японских баров, входящих в рейтинги World's 50 Best Bars и Asia's 50 Best Bars.
Первым гостем 18-20 июня станет Юки Мураками из Bar Crossing (Синдзюку, Токио), большой фанат писко. Он будет смешивать напитки не только на нем, но и на текиле, виски и безалкогольном джине.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
В баре ресторана до конца года ждем гастроли японских баров, входящих в рейтинги World's 50 Best Bars и Asia's 50 Best Bars.
Первым гостем 18-20 июня станет Юки Мураками из Bar Crossing (Синдзюку, Токио), большой фанат писко. Он будет смешивать напитки не только на нем, но и на текиле, виски и безалкогольном джине.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Пора по барам
Накануне выходных барные гастроли как нельзя кстати – поднять настроение, полюбоваться закатом и уйти в ночь
Видовой коктейльный High Bar, расположенный на 56-этаже башни «Империя» в Москва-Сити, гостит сегодня в Zio Vini в Хамовниках. В карте вечера два сауэра – тропический Glamour (белый ром, кокосовый ликер, гуава, ваниль, кокосовое молоко, матча розовая), дополненный ложкой взрывной карамели и Night kiss (белый ром, пюре ежевика, соджу виноград, пена меренга) с обожженной пеной, немного азиатский Milk GT (джин, кордиал с чаем молочный улун, тоник), фиолетовый оттенок которому придают цветки клитории, летний Fusion (пряный ром, персик, икра из апероля), фирменный коктейль с ароматом дымного шотландского виски Penicillin (шотландски виски, мед, имбирь, лимон) и легкий свежий ItaLiana Spritz (бергамотовый ликер, цитрусовые, просекко). Все по 1200Р, с 19.00.
Григорий Лепс дает концерт в своем ресторане Leps Asia. Под «Рюмку водки» наверняка залетят шоты на водке со вкусами пандана/кокоса/ананаса, персик/вишня/перц, ходзича/банан/имбирь. 19.00
Иркутский humble bar гостит в абсентерии Silencio. Смешивают Bistro water (базилик, груша, соленый лимон), ферментированный пенициллин (имбирь, мед, ромашка), Stone sour (абрикос, миндаль, дукка), Santos virgenas (пало санто, олибанум, лавровый лист). Все по 990Р, с 19.00.
Коктейлем «Капитан Кусто» угощают сегодня «КрабыКутабы» тех, кто сумеет ответить на 3 вопроса о Жаке-Иве Кусто, знаменитого исследователя морских глубин. Шеф-бармен Павел Зоткин сумел поженить в нем лимон и текилу, нежный аромат белого персика и морского гребешка!
Накануне выходных барные гастроли как нельзя кстати – поднять настроение, полюбоваться закатом и уйти в ночь
Видовой коктейльный High Bar, расположенный на 56-этаже башни «Империя» в Москва-Сити, гостит сегодня в Zio Vini в Хамовниках. В карте вечера два сауэра – тропический Glamour (белый ром, кокосовый ликер, гуава, ваниль, кокосовое молоко, матча розовая), дополненный ложкой взрывной карамели и Night kiss (белый ром, пюре ежевика, соджу виноград, пена меренга) с обожженной пеной, немного азиатский Milk GT (джин, кордиал с чаем молочный улун, тоник), фиолетовый оттенок которому придают цветки клитории, летний Fusion (пряный ром, персик, икра из апероля), фирменный коктейль с ароматом дымного шотландского виски Penicillin (шотландски виски, мед, имбирь, лимон) и легкий свежий ItaLiana Spritz (бергамотовый ликер, цитрусовые, просекко). Все по 1200Р, с 19.00.
Григорий Лепс дает концерт в своем ресторане Leps Asia. Под «Рюмку водки» наверняка залетят шоты на водке со вкусами пандана/кокоса/ананаса, персик/вишня/перц, ходзича/банан/имбирь. 19.00
Иркутский humble bar гостит в абсентерии Silencio. Смешивают Bistro water (базилик, груша, соленый лимон), ферментированный пенициллин (имбирь, мед, ромашка), Stone sour (абрикос, миндаль, дукка), Santos virgenas (пало санто, олибанум, лавровый лист). Все по 990Р, с 19.00.
Коктейлем «Капитан Кусто» угощают сегодня «КрабыКутабы» тех, кто сумеет ответить на 3 вопроса о Жаке-Иве Кусто, знаменитого исследователя морских глубин. Шеф-бармен Павел Зоткин сумел поженить в нем лимон и текилу, нежный аромат белого персика и морского гребешка!
❤2👍1🔥1
Forwarded from FOODISCOVERY
Сегодня и завтра в баре Motto Azabu гестит Юки Мураками из токийского бара Crossing. Впервые, говорит, оставил свой бар на падованов, переживает как они там. Напитки смешивает нежные, как шелк, но текстурные, с ощутимыми вкусами. Ярче всех, конечно, маргарита с юдзу и васаби, явный фаворит гастролей.
9 июля в Motto Azabu приедет команда бара Bee's Knees из Киото, а 20 августа - Lamp из Нары. Уже ждем!
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
9 июля в Motto Azabu приедет команда бара Bee's Knees из Киото, а 20 августа - Lamp из Нары. Уже ждем!
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Forwarded from FOODISCOVERY
Ресторан "Ино" открыл барное пространство.
Бар на втором этаже исторического клуба-столовой дома-коммуны на Гоголевском бульваре вовсе не похож на бар: светлое пространство, большие окна, выход на крышу-терассу с видом на ХХС. Распоряжается баром и лабораторией при нем Василий Жеглов. Для меня и многих других его имя - знак качества. Если коктейли делает Вася, значит будет баланс, безупречная техника, поиск неожиданных решений и элегантные сочетания.
Барная карта "Ино" все это подтверждает. Она построена на аналогиях основных приемов авангарда и миксологии. Улавливать радикальное абстрагирование или текстурный контраст не на вернисаже, а в баре - задача с плюсиком, но тем интереснее наращивать нейронные связи за коктейлем, а не терять их.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Бар на втором этаже исторического клуба-столовой дома-коммуны на Гоголевском бульваре вовсе не похож на бар: светлое пространство, большие окна, выход на крышу-терассу с видом на ХХС. Распоряжается баром и лабораторией при нем Василий Жеглов. Для меня и многих других его имя - знак качества. Если коктейли делает Вася, значит будет баланс, безупречная техника, поиск неожиданных решений и элегантные сочетания.
Барная карта "Ино" все это подтверждает. Она построена на аналогиях основных приемов авангарда и миксологии. Улавливать радикальное абстрагирование или текстурный контраст не на вернисаже, а в баре - задача с плюсиком, но тем интереснее наращивать нейронные связи за коктейлем, а не терять их.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Forwarded from FOODISCOVERY
Ромовый дневник
Пиратский бар Black Hat отмечает в июле 8-летие большим ромовым забегом.
На несколько недель бар собирает главные ромовые поводы июля в один маршрут: Piña Colada Day, World Rum Day, Mojito Day, Daiquiri Day и Mango Day.
Каждую неделю команда Black Hat выбирает один классический ромовый коктейль и готовит к нему два авторских твиста. Месяц начался с Piña Colada Week, продолжится Mojito Week, затем перейдёт к Daiquiri Days.
Главные даты месяца – 10 и 11 июля. В пятницу празднуется день рождения Black Hat, а в субботу совпадают World Rum Day и Mojito Day. Восьмилетие пройдёт в формате большой ромовой вечеринки с коктейльным меню, специальными предложениями, музыкой и атмосферой карибского бара. 11 июля решено уполовинить цены на весь ром, коллекцией которого известен бар - более 275 наименований.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Пиратский бар Black Hat отмечает в июле 8-летие большим ромовым забегом.
На несколько недель бар собирает главные ромовые поводы июля в один маршрут: Piña Colada Day, World Rum Day, Mojito Day, Daiquiri Day и Mango Day.
Каждую неделю команда Black Hat выбирает один классический ромовый коктейль и готовит к нему два авторских твиста. Месяц начался с Piña Colada Week, продолжится Mojito Week, затем перейдёт к Daiquiri Days.
Главные даты месяца – 10 и 11 июля. В пятницу празднуется день рождения Black Hat, а в субботу совпадают World Rum Day и Mojito Day. Восьмилетие пройдёт в формате большой ромовой вечеринки с коктейльным меню, специальными предложениями, музыкой и атмосферой карибского бара. 11 июля решено уполовинить цены на весь ром, коллекцией которого известен бар - более 275 наименований.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
👍3
Forwarded from FOODISCOVERY
Как я уже писал, в Motto Azabu едет знаменитый бар из Киото Bee’s Knees.
10 и 11 июня в Москве будет смешивать коктейли сооснователь бара Кэйсукэ Ямамото — 12-кратный чемпион Японии по флейрингу. Bee’s Knees – место крошечное, к тому же места там не бронируют, так что, скорее всего, придется часок отстоять в очереди, прежде чем попасть внутрь. В Москве, вероятно, можно будет обойтись без этого травмирующего опыта.
Среди гастрольных коктейлей - фирменный Queen Bee со съедобным цветком с пармезаном, легкий и освежающий Flapper Sling, Bamboo Forest на бамбуковом вине с букетом трав и фотогеничный Hoji Tea Al Capone – вариант негрони с дымом жареного чая ходзича под шляпой в стиле американских гангстеров.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
10 и 11 июня в Москве будет смешивать коктейли сооснователь бара Кэйсукэ Ямамото — 12-кратный чемпион Японии по флейрингу. Bee’s Knees – место крошечное, к тому же места там не бронируют, так что, скорее всего, придется часок отстоять в очереди, прежде чем попасть внутрь. В Москве, вероятно, можно будет обойтись без этого травмирующего опыта.
Среди гастрольных коктейлей - фирменный Queen Bee со съедобным цветком с пармезаном, легкий и освежающий Flapper Sling, Bamboo Forest на бамбуковом вине с букетом трав и фотогеничный Hoji Tea Al Capone – вариант негрони с дымом жареного чая ходзича под шляпой в стиле американских гангстеров.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
🔥2❤1👍1
Вспомнить все
Ребята в баре Mendeleev обнаружили, что их публика не знает классических коктейлей. В Москве, и правда, все так увлеклись авторскими коктейлями и твистами, что найти чистую классику практически негде, за исключением пары-тройки мест.
Теперь по вторникам в Менделе будут готовить пять классических коктейлей в формате true hand made без кордиалов, суперджусов и заранее собранных вкусовых баз. Каждый лимон и лайм будут отбиваться и выжиматься вручную, а напитки сопроводят рассказом об истории их происхождения, составах и ингредиентах, которые сделали эти коктейли частью мировой барной культуры. Ой, только не увлекайтесь сторителлингом, не ради него классика создавалась. Хватит и того, что меню для этих вечеров, названных, «Ретроспектива», будет писаться вручную. Это и без того уже перебор.
Ребята в баре Mendeleev обнаружили, что их публика не знает классических коктейлей. В Москве, и правда, все так увлеклись авторскими коктейлями и твистами, что найти чистую классику практически негде, за исключением пары-тройки мест.
Теперь по вторникам в Менделе будут готовить пять классических коктейлей в формате true hand made без кордиалов, суперджусов и заранее собранных вкусовых баз. Каждый лимон и лайм будут отбиваться и выжиматься вручную, а напитки сопроводят рассказом об истории их происхождения, составах и ингредиентах, которые сделали эти коктейли частью мировой барной культуры. Ой, только не увлекайтесь сторителлингом, не ради него классика создавалась. Хватит и того, что меню для этих вечеров, названных, «Ретроспектива», будет писаться вручную. Это и без того уже перебор.
❤2