Clemente Bar в Нью-Йорке — это коктейль-бар, расположенный в комплексе Eleven Madison Park. Заведение создано в сотрудничестве Даниэля Хумма и художника-неоэкспрессиониста Франческо Клементе.
Бар разделён на две основные зоны:
Лаундж с 38 местами, где можно заказать еду и напитки по меню.
Студия или дегустационный стол с 9 местами, где подают пятиразовое меню с тщательно подобранными коктейльными парами.
В лаундже предлагают минималистичные коктейли, основанные на определённых техниках и ингредиентах. В студии гостям предлагают интерактивное дегустационное меню, где блюда и напитки готовят прямо перед ними.
Один из популярных коктейлей — Clemente Martini, созданный специально для Франческо Клементе. Это водка и джин с зелёным карри и нотками шафрана.
🍸
Бар разделён на две основные зоны:
Лаундж с 38 местами, где можно заказать еду и напитки по меню.
Студия или дегустационный стол с 9 местами, где подают пятиразовое меню с тщательно подобранными коктейльными парами.
В лаундже предлагают минималистичные коктейли, основанные на определённых техниках и ингредиентах. В студии гостям предлагают интерактивное дегустационное меню, где блюда и напитки готовят прямо перед ними.
Один из популярных коктейлей — Clemente Martini, созданный специально для Франческо Клементе. Это водка и джин с зелёным карри и нотками шафрана.
🍸
1
Bar Antoine в Лондоне — это бар при ресторане Pavyllon шефа Янника Аллено, открытый в 2023 году в отеле Four Seasons на Park Lane
Название бара связано с именем покойного сына Янника Аллено — Антуана, который сам был начинающим шеф-поваром
В меню представлены инновационные коктейли, приготовленные с использованием кулинарных техник, которые разработал Янник Аллено. Например, Bloody Mary с ароматическими эссенциями из томата и сельдерея, «Эспрессо Мартини» с грибной пеной. Также в баре подают «Allenotics» — миксы для тонизирующих напитков, которые шеф Янник Аллено и команда бара создали вручную
В кухне используются лучшие ингредиенты. Например, фирменное блюдо — бургер Antoine’s Burger, на разработку которого ушло три месяца. Вдохновением послужил жареный хлеб из Северной Африки, а в качестве начинки — говядина терияки.
Интерьеры бара тёплые: стены из деревянных панелей, плюшевые сидения из уютных тканей. У заведения есть большая открытая терраса, которая оформлена как элегантный и сдержанный сад
Атмосфера оживлённая и дружелюбная, её сопровождает эклектичный саундтрек: от живого джаза до родной французской музыки Янника Аллено 🥃🎼
Название бара связано с именем покойного сына Янника Аллено — Антуана, который сам был начинающим шеф-поваром
В меню представлены инновационные коктейли, приготовленные с использованием кулинарных техник, которые разработал Янник Аллено. Например, Bloody Mary с ароматическими эссенциями из томата и сельдерея, «Эспрессо Мартини» с грибной пеной. Также в баре подают «Allenotics» — миксы для тонизирующих напитков, которые шеф Янник Аллено и команда бара создали вручную
В кухне используются лучшие ингредиенты. Например, фирменное блюдо — бургер Antoine’s Burger, на разработку которого ушло три месяца. Вдохновением послужил жареный хлеб из Северной Африки, а в качестве начинки — говядина терияки.
Интерьеры бара тёплые: стены из деревянных панелей, плюшевые сидения из уютных тканей. У заведения есть большая открытая терраса, которая оформлена как элегантный и сдержанный сад
Атмосфера оживлённая и дружелюбная, её сопровождает эклектичный саундтрек: от живого джаза до родной французской музыки Янника Аллено 🥃🎼
1
За десять лет бывало всякое.
Я горжусь своей профессией, горжусь тем, что я бармен.
Каждый день я узнаю что-то новое, развиваюсь, открываю для себя людей, города и эмоции.
И даже когда было совсем сложно и даже страшно, я никогда не сворачивал с пути и был уверен, что все получится.
Получилось ли? Я не знаю.
Чем больше опыта, тем больше понимаю, что всё на свои места всегда расставит время.
Верьте себе и никого не слушайте.
С Днем Бармена, коллеги!
У нас такая крутая работа!
Я уже в Новосибирске, провел лекцию по саке, вечером буду сентиментально смешивать за стойкой бара Профсоюз, заходите в гости, если местные.
И спасибо, что читаете 💔
Я горжусь своей профессией, горжусь тем, что я бармен.
Каждый день я узнаю что-то новое, развиваюсь, открываю для себя людей, города и эмоции.
И даже когда было совсем сложно и даже страшно, я никогда не сворачивал с пути и был уверен, что все получится.
Получилось ли? Я не знаю.
Чем больше опыта, тем больше понимаю, что всё на свои места всегда расставит время.
Верьте себе и никого не слушайте.
С Днем Бармена, коллеги!
У нас такая крутая работа!
Я уже в Новосибирске, провел лекцию по саке, вечером буду сентиментально смешивать за стойкой бара Профсоюз, заходите в гости, если местные.
И спасибо, что читаете 💔
11