MICHELADA

В начале Маросейки в переулке находится мексиканский бар Michelada от ресторанной группы 4Rest (Chow Chow, Pho Point, Хинкали Point). Непримечателен особо снаружи, но антуражный внутри.
 
В барной карте от Эдвина Бьяругабы достаточно много вариаций на «Маргариту» и фирменные пивные коктейли:

• Kiwi Margarita, 750 ₽: киви, текила, банановый ликер, лимон, сахарный сироп
Хорош чертовски – освежающий, озорной
• Spicy Pickle Margarita, 750 ₽: текила, ликер халапеньо, лимон, мед, огуречный рассол, бальзамический уксус
Мой топ из карты – соленоватая, пряная, с хорошей остринкой, замечательный баланс. Одно удовольствие
• Vampiro, 750 ₽: текила, апельсиновый и томатный сок, лук, мед, чили, микс соусов, лимон
Бодрящий островатый напиток – мне понравилось. Оценят те, кто любят Bloody Mary или Red Snapper
• Strawberry Margarita, 790 ₽: замороженая клубника, текила, апельсиновый ликер, лимон, сахарный сироп
Из всех замороженных «Маргарит» самый кислый (в балансе). Брала бы каждый раз в жаркое время
• Banana Daiquiri, 750 ₽: ром, банановое пюре, сок лимона, сироп
Замороженное алкогольное банановое сладковатое удовольствие
• Mango Margarita, 790 ₽: текила, манго, апельсиновый ликер, апельсиновый сок, лимон, сахарный сироп
• Peach & Berry Margarita, 790 ₽: текила, пюре персика, пюре малины, персиковый ликер, лимон, сахарный сироп
Другая frozen любимица. Берите разные и шерьте – они все пьются на ура

За кухню в баре отвечают бренд-шеф сети – Владимир Жбанников и мексиканский су-шеф Убальдо Круз Лара. Тут брать точно тако (250-370 ₽ / штука), севиче из тунца (хоть и в странноватой подаче за 720 ₽) и коктейль де камарон (790 ₽).

@baresthete

Вы меня, возможно, не знаете. Но это легко исправить. Меня зовут Валентина.

6 лет веду канал @baresthete — о барах, коктейлях и культуре пития. Не просто так, а с идеей: прививать вкус и осознанность.

Более 4-х лет занимаюсь PR для HoReCa — барных и ресторанных проектов. В портфолио — от пафосных ресторанов на Патриарших до уютных рюмочных. Организую гастрономические ивенты, барные попапы, светские вечера — все, что делает заведение живым и желанным.

Моя работа — не просто «шумиха», а точечный tone of voice, который доходит до нужной аудитории.

Если вашему проекту (новому или уже работающему) нужны:
- узнаваемость,
- репутация,
- запоминающиеся события —

Настоящая магия гостеприимства — не в меню или интерьере, а в умении создавать эмоции, которые хочется проживать снова и снова. Те самые моменты, ради которых гости готовы отменить другие планы, проехать лишние километры, собрать компанию друзей.

Хотите, чтобы о вашем проекте говорили, им делились и к нему возвращались? Давайте знакомиться ближе — @valentinabodro.
Отправлю кейсы, обсудим, как сделать ваш проект тем самым.

ЛУЧШИЕ BELLINI В МОСКВЕ

Август. Знойная жара. Самые спелые и сочные дары природы. В это время идеальным напитком в любое время дня станет Bellini. Вроде бы простой коктейль, однако, есть свои тонкие нюансы – использовать только свежие продукты и правильно с ними работать.

Специально для приложения GoldenEgg, ресторанного консьержа в гастрономическом мире, сделала особенную подборку лучших Беллини в Москве.

• Butler the Japanese Bar
Bellini, 1300 ₽: свежие персики, просекко
Из года в год пою оду Юте и этому напитку. Застать можно в короткие сроки самых спелых персиков. Также в осенью, когда напиток готовят на сочной хурме

• Segreto / Segreto Salone
Pear Bellini, 1200 ₽: свежая груша, грушевый дистиллят, игристое
Два года подряд я прихожу за сюда за целой коллекцией разных Беллини – грушевый – просто гастрооргазм. Классический шикарен. Также есть Meloni со свежей дыней и бузинным ликером. В прошлом году я также прониклась версией со свежей малиной и нитро с рислингом.

• Amber
Momoiro, 950 ₽: пюре персика, умесю, сухой вермут, сидр Rouge
Мордовский сидр попробовала отдельно – отдельная любовь. Заведение люблю за кухню, гостеприимство и вино, и вот порадовало то, что версия Беллини есть и еще какая – выпила два

• Miss you cafe
Bellini, 1050 ₽: персики, просекко
Готовят в течение минут пяти, но ожидание стоит того. Выпиваешь моментально – вот это краска настоящего лета

• Anchovy’s Club
Beerlini, 890 ₽: Timmermans Peche, нектарин, персик
Воздушная пивная версия со свежими фруктами

• «Шаляпин»
Perfect Bellini, 1050 ₽: сорбет из запеченных персиков, персиковый ликер, розовое игристое
Выигрышное бомбическое решение взбивать домашний сорбет и запекать персики. Это еще и отель. И тут все очень красиво

• Blanc
Bellini Blanc, 1100 ₽: персик, кордиал Nunchi груша-липа-кардамон, игристое
Вечериночный формат с основой от бренда, выпускающего самый сухой российский тоник. В меню представлен б/а Virgin Peach с б/а игристым (800 ₽). Оба имеют душистые оттенки

• Lea
Orange + Bergamot, 1100 ₽: померанцевая вода, персиковый аперитив, бергамотовый ликер, сорбет из цитрусовых, игристое
Далеко очень от как такого виновника подборки, но дал свои отголоски и запомнился – Василий Жеглов на высоте

• Self Edge Japanese
25 Bellini, 700₽: персиковое пюре, сок юдзу, б/а игристое, домашний верджус
Безалкогольная версия этого самого. При всем моем скепсисе относительно нормального исконного вина (вы поняли), имеет тут полное право быть (не сердитесь, боги)

• Meat Coin / Lumicino / Brera / Relict
В этих заведениях лично Bellini пока не пробовала, но взяла в лист по рекомендациям проверенных людей. Обязательно схожу и расскажу, если что не так. Если были где-то из них и пробовали этот коктейль – делитесь в директе

Ссылка на подборку в GoldenEgg тут. Подписывайтесь

@baresthete