История бара Harry's в Париже начинается в 1911 году, когда американский жокей Тод Слоан и его партнёр по фамилии Клэнси открыли это заведение. Открывать бар им помогал шотландский бармен Гарри МакЭлхоун, он же перекупил его в 1920-е, и именно тогда бар стал по-настоящему культовым.

В США в то время действовал «сухой закон», и американская богема потянулась в Париж, облюбовав именно Harry's New York. Здесь бывали Эрнест Хемингуэй и Фицджеральд, а Джордж Гершвин, если верить легенде, разломал фортепиано в нижнем барном зале, сочиняя свою симфоническую поэму «Американец в Париже».

Вместе с журналистом О. О. Макэнтайром Гарри создал для своих прославленных гостей общество International Bar Flies - у участников было собственное секретное рукопожатие, и они украсили свои узкие шёлковые галстуки зажимом для галстука с изображением двух дружелюбных, хорошо одетых мух.

Говорят, что Фернан Петио изобрёл там «Кровавую Мэри» в 1921 году. Гарри МакЭлхон сам изобрёл French 75, мощную смесь шампанского, джина, лимонного сока и сахара.

Сегодня Harry's остаётся историческим гостеприимным баром, которым по-прежнему управляет семья Макэллон.

В баре делают невероятную классику, до сих пор подают те самые хот-доги, и если я когда-нибудь побываю в Париже, я очень хочу проникнуться его историей и туда зайти за бокальчиком 🥃

Blinker Bar в Манчестере получил своё название от малоизвестного коктейля, который состоит из ржи, грейпфрута и малины. Эта необычная комбинация ингредиентов вдохновила бывшего босса Gordon Ramsay Bars Дэна Бергера создать меню, которое меняется в зависимости от сезона, но всё ещё чтит классику 📖🍸

Бар открылся в мае 2022 года в районе Spring Gardens в центре Манчестера. Он расположен в большом здании на вершине Кинг-стрит, недалеко от Hotel Gotham и Six by Nico

В меню есть специальные разделы для Martini и Old Fashioned, например, шампанское мартини с Grey Goose и Lillet Blanc и тропический Old Fashioned со вкусом какао и кокоса. Сезонные блюда готовят исключительно из местных ингредиентов (но тут классика, это модно и максимально понятно)

В 2024 году Blinker Bar был номинирован на премию CLASS bar awards в категории «Лучший бар на севере». В прошлом году он занял 41-е место в рейтинге Top 50 Cocktail Bar

Сегодня вдохновимся с вами московским проектом IKURA

И глупо не признавать, что с точки зрения концепции, стиля и вкуса - это одна из лучших стилизованных азиатских коктейльных карт у нас в стране.
Заведение курирует Давид Стеньшин, поэтому напитки тут и правда на топовом уровне с использованием всех современных и прогрессивных техник и знаний.

На старте проект рекламировал "самую большую карту саке в России", чем приводил меня в недоумение, потому что всего было порядка 25 позиций, что позволяло только из открытых источников поставить такую карту от силы в топ-10 (мы говорим про количество позиций)

Но Ikura со временем конечно заняла свою нишу в гастрономической карте столицы, давайте подробнее про концепцию:

Izakaya nikkei, что означает сочетание принципов японских ресторанов изакайя и перуанской кулинарной традиции никкей. Izakaya происходит от сочетания японских слов i — «оставаться» и sakaya — «магазин с сакэ», то есть это традиционное заведение с едой и выпивкой для отдыха после трудового дня. В никкей сочетаются японские и перуанские ингредиенты и техники приготовления.

Интерьер создала дизайнер Наталья Белоногова по принципам японской системы мировоззрения ваби-саби. Для ваби-саби характерны минимализм, простота, отсутствие симметрии и правильных форм, а также использование фактурного дерева, камня, японской штукатурки и стекла.

Бренд-шефом White Rabbit Family является Владимир Мухин, шеф-поваром стал Денис Лим, известный по проектам в Казахстане и Красноярске.

Один из главных разделов меню — робата — традиционный японский гриль, на нём готовятся морепродукты, мясо и овощи. Кроме того, большой раздел темпуры, есть суши, сашими и роллы

Огонечки ребятам, они топовые 🍶