Новогодний сюрприз от команды «Следуй За Кроликами»: открытие первого русско-французского бара Cafe de Paris

Самая титулованная барная команда России осуществила свою мечту — открыла уникальный проект, сочетающий прогресс, романтику, игривость, интеллект и торжественность. Это место с хрестоматийным названием Cafe de Paris ждёт гостей уже в новогоднем сезоне.

После создания премиального алкогольного бренда «Целовальник» команда несколько лет искала возможность представить новый подход к неорусской гастрономии и миксологии. И вот наконец-то их мечта сбылась!

Что такое Cafe de Paris?

Название Cafe de Paris стало нарицательным для заведений с выдающимися коктейлями и изысканными блюдами французской кухни. История первого Cafe de Paris началась 15 июля 1822 года в роскошной резиденции Демидова в Париже. Но спустя 34 года заведение было закрыто. С конца 1920-х годов термин «Американский Бар» уступил место более простому понятию «Бар».

В России после революции 1917 года коктейльная культура претерпела значительные изменения. Советская власть закрыла почти все рестораны, бары и прочие увеселительные заведения. Тем не менее, среди белой эмиграции продолжали жить воспоминания об американских барах, предлагающих коктейли и закуски в русском стиле.

Поп-ап Cafe de Paris станет первым проектом команды «Следуй За Кроликами» в неорусском стиле. В меню будут представлены не только водка, джин и кофейный эликсир бренда «Целовальник», но и коктейли на их основе.

В меню блюд — бутерброды, картофельный хлеб с копчёной уткой и омулем, пирожки с цесаркой и белой рыбой.

Помогать воссоздавать атмосферу премиального неорусского бара будет команда проекта Петрополь — журнала о городской жизни Российской Империи.

Поп-ап Cafe de Paris будет работать в течение трёх дней до Нового года (27–29 декабря) и трёх дней после (5–7 января) с 18:00 до полуночи.

Планы на будущее

Проект будет открыт на месте будущего бара Cafe de Paris, который откроется в апреле 2025 года в Пассаже. В планах — гастроли мировых шеф-поваров с французским направлением кухни, гостевые смены с яркими проектами страны в русской тематике и развитие сети проектов по России с одноимённым названием.

Адрес: Санкт-Петербург, Торговый центр «Пассаж», Невский проспект 48, второй этаж.

Не упустите возможность окунуться в атмосферу настоящего Cafe de Paris!

Следить за успехами ребят вместе со мной можно ТУТ

В поисках референсов и материалов по новому проекту, наткнулся на очень интересный чайный ресурс
Pete Worasan просто помешан на культуре чая, японских традициях,
инновациях, а главное - новых стилях купажа и смешивания, прям как в коктейлях.
Дико стильно, у него есть свой магазин и обучающие курсы, также он создает чайные церемонии и некое подобие
chef-table
Чайное безумие в России только начинается 🍵🧋🫖