🐾14 февраля: инструкция по применению

Сегодня каждый имеет право на свой идеальный вечер. Мы хотим поделиться сразу двумя рецептами для тех, у кого статус одинокого волка, и для парочек.

🐱Solo mode: коктейль для себя

Состав:
• Джин на чернике и лаванде — 30 мл
• Пино Нуар — 15 мл
• Кордиал молочная кислота — 20 мл
• Джинджер эль — 70 мл

Приготовление:
Собрать в бокале со льдом, аккуратно перемешать, долить джинджер эль.

Джин на чернике и лаванде (заготовка):
• Джин — 0,5 л
• Черника — 250 г
• Лаванда сухая — 5 г

Сувид 52°C / 3 часа, затем процедить.

Вкус: ягоды, цветы, лёгкая пряность и свежесть.

🐱Duo mode: коктейль на двоих

Мягкий, округлый, без острых углов. Как хорошие отношения.

Основа (кокос-клубника):
• Кокосовое молоко — 600 мл
• Клубника с/м — 180 г
• Сахар — 60 г

Клубнику мелко нарезать, добавить сахар и молоко. Прогреть на слабом огне до растворения сахара, не доводя до кипения. Процедить.

Милк-панч:
• Ром — 600 мл
• ПФ кокосовое молоко – клубника — 600 мл
• Лимонный фреш — 150 мл

Смешать ром и лимонный фреш. Тонкой струёй влить в кокосовую основу, постоянно помешивая. Оставить на 2,5–3 часа, затем процедить через супербэг или кофейный фильтр. В готовые 600 мл милк-панча добавить 300 мл базового кордиала.

Подавать в бокале рокс на льду.

Вкус: клубника со сливками, мягкость, десертная нота.

Остаётся только вопрос — какой коктейль подходит тебе сегодня😏

#рецепт #коктейль

РЕГЛАМЕНТ ГОСТЕВОЙ СМЕНЫ

Гостевая смена в барной практике — это отдельный бизнес-процесс, требующий системного подхода на всех этапах реализации.

Одна ошибка в планировании приводит к финансовым потерям и репутационным рискам.

⬇️

Мы подготовили пошаговый чек-лист: от планирования до пост-анализа. Всё, что нужно проверить до, во время и после смены.

Что внутри:

✅ Договорённости и финансы
✅ Меню, фудкост, аллергены
✅ Команда и распределение ролей
✅ Станция, оборудование, резервы
✅ Гостевой опыт и продажи

Чек-лист доступен для скачивания прямо сейчас.

🔗СКАЧАТЬ

Программа курса «Бар-Менеджер 2.0» рассчитана на 7 недель интенсивного обучения с кураторской поддержкой.

И охватывает все ключевые модули, где бар-менеджер принимает решения ежедневно:

➡️Рост выручки без повышения цен
Menu engineering 2025, аналитика продаж, NA-тренды и расчёт ROI.
Средний результат выпускников: +27% к среднему чеку.

➡️Системная работа с командой
Employee Journey Map, методы оценки кандидатов, работа с поколением Z, наставничество.
Результат выпускников: –40% текучки персонала.

➡️Отлаженные процессы
Чек-листы, стандарты сервиса, ДИ, договоры, системы учёта.
В среднем у выпускников высвобождается 15–20 часов в неделю за счёт автоматизации.

➡️Карьерный рост
От старшего бармена к бар-менеджеру или управляющему.
78% выпускников получили повышение после прохождения курса.

☝️Знания без применения остаются теорией. Мы даём систему и инструменты, остальное (мы про результаты) в ваших руках.

Специальная цена действует до 22 февраля. Не упусти своё место в потоке.

🔗Ссылка с подробностями: ЗДЕСЬ

erid:CQH36pWzJqDgHBTyqJdco2WNbkF4yzu1iXajhyC5X8V44x Реклама ИП Альжанова М.Д. ИНН: 771576434629 ОГРНИП: 323774600793443

Индустрия затягивает быстро.

🐱Атмосфера, люди, адреналин смены, ощущение причастности к чему-то живому — всё это есть.

Но именно здесь легко потерять из виду главное: куда ты вообще движешься и что будет через три года, если ничего не менять.

Большинство не задаёт себе этот вопрос в начале. А когда задаёт — уже потеряно время.

Мы разобрали семь ошибок, которые тормозят карьеру на старте.

📚В нашей новой статье на Дзен: ЧИТАТЬ

#статья #дзен #бармен

❓FAQ Бар-Менеджер 2.0.

Одни принимают решения быстро — увидел, понравилось, сделал. Другие взвешивают, анализируют, задают вопросы, изучают детали.

Оба подхода ведут к одному — к решению. Мы просто хотим, чтобы оно было осознанным.​​​​​​​​​​​​​​​​

Поэтому мы ответили на самые популярные вопросы о курсе Бар-Менеджер 2.0 в этом посте 👇


⚪️Нужен ли опыт работы менеджером для участия?

Нет. Программа рассчитана на барменов с опытом, которые хотят перейти на управленческие позиции.

⚪️Сколько времени требуется на обучение каждую неделю?

В среднем 5-7 часов в неделю, комфортно и гибко.

⚪️Как технически проходит обучение?

Регистрируешься — получаешь доступ в личный кабинет. Там открываются уроки по расписанию: каждую неделю новый модуль. Изучаешь материал в удобное время. Смотришь видео, читаешь дополнительные материалы, выполняешь практическое задание. Отправляешь на проверку — в течение 24-48 часов получаешь обратную связь от наставников.

⚪️Что делать, если пропустил урок или эфир?

Все материалы доступны в записи. Уроки можешь смотреть в любое время в течение недели. Записи эфиров тоже сохраняются — пересматриваешь когда удобно.

⚪️Дают ли сертификат по окончании?

Да. После прохождения всех модулей, сдачи домашних заданий и финального тестирования получаешь лицензированный сертификат от Solution School (у нас есть государственная лицензия на образовательную деятельность).

⚪️Можно ли применять полученные знания сразу в работе?

Да, это одна из основных идей курса.

Прошёл модуль про финансовую аналитику — на следующий день берёшь шаблон отчёта из курса и начинаешь его использовать. Изучил блок про систему обучения персонала — внедряешь чек-листы для новичков.

⚪️Подходит ли курс для работы в регионах?

Да. Программа универсальная, инструменты можно применять в барах любого формата: крафтовый бар на 25 мест, бар в ТЦ, коктейльная в ресторане. Разница будет в масштабе, но подход остаётся тем же.

➡️За семь потоков через курс прошли участники из 40 городов России и СНГ — все применяют знания в своих условиях.


Мы открыты к любым вопросам, и с нетерпением ждём вас на курсе Бар Менеджер 2.0, ведь старт уже 2 марта.

🔗 Попасть на курс

Мы почти завершили наш мастер-класс по приготовлению red cabbage! Соберём наконец коктейль воедино🙌

Текила на спилантесе

Ингредиенты:
• Текила - 500мл
• Цветы спилантеса - 4,5 гр 🌷
• Перец тимут - 1,5гр
• Фруктоза - 100мл

Метод:
Су-вид 50 градусов 1.5 часа
Выход: 570мл

И последняя экзотическая составляющая, которая сбалансирует вкус - Кордиал манго п/ф🥭

Из чего:
• Сок манго п/ф - 450мл
• Фруктоза - 300мл
• Лимонная кислота - 3гр
• Яблочная кислота - 6 гр
• Сок лимона - 60мл

Метод:
Су-вид 55 градусов
Выход: 750мл

Вот и весь рецепт!

После того, как сделали все заготовки, миксуем их в нужных пропорциях, о которых мы рассказали выше ⬆️
Результат: напиток, который поменяет представление об овощах в барной карте⚡️

Получилось?

Своими впечатлениями от вкуса red cabbage делитесь в комментариях⬇️