Прекрасные новости из Петербурга: на историческом месте вновь открылся самый первый коктейльный бар России «Медведь».
Бар появился в 1906 году прямо на месте нынешнего ресторана Goose Goose на Большой Конюшенной. Сейчас здесь вернули длинную барную стойку, а интерьер украсила горка с антикварными тарелками, приборами и меню «Медведя».
Шеф-бармен Павел Шитов объединил в коктейльной карте исторические напитки начала прошлого века и новые миксы из разряда современной классики. Если первые это слинги, флипы и сауэры, то среди вторых - спритц с ревенем и крапивой, гречнево-пармезановая маргарита и барбарисовый сазерак. На закуску к ним шеф-повар Goose Goose Илья Тен готовит оливье, котлеты от Пожарского, рыбник в сдобном каравае, пельмени с крабом и бульоном, расстегайчики с бычьими хвостами. Все вместе – идеальное погружение в эпоху для изучения истории пития без всякой машины времени.
«Медведь» уже открывался в 2023 году как pop up, но на этот раз italy сообщает, что легендарный бар вернулся навсегда.
Бар появился в 1906 году прямо на месте нынешнего ресторана Goose Goose на Большой Конюшенной. Сейчас здесь вернули длинную барную стойку, а интерьер украсила горка с антикварными тарелками, приборами и меню «Медведя».
Шеф-бармен Павел Шитов объединил в коктейльной карте исторические напитки начала прошлого века и новые миксы из разряда современной классики. Если первые это слинги, флипы и сауэры, то среди вторых - спритц с ревенем и крапивой, гречнево-пармезановая маргарита и барбарисовый сазерак. На закуску к ним шеф-повар Goose Goose Илья Тен готовит оливье, котлеты от Пожарского, рыбник в сдобном каравае, пельмени с крабом и бульоном, расстегайчики с бычьими хвостами. Все вместе – идеальное погружение в эпоху для изучения истории пития без всякой машины времени.
«Медведь» уже открывался в 2023 году как pop up, но на этот раз italy сообщает, что легендарный бар вернулся навсегда.
❤3
Этим летом бар «Кот Шрёдингера» отмечает 10 летие. К юбилею 10 барменов со всей страны создали по коктейлю в стиле «Кота Шрёдингера».
Егор Степанов (Москва) предлагает попробовать Lacoste в голове аллигатора. Дмитрий Малко (Новосибирск) создает мороженое из вина. Виталий Колпин (Санкт-Петербург) представил «Трансформер», доступный как в алкогольной, так и в безалкогольной версии. Сергей Омельяненко (Ташкент) - автор эмоционального «Слезы моих бывших». Дмитрий Маслов (Владивосток) удивляет «Харбинским салатом» в коробке для лапши с украшением из корейской морковки. Дмитрий Кравец (Санкт-Петербург) спрятал коктейль в книгу с цифровым замком. Кирилл Ульянов (Санкт-Петербург) представил «Кибернегрони» на подставке с 3D-голограммами. Александра Чурилова (Москва) переосмыслила «Карты Триумфатора». Евгений Евдин (Москва) исследует «Квантовую неопределенность». А Андрей Корнилов («Сидр Групп») придумал «Робота» - фиолетового котика, который показывает, когда пора заказать еще раз. Ходим и удивляемся.
Егор Степанов (Москва) предлагает попробовать Lacoste в голове аллигатора. Дмитрий Малко (Новосибирск) создает мороженое из вина. Виталий Колпин (Санкт-Петербург) представил «Трансформер», доступный как в алкогольной, так и в безалкогольной версии. Сергей Омельяненко (Ташкент) - автор эмоционального «Слезы моих бывших». Дмитрий Маслов (Владивосток) удивляет «Харбинским салатом» в коробке для лапши с украшением из корейской морковки. Дмитрий Кравец (Санкт-Петербург) спрятал коктейль в книгу с цифровым замком. Кирилл Ульянов (Санкт-Петербург) представил «Кибернегрони» на подставке с 3D-голограммами. Александра Чурилова (Москва) переосмыслила «Карты Триумфатора». Евгений Евдин (Москва) исследует «Квантовую неопределенность». А Андрей Корнилов («Сидр Групп») придумал «Робота» - фиолетового котика, который показывает, когда пора заказать еще раз. Ходим и удивляемся.
❤2
Вместе с Перу в это воскресенье отмечает День писко бар Alpaca
Для максимальной торжественности предлагается пробовать коктейльный сет с перуанским колоритом (3750Р). В нем Pisco Sour и Pisco Punch, «Маргарита» на основе писко, а также освежающий перуанский коктейль Chilcano («Чилькано») с имбирным элем и Capitán, который объединяет писко и итальянский красный вермут.
Для тех, кто хочет еще глубже разобраться во всех тонкостях писко, в Alpaca есть еще два сета разных вариантов винного дистиллята из Перу и Чили. Три дегустационные порции (по 20 мл каждая) можно заказать за 790Р.
Для максимальной торжественности предлагается пробовать коктейльный сет с перуанским колоритом (3750Р). В нем Pisco Sour и Pisco Punch, «Маргарита» на основе писко, а также освежающий перуанский коктейль Chilcano («Чилькано») с имбирным элем и Capitán, который объединяет писко и итальянский красный вермут.
Для тех, кто хочет еще глубже разобраться во всех тонкостях писко, в Alpaca есть еще два сета разных вариантов винного дистиллята из Перу и Чили. Три дегустационные порции (по 20 мл каждая) можно заказать за 790Р.
Из Минска с любовью и мифами. Буквально на днях открыл двери крайне любопытный и необычный по своему наполнению для Москвы барный проект «Легендар», а в дневное время «Легендарка». Да, это не шутка или ошибка. Днём это кофейня с особым отдельным меню еды и кофейных коктейлей (безалкогольных конечно) под названием «Легендарка». А вечером с 19.00 меняется освещение, зажигаются свечи, помещение окуривается пало санто и кофейня превращается в бар «Легендар» со своим меню и алкогольной картой. Команды не пересекаются, поэтому днем вы не сможете выпить коктейли, а вечером попробовать дневное меню. С таким нестандартным проектом на барной карте Москвы заявил о себе Андрей Степанец из Минска. В Белоруссии Андрей соучредитель нескольких проектов - Embargo, «На пляже», Leone, «Вино. Ритмы.Горожане», «МонеМане» и одноименного бара «Легендар». Теперь обо всём по порядку.
👍1
Проект разместился на пересечении Малой Дмитровки и Страстного бульвара, в двух шагах от театра «Ленсовет». Вход просто с улицы, без всяких тайных дворов, входов через подвал или шкаф или тайную дверь другого заведения. Свою любовь к древней
славянской мифологии и сказкам владельцы превосходно совместили с эргономикой пространства, фактурами дорогих сортов дерева, освещением и удобством размещения гостей в разных зонах бара. Детали интерьера подобраны превосходно. Все вместе напоминает чем-то «Северяне» и «Горыныч».
славянской мифологии и сказкам владельцы превосходно совместили с эргономикой пространства, фактурами дорогих сортов дерева, освещением и удобством размещения гостей в разных зонах бара. Детали интерьера подобраны превосходно. Все вместе напоминает чем-то «Северяне» и «Горыныч».
👍1
Переходим к коктейлям. Обязательно пролистайте от начала до конца всю коктейльную карту, она того заслуживает: иллюстрации, названия, легенда каждого коктейля. Команда бара подошла к концепции рецептуры с особым видением и подходам к ингредиентам: хвоя, сладкий перец, алыча, эстрагон, мак, ромашка и прочее из дикой флоры. Конечно, не обошлось без лабораторных опытов для заготовок, но ребята сделали очень приятные и ровные по балансу коктейли: в меру сладость, в меру горечь, в меру крепость. С особой любовью подошли к подаче: для каждого коктейля собственная отдельная посуда и форма подачи, что делает свой «вау-эффект». Советую начинать с «Байгала»- свежий, мягкий, цветочный и легкая крепость не смотря на джин и мятный дистиллят в основе. Затем можно переходить на «Лешего» (опять же джин, но уже с щавелем и ревенем) или «Водяного» (приятный ореховый коктейль с легкой кофейной горечью на базе виски). Для поклонников сладко-сливочных коктейлей отлично подойдет «Перун» (бренди, мак, печенье, сливки).
👍1
Из 12 алкогольных и совершено не похожих друг на друга коктейлей уверен каждый найдет свой вариант. Придётся мне обойтись без спойлеров, поэтому подачи описывать не буду. За этим стоит идти.
Меню лаконичное, понятное, и, что самое важное,еда вкусная. Про еду вы сможете подробней прочитать в дружественном канале @foodiscovery В целом проект получился очень достойный, теплый, без надуманного пафоса, но необычный по формату. Качественные барные проекты всегда нужны этому городу и такие проекты мне всегда по душе!
Меню лаконичное, понятное, и, что самое важное,еда вкусная. Про еду вы сможете подробней прочитать в дружественном канале @foodiscovery В целом проект получился очень достойный, теплый, без надуманного пафоса, но необычный по формату. Качественные барные проекты всегда нужны этому городу и такие проекты мне всегда по душе!
Telegram
FOODISCOVERY
Только проверенные рестораны Москвы и России: свежие новости, закрытые инсайды и лайфхаки для гурманов. Все о еде вне дома — сочный контент и личные впечатления @vladimirgridin
#93WGJ
Канал включен в реестр РКН clck.ru/3FLvm8
#93WGJ
Канал включен в реестр РКН clck.ru/3FLvm8
👍2
💃 Уже завтра стартует выставка bar hub EXPO 2025 LATINO CARNAVAL!
Очень много всего организаторы "зашили" в программу в этому году и даже не знаю как мне всё уместить в свой чек-лист.
Итак, что будет:
🛍️ Магазин мерча: футболки, худи, маски. Глянул видео и хочу оценить вживую.
🎟️ Лотерея с главным призом — поездка на Кубу!
🍸 Практические воркшопы от барных школ
📚 Очень хочу оценить музей меню.
🇵🇪 Посольство Перу: дегустации и культура
🎉 Секретный бар от Simple и других партнеров
🗺️ Квест с призами El Tesoro del Mixólogo
🏆 bar hub COMPETITION: интеллектуальные игры, скоростные батлы и финал с поп-ап барами
🎤 Церемония открытия, родео Red Bull, кофейный рэйв, барные соревнования и VIP-вечеринка
🎸 Живая музыка и награждения
🎉60 + гестов в барах Москвы
И ещё масса других разных развлечений, будто не выставка, а какой-то отель all inclusive.
Увидимся на bar hub EXPO 2025 LATINO CARNAVAL! 🍹
Очень много всего организаторы "зашили" в программу в этому году и даже не знаю как мне всё уместить в свой чек-лист.
Итак, что будет:
🛍️ Магазин мерча: футболки, худи, маски. Глянул видео и хочу оценить вживую.
🎟️ Лотерея с главным призом — поездка на Кубу!
🍸 Практические воркшопы от барных школ
📚 Очень хочу оценить музей меню.
🇵🇪 Посольство Перу: дегустации и культура
🎉 Секретный бар от Simple и других партнеров
🗺️ Квест с призами El Tesoro del Mixólogo
🏆 bar hub COMPETITION: интеллектуальные игры, скоростные батлы и финал с поп-ап барами
🎤 Церемония открытия, родео Red Bull, кофейный рэйв, барные соревнования и VIP-вечеринка
🎸 Живая музыка и награждения
🎉60 + гестов в барах Москвы
И ещё масса других разных развлечений, будто не выставка, а какой-то отель all inclusive.
Увидимся на bar hub EXPO 2025 LATINO CARNAVAL! 🍹
❤2
Forwarded from FOODISCOVERY
На этой неделе в Москве огромное количество барных гастролей. Выбирайте. И да пребудет с вами здоровая печень.
Shortlist Books & Spirits принимает сегодня «Цветочки» из Петербурга, завтра «Медные Трубы» из Нижнего, в среду - казанский бар More.
16 сентября
«Зойка» принимает в гостях «Поэта», гастробар из Рязани, в котором каждая деталь отсылает к эпохе Серебряного века. Гастрономический партнер музея-заповедника С. А. Есенина в Константинове своим стилем выбрал синтез кулинарии, барного дела, театра и поэзии.
«Легендар» принимает питерский Orthodox. На следующий день тут гестит тюменский бар Fresca c бартендером года Маскимом Ягольником и яркими мексиканскими твистами? А в четверг - команда красноярского бара Kula с тики-коктейлями.
Muchachos Taco Bar в творческом пространстве «Суперметалл» встречает aperitiki бар Bee’s Knees из Казахстана.
Команда Happy Trade в Balzi Rossi Bar.
Tsunami принимает Nobody Knows I suppose (Новосибирск), а на следующий день - коктейльное бюро «Авангард» (Санкт-Петербург).
Калужский Snatch в Ginstitute.
Сочинский бар Cocos за стойкой бара Debri погружает в южную атмосферу.
Mitzva Bar принимает питерский коктейльный бар «Полторы Комнаты», а на следующий день – казанский Relab.
Hanky 3/7 принимает 16 сентября Humble (Иркутск) и Пирс 28 (Питер), 17 сентября команды «Медных Труб» и Imbibe (Питер), 18 сентября Shanghai 12 (Ростов-на-Дону) + Illegal (Красноярск).
В The Bix раздают теплое ростовское гостеприимство ребята из O.W.Grant.
17 сентября
Alpaca примет гастробар «Другое Дело» из Тюмени, известный своими французскими настроениями.
В «Журавлях» - «Бирюльки» из Краснодара с напитками по мотивам славянской мифологии.
В изакайя Tricky – калининградский Busstation, любимое место писателя и режиссера Евгения Гришковца, с настойками.
Нижегородский ботанический коктейльный бар Travnik в Brodo.
Открытие года – питерский бар Ruc's Heaven и их домашние вермут и сангрия – в The Bix.
Петербургский Imbibe в баре Debri.
«Модники» принимают тобольский бар «Д.Иванович».
18 сентября
Paloma Cantina за самой длинной контактной стойкой Москвы в «КрабахКутабах».
«Сионист» принимает ростовский бар «Общество выпитых рюмок».
Коктейльный ужин с мескалье Дарио Санабриа в Maya Bar Room.
@foodiscovery
Shortlist Books & Spirits принимает сегодня «Цветочки» из Петербурга, завтра «Медные Трубы» из Нижнего, в среду - казанский бар More.
16 сентября
«Зойка» принимает в гостях «Поэта», гастробар из Рязани, в котором каждая деталь отсылает к эпохе Серебряного века. Гастрономический партнер музея-заповедника С. А. Есенина в Константинове своим стилем выбрал синтез кулинарии, барного дела, театра и поэзии.
«Легендар» принимает питерский Orthodox. На следующий день тут гестит тюменский бар Fresca c бартендером года Маскимом Ягольником и яркими мексиканскими твистами? А в четверг - команда красноярского бара Kula с тики-коктейлями.
Muchachos Taco Bar в творческом пространстве «Суперметалл» встречает aperitiki бар Bee’s Knees из Казахстана.
Команда Happy Trade в Balzi Rossi Bar.
Tsunami принимает Nobody Knows I suppose (Новосибирск), а на следующий день - коктейльное бюро «Авангард» (Санкт-Петербург).
Калужский Snatch в Ginstitute.
Сочинский бар Cocos за стойкой бара Debri погружает в южную атмосферу.
Mitzva Bar принимает питерский коктейльный бар «Полторы Комнаты», а на следующий день – казанский Relab.
Hanky 3/7 принимает 16 сентября Humble (Иркутск) и Пирс 28 (Питер), 17 сентября команды «Медных Труб» и Imbibe (Питер), 18 сентября Shanghai 12 (Ростов-на-Дону) + Illegal (Красноярск).
В The Bix раздают теплое ростовское гостеприимство ребята из O.W.Grant.
17 сентября
Alpaca примет гастробар «Другое Дело» из Тюмени, известный своими французскими настроениями.
В «Журавлях» - «Бирюльки» из Краснодара с напитками по мотивам славянской мифологии.
В изакайя Tricky – калининградский Busstation, любимое место писателя и режиссера Евгения Гришковца, с настойками.
Нижегородский ботанический коктейльный бар Travnik в Brodo.
Открытие года – питерский бар Ruc's Heaven и их домашние вермут и сангрия – в The Bix.
Петербургский Imbibe в баре Debri.
«Модники» принимают тобольский бар «Д.Иванович».
18 сентября
Paloma Cantina за самой длинной контактной стойкой Москвы в «КрабахКутабах».
«Сионист» принимает ростовский бар «Общество выпитых рюмок».
Коктейльный ужин с мескалье Дарио Санабриа в Maya Bar Room.
@foodiscovery
👍2🔥2
Ещё небольшая подборка "в картинках" 💥 гестов в барах Москвы в рамках bar hub EXPO 2025
🔥2