Forwarded from FOODISCOVERY
Есть бары как бары: пришел, заглянул в карту, заказал коктейль, вздохнул, что сладковато, кисловато, горьковато (нужное подчеркнуть), заказал другой в надежде на лучшее.
А есть питерский "Авангард" Василия Маркова на улице Жуковского. Карта тут, конечно, тоже есть, но каждый бармен здесь заточен на то, чтобы собрать напиток, точно попадающий во вкус гостя. Получается не всегда с первой попытки, но получается (кстати, не одобренные недопитые варианты в счет не включают).
Игра в коктейльную "угадайку" - штука азартная для барменов и крайне познавательная для нас. Во-первых, учишься четко артикулировать желаемое, во-вторых, не менее четко объяснять, чего именно не хватает для идеала, в-третьих, дарит точное знание того, какой коктейль и из каких ингредиентов заказывать в следующий раз.
@foodiscovery #питер
А есть питерский "Авангард" Василия Маркова на улице Жуковского. Карта тут, конечно, тоже есть, но каждый бармен здесь заточен на то, чтобы собрать напиток, точно попадающий во вкус гостя. Получается не всегда с первой попытки, но получается (кстати, не одобренные недопитые варианты в счет не включают).
Игра в коктейльную "угадайку" - штука азартная для барменов и крайне познавательная для нас. Во-первых, учишься четко артикулировать желаемое, во-вторых, не менее четко объяснять, чего именно не хватает для идеала, в-третьих, дарит точное знание того, какой коктейль и из каких ингредиентов заказывать в следующий раз.
@foodiscovery #питер
Мичелада на фирменном порте с мескалем, узбекскими томатами, специями и устрицей
Pink Paloma на текиле с ревенем и цитрусами
Hmellini на просекко с персиком и тропическим хмелем El Dorado, этакий охмеленный беллини
и еще полдюжины миксов
– в Anchovy’s Club появились симпатичные коктейли. Повод заглянуть на стаканчик.
Pink Paloma на текиле с ревенем и цитрусами
Hmellini на просекко с персиком и тропическим хмелем El Dorado, этакий охмеленный беллини
и еще полдюжины миксов
– в Anchovy’s Club появились симпатичные коктейли. Повод заглянуть на стаканчик.
🔥2
Не время щадить печень: на этой неделе расписание плотно забито барными гестами
10 сентября
Напитки на коньяке с французскими специалитетами – программный тезис гастроли шефа коктейльного бюро «Авангард» Василия Маркова (Санкт-Петербург) в бистро Mamie. 19.30.
Ростовский O.W.Grant в Hanky 3/7 смешивает приджазованные коктейли в классической традиции. С 20.00.
Сок калины, рислинг на щавеле и лемонграссе, кордиал из крапивы - в Brodo нижегородские «Медные Трубы» смешивают дринки на джине под виниловые пластинки. С 20.00.
Ночь, Раскольников, Попытка ревности – в Кнорозов бар едет Orthodox. С 21.00.
11 сентября
В Alpaca за атмосферу и шейкеры отвечает команда бара Tsunami (Санкт-Петербург). С 19.00 смешивают негрони с пало санто в поющей чаше, вариации на тему пина-колады, сгропино, порн-стар мартини и тайгер милка, которые сами на себя не похожи.
Bachata Rosa, Watermelon Mezcalrita, San Juan с сиропом из начос смешивает команда минского Uno Mas в Кнорозов баре.
Номер 8, 10, 11 и 12 – ростовский бар Shanghai 12 везет в Mitzva свои хиты. С 20.00.
Коктейли на основе портвейна и хереса смешивает бар «Легендар» из Минска в гостях у Sapiens.
Gastro Collins, Purple Flower, Red Coffee Tini и Svezhiy гимлет – сочинский «Лондон» гестит в новеньком рестобаре «Нить» с 21.00.
12 сентября
Бар Xander из питерского Four Seasons едет в бар «Московский» Four Seasons Moscow впервые за всю историю существования обоих отелей.
Ананасовый хайбол, Гренни Сми, Банановый Эль Президенте – минималистичные напитки от нижегородского «Авиатора» требуем с 20.00 в Alpaca.
Кровавая Мэй на том яме, изумрудный гимлет и настойки - в Bijou пройдет похмельный гест азиатского бара Tsingtao. К напиткам прилагаются том ям, т ом кха и фирменный суп-лапша бара.
12 и 13 сентября
В Laowai приедет из Таиланда Никс Ануман, один из 100 самых влиятельных бартендеров мира по версии Drinks International.
13 сентября
В Sage напитки смешивает Курт Шлехтер из кейптаунского бара Cause Effect Cocktail Kitchen и фигурант все того же списка Drinks International.
10 сентября
Напитки на коньяке с французскими специалитетами – программный тезис гастроли шефа коктейльного бюро «Авангард» Василия Маркова (Санкт-Петербург) в бистро Mamie. 19.30.
Ростовский O.W.Grant в Hanky 3/7 смешивает приджазованные коктейли в классической традиции. С 20.00.
Сок калины, рислинг на щавеле и лемонграссе, кордиал из крапивы - в Brodo нижегородские «Медные Трубы» смешивают дринки на джине под виниловые пластинки. С 20.00.
Ночь, Раскольников, Попытка ревности – в Кнорозов бар едет Orthodox. С 21.00.
11 сентября
В Alpaca за атмосферу и шейкеры отвечает команда бара Tsunami (Санкт-Петербург). С 19.00 смешивают негрони с пало санто в поющей чаше, вариации на тему пина-колады, сгропино, порн-стар мартини и тайгер милка, которые сами на себя не похожи.
Bachata Rosa, Watermelon Mezcalrita, San Juan с сиропом из начос смешивает команда минского Uno Mas в Кнорозов баре.
Номер 8, 10, 11 и 12 – ростовский бар Shanghai 12 везет в Mitzva свои хиты. С 20.00.
Коктейли на основе портвейна и хереса смешивает бар «Легендар» из Минска в гостях у Sapiens.
Gastro Collins, Purple Flower, Red Coffee Tini и Svezhiy гимлет – сочинский «Лондон» гестит в новеньком рестобаре «Нить» с 21.00.
12 сентября
Бар Xander из питерского Four Seasons едет в бар «Московский» Four Seasons Moscow впервые за всю историю существования обоих отелей.
Ананасовый хайбол, Гренни Сми, Банановый Эль Президенте – минималистичные напитки от нижегородского «Авиатора» требуем с 20.00 в Alpaca.
Кровавая Мэй на том яме, изумрудный гимлет и настойки - в Bijou пройдет похмельный гест азиатского бара Tsingtao. К напиткам прилагаются том ям, т ом кха и фирменный суп-лапша бара.
12 и 13 сентября
В Laowai приедет из Таиланда Никс Ануман, один из 100 самых влиятельных бартендеров мира по версии Drinks International.
13 сентября
В Sage напитки смешивает Курт Шлехтер из кейптаунского бара Cause Effect Cocktail Kitchen и фигурант все того же списка Drinks International.
❤1
Гастроли этой недели: опять по барам! (а мы и рады)
Личи сауэр, кетаки сауэр гроселла милк панч - сегодня в Michelada приедет команда латино-бара из Нижнего Новгорода Rozas bar. Все коктейли по 700Р и никто не отменял знаменитый Taco Tuesday – все тако по 180Р.
Иногда они возвращаются: в четверг, 19 сентября, в Delicatessen за стойку в 19.00 встанет Александр Кан, один из самых известных барменов России первой волны. Он будет смешивать свой знаменитый березовый тини «Исаев». Сооснователь Deli Слава Ланкин в ответ наливает Dirty Bird Martini.
Manul в выходные открывает серию барных гестов «Шаманы». Мистические истории, вкусы и ароматы – за все это 20 сентября будет отвечать бар Silencio и Иван Мамутов из нижегородских «Медных труб», а 21 сентября их сменят команды баров Ginstitute и Omela. С 19.00.
Бонус: бар Ester запускает коктейльные мастер-классы. По средам они будут посвящены авторским коктейлям, по воскресеньям — классическим. Первые пройдут уже на этой неделе.
Личи сауэр, кетаки сауэр гроселла милк панч - сегодня в Michelada приедет команда латино-бара из Нижнего Новгорода Rozas bar. Все коктейли по 700Р и никто не отменял знаменитый Taco Tuesday – все тако по 180Р.
Иногда они возвращаются: в четверг, 19 сентября, в Delicatessen за стойку в 19.00 встанет Александр Кан, один из самых известных барменов России первой волны. Он будет смешивать свой знаменитый березовый тини «Исаев». Сооснователь Deli Слава Ланкин в ответ наливает Dirty Bird Martini.
Manul в выходные открывает серию барных гестов «Шаманы». Мистические истории, вкусы и ароматы – за все это 20 сентября будет отвечать бар Silencio и Иван Мамутов из нижегородских «Медных труб», а 21 сентября их сменят команды баров Ginstitute и Omela. С 19.00.
Бонус: бар Ester запускает коктейльные мастер-классы. По средам они будут посвящены авторским коктейлям, по воскресеньям — классическим. Первые пройдут уже на этой неделе.
👍1
«Тайная жизнь вещей»
Художница Дарья Коновалова-Инфанте выбрала три коктейля из карты ресторана Historia и создала по их мотивам графические работы, продолжающие ее известную серию «Тайная жизнь вещей».
Теперь открытки с рисунками художницы дарят к напиткам «Ситония» (бурбон на хвое, розовая вода, домашний ликер из кэроб-какао), «Сокотра» (дистиллят драцены, кордиал алоэ-шалфей, содовая из ромашки и грейпфрут) и «Орлеанская дева» (кальвадос, дистилляты арахиса и клубники, яблочный кордиал). А оригиналы можно выиграть. Еще один арт-бонус – все бокалы, в которых подают напитки в Historia, винтажные, им 50-80 лет.
Для справки: работы Коноваловой-Инфанте хранятся в почтенных государственных и частных коллекциях, заполучить одну из них – большая удача и отличная инвестиция. Особенно по цене коктейля.
Художница Дарья Коновалова-Инфанте выбрала три коктейля из карты ресторана Historia и создала по их мотивам графические работы, продолжающие ее известную серию «Тайная жизнь вещей».
Теперь открытки с рисунками художницы дарят к напиткам «Ситония» (бурбон на хвое, розовая вода, домашний ликер из кэроб-какао), «Сокотра» (дистиллят драцены, кордиал алоэ-шалфей, содовая из ромашки и грейпфрут) и «Орлеанская дева» (кальвадос, дистилляты арахиса и клубники, яблочный кордиал). А оригиналы можно выиграть. Еще один арт-бонус – все бокалы, в которых подают напитки в Historia, винтажные, им 50-80 лет.
Для справки: работы Коноваловой-Инфанте хранятся в почтенных государственных и частных коллекциях, заполучить одну из них – большая удача и отличная инвестиция. Особенно по цене коктейля.
Сегодня в 20.00 бар «Московский» (Four Seasons Hotel Moscow) принимает в гостях бар Percorso из питерского Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg.
Два бара встретятся, чтобы устроить гостям гастрономическое путешествие по Италии. Команда бара Percorso, Илья Смирнов и Денис Алькин, представят авторские коктейли из новой коллекции «Жизнь замечательных итальянцев», посвящённой выдающимся личностям Италии — кинематографистам и кинодивам, модельерам и полководцам, живописцам и даже сердцеедам.
Два бара встретятся, чтобы устроить гостям гастрономическое путешествие по Италии. Команда бара Percorso, Илья Смирнов и Денис Алькин, представят авторские коктейли из новой коллекции «Жизнь замечательных итальянцев», посвящённой выдающимся личностям Италии — кинематографистам и кинодивам, модельерам и полководцам, живописцам и даже сердцеедам.
❤1👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
У бара Door 2310 сегодня день рождения и команда Windsor’s Soap создала по такому случаю лимитированные ароматические свечи Negroni&Friday mood.
Горящая свеча пахнет можжевельником, вермутом, ладаном, кипарисом, пачули и сицилийским апельсином. То что надо для уютных осенних вечеров – хоть в баре, хоть дома.
Горящая свеча пахнет можжевельником, вермутом, ладаном, кипарисом, пачули и сицилийским апельсином. То что надо для уютных осенних вечеров – хоть в баре, хоть дома.
❤3🔥1
tacobar и Кнорозов бар до конца недели отмечают международный день мескаля.
До воскресенья в tacobar предлагают особый мескаль-сет – три шота в разном стиле с закусками и экскурс в историю напитка. Заказавшим еще и коробку мескальных конфет дарят.
А сегодня в Кнорозов баре гестит Juan Cantina Espanola - испано-мексиканская кантина из Петербурга. Визитная карточка Juan — большая коллекция текилы и Мескаля и коктейльная карта с классическими для Испании и Мексики напитками. С 20.00 хуановцы будут смешивать три коктейля на текиле и мескале - La Raspa, Margarita Picante Ahumado и Margarita Rosa.
До воскресенья в tacobar предлагают особый мескаль-сет – три шота в разном стиле с закусками и экскурс в историю напитка. Заказавшим еще и коробку мескальных конфет дарят.
А сегодня в Кнорозов баре гестит Juan Cantina Espanola - испано-мексиканская кантина из Петербурга. Визитная карточка Juan — большая коллекция текилы и Мескаля и коктейльная карта с классическими для Испании и Мексики напитками. С 20.00 хуановцы будут смешивать три коктейля на текиле и мескале - La Raspa, Margarita Picante Ahumado и Margarita Rosa.
❤1
Что нового по старым адресам?
Писатель Иван Бунин посвятил антоновским яблокам знаменитый рассказ, Антон Чехов называл «антоновками» своих женщин, а шеф-бармен Modus Денис Миллионов сочинил три коктейля на антоновке. Все по 800.
В Omela Bar купили 3 бочки с сильным обжигом, залили в них коктейли и поставили их на выдержку. Porto Ronco, Manhattan, A.B.C. c портвейном руби, коньяком, ликером мараскино, апельсиновым кордиалом и биттером – все по 1300Р.
В ладо обновили барную карту, а все 10 коктейлей разбили на пары. У каждой свое настроение и история. Есть винная, есть хересная, а есть с ощущением прогулки по осеннему лесу. В общем, одним бокальчиком не обойдешься.
Севичерия выкатила зимнюю коктейльную карту с акцентом на фрукты и пряности. Так, белый негрони готовят с кардамоном, а роял беллини – с запеченным персиком.
В L’Atelier Petrovka появилось 11 новых напитков, которые рассказывают о культуре Франции и Ривьеры. Couturier, Dyagilev, La nuit, Province – все это не требует перевода.
Писатель Иван Бунин посвятил антоновским яблокам знаменитый рассказ, Антон Чехов называл «антоновками» своих женщин, а шеф-бармен Modus Денис Миллионов сочинил три коктейля на антоновке. Все по 800.
В Omela Bar купили 3 бочки с сильным обжигом, залили в них коктейли и поставили их на выдержку. Porto Ronco, Manhattan, A.B.C. c портвейном руби, коньяком, ликером мараскино, апельсиновым кордиалом и биттером – все по 1300Р.
В ладо обновили барную карту, а все 10 коктейлей разбили на пары. У каждой свое настроение и история. Есть винная, есть хересная, а есть с ощущением прогулки по осеннему лесу. В общем, одним бокальчиком не обойдешься.
Севичерия выкатила зимнюю коктейльную карту с акцентом на фрукты и пряности. Так, белый негрони готовят с кардамоном, а роял беллини – с запеченным персиком.
В L’Atelier Petrovka появилось 11 новых напитков, которые рассказывают о культуре Франции и Ривьеры. Couturier, Dyagilev, La nuit, Province – все это не требует перевода.
❤1
Отличную историю для знакомства с барами страны придумали в московских Masters&Margaritas: 13 - 16 ноября здесь проводят серию гестов League of Masters.
Делают это уже в четвертый раз, а для участия пригласили бары, которые громко звучат не только в своих городах:
🔸 13 ноября — Nobody Knows из Новосибирска (M&M на Пятницкой)
🔸 14 ноября — «Авангард» из Санкт-Петербурга (M&M на Маяковской)
🔸 15 ноября — «Персонажи» из Минска (M&M на Пятницкой)
🔸 16 ноября — Mr. Willard из Казани (M&M на Маяковской)
Начало каждого геста — в 20.00, все дринки по 800₽.
Делают это уже в четвертый раз, а для участия пригласили бары, которые громко звучат не только в своих городах:
🔸 13 ноября — Nobody Knows из Новосибирска (M&M на Пятницкой)
🔸 14 ноября — «Авангард» из Санкт-Петербурга (M&M на Маяковской)
🔸 15 ноября — «Персонажи» из Минска (M&M на Пятницкой)
🔸 16 ноября — Mr. Willard из Казани (M&M на Маяковской)
Начало каждого геста — в 20.00, все дринки по 800₽.
🔥1
Сегодня в Кнорозов баре отмечают 102-й день рождения Юрия Кнорозова.
Юрий Кнорозов — советский̆ ученый. Он первым в мире расшифровал письменность древних майя. Названный его именем латиноамериканский бар Кнорозов решил отметить дату, объединив научпоп с презентацией новых коктейлей. В 19.00 начнется лекция «Иероглифы вокруг нас». В баре они реально вокруг – прямо на стенах, так что даже презентация не нужна. Коктейли в карте тоже названы иероглифами, и к ней добавили еще 4. Разучиваем на практике: Nal – маис, Ma’s – сверчок, Tzuh – тыква, ‘Un – авокадо. Все по 800Р.
Юрий Кнорозов — советский̆ ученый. Он первым в мире расшифровал письменность древних майя. Названный его именем латиноамериканский бар Кнорозов решил отметить дату, объединив научпоп с презентацией новых коктейлей. В 19.00 начнется лекция «Иероглифы вокруг нас». В баре они реально вокруг – прямо на стенах, так что даже презентация не нужна. Коктейли в карте тоже названы иероглифами, и к ней добавили еще 4. Разучиваем на практике: Nal – маис, Ma’s – сверчок, Tzuh – тыква, ‘Un – авокадо. Все по 800Р.
🔥1
Сегодня в баре Hanky 3/7 соберутся легенды барной индустрии Москвы и основатели Bartender Brothers: Владимир Журавлёв, Александр Кан, Вячеслав Ланкин, Марат Саддаров и Дмитрий Соколов.
Все они стояли у истоков российской коктейльной культуры и внесли значительный вклад в ее развитие и признание на мировом уровне. Вечер реально обещает быть эпохальным. Каждый из патриархов будет смешивать свои фирменные напитки, причем все они – простые, из 2-3 ингредиентов. Попробовать такое – вписать себя в историю.
Все коктейли по 900, шоты по 400. С 20.00.
Все они стояли у истоков российской коктейльной культуры и внесли значительный вклад в ее развитие и признание на мировом уровне. Вечер реально обещает быть эпохальным. Каждый из патриархов будет смешивать свои фирменные напитки, причем все они – простые, из 2-3 ингредиентов. Попробовать такое – вписать себя в историю.
Все коктейли по 900, шоты по 400. С 20.00.