Отмена отмены.

К возвращению Кевина Спейси на большой экран в блокбастере ««Шпион на всю голову» ресторан 0.75 please на Патриках вспоминает лучшие фильмы актера в ретроспективной коктейльной карте.

«Красота по-американски» - со вкусом розы, засахаренной в варенье с розмарином, сквозь терпкость грейпфрутового джина. Неонуарный детектив «Подозрительные лица» рассказана миксом, где свежесть мяты сквозь сладкую пряность грушевого дистиллята сменяется пронзительной цитрусовой нотой лайма. «Карточный домик» -сложноорганизованный союз выдержанного рома с цитрусовым ликером, сухим вермутом и гранатом.

А вместо дижестива – подарок. Тех, кто поспешит отпраздновать возвращение Кевина Спейси в кино после шестилетнего перерыва и отмену его профессиональной отмены, подняв бокал одного из трех коктейлей, ждут билеты на премьеру «Шпиона на всю голову».

@foodiscovery

​​Бодрая барная повестка на сегодняшний день

За стойкой Louis The Claw на Патриках гостит барная команда питерского Ателье tapas&bar. Бунтарский дух, испанский вайб и, бесспорно, лучший слоган «No bad days» под лонг-дринк Pomada с оттенками ванили и цитрусовой горчинкой, Txakoli Martini c флоральным тоном и клубнично-сливочный Rosas. Все это на фоне джаза и танцев прямов баре. С 19.00.

Еще один питерский десант, из Faro Cocteleria, высаживается в «Инте» на Остоженке. Везут три коктейля из будущей карты, так что ждем премьеру. Bali old fashioned с ярким банановым вкусом в необычном сочетании с кунжутом и соевым соусом, легкая Shri lanka G&T с тонами гуавы и лайма, кисло-сладкий Finland gimlet замешивает чернику, кофе и мяту. С 20.00.

Hanky 3/7 на Покровке устраивает иммерсивное представление с участием актером театра Табакова. Два брата-англичанина открывают бар в подвале китайской лапшичной в самом сердце Гонконга и соперничают за руку и сердце нанятой ими певицы. Юмор, танцы, живые диалоги и коктейль Suzie Wong на водке с бонито и маракуйей в числе прочих из карты бара. Сбор гостей в 20.00, начало в 21.00.

@foodiscovery

​​5 барных гастролей и 1 вечеринка

Четверг, кажется, из рыбного окончательно стал барным днем. По крайней мере в последнее время именно в четверг устраивают важные гастрольные сессии бары столицы. 23 мая нас ждут:

JoJo везет в гости казанский бар More, совсем недавно получивший почетный титул лучшего в стране. Ребята представят цитаты из своего барного меню We Are. Самым интересным кажется Sour and Vibration — по задумке создателей он сулит новый сенсорный опыт. С 19.00.

Ресторан Парк принимает на большой зеленой веранде бар Dry&Wet. В программе dj-сеты, фото на полароид и коктейли от Андрея Яганова, вице чемпиона Diageo Reserve World Class 2021: азиатский спритц Юдзу-Бергамот, кисло-сладкий тропический хайбол Psi Water, твист на гимлет Perfumer, нежный ягодный милк панч Ikigai. С 19.00.

В «Петров и Васечка» едет казанский ReLab. Везут три коктейля, названные по грехам человеческим: «Алчность» на джине с луми, кордиалом личи и тоником каффир лайма, «Уныние» – бурбон на пандане с пряно-кокосовым послевкусием и «Похоть» на джине с сочным вкусом вишни. С 20.00.

В Hanky 3/7 за стойку встанет команда питерского Ателье tapas&bar. Будут погружать в испано-мексиканскую атмосферу четырьмя коктейлям, среди которых Madrid на красном вермуте, кофе, мескале и вишне и La Vera Margarita на текиле, ананасе, корице, чили-перце и лайме. С 20.00.

Бар Ester устраивает первую вечеринку на террасе с салонной посадкой и винтажной мебелью под три особых дринка: свежий и кисло-сладкий «Илана», чуть терпкую «Ширу» и вариант сгроппино с земляничным игристым «Маргалит». Пританцовываем под винил с 19.00.

Куда идем пить в четверг?

Masters&Margaritas на Маяковской открывают веранду мексиканской вечеринкой. Начос, тако, розыгрыш 3-литровой Маргариты и тематические дринки (все по 700Р): палома на абрикосе, маргарита груша-одуванчик, маргарита огурец-бузина, маргарита авокадо-дыня. С 19.00.

Вечер-дегустацию 6 сортов хересов проводит ресторан «Гастродача Вселуг». Эксперты расскажут об истории создания и процессе производства напитка. Закуски и масса интересных подробностей из жизни крепленых вин. 3000Р, 19.30.

Segreto Salone принимает гест нижегородского бара «Медные трубы». Ребята все напитки готовят на собственном джине, от джин-тоника с томатом и сгроппино до негрони с соком калины (все по 900Р). С 20.00.

​​Заглянул недавно в свежий барный проект от Артема Кузина (ex-шеф бармен Folk и Amber) и Константина Плесовских (Chainaya Tea & Cocktails) под названием Laowai. Ребята собрали весь свой весьма обширный опыт в креативной карте из 8 коктейлей, от легких аперитивных до крепких многогранных дижестивных.

Попадаем в «секретный» бар через шкаф внутри одноименной закусочной. Соседство это не лучшее: низкопробный ларек с едой никак не вяжется с имиджем классного бара, зато напоминает Гонконг или Шанхай, где через дурную лапшичную попадаешь в бар с отличными коктейлями. Ребята играют на контрасте, но даст ли эта игра плоды на Китай-городе – покажет только время.

Что же по коктейлям? Советую начинать с Maliandao – свежий и сбалансированный напиток в стиле шпритца сочетает джин на листьях лайма, чайные ароматы улунового вина и виноградный соджу, который отвечает за ягодно-фруктовые ноты. Sun Wukong – из категории сауэров, с кисло-сладким балансом и пышной текстурой. Тропические ноты мангового джина эффектно подчеркиваются кордиалом из лайма и луми, дополняются пюре из сметанного яблока — гуанабаны. Кстати, луми – это тот самый сушеный лайм, который используют для яркости в еде или парфюмерии (есть шикарный пример Eau de Citron Noir Hermès).

Фаворитом моего вечера стал Xiang Dao – парфюмированая вариация на гимлет. «Сян дао» - это искусство возжигания благовоний, ведущее к медитации. Со мной сработало, рекомендую к посещению. 😜

Бар «Машенька и негрони» на выходных запускает карту джин-тоников — новый и удобный конструктор коктейлей.

Бар предлагает поэкспериментировать над созданием своего напитка. На выбор предлагают 8 разных джинов, 7 тоников (томат, лаванда, гибискус, малина, имбирь, грейпфрут, индиан) и 7 украшений коктейля. Каждый коктейль стоит 750Р, а дополнительное украшение добавит к цене 50Р. В качестве комплемента всем гостям будут подавать свежую черешню все три дня. В пятницу и в субботу с 21.00 настроение оживит сет от диджея.

Очень крутой Беллини на пюре из свежих персиков обнаружен в новеньком Zea. 1300₽ бокал удовольствия.

Расспросил амбассадора компании Рятико Василия Грибовского как правильно использовать саке в коктейлях. Ловите лайфхаки.

🧊Саке легко заменяет в привычных коктейлях вермут или даже джин.

🧊Саке можно смешивать с соками, сиропами, пюре и даже другими видами алкоголя – биттерами, ликёрами, винами. Важно соблюдать пропорции, оставляя аромат, текстуру, сухость или убийственное послевкусие саке в итоговом коктейле.

🧊Вкусовой профиль саке разнообразен, но деликатность и гладкость вкуса обязывают тщательно подбирать ингредиенты и выстраивать баланс.

🧊Алкоголь в саке колеблется от 12 до 17%, коктейли на нем отличаться высокой крепостью не будут, а это то что надо для лета.

🧊Универсальный вариант для саке – сочетание с тоником. Для сухого саке выбираем тоник сладковатый, для фруктового – сухой.

Интересные коктейли на саке готовят в баре ресторана Tottori, например, воздушный Himiko с легким акцентом бузины и нежной пеной или стойкий Shogun c японским ликером с шисо.

Редкий пример осмысленной коллаборации демонстрирует по случаю своего 6-летия бар The Bix. 14 июля вместе с отелем St Regis Moscow Nikolskaya он погружается в нюансы создания «Кровавой Мэри».

По легенде, этот коктейль был придуман французом Фернаном Петио в баре St Regis New York ровно 90 лет назад, в далеком 1934 году. Сегодня этот коктейль - визитная карточка St Regis по всему миру, и в каждом отеле есть его авторская версия. В St Regis Moscow Nikolskaya, к примеру, он называется Red Maria и готовится с добавлением свежевыжатого свекольного сока и хрена.

В воскресенье каждый в The Bix сможет смешать свою собственную версию Bloody Mary. Автор лучшей получит возможность выиграть ночь в отеле.

В бар ходить надо с шиком. Чтобы впечатлений новых набраться и только потом уже просто набраться. Сегодня есть такой повод.

Очень красивый бар Padron, выложенный португальской плиткой азулежу, решил, что ему чего-то не хватает, и это что-то – джаз. С 23 и за полночь здесь будет петь молодая актриса, миксуя La vie en rose в версии ZAZ со знаменитой испанской So el fuego, легендарную поп-балладу Killing me softly и почти современный Titanium Дэвида Гетты. А мы будем слушать и попивать июльский спешл Никиты Доровских.

В нем все на сезонных вкусах пика лета. Сладкий перец и земляника на белом порто с мартини фиеро в Ramiro. Креветочный умами в сухом мартини с джином, дистиллятом из биска и хересом фино. Густой свежий гимлет с кордиалом из молодого горошка. Отмечу, в базовой комплектации все напитки уходят в сладкое. Вопросов по этой теме нет только к оригинальному миксу по мотивам главного португальского десерта Pastel De Nata. Дринк под шапкой лимонно-коричного заварного крема - 100% хит.

The Punch bar - тайный бар из района «Миллионка» во Владивостоке – на два дня приезжает с гастролями в московский гастробар Alaska на Чистых Прудах.

31 июля и 1 августа с 18.00 ребята из Punch встанут за барную стойку Alaska с четырьмя фирменными коктейлями:
Pongo — нежный, пышный, сочный (жареный ананас, тропический микс манго-маракуйя с пеной из кокоса)
Honey+ — яркий, терпкий, пикантный (виски, настоянный на вощине, с добавлением апероля и гречишного сиропа)
Cheezus — свежий, легкий, насыщенный (джин, настоянный на горгонзоле, с добавлением кордиала грейпфрута и сока гуавы)
Milano del amor — свежий, терпкий, пряный (клубничный вермут, микс биттеров и бобы тонка).

Владивосток – точка дальняя, гастроли - отличная возможность попробовать напитки из бара, который в 2022 году был признан лучшим на Дальнем Востоке.

Сам гастробар Alaska тоже заслуживает внимание – по уровню качества дальневосточных продуктов и ассортименту может соперничать с модными заведениями Москвы и Петербурга.

Четыре большие коктейльные вечеринки ждут нас на этой неделе.

15 августа
Eva запускает новую коктейльную карту по мотивам греческого кино. В ней - Daphnis & Chloe с греческим йогуртом и абрикосом, Never on Sunday на основе водки и маракуйи, A Touch of Spice с гранатом и специями и Evdokia на водке, кофе и лимоне.

Happy End Bar & Kitchen запускает десертные сеты: в каждом по 6 коктейльных шотов и конфеты Dots. Вкусы ягодные и фруктовые. Вечеринка с музыкой и танцами начнется в 20.00.

В ресторане Mumе устраивают музыкальный вечер с саксофоном в честь нового авторского коктейля Sunset.

16 августа
в симпатичном мне Door 2310 Дима Нестеров смешивает новую часть коллекции «50 оттенков Негрони». Представят 10 новых твистов, от Negroni Foam с апельсиновой пеной и Coffee Negroni с кофейным биттером до Shiso Negroni с оттенком пряной травы шисо и Berry Sbagliato с использованием игристого вина и малины. В Negroni King смешают сразу три вермута и биттера, а в Luxury Sbagliato добавят шампанское. С 20.00.

Что мы знаем о зомби?

Рецепт коктейля «Zombie» придумал в 1934 году владелец известного в Калифорнии бара Дон Бич (Don Beach). По одной из версий напиток получил название благодаря быстрому опьяняющему эффекту. Две порции превращают большинство посетителей в зомби. Еще этот коктейль иногда используется как средство от похмелья. Сразу после появления «Zombie» стал популярным на родине. В 30-х годах он часто мелькал в голливудских фильмах. Сейчас это классика тики-баров. Готовится он на смеси ромов, фалернуме и ангостуре с добавлением цитрусовых соков.